 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
+ x! K: F/ _( Q5 R7 t! h7 y/ S7 E" o+ f; X `+ b+ ^; ?
立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。
8 w* ~# w9 V, W: b * A( r; n* g9 }& Q
来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。9 U% L' V8 p9 v* e! Q/ ?! j R
9 g( n6 ^/ ^' e' T
这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。3 I- Y0 {! X4 h( K/ x9 }- L
# y6 O! V) a* B9 t) n6 w7 _: ?
本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。
8 i( \! B' l8 r7 R) |7 i3 ?3 o
E) T8 X7 a5 f! W! E4 N! z所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。
6 J! S3 ]! C, b# G. L* \, C
C" i0 @7 E) I* ~* F* v8 W/ m错误地判断了天气、温度，倒也没什么。
6 j7 l& Z( g' U# S
9 V: j5 z, r( z6 B我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。
# ^5 H/ n c$ C. f, F% k ' e8 K7 i& G6 b6 s; N! f
4 M! e* i# R5 z. l) u! z
3 H& `2 ^$ t7 Y( Z- \5 j* J
& \7 W" Z, o& i$ }4 [4 w/ [8 p - D4 o9 P# V+ u* k) P L9 w
*********** 玫瑰花吐司 ***********/ Y( c4 m1 _* L) |' t- C
& u3 G+ E0 v* n- H材料：# P2 a4 ^9 g7 o, P V* b6 U" B
高粉150克& r5 d+ R0 ?2 m, R% ^ K% u% [
干酵母2克2 n6 _5 g) ^" h/ I: |1 Q
砂糖15克' f0 X) l/ j" o0 M2 {" C: n
蛋液15克0 N; M r0 M# l. H1 ^/ A( X
水75ML3 w$ S9 c5 v8 H/ Y: z
盐1克+ y. @% h* g" O: E0 |: g
无盐黄油20克, I- T" P# i8 W% q$ A: g
干玫瑰花15克
3 r: l# w6 q( k 9 W4 G+ P6 G$ g( n% _8 T/ Y. }$ G# y
做法：
. ]" B& E# G7 w) ]- K1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎
- I, V1 P9 N6 J w: |6 K+ {4 I% }2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀
6 z {) W+ e3 }2 E2 K3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大
9 G" D! `4 l; m2 D7 X8 Q1 x
7 S. d) R4 }& Y1 B7 G
6 F& D- |. E$ |* M 8 R8 V/ z0 J; @( S/ p* f- r; C0 o
4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟9 H ?3 X& c3 M6 o- }
5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片5 s8 e2 W6 S0 J& N
6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满
% j6 a# r4 u: {3 Z' x1 t, v7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜
3 G ` [( s0 W1 a! d8 Q+ w% C: Y& E, E8 C
+ a! A' ?6 e% t% Z
2 c! W V4 ?' G! n9 `
|
|
狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
