 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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昔日的什刹海，和如今完全不同。
" a5 S; W% x$ |. F" u2 ] p$ f虽然海子仍是那片海子，景观却已变得让人认不出了。3 A; g% |2 u% r0 E! U
什刹海真正的火爆，始自非典之后。
R; P8 r9 f4 V2 D7 L那时，我已不常去了。
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& m2 D, V4 y8 S: [9 C0 L) U# ?" F什刹海边的“孔乙己”，是一个美妙的去处。3 o! Q: o2 l3 w4 E1 ?! R
它在后海的岸边，有一个精致的院子，有深色的雕花木桌椅，有关于鲁迅、关于绍兴的一些东西。6 Y% E* k: i# k: F* k7 V, p$ {1 ~+ U) A
我从不知道它的菜是否地道，它却总是牵着我的脚步往里走。: u, I9 z2 w9 m$ w' w
' T7 G% ~- ~- k1 N& g( \店里我爱吃的菜极多，每次必点的，一定有这道“咸蛋黄南瓜”。: A- r3 J* }& o3 L+ K8 s4 b6 A
寡闻少见的我第一次在孔乙己吃到它，视为极美味，再也不愿错过。/ ~3 c" q: A9 o) q
直吃到后来，在任何一家酒店吃饭，只要见到这道菜，都要点来尝尝，味道却无法引起共鸣。其他的馆子少了那份文化的底蕴，味道就寡淡了。
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U$ H$ Z) i8 W3 S天凉时，最爱温上一壶花雕，“然后很神气地拿起一粒茴香豆，扔进嘴里，就着黄酒慢慢的下肚”，然后搜肠刮肚地想，我知道几种“茴”字的写法呢？; f& g! I$ ~1 G2 p
1 s+ k1 ^" e8 q l4 A; g9 g最惬意的是暑气渐弱的夏夜，坐在院子里，点几个喜欢的菜，一杯泡了话梅的花雕在手，晃着脚逗着跑来跑去的小猫咪，一个美好的夜晚就悄悄溜走了。
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, }0 O5 u% G3 f2 o吃得满意地离开，出门就是一片水，被称为海子的水。* l, L3 i$ @0 J% c
沿着岸边慢慢走，水凉，风徐，树影摇曳。岸边有三三两两的人，多是老人和孩子，乘凉，下棋，游戏。
6 v% I$ x5 t9 d; U* [往夜色深处望去，一个个小巧的四合院，昏黄的路灯下错落有致地散发着市井气息。
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* j3 ]8 o8 H9 a, s! N7 i- Y岸边是最容易沾染浪漫气息的地方，而这里，却如此沉静。
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# ?% _0 d" x% g. Z慢慢向东走，经过银锭桥，再向南，有一家隐在暗处的酒吧：“左岸”
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) Q; I& u1 l% U8 T当年的什刹海，一共也就三两家酒吧。不仔细找，是找不到的。
3 G( I1 c* P" _% w( }左岸——不是塞纳河的左岸，而是什刹海的左岸。
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客人从来不会很多，暖色的灯光，宽敞的空间，把自己陷进更宽大的沙发里，被若隐若无的音乐包围，微微醉着。4 ~9 r: } [1 V" S! g
左岸，比水，比岸边更静谧，让人舒服而踏实。4 L, |! ]0 M/ l% F
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直到睡眼迷离，窗外已夜凉如水，起身，穿过寂静的荷花市场离去。
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那时的什刹海，流动的是缓慢得几近凝固的音符，有着自信的韵律和节奏，让身处其中的人，以为身陷美丽的梦中。
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2 u. S3 P+ W1 q从孔乙己到左岸，这条路不知走过多少次，不急不缓地，不知消磨了多少青春的岁月。1 X' M! l2 G2 {# \ b# y. _
直到什刹海变得人声鼎沸，夜火阑珊，再也没有了昔时的宁静。! M) Q; Q/ z4 L
/ E4 {. K+ j& O路灯，有些多余了，因为酒吧商家的灯把周围照成了不夜天。) H$ d3 o( b& C' i' j
四合院，更深更远地隐去了，取而代之的，是密密麻麻的酒吧座位，和永远不停息的人流。* P# M2 y& M7 N( A
而喧闹的嗓音下，听不到夏日的蛙声蝉鸣，冬日的雪落纷纷。
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那里，再也不能吸引我了。 I0 [2 H! A2 _& O
4 Y, A" ^; b |3 R9 U如今，我只是偶尔在家做这道菜，然后怀念一下多年前的什刹海——从孔乙己到左岸。
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( z& k# Z, c) T; S& U/ t3 q************* 咸蛋黄炒南瓜 *************** g. Y9 x+ f4 r- N
7 i, y, d* [% E$ p' i材料：南瓜，咸蛋黄，香葱，黄酒
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' Y! x% @3 m4 Z7 b% c3 U& ^* `做法：
. k+ `, ~( ^! w6 C5 v. ^- H w1、咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟
' K: H/ h, q" y/ c8 H4 R( [% Q2、南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段! D; T' W* [5 ? z
3、蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥
5 ?$ q k7 [1 c7 J4、锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟# }+ ]$ m" U% K( J: }- y
5、出锅前撒上香葱段
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/ Y7 G6 Y8 Q' F6 g. P! Z备注：- r3 ^: j! [+ C4 y/ t t. H
1、蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好
1 A D+ M" z+ H. a0 k2、炒蛋黄泥时很快就会出泡，此时火要小，动作要快，以防糊锅
; `! K8 o. w, J* \9 Q7 P3、另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧
+ t9 D8 p2 h5 l9 e4、蛋黄本咸，不需加盐，口味重的话，适量加盐- x- X; o0 {2 @; Q ^& v
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) V% `# i7 B* X' }* \4 I1 E! |2 F+ y1 f- A每个人心中都有一条塞纳河
' b6 S- ]% H& O" s5 ^& k* J+ @# p它把我们的一颗心分作两边
' t# e0 B1 X/ K, ^2 m: l左岸柔软，右岸冷硬。
6 r$ v: h( w$ @8 f- _左岸感性，右岸理性。
# }5 o) P, P' D6 x1 e左岸住着我们的欲望、祈盼、挣扎和所有的爱恨嗔怒9 p0 ]' k% F' U5 Z6 z! R
右岸住着这个世界的规则在我们心里打下的烙印5 j) N* f- d( Z9 X5 z/ `
左岸是梦境% z* z! M9 y# F8 h p, V
右岸是生活 9 J0 e1 t5 z) g1 Z
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. {8 m# W8 m2 M0 e 我爱南瓜 |
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狗仔卡
发表于 2011-10-14 06:43
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发表于 2011-10-14 10:39
