【三丝糊塌子】：简单好吃的面食

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糊塌子应该是北京最流行的面食了。因为简单，因为好吃。
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4 M. S: Q2 _. I0 [% d; Y0 }小时候去同学家玩，吃得最多的饭就是糊塌子。
1 h# T$ y: m. G# v+ b' O) T正长身体的阶段，一个个都跟小饿狼似的。
最能满足我们食欲又充分填饱肚子的，就是一张张喷香的糊塌子。
" z, b  c3 A. M& I% Z0 T# M4 q我亲爱的老爸老妈都不擅面食，我从小到大吃到的糊塌子，都是在同学家吃到的。
" ?. R& O4 x5 T1 _那时特奇怪，怎么每个同学家的糊塌子都那么好吃呢？
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开始做饭后，做的第一道面食就是糊塌子，
: i- c6 y% d+ E( z& R才知道：实在是简单得根本不用学，而且不可能做不好吃。
谁做，都好吃~~~~
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1 m& n( G/ {1 o' X! F: Y
' ?2 u# D& D5 z  X" [9 L************* 三丝糊塌子 ***************

材料：鸡蛋2个，面粉200克，胡萝卜、香菇、西葫芦各80克，盐、香油适量
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做法：
4 a) E9 v. v, k# L1、鸡蛋打散成蛋液
2、胡萝卜、香菇、西葫芦分别切成细丝
* F& I5 r, P$ s! ~' W: E3、蛋液中加适量水，打匀
/ O: @7 Y' G3 u3 z0 O) t3 t' o4、面粉倒入鸡蛋液中
+ P( @8 I( ~/ `+ {( l  m3 W5、搅拌匀成稀面糊
6、将三种菜丝倒入面糊中
  K6 z' x; |- |2 t7、搅拌匀，调入盐和香油调味
8、平底锅中涂一层油，倒入一层面糊摊开
9、底部凝固后，翻面再煎熟
# s% d4 d/ R8 F  x) M) d9 V10、取出后切块，或用模具切割成形状

% }; E: _+ U8 }8 Z- E' @TIPS：
0 B! e8 g- ?% V' }1 e$ j! p& e1、水量可根据自己喜好调整，水量多的话，饼会较薄，反之则厚
2、胡萝卜、西葫芦可用擦菜器擦成菜丝，香菇丝尽量切细
3、做好的糊塌子可直接食用，也可以配上一些酱料（蒜汁最好），夹上菜叶吃
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