 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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0 i; M" w6 {1 C1 w M1 m买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。* U/ A, B9 ~0 O( D9 r2 ~+ K# c
- P; j' s. x7 ^: s0 ]喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。
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z4 U& N3 s9 T) S0 X5 P' m: N同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。4 Y9 u2 h' k- w4 U; w6 b
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用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。
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**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑
* W/ V' H" W, ^$ Q8 Z( s; ?1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡* R' d5 q3 H) P( I$ I; L& D
2、在炒制过程中加些水
" ^' [" p b3 O8 `3、烹调时急火快炒
+ i; | {4 {( n& U4、现切现炒，切好后马上入锅8 i$ N9 v% F( ? h
5、不要放鸡精、香油7 e7 ^8 U( ~4 v/ ~6 B
6、关火后再放盐, K6 I: W( e5 m: Q6 j! ?
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*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************' k- g' ^1 E' Z" \
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材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量+ S! D3 H" j. ?$ d- O, O
) [: H+ r/ R* M5 o做法：+ N5 H9 c0 `, k# {
1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末
, \+ F" `" ]+ N- d! d T; j* X2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用0 d! P( Z, d% T! ]/ }
3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上9 r D5 V, r7 h+ ^$ ?. Z
4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可
& A0 ~# D' g$ T6 k& v5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了
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*************** 丝瓜炒鸡蛋 ****************** J2 f+ s/ ?( Q! @3 ?" A0 c2 K
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材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒
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做法：
b5 C A" `4 ^2 s; _6 v1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
$ Y' M+ T- F9 h" p5 Y- n' D2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出) Y6 o( J, y. {4 R& X& d9 l
3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块1 i' d- q+ S+ ] p
4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可4 G- P+ z6 h# E/ w5 [
5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。, I/ g3 A/ P; S- f7 N& `- }3 ]4 ~8 o( K
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一浓一淡，你爱哪一个？
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
