 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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昔日的什刹海，和如今完全不同。
; }/ i' o' k6 x' {" ]虽然海子仍是那片海子，景观却已变得让人认不出了。: Q7 g) r2 T5 R* [, ?
什刹海真正的火爆，始自非典之后。1 v2 G8 n# S) Y' I* H$ w0 H2 d
那时，我已不常去了。# e' a4 h- w& C6 M2 z
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什刹海边的“孔乙己”，是一个美妙的去处。9 U' m; ^; q6 O8 X B2 U* B
它在后海的岸边，有一个精致的院子，有深色的雕花木桌椅，有关于鲁迅、关于绍兴的一些东西。
" P- H( V' j" Q6 Q/ M我从不知道它的菜是否地道，它却总是牵着我的脚步往里走。# d0 s/ b) w8 v0 D' q% S. k
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店里我爱吃的菜极多，每次必点的，一定有这道“咸蛋黄南瓜”。
' T: ?2 @0 z' x0 ~寡闻少见的我第一次在孔乙己吃到它，视为极美味，再也不愿错过。% e+ j4 ^8 j$ S2 F; W$ |
直吃到后来，在任何一家酒店吃饭，只要见到这道菜，都要点来尝尝，味道却无法引起共鸣。其他的馆子少了那份文化的底蕴，味道就寡淡了。
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" C3 k' N) Q5 i2 ]! }$ I天凉时，最爱温上一壶花雕，“然后很神气地拿起一粒茴香豆，扔进嘴里，就着黄酒慢慢的下肚”，然后搜肠刮肚地想，我知道几种“茴”字的写法呢？4 B, L/ L0 D3 J. l
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最惬意的是暑气渐弱的夏夜，坐在院子里，点几个喜欢的菜，一杯泡了话梅的花雕在手，晃着脚逗着跑来跑去的小猫咪，一个美好的夜晚就悄悄溜走了。, F9 L; }2 c& c* q0 g* k! }
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吃得满意地离开，出门就是一片水，被称为海子的水。& u( e) V- G0 r
沿着岸边慢慢走，水凉，风徐，树影摇曳。岸边有三三两两的人，多是老人和孩子，乘凉，下棋，游戏。
' n6 s$ ], O9 z1 q! _% `1 o& n往夜色深处望去，一个个小巧的四合院，昏黄的路灯下错落有致地散发着市井气息。
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) P Y( {8 N6 }9 {1 J7 N* c q岸边是最容易沾染浪漫气息的地方，而这里，却如此沉静。
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$ O' D: f2 T5 Z3 |6 n慢慢向东走，经过银锭桥，再向南，有一家隐在暗处的酒吧：“左岸”
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$ P# ^4 d* `- {当年的什刹海，一共也就三两家酒吧。不仔细找，是找不到的。7 R7 a. v" z. V: G2 X# G9 k
左岸——不是塞纳河的左岸，而是什刹海的左岸。7 |: K6 x% L9 e
% \# G: v( t! ^& {* \( W8 W客人从来不会很多，暖色的灯光，宽敞的空间，把自己陷进更宽大的沙发里，被若隐若无的音乐包围，微微醉着。. C. l* S3 W* I* z: h& y0 q
左岸，比水，比岸边更静谧，让人舒服而踏实。
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% l- E$ }8 w- O6 d直到睡眼迷离，窗外已夜凉如水，起身，穿过寂静的荷花市场离去。
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那时的什刹海，流动的是缓慢得几近凝固的音符，有着自信的韵律和节奏，让身处其中的人，以为身陷美丽的梦中。
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/ K( j, s, C1 n# v' v( }从孔乙己到左岸，这条路不知走过多少次，不急不缓地，不知消磨了多少青春的岁月。. O- W: Z4 p$ e1 v! N
直到什刹海变得人声鼎沸，夜火阑珊，再也没有了昔时的宁静。( L6 [7 r' A& S! a: C( E3 M: r
' W8 t' D* O! Z$ h; k6 Z# B路灯，有些多余了，因为酒吧商家的灯把周围照成了不夜天。, }# P- t) B" {( }' x* `, @
四合院，更深更远地隐去了，取而代之的，是密密麻麻的酒吧座位，和永远不停息的人流。! S+ s- y J2 ?4 \
而喧闹的嗓音下，听不到夏日的蛙声蝉鸣，冬日的雪落纷纷。8 n. p0 [' B" y. f. s1 P
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那里，再也不能吸引我了。
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如今，我只是偶尔在家做这道菜，然后怀念一下多年前的什刹海——从孔乙己到左岸。- R% g# p- t8 ?7 H
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9 }& e9 ]' L( r' _% R************* 咸蛋黄炒南瓜 ***************
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材料：南瓜，咸蛋黄，香葱，黄酒$ R! b. D! O( _" p7 x; a" b$ m
' F0 }( ~9 }( w% V+ b6 M做法：5 w5 Z( O$ `( ^( H+ L' G# W
1、咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟
: s) x2 G S/ L6 R6 B2、南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段
6 \3 c% d1 F& B& } V) {! t) |3、蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥
0 I4 T1 s' z$ p+ r: J! D4、锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟
1 I" M- E2 s6 c3 {: j7 z8 {- G5、出锅前撒上香葱段
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备注：' D: b/ N! X2 Y3 H3 f8 L2 c" N
1、蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好
- L3 V( U; l" _# r8 J- R0 w- A2、炒蛋黄泥时很快就会出泡，此时火要小，动作要快，以防糊锅
! K0 j- m/ i: q- m% E3、另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧: A' n" @- ~& h! [, }
4、蛋黄本咸，不需加盐，口味重的话，适量加盐 p3 g3 i8 i* n% F0 |' B1 [
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每个人心中都有一条塞纳河
: o) z j2 z" t( v它把我们的一颗心分作两边
! {5 n Y3 N9 M. i左岸柔软，右岸冷硬。& ~, L6 T* V4 m! ?$ N: ?
左岸感性，右岸理性。
' [0 ~2 K6 I: { w2 F, k0 d3 k左岸住着我们的欲望、祈盼、挣扎和所有的爱恨嗔怒0 ~/ b+ V+ M% |0 w! g* _2 J
右岸住着这个世界的规则在我们心里打下的烙印
/ r/ K. ~, D! l5 U: [/ E( K# W$ j. I左岸是梦境) t7 \% t, _. N
右岸是生活
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我爱南瓜 |
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狗仔卡
发表于 2011-10-14 06:43
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-10-14 10:39
