 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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昔日的什刹海，和如今完全不同。
1 N* F5 [, C Y% z虽然海子仍是那片海子，景观却已变得让人认不出了。/ B% H( R& D; u3 B
什刹海真正的火爆，始自非典之后。
! U0 C$ [+ B5 |( u0 }6 L那时，我已不常去了。
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8 s% p$ c+ I1 P* m: i& C什刹海边的“孔乙己”，是一个美妙的去处。
' g. l3 |: P6 d$ e% Q+ a- h+ T它在后海的岸边，有一个精致的院子，有深色的雕花木桌椅，有关于鲁迅、关于绍兴的一些东西。6 S, t7 j( `; e3 P4 b1 Z3 a& w* U
我从不知道它的菜是否地道，它却总是牵着我的脚步往里走。8 C5 y$ n: j( g: a( j
7 E% {$ M, {+ Y5 I0 y! r店里我爱吃的菜极多，每次必点的，一定有这道“咸蛋黄南瓜”。5 g4 C2 ?- n. r, X7 l2 R8 @
寡闻少见的我第一次在孔乙己吃到它，视为极美味，再也不愿错过。5 r8 u3 b8 a0 M" L
直吃到后来，在任何一家酒店吃饭，只要见到这道菜，都要点来尝尝，味道却无法引起共鸣。其他的馆子少了那份文化的底蕴，味道就寡淡了。
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天凉时，最爱温上一壶花雕，“然后很神气地拿起一粒茴香豆，扔进嘴里，就着黄酒慢慢的下肚”，然后搜肠刮肚地想，我知道几种“茴”字的写法呢？* h* u1 G9 y, f9 U
6 Z) ]- g& j" C最惬意的是暑气渐弱的夏夜，坐在院子里，点几个喜欢的菜，一杯泡了话梅的花雕在手，晃着脚逗着跑来跑去的小猫咪，一个美好的夜晚就悄悄溜走了。! V7 }9 m: I6 I* C" \# Q
5 v$ u- s9 o" y2 ?吃得满意地离开，出门就是一片水，被称为海子的水。3 @7 q$ H% `# J- x
沿着岸边慢慢走，水凉，风徐，树影摇曳。岸边有三三两两的人，多是老人和孩子，乘凉，下棋，游戏。0 j) W2 W, z( e" R1 I
往夜色深处望去，一个个小巧的四合院，昏黄的路灯下错落有致地散发着市井气息。
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d& X6 n$ C9 |# }5 J% z岸边是最容易沾染浪漫气息的地方，而这里，却如此沉静。4 P; R9 w8 Z1 g
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慢慢向东走，经过银锭桥，再向南，有一家隐在暗处的酒吧：“左岸”9 T) I0 h/ m# K5 U( B) \
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当年的什刹海，一共也就三两家酒吧。不仔细找，是找不到的。
( S7 E6 c9 B. d/ P% U4 q4 ~左岸——不是塞纳河的左岸，而是什刹海的左岸。% l7 m, @) N9 J/ p/ [% N
" t0 L! q! d# n2 Q" I9 U" q客人从来不会很多，暖色的灯光，宽敞的空间，把自己陷进更宽大的沙发里，被若隐若无的音乐包围，微微醉着。
- O8 y# _3 K8 b3 ]2 o左岸，比水，比岸边更静谧，让人舒服而踏实。
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0 B2 Y* w; M( j( a' a1 G直到睡眼迷离，窗外已夜凉如水，起身，穿过寂静的荷花市场离去。
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那时的什刹海，流动的是缓慢得几近凝固的音符，有着自信的韵律和节奏，让身处其中的人，以为身陷美丽的梦中。8 C8 H# B" }; o5 D+ e
) o9 p* P1 T4 G1 y$ F- r. R从孔乙己到左岸，这条路不知走过多少次，不急不缓地，不知消磨了多少青春的岁月。
+ e J; u$ c( y7 S- F: X& v直到什刹海变得人声鼎沸，夜火阑珊，再也没有了昔时的宁静。9 X3 }; S' a* i/ G4 e
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路灯，有些多余了，因为酒吧商家的灯把周围照成了不夜天。5 X% n( T4 P" _4 [' {3 [
四合院，更深更远地隐去了，取而代之的，是密密麻麻的酒吧座位，和永远不停息的人流。
/ I- n# o- W3 l而喧闹的嗓音下，听不到夏日的蛙声蝉鸣，冬日的雪落纷纷。5 `7 L- ~, _% ]/ @4 U. |# r/ P
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那里，再也不能吸引我了。
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如今，我只是偶尔在家做这道菜，然后怀念一下多年前的什刹海——从孔乙己到左岸。
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/ C) n( y- K: \0 @0 P************* 咸蛋黄炒南瓜 ***************8 B; r/ e6 S4 {+ E! P$ V
) Q. B; N, j* p6 W9 d: z0 w材料：南瓜，咸蛋黄，香葱，黄酒0 B; _+ o5 Q, S1 F4 o. z
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做法：& Q6 e1 \/ Z. w' |* J5 W
1、咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟
; t y5 f' [# U3 b2、南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段
$ a9 s9 Y" o' m9 ^; V/ }: K3、蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥
/ U0 ]( P! X4 t6 N0 k2 P! r4、锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟( Z+ G. h2 Y; O# S7 P1 X0 X
5、出锅前撒上香葱段; m F# m" @/ C8 S
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备注：. W$ D& w- p, [/ K$ \
1、蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好/ a; U7 Z9 Q4 t5 p" ?
2、炒蛋黄泥时很快就会出泡，此时火要小，动作要快，以防糊锅4 M% H. ^# k7 K; F
3、另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧/ C1 u! C- h0 N8 l: {9 e+ G
4、蛋黄本咸，不需加盐，口味重的话，适量加盐0 T( U1 L3 a/ o4 @; H: h. Q# X
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每个人心中都有一条塞纳河
5 h! b& w) H0 i& W" q8 J) T它把我们的一颗心分作两边
% T. S! P+ R+ P7 M左岸柔软，右岸冷硬。
5 p/ ^& `! g% C/ e5 `左岸感性，右岸理性。/ K& Y8 B, g% o" G* j: ]5 P
左岸住着我们的欲望、祈盼、挣扎和所有的爱恨嗔怒
- | D" v K# ~6 l6 z Z右岸住着这个世界的规则在我们心里打下的烙印
3 F* q# p+ k, c左岸是梦境2 R! ?; m9 f2 Z( d5 \
右岸是生活 : U. Y' p7 \" C8 ~* C/ I! v( X
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. }+ S5 f( _$ f# o7 J( \ 我爱南瓜 |
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狗仔卡
发表于 2011-10-14 06:43
提升卡
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显身卡
发表于 2011-10-14 10:39
