【秋梨膏】：秋天最滋润

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: a. x! H' ?! g+ N: @/ s8 f3 p相传在遥远的唐代，养在深宫的当朝皇帝武宗李炎，得了一场病，终日只觉口干舌燥，心热上火，吃遍了药草却不见效。满朝文武心急尤甚，却苦无良方。

. ^* [2 w- n8 D% N5 `( n某日，来了一位青城山下来的道士，他不但知道皇上病了，还自称能把皇上治好。病急乱投医的皇上喝了道士用梨和蜂蜜秘制的“药”，病真的好了。

& b5 _5 T* s3 o% @2 x+ Q, k1 I据说，这就是最早的秋梨膏。
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秋梨膏一直作为皇宫的御用养生佳品，滋润了自唐以来的皇上和他的一家子老小。直到清时，才由宫中太医将此方带到民间，使得京城内的百姓们，自此以后，一有咳嗽感冒，不是去看郎中，而是喝上一碗甘甜的秋梨膏。

秋梨膏是北京秋天最著名的一道美味，在深秋时节，这道秋梨做成的汤水可以起到非常好的润肺、化痰、止咳、安神的作用。

! I7 L7 S1 N$ f# \4 d其中用到的几味材料：秋梨润肺，红枣补血，老姜暖胃，蜂蜜养神，绝对是秋季滋补良品。而且可以一直吃到冬天哦.
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************** 秋梨膏 **************

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' W% r! K  g) p  B材料：鸭梨5个(雪梨也可)，去核干红枣80克，老姜20克，冰糖100克，蜂蜜100ML

% A: b* B: f# D做法：
. @% @9 e5 Z$ }" ^: i1、鸭梨洗净去皮，把擦板放在煮锅或大碗中，用擦板将梨擦出梨蓉和梨汁
( {. n; @" m) O; U  |# \8 a3 I2、老姜去皮切成细丝，干红枣洗净后，沥干水分，切成小块去核

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* Z7 h# q' V9 A/ X- e5 e3、把姜丝、红枣和梨汁梨蓉、冰糖一起放入锅中，大火烧开后，盖好盖子小火慢煮约30分钟
0 ~9 T  O' Z) ?( ~4、用漏勺或滤网捞出锅中的梨蓉、红枣，将梨汁过滤挤压出，过滤掉红枣、姜丝和梨蓉，只剩梨汁
  w6 ^/ i) O2 f/ b; ]5、继续用小火煮约60分钟即可，离火晾凉



9 P  o$ h0 z' |. e: N( Y- M6 s$ }6、晾凉后，倒入蜂蜜混合均匀，即可装入密封容器中，放入冰箱保存
; a' S: W8 s7 \. j5 Z7、吃的时候，盛出1－2勺秋梨膏，用温开水冲调匀即可（不要用热水，会破坏蜂蜜的营养）



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( f4 P- j% U( n" `4 R备注：
1、制作中还可加入一些罗汉果、生地、葛根、贝母等中药材一起煮制，分别有不同的保健效果
2、材料的比例可以适当调整，如果红枣较多，秋梨膏颜色会较深，枣的味道也会盖过梨的味道
# j$ G2 |+ _: C' `3、姜不要随意多放，否则味道会受影响。如果不反感姜的味道，煮时多放些姜，冬天食用时会有很好的暖身效果
4、最后煮制的时间，可以根据自己需要的浓稠度调整
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/ F% ~; c. H$ ~, n1 {方子来源：《贝太厨房》
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北山

小糊涂仙

谢谢楼主。楼主是素食吗？