【健康版小油条】

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自己炸油条，既健康又不健康。
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; x' m/ ?1 u# k5 ^不健康，当然是因为它是从油锅里出来的。听说为了市民健康，政府马上会给各家发个油壶，每人每天的摄入量建议是30ML。30ML可真是没多少，炸油条时往锅里一倒油，几天的量就出去了。看着油汪汪的一锅，有点心惊肉跳。
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  Z& W. d/ W2 h, t健康，是相对于街头早点摊的油条而言。油是新鲜的，更不会加明矾、泡打粉——向健康迈进了一大步。而味道口感，也绝不比摊上的差。
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6 |6 L3 e/ p* f, t  [虽然心里有点矛盾，但欲望最终战胜了理智——开炸！自我安慰一下，又不是经常吃，偶尔开一下戒，解馋吧。
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**************** 炸油条 *****************
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材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克
材料2：食用碱1克，盐5克，温水15ML
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) j! l7 J  T9 N" |- ?做法：
$ ~) Q" l: ]0 O& V, l2 s# t: Q1、材料1全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大
2、材料2全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀
; V! E4 J2 W# d9 [$ n3、继续发酵约1小时至两倍大
4、案板上抹一层油，手上也要抹油，因为面团很湿软，容易粘
5、将面摊成长条形，切成约3CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙
# B, P# f, C" J5 ?2 E# y( o6、两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下
" m8 Q5 b* m) U2 I0 W! Q7、油烧至约7成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可，出锅后入在厨房纸上吸去多余油份
9 ]( z! b7 g0 T6 Q8 g8、开吃！
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备注：
, o) J/ k3 ?/ g8 t* K- r3 v. q1、面粉用普通粉、高筋粉均可
0 s: |0 L& [9 V0 Y2 U! z# u: G2、碱也可用小苏打代替，也是1克
; l7 @- a+ n; R. G' c3、中餐的用量没有西餐那么精确，比如面和水包括酵母的比例，我是参考了两个食谱，然后用了折中的量
0 X, v+ u% W6 Y0 L6 N6 J" c4、因为用了一个非常小的锅，怕摆弄不开，所以并没有两个面片叠加在一起，只是一个面片中间用筷子压了一下。正常的是两片哦
% U" [' T: H  D$ {7 A& f0 J' _% L. Z9 _5、油炸时间不要长，表面呈金黄色就可出锅了
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孤独的牧羊人

茶山头

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# F8 R& R6 v0 I2 F( i8 l我也做做看