大统华哪种鱼头适合做鱼头泡饼或剁椒鱼头的？

万年小腰

大统华有几种鱼头，那位神仙大厨知道哪种比较适合做鱼头泡饼或剁椒鱼头的？

无栁先生

三文鱼头就可以

万年小腰

谢谢五柳先生，这三文鱼头腥不腥？
! }. T% |5 g6 f* ~% |6 W0 C这鱼头看起来都差不多，不知道吃起来差别大不？
! ^2 E& X7 \/ y6 J有没有鱼头达人给解说一下。

51flying

大的三文鱼头很美味的！

万年小腰

大的三文鱼头很美味的！
51flying 发表于 2011-10-29 15:01

4 z) H/ d$ o$ J3 p看你说的，有点动心了。

万年小腰

昨天去大统华研究了一番，就外貌上说，一种叫[b]大头鱼鱼头的长的挺像国内吃的鱼头。不知道这大头鱼和国内吃的胖头鱼有关系不？

无栁先生

貌似同一种东西，口感比三文鱼头更鲜嫩，只是觉得有点肥

万年小腰

真的？我就喜欢肥的鱼肉，哈哈。像三文鱼肉我不喜欢，我喜欢三文鱼的肚子，尾巴附近的肥肉。

Rainbowjj

听说鱼头不健康~

edmonton-fish

昨天去大统华研究了一番，就外貌上说，一种叫]大头鱼鱼头的长的挺像国内吃的鱼头。不知道这大头鱼和国内吃的胖头鱼有关系不？
7 p- B+ w9 L0 O; ?( V7 Z0 Y8 S万年小腰 发表于 2011-10-30 11:37

5 X+ }* Y) N: n4 x' t6 n
& p( t) s; a) q/ b俺觉的也是，做个两次，还不错，就是有点小贵，与国内比。

万年小腰

听说鱼头不健康~
5 X. t4 V+ B4 ]Rainbowjj 发表于 2011-10-30 17:01

对，我也是有所顾虑。不过我一向美味至上。

万年小腰

俺觉的也是，做个两次，还不错，就是有点小贵，与国内比。
edmonton-fish 发表于 2011-10-30 17:07

你是说用的那个大头鱼鱼头吗？

edmonton-fish

你是说用的那个大头鱼鱼头吗？
万年小腰 发表于 2011-10-30 17:14

是的，6.99/lb，一般，赶上螃蟹了。