 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。
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8 V8 q0 X# _9 m喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。$ N) D g7 }( p" I: F5 N
2 o4 _0 U1 f Y同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。
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% O0 o% ^1 A6 _6 @ N+ I用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。, v6 i' }6 q7 f
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& ^( P$ O. ^, K$ x( X0 j**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑, Q# f% n8 y, C0 a# H) v- l$ k
1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
! J2 ~% H9 P! X- `* a' q% `2、在炒制过程中加些水
, z" K5 Y! I6 ~4 C+ s3、烹调时急火快炒
% s: w; d& ]* I0 O9 `# f4、现切现炒，切好后马上入锅' N( Q# a* G; {9 t+ d
5、不要放鸡精、香油
- n% S. P# L8 C4 F/ r6、关火后再放盐* K. n# R: H ]- Z- d
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3 w: {: M. k: Z) h*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************7 @, ?: {# p( T' f: z
4 A* e/ i0 @) ^' F% h o材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量
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/ K; X* {/ T; n% }: T9 ~! ]+ o0 q做法：
& ?1 _5 ]( _; N# w8 x6 ~- S: d6 o0 q1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末
$ Y6 g9 N0 |, G6 S2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用; R- T A/ s5 ^( n; d2 ~ k
3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上$ h% ?) ]6 m/ Q. i- @; ~& f! T9 v
4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可4 t1 i8 q! N( q" Q" J
5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了
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*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************
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8 o: W) X5 @+ p8 f/ ~材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒" }3 ^8 Z. _$ H5 a8 [
4 l4 K0 x; r n [做法：
/ S, F& E, N5 p, E- e" Z( W1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
5 Q& |) C' m9 Y4 `7 h2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出
3 e* M5 x! Z5 u4 q) A _3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块
8 i% o; U9 l; d8 E6 B. a4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
& \% Y2 F. D8 ?' \5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。
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) c+ E6 t- s8 }; [ ( l2 P: h7 ~) K6 {
" J2 }8 Q3 Q( Q4 n N一浓一淡，你爱哪一个？
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
