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格外有味的豆腐，一吃，就停不下 ; V+ v3 n. `" N$ {2 v $ V2 L0 `' H& g7 M" p; }$ G v 5 K5 s5 R$ B5 D3 |/ @8 y+ l6 o' Z
******************* 鱼香豆腐 *********************' \; D0 P: L0 c) M, q! K$ L
u4 x+ F( g' y1 F7 s材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油 ! `4 B: ~7 P7 ^2 D + ~, L' y, @/ u1 K做法： ( c2 s+ l+ X0 K+ T9 V1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末( X1 J9 L1 T/ g" n
2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀 & F1 S! w8 ~) E2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香" V) I2 o# ^4 P: |- @* X
3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤 " }1 ?3 |# Q! J4、倒入豆腐块，炒匀 2 i4 q% i7 P# J, L" f! g5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香 # v7 j1 t1 y7 _' V; o, n; {. y & t' R1 p0 h* M
备注：; ]* { U& Y6 T- C2 ?* R
1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了, {7 }; k6 r! u3 V
2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利/ q3 d& Q5 {& @5 r& B4 I
3、豆瓣酱最好事先切碎一些! I: f3 c- t" a; Y) W
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发表于 2011-9-16 07:45
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发表于 2011-9-16 10:21
