【汤种绿豆面包】

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一个夏天过去，不知消耗了多少绿豆。煮完绿豆汤，总剩下很多开了花的绿豆，直接吃是吃不了多少的，剩下的又舍不得扔。本着不浪费的原则，塞到面包里，统统吃光


***************** 汤种绿豆面包 ******************


: x. X7 G% _2 i5 a3 Y  u材料：
- c" M+ p, H6 @6 X) m, K1、高粉210克，低粉50克，奶粉20克，细砂糖40克，盐2克，干酵母6克，鸡蛋30克，水85克，汤种84克
5 Y. N6 g+ S+ |0 C# x9 `; k% C2、无盐黄油20克，绿豆馅
/ I6 n3 p, f* D: M8 V6 i3、绿豆馅是煮熟的绿豆，捞出控干水分,拌上适量糖。操作过程中尽量不要用手碰

做法：
1、材料1全部混合揉成较光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段，基本发酵约40分钟至2倍大
9 z- D7 W; A. i7 e9 k& f  T5 G2 K2、面团分割成9等分，每个60克，滚圆松弛10分钟
3 K& e. l( b7 \: M, q3 k3、取一个小面团，用手压成圆饼状，包上绿豆馅，收口
7 }8 w2 r/ C: G$ N9 G( @( E4、最后发酵40分钟
, n* O. `# U- @& y/ f7 u5、发酵完成后，刷上蛋液，在中间撒少许黑芝麻
6、170度烤约15分钟




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汤种制作：
% h5 |" B2 g% d高粉100克，水500克混合搅拌均匀后，小火加热，同时不停搅拌。加热至65度，搅拌时面糊有纹路出现即可离火。面糊表面贴上保鲜膜，冷却后即可。可放入冰箱保存1、2天。
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