 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
. A/ \: ^" B# `5 R4 B+ s世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
/ z5 S0 K1 ?: ] [$ r同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 $ x7 n7 I3 _! ]* ]& y2 g% h
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
9 v6 ~3 [) s W' X' x該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 , L" L4 b% o2 O+ O7 e7 j& _6 ]6 e0 F7 `
住健康！
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I; U3 \9 Y8 E2 E4 D1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
0 ]& Q$ J' _5 F1 N5 b3 j5 E敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 5 P' b, `. E6 ?% B! f9 T6 {
略炒就吃，很容易引發過敏。 $ M: V. {$ h+ D
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
& p* `7 M) z1 I7 b, d& K是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 4 }9 `* ^$ H, V6 `/ [) q8 n% L
行煮食，比較安全。
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
" N8 N" a' [) `+ w茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
/ `" U# Z+ n5 ~4 P/ E熟的茄子食後會中毒，不可進食。
0 t# x2 Q* \. S7 [% t茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
$ \6 N: M' B/ Q9 B- B# l開勿吃。 ) R2 v/ f0 j1 I0 V9 U1 a
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 # q. K$ d4 l6 L4 i, _. n
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
% o% L) A# g- V$ X1 Q# F! f嗽有痰不要吃。
: ~4 c# Q( J: G& U. V芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 2 h: u* L; G" `+ g0 U
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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. _9 W4 X* h& ?2 c+ v3 I6 l4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 ; s6 }# @& B, F y6 g+ U6 Q, F
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 6 g* _" C' z" f: o Y7 K
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
7 [7 \* [' ^0 l( J' J- c、痔瘡……等等病患，不宜進食。 5 T5 r. P9 y6 V
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
7 f/ |. }6 V W7 T, }. g; Y4 y+ ~則會腹脹難過。 9 _& G% M) r. b/ A
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食
/ c1 v, W! s7 e- f菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 ; D/ @2 ^* E) Q) H" Q% u
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
; S; n9 e. Y0 c/ t. b) x Z9 t物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
% C" {8 J0 a8 J$ o" @5 i% g開勿吃。 ! T/ B! K K. u u& t6 a1 E4 U4 ^
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 9 X' ~2 {, n- V( y0 p& m: Z3 m; w! T
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 3 C6 {$ R0 K: F: L; |4 G6 M7 G5 v: o
狀腺腫……等患者均不宜多食。 , {4 x( H! R: l2 K( J* q
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 7 Q" s, m' P) u: g6 L7 j
藥時，要避食白蘿蔔。 " a0 H# J+ E. E: N5 S
4 p: H8 E9 F; l. m: y J. J7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 ) e. A4 @) B: o' c% O4 H
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
* v1 F) S* k" A1 r% S! h5 C重。
4 g1 x; F% S( G/ V: f/ |; A, c山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
' ]$ M% H4 U8 U$ L4 r子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 . m- W2 ^; v( g! L( M4 L
腫瘤。 Y# v8 p A$ t v4 R' @
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄
# o. D) t, J5 K生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
' t* Q% t2 z ~除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
! b! ^1 R0 k& L' C3 e% p+ o素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
k ]. U3 d1 Q有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
! L# n) s9 g6 m8 l8 M馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
' P2 p. [: _) ^0 W2 G8 }' z$ X高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 / o) n7 a! B1 C5 `
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
' w& J) }: Z0 G7 b$ Q5 j產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 ! u" K9 c: a. E4 _$ j1 ]( M
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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' ^' g# p) J2 g( n未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 , O( x% @# ^) y# @* X
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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, ^8 z: U! O+ o以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
