 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
|
吃不得10大蔬菜禁忌
! K. r/ h1 D6 t( x4 [! e" J世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 0 G; O* y) e$ t8 o9 T
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 D8 S7 Q3 A7 f, T7 z6 t5 c
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 V5 U, r; K. ?2 B
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 ( h* W* B& }) t0 ?( m& W2 \% l4 j
住健康！ / V) m% M; |/ j0 s+ o
+ P1 M* A; ]5 K5 i) T5 W( w) q1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
: O/ A& T6 f z- E2 ~& U% B# T/ Q( N9 q
新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 ! X1 a; ?8 V$ R
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
) p* E' s/ x/ Q略炒就吃，很容易引發過敏。
% h# R6 Q( }* u0 E' h: D/ [7 a2 e+ c鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
+ R5 v; x# L- N) E是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
/ T' {' d* [8 M! Y) w, U/ N行煮食，比較安全。 8 h4 Y: ]4 g7 D+ m) U) x
0 c, I! V, q9 D( q4 P1 e z0 L7 n: ?
2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 / E, j4 N+ Q4 y: j, [( U
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
( s; _9 i# K p3 N3 w+ v熟的茄子食後會中毒，不可進食。 # U6 C! @, D! u, G, y9 {0 i2 B
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 + D4 }3 Y' o. Q! W* R; n) i7 s0 j
開勿吃。 1 l7 r; U6 ^$ g4 o
/ b/ M% \+ d2 g8 ?4 Q8 k# W3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
; T4 L9 O$ K+ E+ a& A芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 / l9 x$ C4 r2 q( L
嗽有痰不要吃。 3 o4 J+ f: z6 i& q/ M* b% R5 D
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
& f& f# z. u8 [上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
( R) x& J5 g. I5 M3 O; T) ~. o7 Z
4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
/ W" Q9 u3 u, b- }0 W7 _1 S韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 & g& w1 g3 B. i. ]( P/ `
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
5 L+ C j$ ^+ U( I、痔瘡……等等病患，不宜進食。
8 L; v( P) }4 a8 E. i" K韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
# l, r" f/ J2 h4 t則會腹脹難過。 # j6 @ t3 G( g. p6 j# \* `/ _
' {4 t2 f0 g5 X6 o' p( g
5 菠菜 避免與高鈣食物同食 9 o1 d2 L- \# a8 @$ ^
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 ) P! A0 z) E& ?7 l2 W6 X+ l2 f
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
l6 b/ R( O/ M' {; J0 }& p! I2 ?物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
5 |3 @2 Y6 T) s' R/ C開勿吃。 : ^: P Q+ P9 @! q
/ r# B1 l; `* T3 \7 M6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 . q& `- z' V$ b# [0 V; G
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 9 B7 ]8 v% Y2 I0 L: k: @2 ]
狀腺腫……等患者均不宜多食。
# h4 G' m6 g) |- o1 j" K$ s6 A白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 ! B2 h) w6 k, `% y0 m& ?
藥時，要避食白蘿蔔。 ' `; Z1 P+ y# e
6 E/ s- V7 X6 p
7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
9 P0 ?6 J5 v7 `4 D9 i山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 * I C d8 `0 d0 ?; e* T- y$ D- C% v
重。
/ M2 r M; f- j, ]0 P7 Y7 ^山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 2 R+ b% S/ t6 |4 w9 H% L
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
$ ]. B* h8 n5 t& ~( W! }$ D腫瘤。
! O- S% y- I9 J& o) ^$ o
: n+ [) U% _( d% k2 `$ D8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄
7 ` p. u: j% j生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
1 S+ k# y* a* w除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 ) G, j- R/ J( I: m( Q
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
. i4 j- ?4 F! N: \有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 + m+ c: a0 F& B) F2 w
+ ?5 [2 n# f( H: |+ _/ B9 l% Z
9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 - A9 _2 f5 d' ]- V7 d/ U! L) W7 A
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
7 Q* F$ ^; h8 f& q# U高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
+ w* g1 l+ \0 [7 S薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
& X0 X/ u- w/ C0 d) }產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 ( H% V( ~- v- q, N
4 t; c# _9 Z/ s- t
10 番茄 未熟番茄含龍葵素 ' _5 d* |9 H8 V8 u
! E* [* p; \ |$ X未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
* n$ d; B! r3 V' Y* S# F# |" d狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
) @ A! t9 a* W k) \# b3 m) f" B1 `" H5 s8 d5 j2 o
5 S! R1 Z4 N* [4 e# t" q* i以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
|
狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
