 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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0 H( }# r/ V* G* e+ t+ {1 w: o买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。
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喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。3 g/ y0 ?8 ^% B8 z ^: s: Z
5 d1 S8 [( t& \) P) t同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。
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. J1 U6 J. s$ e* S! O p" D6 s用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。
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4 M1 P7 G3 t3 B3 j* Q- s**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑! i: B+ @2 N$ U$ F
1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
) I2 n7 D) N0 b5 T7 G8 b2、在炒制过程中加些水/ @- s) l# J, t' t3 a
3、烹调时急火快炒( }, A+ e) ~( X# b
4、现切现炒，切好后马上入锅
- h5 o. f, D* H, w- Y1 r' T6 X5、不要放鸡精、香油 \( m' A9 `: P2 S
6、关火后再放盐
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2 v8 Y$ V& c! U. O! \6 I1 j*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************
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- w" O, u% N5 D' x" P, N材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量
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+ c$ l, Z# M# d做法：
# `+ S! |5 p5 {' Q' _' ]' L1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末
- t" f1 u. C* R2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用 m1 m. j& v z1 K# n3 t
3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上
, s2 U8 n$ J7 U$ \. z9 I1 Z5 N! ~4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可
K. e4 e! O; e3 S: x! ?5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了3 d5 c$ r0 E! I+ d$ ]% b
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; [1 b( [$ t" f*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************: |. l1 U) G4 x9 D' S
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材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒, M% p7 ]7 B0 A# |5 c
; L* g5 z/ ~) k做法：
- z5 J2 w% @) _1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水/ Y; j& r4 q! a9 Q, j' x
2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出% `1 s5 ~$ \+ g
3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块2 `$ y) Y9 c. r" q8 @2 c. |
4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
6 {( W8 u% }5 b/ @+ ^! f5 i/ z5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。
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( z3 t: }5 K8 P+ x! _$ e9 W一浓一淡，你爱哪一个？. Q: Q- i6 e, d& J7 I1 }# ]& ]
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
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发表于 2011-9-15 11:10
