 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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. t2 @9 i8 }0 Y7 ]8 a. \) Y初看到它，真是不太像吐司的模样。不仅外表有着很大差异，味道也隐含着不同。虽然被冠以西式的名字，却因有了最有中国特色的饮料之一：豆浆，而使它真正与众不同。' W1 K, Y5 a7 [% \% R& m
4 P8 V' d# I7 \/ X e- N5 v0 p这些天，又有什么不是中国味道的呢？这些天, 全世界都在不断提起的名字——中国！北京！% j+ x7 u: f& w
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*********************** 豆浆麦片吐司 *************************4 C- i1 m9 G" U% @8 `9 R. R
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材料：, t1 y8 p0 W, k2 _5 B8 {
1、麦片汤种：燕麦片15克，高筋粉5克，豆浆50克, y3 x% y; c5 K7 r& o }
2、面团材料：高筋粉210克，细砂糖20克，盐1克，豆浆110克，酵母粉3克，无盐黄油20克，葡萄干50克切细& v* s- N& ?$ s/ c, y
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( U, Z' V) b* u {7 D做法：9 D* r# ]$ T: x/ ^- o# ]6 Z
1、麦片汤种：材料1放入锅中，用橡皮刀拌匀后，小火煮，边煮边搅拌，煮成团状，取出晾凉后，盖上保鲜膜，冷藏60分钟。
9 A5 D4 M/ j! S+ @* t2、麦片汤种和面团材料混合,后油法揉至完全扩展阶段, 基本发酵80分钟（现在天气热，发酵时间会大大缩短）9 j% I# \: O/ v z+ }$ p, ^+ x
3、面团滚圆，松弛15分钟
- ~+ T2 _. C, z# I7 E% ]4、将面团擀成约20CM的正方形
) P( C- T. O3 D9 o: D. Q; V5、翻面后撒上切细的葡萄干，用手压平
2 e# L1 X' r3 y6、卷成长柱体5 ]+ \/ ^8 I6 o
7、切成等长的3份，切口朝上，放入吐司模中，最后发酵60分钟 k- d- V3 D" D% X! c* h
8、发至九分满时，刷蛋液，撒上燕麦片5 }- m. E5 j& h) c& I1 z
9、190度烤30－35分钟
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狗仔卡
发表于 2011-8-12 06:25
提升卡
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显身卡
发表于 2011-8-15 14:13
