 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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初看到它，真是不太像吐司的模样。不仅外表有着很大差异，味道也隐含着不同。虽然被冠以西式的名字，却因有了最有中国特色的饮料之一：豆浆，而使它真正与众不同。
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# x+ V* S& k9 c( e7 V这些天，又有什么不是中国味道的呢？这些天, 全世界都在不断提起的名字——中国！北京！/ {2 F1 n0 u4 L0 D3 D4 `
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l; y1 v5 c0 c* C' o*********************** 豆浆麦片吐司 *************************
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材料：
3 o t, g( r( r1、麦片汤种：燕麦片15克，高筋粉5克，豆浆50克
8 w6 n/ E$ B; h, A2、面团材料：高筋粉210克，细砂糖20克，盐1克，豆浆110克，酵母粉3克，无盐黄油20克，葡萄干50克切细
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做法：4 e2 K1 \3 k+ L; j0 j
1、麦片汤种：材料1放入锅中，用橡皮刀拌匀后，小火煮，边煮边搅拌，煮成团状，取出晾凉后，盖上保鲜膜，冷藏60分钟。" i; h' k' E2 F
2、麦片汤种和面团材料混合,后油法揉至完全扩展阶段, 基本发酵80分钟（现在天气热，发酵时间会大大缩短）: t* Z# `" M+ d2 |6 ~% t
3、面团滚圆，松弛15分钟! I8 d- c2 y8 L8 W" h' P
4、将面团擀成约20CM的正方形
1 d+ P# [* t2 ?% I5、翻面后撒上切细的葡萄干，用手压平
* J# I3 J: h& K1 r6、卷成长柱体
% M% J! R1 h: W8 s: B7、切成等长的3份，切口朝上，放入吐司模中，最后发酵60分钟% K6 v/ C) L" |/ A0 {: V
8、发至九分满时，刷蛋液，撒上燕麦片7 c; W6 L( J3 S+ m4 X
9、190度烤30－35分钟
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狗仔卡
发表于 2011-8-12 06:25
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发表于 2011-8-15 14:13
