【北海道牛奶吐司】：经典美味

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( g; p) L/ G+ _6 X! d2 H. ~**************** 北海道牛奶吐司 ********************
# E0 v, W& u( v5 O
0 c. b" B- z: @: T材料：
. k2 @0 O! [% a7 t: \. a6 I高粉540克
% e( V  V; B3 @! b细砂糖80克
/ q  B  Y4 a& P. O$ Y" `盐5克
$ u1 _" Z9 y7 a1 j& j酵母粉10克
鸡蛋2个
鲜奶油60克
. B2 Z6 \8 h2 s8 }1 v/ ?. }牛奶50克
# D2 F8 _/ Q+ K& `. u汤种184克
无盐黄油40克
# y- Y$ y0 J/ E/ \3 n
. G+ k1 k% k4 L, w9 h1 l2个450克的量

做法：
1、除黄油外所有材料揉成面团，再加入黄油揉至完全扩展阶段
' Q- G/ o5 y! F  F# F7 W; Y: I2、基本发酵约40分钟
3、发酵好的面团，排气分割成4等分，松弛15分钟
: D6 a0 |. M8 |; V: s4、面团分别擀成椭圆形，再卷起，放入吐司模中，收口朝下
: \6 Z4 c- h7 y4 K5、最后发酵至吐司模8成满，表面刷蛋液
. ~' `" \5 I! U+ q2 K, L6、170度烤约40分钟，出炉后立即脱膜

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seanpark

天啊，我的长长的口水呀--- 1# get8686