 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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今天是末伏最后一天，就要出伏了，一年中最热的日子就要远去，这几天也确实秋高气爽起来，天蓝得让人感动。而奥运的热度仍是日日升温，比最热的三伏天还要火热。
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- v4 G, x4 E, W5 h& b1 i又是油炸的，没办法，一吃上了瘾，就很难停下来。
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这次是比较简单的方法，没有发酵，相对于过程复杂的面包版，节省了很多时间。味道和面包版的略有不同，比较一下，面包版的更加蓬松酥软，这一款则绵密厚实，两款各有千秋。) F3 e9 z3 @0 x+ _: x
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******************** 串珍珠甜甜圈 *********************
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! m) ?' l; I7 G材料：低粉240克，无盐黄油30克，鸡蛋2个，细砂糖80克$ K% K7 d- |: G- S+ d
做法： u$ b: K9 V9 b7 ]! ]
1、黄油室温软后，加细砂糖稍稍打发
u$ }$ ]5 _( l4 s4 Z: D3 A* f2、分次加入鸡蛋液，每次都要充分搅匀后再继续加5 \" S1 |$ L' p, m7 P$ U N, p; G
3、低粉筛入油蛋液中，用橡皮刀拌匀' q; ~2 m8 f5 t4 K7 h/ g
4、烘焙纸载成小方块，将面糊团成小圆球，挨个摆在纸上成花环状8 Y# a7 ^( g* L6 l( `1 Y7 l) p) X
5、油烧至温热，连烘焙纸一起放入油锅中，小火炸至金黄色即可; f* v% A2 h+ [ O5 T% Z0 i* d; q
6、捞出后放在厨房纸上吸去多余油份
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8 R5 {8 O, l- F* n- s' [5 m7 {; v7 w" R备注：6 c. D2 {, W5 Z" e( O, C. I9 \2 O
1、面糊拌好后，可能会比较湿粘，如果用手不好团成球，可以将面糊装入裱花袋，挤出一个个小球。5 ~5 o6 n& J4 J$ W8 P8 ~0 ?
2、不做成珍珠串状的，可以将面糊压成约8毫米厚度，用甜甜圈印压出形状，就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话，先在操作台上铺一层保鲜膜，就比较好操作了8 z) l. c9 g8 @( R {
3、油炸时，要用很小的火，否则很容易焦掉的) L0 Q$ D& C$ {: o& B0 C
4、表面可以随意装饰，涂巧克力、撒糖粉
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狗仔卡
发表于 2011-8-17 08:12
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-6 20:33
