【西兰花炒鸡蛋】

get8686

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很喜欢吃西兰花，却没有什么特别的做法。很长时间以来，只会简单的清炒或蒜茸炒。后来有一次在梅子的博里见到她炒了鸡蛋，又在慈实博里发现了更多做法，才发现原来西兰花也可以做得很丰富。

2 i3 s  @7 L9 h# [其实蔬菜本就是可以随意搭配的，却总是自己先束缚了思想，拘泥于单调的重复。自我反省中, 并向大家学习

西兰花炒了鸡蛋，更好吃了
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********************* 西兰花炒鸡蛋 ************************
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' P) F! ]& j: l& e( M0 H( r) X8 d5 e- j, l8 d材料：西兰花、鸡蛋
, z8 {4 l$ i. b做法：
1、西兰花洗净，掰成小朵，下面的粗茎切片
7 @+ S7 B0 U. x2、准备开水，放入西兰花和茎片焯1分钟断生，然后捞出过凉水（焯过的颜色很漂亮哦）
' q, L$ q6 Q" X# ~" l/ C3、锅中油热后倒入打散的蛋液，炒熟后倒入西兰花，翻炒一分钟
% I% J" D9 Y) j* K2 x% Z( j' Q1 N4、关火，撒盐，出锅
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备注：
5 v2 O  }+ m& t' I! r* [1、西兰花的清洗很重要，洗时将菜放在盐水里浸泡一会，藏在花里的小子虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；
8 A$ Q! R  H4 b, U2 D- y* M2、炒之前先焯一下，西兰花的颜色会更加鲜艳，但是焯的时间不宜太长，否则失去脆感
3、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分


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toca2007

真不错, 回头试试

matthiola

1# get8686
还没试过这么搭配的，看着不错！