【软Q甜甜圈】：装点美丽

get8686

, k: t. a9 o1 `1 _/ q% g
( s& r2 \' X$ @0 }; @' Y
曾经很爱吃甜甜圈。很久以前的王府井小外文书店的一层，有一家当肯甜甜圈，极具诱惑力。

1 v' h" S& o) o4 V9 n8 J有段时间迷恋话剧，每次去首都剧场之前都拐会到那里买甜甜圈吃，总是吃得嘴边沾满了糖粉，圣诞老人般地和同去的那个人对视着大笑。吃完也不立刻擦干净，而是让那些白色的甜蜜长久地留在嘴边，也不觉得丑。
9 \; v3 z2 F: z, W
那家店，留下了很多短暂而美好的回忆。

8 k& a6 V. h' O但是这个“当肯”不知在哪一天悄悄地消失了，再也没出现过，我也不知有多久没去看话剧了。
) d# C9 `. ~# b, J3 B
后来仿佛在哪里看到，当肯和三十一种冰激凌店合并了，是否真是这样，不得而知。我也没去考查过，因为冰激凌和甜甜圈，都能在家自己做了。
0 ~$ K" D+ ?/ c# m
* O" m3 ^, f/ a2 D( B

0 B' o. A. S9 n2 r% z8 b4 K
/ F8 f7 e; ?) e! D0 A$ X3 e
8 K. ^. K* U6 c. H# o参加聚会之前有人点餐，饭后甜点要吃我做的甜甜圈，而且特别说明要炸老一点的。

0 @) D( {7 p" S. d被安排了这么重要的任务一定要认真对待，并严格按照要求来完成。结果炸的时间只是长了一点点，面包圈的颜色就大变成了“健康”的古铜色，仿佛刚从海边度假归来，油亮油亮地泛着黑，就当成可可圈吧，味道可是非常好哦。




3 l6 y4 _2 g8 H: W
- g! u. L7 `1 b, @/ r
************************* 软Q甜甜圈 ************************
4 x& n1 X8 f3 {0 Z

材料：
" e2 i- P! L8 z1 S5 `% @+ ?, A8 F1、糯米汤种：糯米粉15克，水50克
% T' |" Q5 K" X  s- p  n7 b2、高筋粉250克，细砂糖40克，盐1克，吉士粉5克，奶粉10克，酵母粉3克，鸡蛋一个约30克，水60克
3、无盐黄油15克
" m: E8 h9 Q/ R; w8 F- \" h4、装饰用糖粉、椰蓉、彩色糖针、巧克力酱、杏仁片适量
0 g" f. p. W6 {3 `# _8 r/ C
做法：
1、糯米粉放入水中，拌匀后小火慢慢煮成糊状，中途需不断搅拌，晾凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏60分钟
2、糯米汤种和材料2的所有材料一起揉匀、加入黄油揉至扩展阶段，基础发酵40－50分钟
3 k/ v( q" @9 B5 g3、面团擀成1CM厚的面饼，用甜甜圈膜压出形状，最后发酵20分钟
) `/ |( O% }2 H1 x4、油烧至温热，放入面圈，小火炸至两面金黄色。
$ T6 S7 l- D# K. _+ Z) w5、晾凉后装饰：
A、糖粉+椰蓉各一半混合，沾满甜甜圈
B、巧克力酱倒入碗中，拿甜甜圈在一面沾一下，控去多余的巧克力液，在表面撒上杏仁片和彩色糖针即可

备注：
1、材料中的吉士粉如没有，可用奶粉代替
2、没有甜甜圈印，可以用一个面团滚圆后，用拇指和食指在面团中心戳一个洞，然后用手整形成圈状
3、油温可用一根筷子试验，筷子伸入油中，不断有微小的小泡泡浮起即可；也可放入一小块面团，待面团从锅底慢慢慢慢浮起即可。
6 [- G) E, X' f; _9 y4、炸的过程中要用非常小的微火，并不断给面团翻面，否则会炸得过焦
6 g& ^/ A  r  O# I8 Z+ f5、炸至金黄色其实只需要非常短的时间。时间长一些也会很好吃，但样子就不美了：）

糯米汤种：
" ^( f8 Z- N& E) t3 o- ~& A' V
% ~& C7 [8 {$ [+ Z" q
# D: k7 f% t& N* t9 t1 R
% v/ L9 K. z) y0 T) s" @
( g6 M8 v( }' s( ?& U0 Q
- h, @! P4 i& Y' g+ Q" ?1 p" C! r甜甜圈过程：
' _1 L. N9 W8 R  I1 U8 C# j* K. M
  ]1 ]$ S3 ]* x" n& u# r
9 s4 Z4 l# x3 {4 d) [  F

# s  F1 Y4 q+ Y8 h3 L$ _/ w装饰：

, j  [( l& S$ P- ]. x' p9 _; @) N
6 v6 @) B0 b2 D* a& n/ Q

7 `: E4 ]* o" d6 q! {
长得黑没关系，打扮一下，就漂亮多了


4 e4 p$ q3 Y9 b

( e1 j) e+ E4 V+ {
- x& a" ]2 P' Y0 l; X& p" W
: n9 i% Q5 u, o& R; D3 k. ]
+ d. A8 q% y+ P: K* d% g8 V本来想说，等下次做给自己吃的时候，要恢复其本来的金色。但又一想，油炸的，太不健康太长肉了，还是费自己的油，让别人发胖去吧。

木糖

angelcoco

这么漂亮，原来是楼主自己做的，佩服！

chinaboy

羽衣

up up up

ctauto