 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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8 W0 f( ? `5 g3 t# G! @芸豆卷儿本是民间小贩街头巷尾沿街叫卖的小吃，因有幸被慈禧发现并引入清宫，而成为御膳。普通的民间小点心因受到了老佛爷的喜爱而一步登天了。虽然做法并不复杂，这道御膳却不像其他清宫点心，现在随处可以买得到，要想找到它，还真得费点功夫。
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好在做法挺简单的，那就自己动手，做出一份御膳点心来。% L7 z- r, i# V: U7 l2 U! C
* E$ H1 d& @) k*************** 芸豆卷儿 ***************
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% ~! y( T4 u8 ^$ ~, g0 J) ^( u材料：白芸豆，红豆沙, D+ u0 \/ J8 s& ]2 m7 |
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做法：. g. h3 k2 `! j
1、白芸豆洗净浸泡一天后，剥去外皮（芸豆泡透后皮很容易去掉）3 P6 T G3 ]- e3 M
2、换水煮40分钟到1小时至芸豆熟，一定要熟透
# W- P- ~, @" B$ W, v* h+ w- i6 o) q3、捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛或用搅拌机打成细腻的芸豆泥，根据口味加些糖拌匀# c" Y4 P# |% Q% j# a
4、打开寿司帘，上面铺一层保鲜膜，取芸豆泥涂在保鲜膜上，尽量涂匀，压成一个大薄片: k) y" @: ^% I
5、将四边不齐的地方切下去，涂上均匀的豆沙
% W( g& \/ i$ k" r+ b1 M9 T6、从寿司帘一边慢慢卷起，直到卷成一个圆柱形，取下保鲜膜，切块即可，可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形) Q1 O/ F7 }% H
% P, \( J# x# |$ G备注：
/ [" h; \3 L' ^1、煮芸豆、过筛是个费功夫的活，真正要有耐心的哦; e; s1 z: S" H @
2、芸豆煮熟后一定要沥干水份，过筛后的芸豆泥不能湿，否则后面很难操作5 Y; H3 P' o1 }1 D7 u/ ~4 ]
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不长的时间，已经做过不少红豆沙的小点心了，没想到自己这么迷恋红豆熬成的沙。其实，又有哪个女孩子不喜欢呢？ |
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狗仔卡
发表于 2011-9-14 06:20
提升卡
置顶卡
沉默卡
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显身卡
发表于 2011-9-14 19:31
我也爱吃红豆沙