【串珍珠甜甜圈】

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今天是末伏最后一天，就要出伏了，一年中最热的日子就要远去，这几天也确实秋高气爽起来，天蓝得让人感动。而奥运的热度仍是日日升温，比最热的三伏天还要火热。

1 o7 Z( v. f; @$ @# }; d又是油炸的，没办法，一吃上了瘾，就很难停下来。

, j% H' n# [" [3 U. Y# M这次是比较简单的方法，没有发酵，相对于过程复杂的面包版，节省了很多时间。味道和面包版的略有不同，比较一下，面包版的更加蓬松酥软，这一款则绵密厚实，两款各有千秋。

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2 _, l% K1 O" ^3 V* N材料：低粉240克，无盐黄油30克，鸡蛋2个，细砂糖80克
做法：
5 ]: r# ]+ h! q- `% W/ g1、黄油室温软后，加细砂糖稍稍打发
: `) d, Z# ~: I' F7 P2、分次加入鸡蛋液，每次都要充分搅匀后再继续加
- b) n# a* j+ l3、低粉筛入油蛋液中，用橡皮刀拌匀
9 ^6 r* F4 r0 P9 Y: G; h3 d4、烘焙纸载成小方块，将面糊团成小圆球，挨个摆在纸上成花环状
5、油烧至温热，连烘焙纸一起放入油锅中，小火炸至金黄色即可
4 b( C* r  e" t' L! N6、捞出后放在厨房纸上吸去多余油份
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! v3 e0 d4 T: r/ ]  Q! e' Z3 U, _备注：
1、面糊拌好后，可能会比较湿粘，如果用手不好团成球，可以将面糊装入裱花袋，挤出一个个小球。
. v/ ]& U  D' s, Z2、不做成珍珠串状的，可以将面糊压成约8毫米厚度，用甜甜圈印压出形状，就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话，先在操作台上铺一层保鲜膜，就比较好操作了
, `* S8 ?- ^) t6 X+ X$ t  \5 Y5 ]$ A3、油炸时，要用很小的火，否则很容易焦掉的
4、表面可以随意装饰，涂巧克力、撒糖粉
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