 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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芸豆卷儿本是民间小贩街头巷尾沿街叫卖的小吃，因有幸被慈禧发现并引入清宫，而成为御膳。普通的民间小点心因受到了老佛爷的喜爱而一步登天了。虽然做法并不复杂，这道御膳却不像其他清宫点心，现在随处可以买得到，要想找到它，还真得费点功夫。4 I0 z' `% }4 c$ H& A3 F4 {0 x
8 E$ b$ t' A* d% P+ c好在做法挺简单的，那就自己动手，做出一份御膳点心来。- X5 n' B! P0 _! k
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*************** 芸豆卷儿 ***************' i% g2 _7 {4 I, Z
$ e, S4 x" i+ ?, ]$ f& V' r材料：白芸豆，红豆沙6 n$ u* p' h6 L2 d" e
2 _& Z: U4 ?& C5 l& m做法：
0 H+ T6 O2 J2 ]1 M4 V0 E5 e1、白芸豆洗净浸泡一天后，剥去外皮（芸豆泡透后皮很容易去掉）
/ Q! t% P" m: p+ J$ k! w4 A9 M2、换水煮40分钟到1小时至芸豆熟，一定要熟透6 l7 u5 t9 j+ `7 |3 v: l
3、捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛或用搅拌机打成细腻的芸豆泥，根据口味加些糖拌匀
z# L! p: w5 y6 y. T2 }4、打开寿司帘，上面铺一层保鲜膜，取芸豆泥涂在保鲜膜上，尽量涂匀，压成一个大薄片
' I+ Y9 I, w' E; X5、将四边不齐的地方切下去，涂上均匀的豆沙7 i8 s( T! W- e2 d2 G Q1 z
6、从寿司帘一边慢慢卷起，直到卷成一个圆柱形，取下保鲜膜，切块即可，可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形
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备注： ~1 Y/ o3 C% g7 s" C
1、煮芸豆、过筛是个费功夫的活，真正要有耐心的哦3 p7 N" G, n4 {9 n0 N
2、芸豆煮熟后一定要沥干水份，过筛后的芸豆泥不能湿，否则后面很难操作7 ~, n. G6 N9 y. i. } c% b) @: W8 Q
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/ o8 J5 E. u ]不长的时间，已经做过不少红豆沙的小点心了，没想到自己这么迷恋红豆熬成的沙。其实，又有哪个女孩子不喜欢呢？ |
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狗仔卡
发表于 2011-9-14 06:20
提升卡
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显身卡
发表于 2011-9-14 19:31
我也爱吃红豆沙