【北海道牛奶吐司】：经典美味

get8686

; Z. d. z7 R9 ^1 |- ~" ?& z  ^**************** 北海道牛奶吐司 ********************

材料：
! L) l0 X' }+ d" W2 i6 ~高粉540克
# t+ q% r+ q8 i% [: k7 e* a/ a细砂糖80克
$ b1 B* n$ S' Y盐5克
1 z2 \# k6 s; U酵母粉10克
- X' D8 M: Y0 a0 a, K1 Z鸡蛋2个
! M+ C! E8 Y' [+ {# K7 F鲜奶油60克
- @; s0 Y- V' l2 d牛奶50克
/ r. k7 g: f" A# Y# e# C) G7 x汤种184克
无盐黄油40克

7 \; Z& P. g1 g6 s2个450克的量
' {$ r/ |; x7 N
做法：
1、除黄油外所有材料揉成面团，再加入黄油揉至完全扩展阶段
. `1 O. o6 i9 w, l! X2、基本发酵约40分钟
+ @4 m, \1 u, [5 V( Q( `3、发酵好的面团，排气分割成4等分，松弛15分钟
4、面团分别擀成椭圆形，再卷起，放入吐司模中，收口朝下
5、最后发酵至吐司模8成满，表面刷蛋液
4 |" D% j8 J7 k/ ~/ e$ u" ]: q6、170度烤约40分钟，出炉后立即脱膜



$ r! e* Q: ]" J8 c1 l' H

seanpark

天啊，我的长长的口水呀--- 1# get8686