鲜花( 70) 鸡蛋( 0)
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今天是末伏最后一天,就要出伏了,一年中最热的日子就要远去,这几天也确实秋高气爽起来,天蓝得让人感动。而奥运的热度仍是日日升温,比最热的三伏天还要火热。
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- v4 G, x4 E, W5 h& b1 i又是油炸的,没办法,一吃上了瘾,就很难停下来。
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这次是比较简单的方法,没有发酵,相对于过程复杂的面包版,节省了很多时间。味道和面包版的略有不同,比较一下,面包版的更加蓬松酥软,这一款则绵密厚实,两款各有千秋。) F3 e9 z3 @0 x+ _: x
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******************** 串珍珠甜甜圈 *********************
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! m) ?' l; I7 G材料:低粉240克,无盐黄油30克,鸡蛋2个,细砂糖80克$ K% K7 d- |: G- S+ d
做法: u$ b: K9 V9 b7 ]! ]
1、黄油室温软后,加细砂糖稍稍打发
u$ }$ ]5 _( l4 s4 Z: D3 A* f2、分次加入鸡蛋液,每次都要充分搅匀后再继续加5 \" S1 |$ L' p, m7 P$ U N, p; G
3、低粉筛入油蛋液中,用橡皮刀拌匀' q; ~2 m8 f5 t4 K7 h/ g
4、烘焙纸载成小方块,将面糊团成小圆球,挨个摆在纸上成花环状8 Y# a7 ^( g* L6 l( `1 Y7 l) p) X
5、油烧至温热,连烘焙纸一起放入油锅中,小火炸至金黄色即可; f* v% A2 h+ [ O5 T% Z0 i* d; q
6、捞出后放在厨房纸上吸去多余油份
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1、面糊拌好后,可能会比较湿粘,如果用手不好团成球,可以将面糊装入裱花袋,挤出一个个小球。5 ~5 o6 n& J4 J$ W8 P8 ~0 ?
2、不做成珍珠串状的,可以将面糊压成约8毫米厚度,用甜甜圈印压出形状,就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话,先在操作台上铺一层保鲜膜,就比较好操作了8 z) l. c9 g8 @( R {
3、油炸时,要用很小的火,否则很容易焦掉的) L0 Q$ D& C$ {: o& B0 C
4、表面可以随意装饰,涂巧克力、撒糖粉
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