 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。
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来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。
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- H, F6 a% t7 `. q这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。. t. j* W2 d7 }! ]/ D) l
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本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。; m g* i/ R: L" C
/ f6 M1 j1 k: s5 U* g. {- [所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。5 @9 ]0 O! F8 W0 Q, B
" N% |$ S, C& Q% c' c错误地判断了天气、温度，倒也没什么。1 S; f' X" P O; I9 u
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我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。
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1 p: [! ^. m/ M+ J/ w, u*********** 玫瑰花吐司 ***********
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材料：! u' [" w2 j0 N# M: h! `
高粉150克9 ~ h5 X1 g: p/ D9 U. B
干酵母2克
0 I. w- ?0 N9 w1 o6 M' E1 `砂糖15克
: _; k2 W' ?( l* v+ M# m. P. o/ `蛋液15克
' j3 x6 Y* E- j) |2 |, b水75ML
% g4 u6 ]+ K, @* {/ J盐1克4 N, J. D+ K0 l& O
无盐黄油20克& s/ n% I" R7 B: B
干玫瑰花15克) c; }9 m; h9 W- W3 y2 X
/ z* D( U: w! f, n3 F7 s7 j: U U做法：, Y; D! e) o* p
1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎# D7 a; f* T, J$ t- K: r$ G
2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀
- _9 @, w$ Z! @5 n" K$ e6 J3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大
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& S8 R; H: z7 Z3 _- N+ a8 N+ }4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟
$ b7 N* X) C; z6 M& |0 Q; e5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片4 E# r5 V, y T. C$ Z6 c
6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满4 }4 D6 r, S7 Y* F7 }, h2 w8 _7 y
7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜
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狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
