 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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相传在遥远的唐代，养在深宫的当朝皇帝武宗李炎，得了一场病，终日只觉口干舌燥，心热上火，吃遍了药草却不见效。满朝文武心急尤甚，却苦无良方。" z3 u9 f- Z5 ` ~
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某日，来了一位青城山下来的道士，他不但知道皇上病了，还自称能把皇上治好。病急乱投医的皇上喝了道士用梨和蜂蜜秘制的“药”，病真的好了。" m$ X# H2 l$ ^' g4 `. V" A0 x
- ~) n/ X9 o" e5 F$ j/ e, f x据说，这就是最早的秋梨膏。7 A! K+ r e, ?5 D! d- m) f# v0 {
' ~. i5 a% o/ _) h' K9 S: p" n3 ]+ N秋梨膏一直作为皇宫的御用养生佳品，滋润了自唐以来的皇上和他的一家子老小。直到清时，才由宫中太医将此方带到民间，使得京城内的百姓们，自此以后，一有咳嗽感冒，不是去看郎中，而是喝上一碗甘甜的秋梨膏。
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秋梨膏是北京秋天最著名的一道美味，在深秋时节，这道秋梨做成的汤水可以起到非常好的润肺、化痰、止咳、安神的作用。
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其中用到的几味材料：秋梨润肺，红枣补血，老姜暖胃，蜂蜜养神，绝对是秋季滋补良品。而且可以一直吃到冬天哦.
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! B$ N- [* O) X/ C" T% u8 z h************** 秋梨膏 **************
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材料：鸭梨5个(雪梨也可)，去核干红枣80克，老姜20克，冰糖100克，蜂蜜100ML8 F9 v# C' a0 n; }0 S) ]
0 {- O/ ~8 m( P做法：
: x, m4 W) Q) p# @8 T6 l. @1、鸭梨洗净去皮，把擦板放在煮锅或大碗中，用擦板将梨擦出梨蓉和梨汁& L& _' j: [! n$ l2 [9 D/ \* H
2、老姜去皮切成细丝，干红枣洗净后，沥干水分，切成小块去核
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- O4 _7 u( P+ \& i" |' O3、把姜丝、红枣和梨汁梨蓉、冰糖一起放入锅中，大火烧开后，盖好盖子小火慢煮约30分钟, \ h9 A) C' f! p! O
4、用漏勺或滤网捞出锅中的梨蓉、红枣，将梨汁过滤挤压出，过滤掉红枣、姜丝和梨蓉，只剩梨汁$ H5 T" D2 g: r( _" J
5、继续用小火煮约60分钟即可，离火晾凉
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6、晾凉后，倒入蜂蜜混合均匀，即可装入密封容器中，放入冰箱保存
& `1 \ T) U1 F" x) p7、吃的时候，盛出1－2勺秋梨膏，用温开水冲调匀即可（不要用热水，会破坏蜂蜜的营养）9 s9 T+ A, s5 g8 w) P
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e1 S2 E: ?6 n* L备注：- ^2 q* x/ h2 }
1、制作中还可加入一些罗汉果、生地、葛根、贝母等中药材一起煮制，分别有不同的保健效果# Y. P$ I6 f/ W) x9 z8 v" h
2、材料的比例可以适当调整，如果红枣较多，秋梨膏颜色会较深，枣的味道也会盖过梨的味道* V) p) B5 Q! |$ Y( s! L: O
3、姜不要随意多放，否则味道会受影响。如果不反感姜的味道，煮时多放些姜，冬天食用时会有很好的暖身效果
) o5 V2 P: A; T6 m' N4、最后煮制的时间，可以根据自己需要的浓稠度调整
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6 p2 b/ ~: j; b/ m8 z' q% G方子来源：《贝太厨房》: K8 L/ @# J2 @" \$ D" p2 ?
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狗仔卡
发表于 2011-9-22 08:36
提升卡
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变色卡
显身卡
发表于 2011-9-23 03:12
