 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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收拾书柜，翻出了一本80年代初的菜谱书，习惯性地翻看出版页，标价1.75元的这本书，印数已达到80多万。这恐怕是如今所有美食书不敢想像的数字吧。
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相对于现在美轮美奂的美食书和杂志，这本菜谱太原始太简陋了。除了封面封底有几张色彩灰暗的图片, 所有的菜谱均没有相应的图片, 而且材料用量均用“两”“钱”“分”这些单位 ，这让习惯了网络和时尚美食书刊的我，真有些不习惯。到现在我也不知道“5分”指的是多少
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/ t# n- @8 W5 T, ?$ G' i没有直观的图片，精准的用量，所以只能蒙着来。这份夹沙苹果，就是蒙着来的产物，没想到做出来，居然还挺漂亮。味道也不错，只是油炸的，热量有点高
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( M3 m/ m8 X( C9 E3 k( c如果不是这本“古老”的菜谱，从来没想过可以把苹果炸了吃。, u# |& B! \4 t' v+ Y- u
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" M" }8 ]" T/ @( @********************* 夹沙苹果 *********************
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材料：苹果1个，鸡蛋清2个，淀粉一勺，面粉一勺，豆沙馅适量，白糖适量8 e0 }+ Q+ z v0 j
0 g: F$ K' y! B做法：
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1、苹果洗净去皮，挖去果核，切成厚约0.3CM的片
- H5 f% G/ V9 d$ |% D! Z3 C2、苹果片两片一组，将豆沙涂在其中一片上，然后把另一片盖在豆沙上面，轻轻压紧
4 b# g1 M4 {; F; E" p6 V- ]3、将夹好豆沙的苹果块沾上面粉 y/ ?& x- H! F
4、鸡蛋清打散搅匀，放入一勺淀粉，拌匀成蛋液糊
1 |0 [0 o$ g, O# q; C' B2 E) G5、油烧至温热，将苹果沾满蛋液，放入锅中炸至金黄色即可，捞出控去多余油分
+ H: B* I5 K( g% h* a5 R6、吃的时候可撒些白糖（苹果和豆沙都是甜的，所以是否用白糖就随意了）! O9 m3 C0 M) Z& B; [, X
7、要趁热吃，凉了就不好吃了2 t: c& n: Q& j! |
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狗仔卡
发表于 2011-9-8 07:44
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发表于 2011-9-8 19:09
