 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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- A5 T( w/ t; _( {# K e H- T买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。: j1 y% @; F. H. f
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喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。8 E1 u& ~1 t! h1 [" d2 u/ i2 W
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同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。1 S" C$ D5 _4 k% I' x7 Y: b
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用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。6 h1 T7 u$ e" {6 l8 [/ H$ \: c* X l
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: a0 C% a8 s: [9 o& h**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑7 X/ L" u E+ M) ^* |, f
1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡3 f" E/ y! `% u
2、在炒制过程中加些水( l% c$ V( Z( C7 }
3、烹调时急火快炒
' `# C, k4 {+ e4、现切现炒，切好后马上入锅
5 o8 L! A- i) C% M$ c- t) Q5 y5、不要放鸡精、香油# t! S I$ w! B/ w0 I. |- o
6、关火后再放盐8 W- c# s# o$ v# ~
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*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************9 D3 C5 x5 f0 E2 ^5 e) l
* Q- v: {4 ]$ g, e! ^. S' o" B$ R材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量" H5 |2 V, H o5 M1 M/ K
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做法：9 _# ?8 L6 w0 b3 y, y; z4 K5 T
1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末" o: D3 S9 _) t$ U
2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用9 M7 A9 X7 L" z' V+ R/ ]
3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上
$ `, V5 I/ Y9 o3 g4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可: E O% j- x" Q1 f9 ~ S( ~
5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了1 o' G& K2 k$ w# _: m$ ?; v }' ]
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*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************
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材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒
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做法：
, ^% X1 a4 o8 X \7 c; H/ l1 I1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
% `! Q% v# A% \1 B2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出( b( p7 t1 I, O8 C- W
3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块
- ]8 y: q# G1 J9 w/ m4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
9 w! d9 V- B' g9 y0 O4 `/ n& P5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。
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F! K* x: P6 B9 b( C1 q' y一浓一淡，你爱哪一个？! w, J: l5 t1 x% Z4 |: S2 e
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
