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[问题求助] 全麦面粉有营养,但是做面食口感没有精粉好,有改进办法吗?

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鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-22 15:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-22 16:22 | 显示全部楼层
两种面参在一起。我尝过的比例是whole wheat:white flour=1:3,做牛奶馒头味道还不错。% t4 ], V4 m( q
可以根据你自己的口感调整这个比例吧
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-23 12:38 | 显示全部楼层
lz可以试试用unbleached all purpose flour代替white flour,想营养些就再参合点whole wheat flour进去
鲜花(520) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-23 14:16 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
全麦面粉做饼好吃。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-23 19:00 | 显示全部楼层
两种面参在一起。我尝过的比例是whole wheat:white flour=1:3,做牛奶馒头味道还不错。6 x; l. ?; E3 n7 ~; L: t
可以根据你自己的口感调整这个比例吧
6 u! G) C/ e  J" Lamybear 发表于 2011-10-22 17:22

5 F7 q# J4 J/ P) e+ U# @我想说我觉得不讨厌全麦的面包,估计馒头也会爱吃。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-23 19:03 | 显示全部楼层
lz可以试试用unbleached all purpose flour代替white flour,想营养些就再参合点whole wheat flour进去8 }" Y0 H2 R$ o3 r
2152000 发表于 2011-10-23 13:38

$ U3 P  a/ @1 m% D- k' H& `  t 我下次在去超市的时候注意一下。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-23 19:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
全麦面粉做饼好吃。
  A. w* @9 \6 z. F' F3 R北山 发表于 2011-10-23 15:16

9 t. }1 q# t& r但是我觉得有些发干。你是怎样处理的?说说做法好吗?
鲜花(520) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-23 23:27 | 显示全部楼层
"但是我觉得有些发干。你是怎样处理的?说说做法好吗?"- y8 _# e8 f# y, K, C6 R6 m; u9 u
可以做胡塌子,也可以做糖饼,葱油饼等用油煎的饼。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-24 19:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
"但是我觉得有些发干。你是怎样处理的?说说做法好吗?"1 m' q( K# |2 M) X
可以做胡塌子,也可以做糖饼,葱油饼等用油煎的饼。
) B0 M! u9 J# z+ l6 `3 j- L北山 发表于 2011-10-24 00:27

" O3 S7 |9 P5 X, a  l我做过葱油饼,觉得还是没有精粉的好吃,有些干的感觉。
鲜花(16) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-25 00:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
学习啦,谢谢!
鲜花(16) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-25 00:22 | 显示全部楼层
学习啦,谢谢!
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-25 04:58 | 显示全部楼层
学习啦,谢谢!
* `, f  ?& v9 S/ E- tbluesky:) 发表于 2011-10-25 01:22

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