 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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8 @' g4 E% h/ q/ `) ~% C( @昔日的什刹海，和如今完全不同。
& t( P; y; N- L9 C0 J, U0 d虽然海子仍是那片海子，景观却已变得让人认不出了。
S8 L2 i6 x7 b0 K- Z2 s什刹海真正的火爆，始自非典之后。: Q$ E7 g6 }9 g- k
那时，我已不常去了。
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: b# Q y8 M* z6 ]( C什刹海边的“孔乙己”，是一个美妙的去处。
! i7 Q# q5 z9 k. y( c它在后海的岸边，有一个精致的院子，有深色的雕花木桌椅，有关于鲁迅、关于绍兴的一些东西。9 d0 h1 v) o) C4 f
我从不知道它的菜是否地道，它却总是牵着我的脚步往里走。
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; l5 M* Y( L0 C. X/ N2 N店里我爱吃的菜极多，每次必点的，一定有这道“咸蛋黄南瓜”。4 Q( H |( d+ l# N; w. R
寡闻少见的我第一次在孔乙己吃到它，视为极美味，再也不愿错过。
7 n/ l: \9 s1 o! N+ c直吃到后来，在任何一家酒店吃饭，只要见到这道菜，都要点来尝尝，味道却无法引起共鸣。其他的馆子少了那份文化的底蕴，味道就寡淡了。
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天凉时，最爱温上一壶花雕，“然后很神气地拿起一粒茴香豆，扔进嘴里，就着黄酒慢慢的下肚”，然后搜肠刮肚地想，我知道几种“茴”字的写法呢？& o/ r+ m* w1 P4 d
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最惬意的是暑气渐弱的夏夜，坐在院子里，点几个喜欢的菜，一杯泡了话梅的花雕在手，晃着脚逗着跑来跑去的小猫咪，一个美好的夜晚就悄悄溜走了。
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吃得满意地离开，出门就是一片水，被称为海子的水。6 a1 E% x" i5 t
沿着岸边慢慢走，水凉，风徐，树影摇曳。岸边有三三两两的人，多是老人和孩子，乘凉，下棋，游戏。
' P, }3 h$ z' b往夜色深处望去，一个个小巧的四合院，昏黄的路灯下错落有致地散发着市井气息。3 v6 I% H0 K: n- N- e/ V; I
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岸边是最容易沾染浪漫气息的地方，而这里，却如此沉静。
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慢慢向东走，经过银锭桥，再向南，有一家隐在暗处的酒吧：“左岸”+ Y" r3 w6 V+ b; p- G4 ^) k* H
$ a7 r& ^6 k Z9 ^* }当年的什刹海，一共也就三两家酒吧。不仔细找，是找不到的。8 o' B4 }9 D9 s) d* q# j0 X! X
左岸——不是塞纳河的左岸，而是什刹海的左岸。( O4 D% c8 W0 Y4 c8 P9 P% R
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客人从来不会很多，暖色的灯光，宽敞的空间，把自己陷进更宽大的沙发里，被若隐若无的音乐包围，微微醉着。
5 ~$ w" y: x3 d, k# H左岸，比水，比岸边更静谧，让人舒服而踏实。- G% G! _5 m5 W9 i% j, d
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直到睡眼迷离，窗外已夜凉如水，起身，穿过寂静的荷花市场离去。9 A! Q( ~5 l- ]4 I
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那时的什刹海，流动的是缓慢得几近凝固的音符，有着自信的韵律和节奏，让身处其中的人，以为身陷美丽的梦中。 s7 S* @1 L& [! Q# e3 D
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从孔乙己到左岸，这条路不知走过多少次，不急不缓地，不知消磨了多少青春的岁月。3 y1 H, C% m G& ?
直到什刹海变得人声鼎沸，夜火阑珊，再也没有了昔时的宁静。$ m, [! t: t) ? e. X, {. u
. o8 L* W( Z# j路灯，有些多余了，因为酒吧商家的灯把周围照成了不夜天。
3 I( t3 ^- _6 u+ `% u- \! h四合院，更深更远地隐去了，取而代之的，是密密麻麻的酒吧座位，和永远不停息的人流。; l8 A/ w" t, a
而喧闹的嗓音下，听不到夏日的蛙声蝉鸣，冬日的雪落纷纷。
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那里，再也不能吸引我了。4 m5 n& g$ y$ `0 n7 k$ Z! X5 q& d
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如今，我只是偶尔在家做这道菜，然后怀念一下多年前的什刹海——从孔乙己到左岸。! d, g( n& t2 b! O% w! I# L5 {
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************* 咸蛋黄炒南瓜 ***************& @# N1 }2 X# e. K
! d( |# X* h% H材料：南瓜，咸蛋黄，香葱，黄酒
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做法：/ S5 |1 h* j3 g- B% [; H% t
1、咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟, y$ ^$ B( E h4 ^
2、南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段2 r: {( N; ~' a2 b( Z# B. s
3、蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥' D" g7 _* B% `1 M! x: w
4、锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟
$ j5 N) m! `$ M5 s2 [9 ^5、出锅前撒上香葱段
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0 V7 T# s- R/ ^% \6 r备注：
/ D# z% m4 m' ?" S1、蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好5 D/ \/ z/ @9 s/ X9 K) s) M9 z$ w
2、炒蛋黄泥时很快就会出泡，此时火要小，动作要快，以防糊锅4 \4 M4 I2 S* }1 X
3、另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧8 B& t5 [0 T S y6 _
4、蛋黄本咸，不需加盐，口味重的话，适量加盐! C2 ~: w1 l& y
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每个人心中都有一条塞纳河
* D, v5 I8 M. c* }它把我们的一颗心分作两边! J* z) i4 B) A u- @; F# s
左岸柔软，右岸冷硬。
# c' q5 W& u( J2 ^; e% D! U e左岸感性，右岸理性。$ J- ?8 L3 U5 e) m
左岸住着我们的欲望、祈盼、挣扎和所有的爱恨嗔怒
2 ]; C' u6 S6 ^) K* C! `( B3 {; D8 `右岸住着这个世界的规则在我们心里打下的烙印0 ^1 m) k( w& g8 D
左岸是梦境: d0 f) g' Y1 M( E# e& ~
右岸是生活
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我爱南瓜 |
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狗仔卡
发表于 2011-10-14 06:43
提升卡
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显身卡
发表于 2011-10-14 10:39
