【鱼香豆腐】

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格外有味的豆腐，一吃，就停不下


******************* 鱼香豆腐 *********************
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材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油

* O( o7 D0 O0 _# S1 l做法：
" R3 [! U, U# C/ E& p5 }: J1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末
8 A( z7 c; I: w* \2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀
# z3 P9 M7 v' T* a2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香
3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤
* `$ X. E9 v: z& X1 B/ p2 q; D4、倒入豆腐块，炒匀
7 g7 G5 b% i. a( m0 Z4 R5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香
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备注：
; ~1 l# H, y% E# y1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了
1 |3 P' F; J5 E2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利
3、豆瓣酱最好事先切碎一些

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Eunice.kk