 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
/ e/ m% S) }) U9 }9 I5 j2 v0 A
: E7 f8 X, o: T) ^在杂志上看到一个小故事:
5 X& y; V# ^: p! j F* g9 O! h ' O; Y5 m$ \. [6 V
上帝给我一个任务,叫我牵一只蜗牛去散步。我不能走得太快,尽管蜗牛已经爬得很尽力,但还是慢得让我无法忍受。 M. O: ?# m$ D1 O4 H( f
我催它,我唬它,我责备它。蜗牛受了伤,它流着汗,喘着气往前爬。 |6 I) E* K4 ]' C: m' A' ~7 y
真奇怪,为什么上帝叫我牵一只蜗牛去散步?上帝啊,为什么?我在后面生闷气。9 q0 V5 y' u! u
4 ]. U' `, }" \9 m咦?我闻到了花香,原来旁边有个花园。, a% y. E6 f1 D* c1 x( a1 V
我感到微风吹来,原来夜里的风这么温柔。
4 G2 s) Z6 d3 a m9 w( A原来上帝是叫蜗牛牵我去散步。; P( Z3 {0 C- ]* |2 J* y
) x% X1 @& t4 u! D( n/ V' ~6 @
7 E; k- s" [4 Y我们总是走得太快,吃得太快,怕浪费掉那些等待的时光。却忽视了慢行时周遭的美丽光景,有欢笑,有花香。) B; U8 A4 b2 V( O6 l: n0 b
U, c$ v6 R! [6 M5 |做面包,急不得。享受这个快不了的过程,慢慢的,有芳香,有美味。
& \6 _% @# n% s2 F* d ; _# u! Z0 h1 ^: K
4 s( x3 i% i E7 z( z# Q
************ 全麦五环面包 **************6 I4 m, W) z1 J' _' N' t1 t; a
5 G" c" b6 M3 \
材料:7 t+ J& F& K: l3 T' D" Y
1、全麦汤种:全麦面粉10克,水70克
6 G$ d9 C" ~9 K! c+ l; j3 s3 F) A2、面包:高筋粉150克,全麦面粉100克,黑芝麻粉15克,红糖25克,盐1克,干酵母3克,水100克,蜂蜜20克' @0 f7 A5 i7 `# a( W
3、无盐黄油15克,装饰用蛋白适量,杏仁粒适量# H& P! J/ P2 d! S, B
数量:5个8 e- D2 W$ ]0 g
' r1 u3 E& U7 U做法:4 k; p' h% ~" `- b( O S$ f$ ~
1、全麦汤种:材料1混合后,小火慢煮,边煮边搅拌,至煮成糊状即可。取出晾凉后,盖上保鲜膜冷藏1小时, |% b; I+ d. x: a
5 T2 @8 Q6 m" @) R0 [
" K7 u7 i% y" {( u
: C2 K8 _2 _: E2 Y" }- h4 ^. i2、材料2全部混合,揉至略光滑,加入黄油揉至扩展阶段
/ h' C0 G% M$ V* b3 S5 Q3、盖好盖子,基础发酵60-80分钟8 O8 _8 @ g# z# J( S5 L4 _
4、发酵好的面团,排气,分割成5等份,滚圆,松弛10分钟
+ G/ r6 x; v3 t
9 R$ e/ ?" K: r) m4 I; W
! x5 B/ w0 u/ c
5、整形:如图
$ W! e0 |/ W8 i' @" c
8 u% ^% f/ O ^% Z* ^9 x
: A7 j& o8 y3 m% R" _3 a+ Y % B# U' H+ B H3 g7 [& d+ H
6、整形完成后,表面刷上蛋液
7 o6 {; Q' e) W$ N2 l) Z7、刷蛋液的一面沾满杏仁粒/ R6 j* G& L1 E T( D
8、放入烤盘,最后发酵约30分钟
6 Y6 Y7 Y/ E2 @, L- p4 i- n9、烤箱预热175度烤约20分钟
6 v! _+ m1 D$ |, S6 s
1 B# p8 D* Z" d; H5 u2 U
, q; E$ _ _( {. f6 r8 q
|
|