 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌 1 B- L) T. n3 n
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
( b- R/ n3 A S同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
. A( R) w" q( t/ G菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 5 o' o9 g% W( L% Z. ~
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 / E$ Q% l/ c& T E
住健康！ " c) C% C: `1 u2 G+ x# f2 a
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1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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9 L* m9 v. I1 U: ^- [新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 8 B+ \* K; A; ~- M
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 . Z0 q: k$ h& ^: Y) u P2 W! R
略炒就吃，很容易引發過敏。
0 b: m Q2 f4 {$ x. Y9 |# I6 Z鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 9 Z n3 J( D' ]) ]2 H
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 ) u/ s0 y, U( S$ }* e
行煮食，比較安全。 * _+ l9 ` y" Z2 F9 x4 F
' `6 f8 f5 J" u) ^% D2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 : e2 ~5 B: I' R/ R% {
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
& R" C% ~& `5 l( [6 q$ r' b熟的茄子食後會中毒，不可進食。
6 k* Z }$ M" q8 U茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
( o. T* j9 |0 x' i開勿吃。 * E4 V5 v5 W0 p# g
9 W: x2 g) W, l! g% n% d3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 . B2 [ B* P3 |: E
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
6 O+ M1 g0 H. K p ?8 e8 [1 H嗽有痰不要吃。
" K7 _, Q) X U4 H, _芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
! x6 k9 F- X3 l上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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1 s9 k" `5 n0 h0 @! v) C4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 9 T4 Z% l$ F7 T# v2 e
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
6 a0 i! b8 K* H患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 - ]2 ]5 F6 J' ?5 Q, \* m
、痔瘡……等等病患，不宜進食。
5 D ?; K- Y9 Y D: v3 r3 x- Y韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 q5 h/ R* {$ `9 n
則會腹脹難過。 ( y) D9 V, _1 I2 Q2 n2 N) b
) L$ _- v& I6 b' S' [- Y5 菠菜 避免與高鈣食物同食
0 A, `, U4 i+ K# C& X菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
; X& U3 B+ O- `4 m. u7 {3 d成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
/ R. a* v' Z" V- s3 [物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 : ]! u5 ]* G, q) i
開勿吃。 ! @2 \. B7 ^# N5 n5 ~
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
& P1 y( H) }4 G( `: _- Z- c白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 0 B: \3 R( r1 C/ @' y4 }7 d! b
狀腺腫……等患者均不宜多食。 1 R, I2 U* q* k5 F0 z% u
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 ( C& b3 ]1 D! b0 b
藥時，要避食白蘿蔔。 ' s: J* B. o( s# O) n- d
. }6 E" V7 f: \; d2 M7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 6 f% P- K( s D7 v, h3 s7 o* S$ |
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
- h" C% |5 H/ _ {9 m6 t重。
3 i s' \- O! d; w8 K g山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
1 z1 k: R8 i+ h. A+ n4 W子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 , Q! ^0 i9 [9 u% w+ |8 S( {
腫瘤。 6 F4 s* g) W j& }+ C. ~7 Q1 `3 i# q
! s% V+ ?# U1 q0 }3 r, q8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 - V; _* z+ k8 J% F+ I5 F2 U
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 5 U, ]! \- p5 e3 _* K+ X) I* B% f
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 0 c& B8 S3 J. ^3 i2 _) s& @
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
8 x: }5 M. H9 t$ L! F有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
q3 p& D) ?7 S+ }( W馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 # B, j- o7 {/ x
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
3 o: c$ M$ b8 F3 f3 z ?薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 + ^6 r5 P# B( p+ b& X" m3 f
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 6 D/ _# K# M2 A. q% o
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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G# _: {7 B( y" @2 o
以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
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显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
