【全麦五环面包】：蜗牛牵我去散步

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在杂志上看到一个小故事：
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上帝给我一个任务，叫我牵一只蜗牛去散步。我不能走得太快，尽管蜗牛已经爬得很尽力，但还是慢得让我无法忍受。
我催它，我唬它，我责备它。蜗牛受了伤，它流着汗，喘着气往前爬。
: u  {8 Q: i# I4 b$ h真奇怪，为什么上帝叫我牵一只蜗牛去散步？上帝啊，为什么？我在后面生闷气。

! q) o. l* l' D- a咦？我闻到了花香，原来旁边有个花园。
5 ^& K: `% a" Q3 E* R我感到微风吹来，原来夜里的风这么温柔。
! P/ \7 N+ {* e( G: U! q原来上帝是叫蜗牛牵我去散步。


4 Z1 T/ k) Q- Z: H3 t我们总是走得太快，吃得太快，怕浪费掉那些等待的时光。却忽视了慢行时周遭的美丽光景，有欢笑，有花香。
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做面包，急不得。享受这个快不了的过程，慢慢的，有芳香，有美味。
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************ 全麦五环面包 **************
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1 D, R& p# b) `1 h* h1 E2 ]材料：
1、全麦汤种：全麦面粉10克，水70克
2、面包：高筋粉150克，全麦面粉100克，黑芝麻粉15克，红糖25克，盐1克，干酵母3克，水100克，蜂蜜20克
7 N7 z' ]5 \4 C+ _. D3、无盐黄油15克，装饰用蛋白适量，杏仁粒适量
/ r% @$ ?6 H4 [% A! y$ i数量：5个

9 H, O/ P' [2 E9 j$ y+ n$ @做法：
1、全麦汤种：材料1混合后，小火慢煮，边煮边搅拌，至煮成糊状即可。取出晾凉后，盖上保鲜膜冷藏1小时

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* M% f: G( c( X1 k/ i2、材料2全部混合，揉至略光滑，加入黄油揉至扩展阶段
: n* ~2 U& ~$ m# L3、盖好盖子，基础发酵60－80分钟
4、发酵好的面团，排气，分割成5等份，滚圆，松弛10分钟

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5、整形：如图
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) Z( [: o1 ~& T7 v% n: K& P+ m6、整形完成后，表面刷上蛋液
7、刷蛋液的一面沾满杏仁粒
% m" [2 q4 S% R( l* a- J8、放入烤盘，最后发酵约30分钟
0 B$ z% C5 I! @+ v& B$ y1 T9、烤箱预热175度烤约20分钟
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人行明镜中

学习了！

toca2007

哇。。。。。。。！