【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

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全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
- x7 v7 W1 [3 G这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
5 b+ w8 {/ f# v; s& M这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。

天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
1 {% D+ G1 l" O5 }* M- z吃下去，要即美味又清凉。
看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
3 B, }. d, l4 F  m% y8 L作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。
: W; u* K! e0 m" X" S; t
: j5 z3 E# Z7 @: e: H8 y3 g绿色能带来一些清凉的感觉，
) p8 m$ s9 N$ u. l. u/ t红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~

PS：
我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
* H# o# U- m! Z6 `0 I大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~

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************** 翡翠凉面 ***************

材料：菠菜泥120克，面粉300克
9 ~7 s, q6 d0 i  J      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合

做法：
$ d% J8 x% K; M" E+ q' Z% h9 X1、将菠菜泥倒入面粉
5 D/ j4 c# e; H4 N* X2、和成较硬的面团
3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
9 f6 i, U7 `% R: z2 V6 K7 [4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
2 ^" ?7 A6 a$ _6 i  i5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
6 ?* q) L( z! O( L7 Y6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
7、切成面条（宽窄随意）
8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
8 D: j% c5 E  H9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
7 q6 B. y! f8 ~& O) A$ _12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可
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备注：
1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
: w: C8 d: u% _7 @; s* ^* k2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
; k9 w1 k2 e1 }2 Z' [/ a  g; n3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住

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放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？