【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

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全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
4 a# n9 r" e8 g( F9 }这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
0 `4 n8 x. Y& u1 N) y6 L1 w9 \这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。
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  Y) b' m  h& @, w1 Z7 X, W0 o天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
+ [' c5 b( y* m) s  i5 b! d吃下去，要即美味又清凉。
9 A! i' n/ R: H) O7 D看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
, v) W$ r- ?( }, X作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。
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$ L' ?) d; d) ^5 F绿色能带来一些清凉的感觉，
9 U8 K, P8 z4 {7 p1 i红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~

PS：
我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
  [6 D, Y! M/ ?- B# [- @$ ?# w+ {今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~

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  x) B/ I' x4 {( J1 ^7 D************** 翡翠凉面 ***************

材料：菠菜泥120克，面粉300克
      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合

* J' ~# L9 n/ Z做法：
7 y' {% X2 t4 c/ n' O# Q& k* Q1、将菠菜泥倒入面粉
8 p8 s1 O- R1 `1 I! L/ b2、和成较硬的面团
3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
+ Z6 p9 [- \1 B* a4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
: W" h0 O( ~( X7 Y- [5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
( ^' z' z' n( z; O/ G6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
% [. N/ H! o2 z; B5 [7、切成面条（宽窄随意）
5 C- o' p9 Y. `) Q  Y3 T8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
: v: c) I2 a2 \1 [9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
2 u3 |3 Z; u! J& A1 n7 w0 ^10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
8 p) i7 G& A5 Y) h/ q11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可

备注：
1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住

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' M# Q. `2 z, O放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？