【健康版小油条】

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+ u4 \. k3 ~" D& u9 ]0 x% p5 Y自己炸油条，既健康又不健康。

  g& ]* i# l' }. Q; ^$ T不健康，当然是因为它是从油锅里出来的。听说为了市民健康，政府马上会给各家发个油壶，每人每天的摄入量建议是30ML。30ML可真是没多少，炸油条时往锅里一倒油，几天的量就出去了。看着油汪汪的一锅，有点心惊肉跳。

9 |+ N1 L0 ?" C; ?. ~8 z+ s" Z健康，是相对于街头早点摊的油条而言。油是新鲜的，更不会加明矾、泡打粉——向健康迈进了一大步。而味道口感，也绝不比摊上的差。

+ U& F3 y# _4 e. o- _虽然心里有点矛盾，但欲望最终战胜了理智——开炸！自我安慰一下，又不是经常吃，偶尔开一下戒，解馋吧。


**************** 炸油条 *****************
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材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克
, H# |- F9 K8 n/ Q7 P8 j材料2：食用碱1克，盐5克，温水15ML

! e: Y& X3 q6 Y做法：
9 c, R4 j; H0 J8 A1、材料1全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大
2、材料2全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀
0 L( M5 k- p6 M$ v3、继续发酵约1小时至两倍大
4、案板上抹一层油，手上也要抹油，因为面团很湿软，容易粘
8 j. J  o+ l  Y: ]+ T- p$ j5、将面摊成长条形，切成约3CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙
& G( \& o7 ?' f7 L$ ^6、两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下
8 s3 g3 [# R4 U0 j' j. ^- C7、油烧至约7成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可，出锅后入在厨房纸上吸去多余油份
8、开吃！

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备注：
& P# f$ t4 Y9 Q+ k1、面粉用普通粉、高筋粉均可
7 k7 o& T, Z) @& W1 p2、碱也可用小苏打代替，也是1克
/ m2 {: s& i& z' k& n+ j3、中餐的用量没有西餐那么精确，比如面和水包括酵母的比例，我是参考了两个食谱，然后用了折中的量
2 x5 N+ _" x7 A+ c( r  ~; U$ B* I4、因为用了一个非常小的锅，怕摆弄不开，所以并没有两个面片叠加在一起，只是一个面片中间用筷子压了一下。正常的是两片哦
4 R( O+ q* }1 s5、油炸时间不要长，表面呈金黄色就可出锅了
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