【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

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全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
, k- c8 `( W+ a' }. ~这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。

( O7 W+ x  y  L3 Q# T# S天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
吃下去，要即美味又清凉。
; e8 q! U: f- J9 p. K看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
& G( h- U, }3 y$ X9 u作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。
6 b2 E# D, T- F0 w4 H. a, G! P# |, J
# C* G0 T* |) ]5 {9 @绿色能带来一些清凉的感觉，
9 n% K7 |' a2 t' r1 K红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~

PS：
1 i2 n3 H* D$ W我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
8 q7 R% l  ~1 L2 B" d今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~

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- T+ L3 |7 H0 t) w; C" I: ^************** 翡翠凉面 ***************
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6 w* D* d/ S4 S) q1 f4 v材料：菠菜泥120克，面粉300克
      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
& e: Z" J& k" E/ `# L      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合
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( h7 B/ c" C' U  z: Z) Y做法：
( {- N  O, l/ n2 `/ f1、将菠菜泥倒入面粉
2、和成较硬的面团
- i: Z. i! i6 g) k6 B3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
* p6 i% i" _; {8 J4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
& l- J6 K! p2 C2 U  P7 W6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
7、切成面条（宽窄随意）
- Z# G# Y/ W* E, i1 z& u' O8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
9 }9 o8 }8 `8 A4 p% B. _4 G10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
6 n3 {2 O" n. @$ {1 W4 @- A6 B11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
( ]8 I% ?  d, j+ M12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可

3 @- b0 Y+ A; s8 a4 F% |备注：
1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住
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4 u. h2 M7 r. X3 Q放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？