 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
+ q! C# J% C8 {, _世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
% H* m. {: z2 `% K同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
* q1 m2 M0 D7 }2 U8 A$ ~菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
& v$ d& K* c8 G該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 / u# }+ H3 K0 p
住健康！
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3 y6 @" X h- A1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 6 y4 g( _3 ^8 M' ~, \
* r4 ~3 ] b7 v1 P2 i% W/ l' K新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
1 i# O8 j D' X: t! f; u敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
6 j5 h% B; q+ w/ A7 x略炒就吃，很容易引發過敏。 5 R7 G, X6 |( X# X' C5 C# `2 u
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 ( m+ ^. X& _* B# @ o
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 ! U3 B# w9 e' E- S
行煮食，比較安全。 5 D6 X1 ?* N$ I8 m
! y) a6 i3 {9 L/ h( V8 ~& ~+ R: h2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 ; o/ U" z. ^; j9 ?3 X- }; E9 D
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 4 w9 k7 `3 p7 p+ p; o1 m4 c0 E( [- e
熟的茄子食後會中毒，不可進食。 ) e% P, d1 q% C( w: w9 b4 R
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
/ e0 a( Z. t0 L( f: Q% z" K# o% F開勿吃。
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
4 A( e: q" B+ V7 P; r芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
! q/ e+ t0 [/ g0 [% s+ P6 X嗽有痰不要吃。 : R$ R5 C3 R! ~, v' z- |
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
; ~0 T9 |7 ^. ^+ v/ J$ N上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 9 R8 g) ~! R+ T( g3 A( E
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 # X+ j' ]3 s5 s* A3 f
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
: V+ b+ o* S' v& S/ {、痔瘡……等等病患，不宜進食。 % d# ^2 F1 G5 T
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 ; u5 s0 ~: i5 z4 Y! {5 S8 h7 Q
則會腹脹難過。
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食
7 [. C6 v2 n* w3 O6 D+ Z菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 2 o7 n; q9 T9 t( r4 v, _* U) [
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 + x# m+ F9 D3 J' _' P+ n9 [6 v
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 0 ?% @- ?' d, ]' Y: E
開勿吃。
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 9 u9 S {8 _8 r( y. a
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
, ]# e0 A( o% u1 u: A+ b3 a5 Q3 J狀腺腫……等患者均不宜多食。 1 s8 n. T$ X1 F* E1 q2 i# G
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 $ [3 Y2 H- {3 @) \
藥時，要避食白蘿蔔。 0 F0 e: i' u0 W* L9 o
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 * P' j x. X4 Y4 H% H: W
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 - X2 f$ e. M+ w) S
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
8 l2 P# c' w! M; D子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 6 g3 S6 l' q. O' F n! n* R3 h' J/ w$ j
腫瘤。
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 1 a( g& Z- e8 O4 M
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 1 u$ I, s( J4 U0 }4 s0 E
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 / p t0 |/ L9 r; c u: E
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
6 }- v3 w- a; r. ^* ?) q; k有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 0 r5 y2 Q6 r r5 b5 Y
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 + o! V- b, ?3 i, c- p7 a5 O: M" S
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
# L% D! Q: i5 y- p& F' g薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
! M* o% b# j: ?' S" w產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 : [- a S5 z' U. \0 m
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 - D/ q+ Z$ \! L* i* b
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
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显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
