 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
C' L! U0 q8 B3 F$ \" [0 _0 N" @世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
[- \* H } R1 P同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 2 a/ `. H& T6 c/ u
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
8 @% e9 W" ?- K r該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 ) l* R2 s; |" A' ~5 k
住健康！
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' d* d+ i, B+ K+ B1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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/ Y/ L' S7 g. y" \5 D/ q新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
+ X0 i7 e# ?1 Y( ~敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 . O+ X3 I' z) N1 s3 k+ h' _$ _2 B, i
略炒就吃，很容易引發過敏。 & G9 j) |* e' H" m( Q! q
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
% [* Y/ a# P" i1 }: H是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 5 \2 N; `7 u- [! t* f, ?
行煮食，比較安全。 , h6 }$ N8 H: k4 K: O" J) {
& i' U5 c+ b- @* U* k0 c2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 $ L( u0 N9 s8 v
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 % e7 W5 y7 R7 k5 l
熟的茄子食後會中毒，不可進食。
, u* e4 M4 E1 I/ x- j) r1 x茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
9 y/ h: g2 l5 _8 ?/ `" D' ]' w, }開勿吃。 2 ]4 D7 @1 S' A
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 # p; T, w# F @. \6 W. g
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 " m& o; `; i2 ~& X4 a* C
嗽有痰不要吃。
/ Z- j/ e! s/ y+ _ A- h芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
" Q) _( s; f; Z5 ^% M* w U上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 ) \4 Q* T$ l% N$ d
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 8 y k- f3 k( m5 d$ p
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
0 h% @" `' S5 {& \、痔瘡……等等病患，不宜進食。 + V" X' B7 F8 s' [: o0 e3 a: ]/ f2 f
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
1 u/ u( z4 j8 s1 i) Y$ ?則會腹脹難過。
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+ Z! c3 v( a, n5 菠菜 避免與高鈣食物同食
9 H0 v& v5 K+ u& K( S$ e菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
& I* v( L( a' Z) s2 f5 c$ P成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 / e" H; ~/ ^1 N' o. ]
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 ) {% v$ f: K d. k4 ]0 v* Y( W
開勿吃。 0 F; n3 a4 U0 u: F
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 , d- _8 S! y$ W& s
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
6 d! m6 q! j) w! ?狀腺腫……等患者均不宜多食。 6 C5 P4 _% H" i) i$ V ~0 v. Z
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 8 k6 ~ B7 c+ b% V4 z$ p
藥時，要避食白蘿蔔。
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) h- v8 i$ u6 Z% |4 E% a7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 ! b) Y4 }( D: G# X& [
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 8 C* l- i1 w1 }. f
重。
6 X5 [4 c* X$ m% |山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
% w: ^( b0 B' V9 p* ^子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
3 y( y0 c6 M5 U7 N腫瘤。 5 P! q9 H) d. j5 f
; L3 i7 o8 s" C7 M: o8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄
+ Z2 [! W5 t8 f, N6 X生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
; k' A. m- |1 B9 p/ E7 e除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 / f; E6 W! s) E, c9 i# L
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
% J& W, r4 c5 {有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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! W. c. @+ I+ |" @, Y: T9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
; H6 ]+ @# ~: q/ p- t8 H馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 m7 g& q' D- B1 {; Z8 X8 m+ D
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
' B; ?! M3 Q+ T3 z+ E p薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 * g% A% ?8 u! G) [ \0 k
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 ) b2 d6 c( | O; P) d
9 }' V( b/ I2 ~) l+ T" m$ J10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
2 Y' L" V( q3 I( A6 `8 P狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 8 P4 o. C. E% {. {+ ^7 D: |9 R
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6 ?- g: n3 k( A% A6 u: h以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
