 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
$ V! Z4 j' i8 F8 W' Z0 L) Z世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 9 a- M5 v: f8 \$ [1 c
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
2 V! u& n. n5 I7 @菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
8 O( O7 p: r9 n4 [7 Y" I該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 ; [& `3 s" |! p; p9 G
住健康！ 9 w7 M; k" b/ S3 O, u( W
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1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 u2 a1 P7 `7 l7 n- D
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 5 q& X6 a: K0 h% z4 i; G& H
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 / ]5 I6 j! J% x+ u5 p; ?, R) f3 z
略炒就吃，很容易引發過敏。 0 b1 A# U- H5 f8 e" |# w4 X* B# G7 i
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 . R2 ]% N5 g0 J$ Q
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
5 c! E0 R7 `/ ]( T0 F% u行煮食，比較安全。
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 4 Q9 ?0 w% l" c7 `* w
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 ( R5 U1 |) ?8 o( [1 x/ p2 e. q
熟的茄子食後會中毒，不可進食。
" s& l, u/ V) d茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
% [: W- @2 C% h開勿吃。
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 8 W: Z+ F) U" U
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
) t6 u. ^% w7 H+ z7 e. {' ^嗽有痰不要吃。
6 A2 q8 c5 Q5 m q芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
2 w$ ^0 |# Z# @: S5 I上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 * [: q' k4 T1 _, t
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 0 R# m* K; l5 n" ~4 l
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 h3 n; Z" M2 z G4 {# U
、痔瘡……等等病患，不宜進食。
u% X% z1 F7 t. ^韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 7 s" Q+ a( b* v5 a0 c; y
則會腹脹難過。
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食
) i7 H9 d! d' W7 ~. z6 w菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
2 F) w$ I- [8 N3 O9 Q! v2 _成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 $ u8 D' [: C( O; S8 U7 y
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 & _5 w( M3 @, [3 j0 z8 p
開勿吃。
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
8 c3 ?) L5 X9 b5 B白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 2 Z7 a6 b7 h" `& ?' ~' c. n. |
狀腺腫……等患者均不宜多食。 & S$ ]; W3 J# O. f+ E
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 ; S' P7 r1 Q4 ^' K% H. m
藥時，要避食白蘿蔔。
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 : k( I' n# o3 d6 p+ N
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
) ^6 M# ^: v+ \+ B. r; W/ w重。
3 E B" a& l; l( G山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 - k0 c( T6 @ I2 E5 i
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
& w, G3 m2 c) C1 a& I$ {! n7 f腫瘤。 $ i& ~- J/ \- J" E- L& x* }
& e$ ?1 Z: j9 Y$ o8 i8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 % |3 s: Z1 @- L, t* @5 N
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 " ] ]' _: Q3 I$ E
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 ; O( s |+ W9 b/ p" U/ x( Q8 M) R! _0 G
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
& a4 c. j! {; d( t有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 % w8 V3 N! s. F( Z3 |9 a
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
5 \$ p/ s& ]5 I+ @; r$ ^7 [高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
3 }: O" ~! F+ r) p4 @( B薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
* x# @6 }* T/ w' Q! ^% ]1 T3 |產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 ( X- ~- j B" } D3 b0 g; b
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素 ' P- t. |6 E8 o0 B' ^# e
0 a' P# o; z4 G0 B, e% X, X( c未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 ) y* \/ H8 [% y( R& w8 }
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 3 o2 ?+ g: f8 b8 E7 y$ K
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9 T! W5 N* x6 Q4 j& N, Q8 [以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
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变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
