【剁椒蒸丝瓜】：丝瓜两吃

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3 Y+ V: u0 n; D5 y$ A买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。
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9 h  R: L. x6 p4 b! f: g喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。
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同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。
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/ q) W% b/ I  O用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。
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5 M% X! }8 w! m! B4 H) b8 q**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑
5 r+ k( ?' I4 |/ V1 Y7 k' w1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
5 o) D4 z; e# s) O2、在炒制过程中加些水
3 U% ?1 s! |; c% e6 c* h3、烹调时急火快炒
  p7 M* T0 P/ n+ N; U- p4、现切现炒，切好后马上入锅
5、不要放鸡精、香油
) e- Q0 [0 r  Y  u  p, @1 I6、关火后再放盐

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6 ^# m. W3 b; x9 h% c7 \0 H*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************
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材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量

% ?: f- _8 q* g' M1 ?: g/ I做法：
1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末
2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用
8 A. C: H3 v% r( m  Z3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上
4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可
5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了
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*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************
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材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒
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做法：
1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出
3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块
. q/ p+ B; s' k3 }: g& x4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
# K6 ~5 a9 W6 b1 H# @! s. d+ a5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。
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3 R( y% C5 A0 W7 B% [1 J* _% r一浓一淡，你爱哪一个？
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Eunice.kk

teaandwine

丝瓜炒鸡蛋！！

流沙河

丝瓜炒毛豆

drivesafe

请问，哪儿买的丝瓜？

amybear

superstore 有种长条形的有棱角的瓜，味道跟丝瓜很像，放在长条茄子或者苦瓜等的旁边
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