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初看到它，真是不太像吐司的模样。不仅外表有着很大差异，味道也隐含着不同。虽然被冠以西式的名字，却因有了最有中国特色的饮料之一：豆浆，而使它真正与众不同。/ A7 c6 F. W. r7 @! Y" ^) |7 Y2 W9 u
$ G% j8 b4 |/ r# z2 v# `; A5 J这些天，又有什么不是中国味道的呢？这些天, 全世界都在不断提起的名字——中国！北京！) A4 @; w f$ I# n
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*********************** 豆浆麦片吐司 ************************** |4 P# ]6 k6 d! H) l" Z
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材料： 0 ~' {+ H$ J1 O% e/ F" J. G1、麦片汤种：燕麦片15克，高筋粉5克，豆浆50克 3 g. k. [7 s( U* `4 T2、面团材料：高筋粉210克，细砂糖20克，盐1克，豆浆110克，酵母粉3克，无盐黄油20克，葡萄干50克切细% s! k3 ~: q5 n* n8 y. p% `9 O
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做法： * t j% q7 l% K0 K: Q1、麦片汤种：材料1放入锅中，用橡皮刀拌匀后，小火煮，边煮边搅拌，煮成团状，取出晾凉后，盖上保鲜膜，冷藏60分钟。% ~ ~- w' p$ L2 j0 `# H: j
2、麦片汤种和面团材料混合,后油法揉至完全扩展阶段, 基本发酵80分钟（现在天气热，发酵时间会大大缩短）% }8 z7 D" O* W& `% N
3、面团滚圆，松弛15分钟0 p' E1 ?2 f/ U+ u' B+ q# s: ~ G$ I
4、将面团擀成约20CM的正方形7 Q! s {% T/ C6 R3 ?
5、翻面后撒上切细的葡萄干，用手压平, j* L! ]# Y$ N4 g: S$ `* ^& x
6、卷成长柱体 ; p# `8 W0 F" a2 h. L7、切成等长的3份，切口朝上，放入吐司模中，最后发酵60分钟 , U4 R8 c: }9 x- s4 m8、发至九分满时，刷蛋液，撒上燕麦片& x% a% S) N9 X- Y
9、190度烤30－35分钟 a$ P- o" a2 T, O$ J. e! `* G
狗仔卡
鲜花(
鸡蛋(
发表于 2011-8-12 06:25
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-8-15 14:13
