 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌 5 @' o9 H5 e8 X
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 ( P5 M# F2 {, G! }( ?( ?
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 : j3 d5 \3 Q" E9 O% D
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 & y2 C0 @( R9 K
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 % G4 |3 [ v+ m3 p( Y' o' N
住健康！ 3 V& w$ z; |8 t$ g) i1 ~
5 G8 ^; ]; t" p' ^1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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, E0 U8 L& q3 ?* V0 f) P新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 # C! ~/ K. {2 [/ ?* S9 I3 V' ~5 a
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 1 b) R; |3 u+ X( _6 m, w
略炒就吃，很容易引發過敏。 9 Z- c- H0 n u! D1 m. U
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 ( u# ~% X3 Q9 Y' K3 u* y0 t3 F; M
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
6 N8 |3 Z1 s: v行煮食，比較安全。
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 . v. q- h9 l: }" Y- k* [
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
5 ^# f7 \# H2 {) O- ]- c+ t熟的茄子食後會中毒，不可進食。
4 P; j3 q8 y7 N! Q8 x2 s茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 " J+ a" z8 a( ~4 W
開勿吃。
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) Y* O1 @* U- S1 C3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
; u( `# x7 O. ^0 x芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
- n7 r+ q+ t+ V2 i嗽有痰不要吃。 ' g x" z1 R8 S$ I
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
- a* `1 q& g5 h, s4 N上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
1 h! ^: m( m( O' A1 V- l5 a+ _韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
' a( T( u0 S+ C4 n5 n患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
6 w7 T2 N3 d- _- \* a9 h、痔瘡……等等病患，不宜進食。 " T q& J: p- ^7 [
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
, {- Z2 a3 ?3 n則會腹脹難過。
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食
8 m) b! {6 z0 o8 S: C: P9 w7 I菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
# ?( x/ M% c. z. ~% G' o( X成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 2 C$ ]' C3 P* `2 w8 H" P2 n
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 * ^! }6 V+ w; z& ?$ A- {
開勿吃。 - _0 L/ C, U9 u h- X
6 x! K6 F' y2 l6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
! [2 d! _- @; V* r6 \3 p/ Y5 G' s白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 8 K. I' R$ J' M- z
狀腺腫……等患者均不宜多食。 ! ~/ K; q7 y( `2 t+ \/ |" C
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
& `* ~9 N( w7 P0 e; q7 S# c藥時，要避食白蘿蔔。
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 2 c% U1 B, _- U/ Q$ ?
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
O3 E& f( C" N9 y, S5 s重。
" V9 B& r. @0 A2 u0 z) i山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 $ b) A" ^3 |' T' G; x; @8 H" R
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 8 g/ v3 I- [* G# u9 |
腫瘤。
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& d3 j/ d4 x$ U) W8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 4 b- y) Y3 ]5 g& V
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
n; N2 U1 e! i6 y. k除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
4 n* U ]6 r i( B) t素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
$ ]0 q$ Q+ n+ g2 k有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 0 b- I$ m7 r5 U! c6 f' d
' ]3 I% E) u3 A. n9 @/ ^) |8 ^& m$ x9 _9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 9 _/ x0 t3 [; F: M8 x
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 ( V$ A2 ~5 g/ e: f( U% P5 C
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 6 V9 Y [! w4 }0 U. b
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
! T' }5 N0 b5 L/ A; e產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素 7 @8 C* G W, m# _' o
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
6 G7 d, V! l4 T V/ h6 g$ N狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
