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[菜谱] 【玫瑰花吐司】:冬日芳香

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-2 02:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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$ Y3 A  o- i- X) [立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度,家里却有了明显的改变,温暖多了。4 ~& H: u8 G: j+ r: g" U
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来了暖气,不仅人舒服,做吃的也方便了,尤其是需要温度发酵的面包和面食。
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这个吐司是前些天做的,当时特意挑了一个大晴天,在太阳很足的中午揉好了面,就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。
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本来是胸有成竹,待一个小时过后去检查时,却发现面团丝毫未动,一点发酵的迹象都没有。唉,看来在这样的天气条件下做面包,注定要失败。只能赶紧再想办法补救,等到面团发起来,已经是三个小时以后了。接下来的操作,也不顺利,所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下,烤熟一个略带花香的面团了。
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所以,当我不抱希望地把它从模具里取出来时,绝对是有着小小惊喜的,这样艰苦的条件下凑和出来的,居然成型了,味道也还不错。8 @: Z+ a( j/ L' ]- D" ?1 o

$ K6 e2 T9 O. p+ o4 X/ ^错误地判断了天气、温度,倒也没什么。% p4 z5 v/ M: l( d% {
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我只是想在百花凋零的季节里,再尝一尝玫瑰的芳香。
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. l) E3 v9 c. H, x0 G7 Y2 @0 w ' t, u1 r! @9 c; ^1 ^5 e7 e7 [

/ S+ l$ ~9 h0 x! c  y& p*********** 玫瑰花吐司 ***********
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8 y4 h$ n. K+ w5 i3 x& Q0 |材料:$ ?5 h1 U6 p8 S9 @. @, a# M
高粉150克
) [* n1 P& W4 L7 _% m* @干酵母2克. h& o- d' C3 `
砂糖15克+ k* O6 d& K3 s* r
蛋液15克
8 {3 ]$ f" Z+ ]水75ML# x/ m" m# ^2 x3 `: a0 n1 A( Q& {
盐1克
: N4 A6 o/ t7 @4 y无盐黄油20克
( w$ ?, k" s2 r0 l6 p! p$ ]% K干玫瑰花15克8 [( p: T' G3 t2 M+ N, e6 Y7 P

8 A' H; i" K0 r! u0 V; y8 |做法:  p8 a3 q# c: s2 `* e
1、干燥玫瑰花去蒂,将花瓣捏碎: h/ u; u& V) s
2、后油法将面团揉至完全扩展阶段,加入玫瑰花碎揉匀+ C* R$ C- y3 r* [; j- u
3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大
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, U. t0 z; }5 H4、发酵好的面团排气、滚圆,松弛15分钟! J8 ?2 n0 k/ q% U& r) T
5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片0 i+ H- [5 w; N/ r* e
6、两边向中间折叠,放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满. X$ Y$ I" T5 v5 @% Y
7、180度烤约30分钟,出炉后立即脱膜
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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-11-2 09:26 | 显示全部楼层
这个好有情调,嘿嘿
理袁律师事务所
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-2 17:51 | 显示全部楼层
这个好!
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-11-2 22:11 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
从哪买这个模子啊
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
发表于 2011-11-2 23:14 | 显示全部楼层
这个看着真好吃!!!!
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-3 04:06 | 显示全部楼层
谁说生活只是一地鸡毛?!也有清香宜人的时候!
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