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[问题求助] 全麦面粉有营养,但是做面食口感没有精粉好,有改进办法吗?

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鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-22 15:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-22 16:22 | 显示全部楼层
两种面参在一起。我尝过的比例是whole wheat:white flour=1:3,做牛奶馒头味道还不错。5 L' h7 j/ Z2 N5 y: A  J
可以根据你自己的口感调整这个比例吧
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-23 12:38 | 显示全部楼层
lz可以试试用unbleached all purpose flour代替white flour,想营养些就再参合点whole wheat flour进去
鲜花(520) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-23 14:16 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
全麦面粉做饼好吃。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-23 19:00 | 显示全部楼层
两种面参在一起。我尝过的比例是whole wheat:white flour=1:3,做牛奶馒头味道还不错。8 O( t5 I, I5 ]0 j+ c
可以根据你自己的口感调整这个比例吧; w: N& H% D( }7 r2 w& q0 L5 J4 ]+ N
amybear 发表于 2011-10-22 17:22
7 J/ _$ [" f3 z
我想说我觉得不讨厌全麦的面包,估计馒头也会爱吃。
理袁律师事务所
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-23 19:03 | 显示全部楼层
lz可以试试用unbleached all purpose flour代替white flour,想营养些就再参合点whole wheat flour进去
$ P9 @7 M+ m- F# p8 q8 V7 [2152000 发表于 2011-10-23 13:38
1 Y8 g+ n, ~$ f
我下次在去超市的时候注意一下。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-23 19:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
全麦面粉做饼好吃。
) T" U2 E0 p. [  t北山 发表于 2011-10-23 15:16
$ N' a- N3 L$ L( {! V
但是我觉得有些发干。你是怎样处理的?说说做法好吗?
鲜花(520) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-23 23:27 | 显示全部楼层
"但是我觉得有些发干。你是怎样处理的?说说做法好吗?"
3 i" J. v  y$ l可以做胡塌子,也可以做糖饼,葱油饼等用油煎的饼。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-24 19:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
"但是我觉得有些发干。你是怎样处理的?说说做法好吗?"$ ]* {$ r- R; J3 k, t0 ^; V
可以做胡塌子,也可以做糖饼,葱油饼等用油煎的饼。
& y8 B! W6 `9 q北山 发表于 2011-10-24 00:27

2 l& K! h; o9 ]' c7 O# ?我做过葱油饼,觉得还是没有精粉的好吃,有些干的感觉。
鲜花(16) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-25 00:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
学习啦,谢谢!
鲜花(16) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-25 00:22 | 显示全部楼层
学习啦,谢谢!
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-25 04:58 | 显示全部楼层
学习啦,谢谢!
6 y8 z' b. h% `% h8 U; N+ Mbluesky:) 发表于 2011-10-25 01:22
3 i! j# X& }+ f' v& Y& A3 A
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