 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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今天是末伏最后一天,就要出伏了,一年中最热的日子就要远去,这几天也确实秋高气爽起来,天蓝得让人感动。而奥运的热度仍是日日升温,比最热的三伏天还要火热。& M9 y1 p3 g$ ^7 \1 _8 [
1 o7 Z( v. f; @$ @# }; d又是油炸的,没办法,一吃上了瘾,就很难停下来。# V7 [& d1 [' e2 D
, j% H' n# [" [3 U. Y# M这次是比较简单的方法,没有发酵,相对于过程复杂的面包版,节省了很多时间。味道和面包版的略有不同,比较一下,面包版的更加蓬松酥软,这一款则绵密厚实,两款各有千秋。! |$ [- A6 ]! k- X( Y2 q
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1 A$ J H% s, `5 T+ c" G******************** 串珍珠甜甜圈 *********************% i% g q, {! M% W
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2 _, l% K1 O" ^3 V* N材料:低粉240克,无盐黄油30克,鸡蛋2个,细砂糖80克 W7 F; B/ l7 z
做法:
5 ]: r# ]+ h! q- `% W/ g1、黄油室温软后,加细砂糖稍稍打发
: `) d, Z# ~: I' F7 P2、分次加入鸡蛋液,每次都要充分搅匀后再继续加
- b) n# a* j+ l3、低粉筛入油蛋液中,用橡皮刀拌匀
9 ^6 r* F4 r0 P9 Y: G; h3 d4、烘焙纸载成小方块,将面糊团成小圆球,挨个摆在纸上成花环状4 m+ o: w1 c: n6 A! c1 Y4 {
5、油烧至温热,连烘焙纸一起放入油锅中,小火炸至金黄色即可
4 b( C* r e" t' L! N6、捞出后放在厨房纸上吸去多余油份
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! v3 e0 d4 T: r/ ] Q! e' Z3 U, _备注:: U- A. U0 n: C0 n
1、面糊拌好后,可能会比较湿粘,如果用手不好团成球,可以将面糊装入裱花袋,挤出一个个小球。
. v/ ]& U D' s, Z2、不做成珍珠串状的,可以将面糊压成约8毫米厚度,用甜甜圈印压出形状,就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话,先在操作台上铺一层保鲜膜,就比较好操作了
, `* S8 ?- ^) t6 X+ X$ t \5 Y5 ]$ A3、油炸时,要用很小的火,否则很容易焦掉的' |8 X& e; m! [1 |, T" J) @' \
4、表面可以随意装饰,涂巧克力、撒糖粉
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