【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

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全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
2 {8 d, [7 b; r1 H) Y2 M6 ]这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。
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天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
3 X! \9 }8 X3 r3 x9 S吃下去，要即美味又清凉。
看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
- A$ k" K" E/ i作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。

绿色能带来一些清凉的感觉，
红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~
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PS：
我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~

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************** 翡翠凉面 ***************

材料：菠菜泥120克，面粉300克
      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
* u0 f: m9 a% @1 S/ p      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合

( W% |# ~* }# z$ S做法：
9 a2 e7 e& ?! u* H1、将菠菜泥倒入面粉
3 ]* q" J5 S% [) @; |6 J- c4 x0 z2、和成较硬的面团
3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
- ], G" k4 \% N, o% k% s) g( G4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
$ h4 c0 d5 d! n! `5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
( a* w  w- k/ O# {9 h+ b6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
$ J/ I7 i# _7 f5 M) E4 D2 p9 u7、切成面条（宽窄随意）
8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
' Z0 |9 m2 P4 x$ v4 Z/ p/ }. \10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可

2 Z1 f8 K: \. E/ k3 q: C3 w) L备注：
" s7 w2 X! Z) n0 F; z1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
8 m3 c; w" I3 U$ h; {8 [2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
7 d0 L+ G3 ]1 x! q3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住

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& i1 i! ?8 {% Q7 _) G: g$ ~放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？