 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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* i% L U& {4 t4 s在杂志上看到一个小故事： k& |. n( d7 S, {6 w+ a
" H+ J- `1 u1 m- A, Y上帝给我一个任务，叫我牵一只蜗牛去散步。我不能走得太快，尽管蜗牛已经爬得很尽力，但还是慢得让我无法忍受。
: M9 N$ ]- n: z+ `+ g9 I我催它，我唬它，我责备它。蜗牛受了伤，它流着汗，喘着气往前爬。8 O8 o3 V/ l7 p4 r, I8 O: S% ~
真奇怪，为什么上帝叫我牵一只蜗牛去散步？上帝啊，为什么？我在后面生闷气。2 e. M4 i4 Q) G- m' u1 t
; k; c5 e! V3 I5 S" Q$ U咦？我闻到了花香，原来旁边有个花园。6 ]3 s6 W, a$ W9 J
我感到微风吹来，原来夜里的风这么温柔。
; f# R; x1 l3 Q2 L原来上帝是叫蜗牛牵我去散步。
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% A6 q' r" v3 v我们总是走得太快，吃得太快，怕浪费掉那些等待的时光。却忽视了慢行时周遭的美丽光景，有欢笑，有花香。/ v0 A9 R* R3 Q
6 Z- e! Z7 B, I$ m( X5 o做面包，急不得。享受这个快不了的过程，慢慢的，有芳香，有美味。
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* z' b+ a. u0 V************ 全麦五环面包 **************3 a, G8 X% v4 U
0 d* J/ Q$ \7 l7 W材料：% A* w! m; v- ^2 N: m# j- }
1、全麦汤种：全麦面粉10克，水70克
: F, |) F; G5 s& h* B! P2、面包：高筋粉150克，全麦面粉100克，黑芝麻粉15克，红糖25克，盐1克，干酵母3克，水100克，蜂蜜20克
) F, Y" n' T6 `3 k3、无盐黄油15克，装饰用蛋白适量，杏仁粒适量/ N8 d' M. n" O; L
数量：5个1 N3 ^2 f5 M8 L1 e6 f v( C' p
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做法：
; P' Y) M- [0 L6 W# `) @# P1、全麦汤种：材料1混合后，小火慢煮，边煮边搅拌，至煮成糊状即可。取出晾凉后，盖上保鲜膜冷藏1小时2 c/ f t9 s G( G3 [/ ]' |- c, @
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2、材料2全部混合，揉至略光滑，加入黄油揉至扩展阶段1 |1 \* W& U7 C+ k6 v- Y* l
3、盖好盖子，基础发酵60－80分钟
# I; } b9 H* B4、发酵好的面团，排气，分割成5等份，滚圆，松弛10分钟2 B* i6 C7 l9 F/ e7 G( l v
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5、整形：如图
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( ]! Z; Y+ W& b! a% b) x6、整形完成后，表面刷上蛋液' b0 D' F& A/ g4 ]+ `% s* |) ?
7、刷蛋液的一面沾满杏仁粒 r3 Y$ I* L5 ~
8、放入烤盘，最后发酵约30分钟( x. k- X' b+ B0 n& T+ R' f
9、烤箱预热175度烤约20分钟. E$ @: r1 k9 c5 n" u! q) [
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狗仔卡
发表于 2011-10-19 08:53
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-10-19 15:50
