【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

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全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
% p7 V- C8 P" [4 f4 v( y置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
' Q+ P2 E( Q" ]6 N, B4 K这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
9 [, l" i- U) x4 ?, {# D这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。

2 k* N3 b/ ^2 j* R' j+ v天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
, j) |8 o: k/ y' a如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
# U8 V/ G! v2 w  q* O. w" G9 C: k- N挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
吃下去，要即美味又清凉。
看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
; `5 O4 Y: {; D4 z! }作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。
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绿色能带来一些清凉的感觉，
3 k+ l- c: \5 r" |% z3 H8 U2 t红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~

PS：
/ c9 u' _! S# H+ n: }6 ~我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
" b: v- B# ]( c今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~
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+ t* p$ V, Q2 M. u/ R7 B# k: \; [. K, B************** 翡翠凉面 ***************

材料：菠菜泥120克，面粉300克
8 L2 q9 {9 x* p$ \+ x' O9 _* B      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合

做法：
  Y- q% n. M: v# ^" y+ j& m1、将菠菜泥倒入面粉
. B3 ]! w2 ~1 p2、和成较硬的面团
( G6 J0 u' C/ x& ?* U  N5 G: Z3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
3 g& Z  [0 E9 T+ B! G- X; j6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
2 u) q1 y+ m1 l- J1 G7、切成面条（宽窄随意）
& s( k+ f5 m! Q% b  \+ j& ^8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
3 p+ w2 x- ]; v' X6 j7 ^; H. P7 M9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
, m& E! Y$ y! T% \11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
% ]# U7 @7 f& G( p2 _, p2 z& W: q12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可
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备注：
& u6 M& b% o$ P- e1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
/ w1 N% }6 J0 j3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住

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放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？