【鱼香豆腐】

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* ~' }) j  A# ]6 d" t) c. k: z格外有味的豆腐，一吃，就停不下
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******************* 鱼香豆腐 *********************

材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油

做法：
! [2 o" _& k' r: B* E7 v4 ]# m1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末
2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀
9 x$ f, T0 \" [% `, U, h  u2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香
. l! B6 ^0 l) P( T6 Q. V3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤
4、倒入豆腐块，炒匀
# V4 f$ N  k4 a* m5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香

+ l! B9 N5 b; @7 ~) ]% Y备注：
1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了
' [# a" X& O# `. Y0 K2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利
! Z+ w/ Q& }/ }3、豆瓣酱最好事先切碎一些
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Eunice.kk