 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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昔日的什刹海，和如今完全不同。* G: i: A7 s" L& |0 z. O0 l
虽然海子仍是那片海子，景观却已变得让人认不出了。6 F; }( z9 s2 j/ ?) U
什刹海真正的火爆，始自非典之后。. N6 a: p$ J# L$ H( i4 z1 {- a
那时，我已不常去了。
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7 P3 Y9 u% F, }3 h什刹海边的“孔乙己”，是一个美妙的去处。
8 E! L- G; `* d它在后海的岸边，有一个精致的院子，有深色的雕花木桌椅，有关于鲁迅、关于绍兴的一些东西。9 b0 v- B7 T+ z
我从不知道它的菜是否地道，它却总是牵着我的脚步往里走。. r: T* C9 c5 \! t' J4 y! _
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店里我爱吃的菜极多，每次必点的，一定有这道“咸蛋黄南瓜”。
$ f+ |- B% j6 W% g9 M寡闻少见的我第一次在孔乙己吃到它，视为极美味，再也不愿错过。( }) Z- F1 u! \) H3 [
直吃到后来，在任何一家酒店吃饭，只要见到这道菜，都要点来尝尝，味道却无法引起共鸣。其他的馆子少了那份文化的底蕴，味道就寡淡了。% N) p9 c5 m9 f
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天凉时，最爱温上一壶花雕，“然后很神气地拿起一粒茴香豆，扔进嘴里，就着黄酒慢慢的下肚”，然后搜肠刮肚地想，我知道几种“茴”字的写法呢？$ y$ y8 q' h! X0 _
6 C) A( j7 g [* a" s' _最惬意的是暑气渐弱的夏夜，坐在院子里，点几个喜欢的菜，一杯泡了话梅的花雕在手，晃着脚逗着跑来跑去的小猫咪，一个美好的夜晚就悄悄溜走了。
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, h* g- P, F0 |( m: d吃得满意地离开，出门就是一片水，被称为海子的水。
9 X7 M& M$ l. o0 x7 G2 @5 y1 b沿着岸边慢慢走，水凉，风徐，树影摇曳。岸边有三三两两的人，多是老人和孩子，乘凉，下棋，游戏。
4 R y# }) }7 q, ` C往夜色深处望去，一个个小巧的四合院，昏黄的路灯下错落有致地散发着市井气息。4 c' P0 V8 i+ @9 j
9 L8 {4 R4 o2 m* b- z$ \岸边是最容易沾染浪漫气息的地方，而这里，却如此沉静。( S' K2 `, A+ X7 |
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7 d2 D* E; q9 _) V慢慢向东走，经过银锭桥，再向南，有一家隐在暗处的酒吧：“左岸”
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当年的什刹海，一共也就三两家酒吧。不仔细找，是找不到的。
y: |; I/ ^9 U: p5 r: a- d$ p左岸——不是塞纳河的左岸，而是什刹海的左岸。
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客人从来不会很多，暖色的灯光，宽敞的空间，把自己陷进更宽大的沙发里，被若隐若无的音乐包围，微微醉着。: R, k) m: n+ E2 R. v. P+ m- [
左岸，比水，比岸边更静谧，让人舒服而踏实。
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直到睡眼迷离，窗外已夜凉如水，起身，穿过寂静的荷花市场离去。/ U8 u% D$ y& W0 N0 v
1 g( Z! _9 T. ?; D0 V那时的什刹海，流动的是缓慢得几近凝固的音符，有着自信的韵律和节奏，让身处其中的人，以为身陷美丽的梦中。
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从孔乙己到左岸，这条路不知走过多少次，不急不缓地，不知消磨了多少青春的岁月。
' p9 E* m: G( V直到什刹海变得人声鼎沸，夜火阑珊，再也没有了昔时的宁静。6 W1 X: p5 C0 Q1 t5 p% Q
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路灯，有些多余了，因为酒吧商家的灯把周围照成了不夜天。1 v: [( T) }/ O9 k. y* _
四合院，更深更远地隐去了，取而代之的，是密密麻麻的酒吧座位，和永远不停息的人流。6 c) j x7 I$ _2 q2 G; E: ?
而喧闹的嗓音下，听不到夏日的蛙声蝉鸣，冬日的雪落纷纷。' O. L# o8 \4 ^) h2 z s
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那里，再也不能吸引我了。
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如今，我只是偶尔在家做这道菜，然后怀念一下多年前的什刹海——从孔乙己到左岸。1 X0 T1 t; I( W" e4 L/ O9 _5 k
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************* 咸蛋黄炒南瓜 ***************
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材料：南瓜，咸蛋黄，香葱，黄酒
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做法：
) r4 D0 e0 @, [. z1、咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟: S" k$ `- |" S, F6 _1 P* X
2、南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段- N. R2 h$ _1 Z" [6 j! L
3、蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥
1 s Y0 J& g+ F3 ~4、锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟5 y, f/ a) V4 V. O' m' Y6 S! f
5、出锅前撒上香葱段/ x0 E0 ?5 n/ X+ Q5 B. X7 }) y
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备注：' A( K; U) v- O- M% S) q
1、蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好5 R# q! g Q0 r2 r2 Z5 }( Z
2、炒蛋黄泥时很快就会出泡，此时火要小，动作要快，以防糊锅8 @: k9 D# i; }2 v
3、另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧! z5 }. [/ G; {
4、蛋黄本咸，不需加盐，口味重的话，适量加盐- T" w! E. t t$ `2 ^
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% d1 x: S* r: @; e8 |每个人心中都有一条塞纳河% d# F, m7 @8 D# C t/ ~
它把我们的一颗心分作两边
- S; ?" |8 E5 h+ D: E5 j8 P7 {8 u左岸柔软，右岸冷硬。
0 u6 R- L7 o/ I+ g& f% l8 f左岸感性，右岸理性。
4 N% f# S; \7 A5 R左岸住着我们的欲望、祈盼、挣扎和所有的爱恨嗔怒
& ~9 A9 q( s; L/ y- }) l- g5 I4 O右岸住着这个世界的规则在我们心里打下的烙印
' N- V) @! d/ L, `; U左岸是梦境4 Q& G8 w% ?! s$ a3 c/ J r
右岸是生活 / \+ r1 W# P: `! |2 R; g- ?+ k
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我爱南瓜 |
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狗仔卡
发表于 2011-10-14 06:43
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发表于 2011-10-14 10:39
