 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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" e: j9 q/ }6 V- }5 y立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。
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' [2 [$ @: h. X* d: _来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。
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这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。, e$ x% b$ v" k9 F* N9 [" G
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本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。* R2 ^7 G2 O ?& ]
0 f& ~& L4 o; `) p7 b/ ?所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。* X" C" V. \- o& D$ r% j
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错误地判断了天气、温度，倒也没什么。! i/ n' u3 {. }0 c1 N3 H
% @4 ^8 R" G2 e我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。# j! @; |8 J, T4 u
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8 B. k. F `/ c*********** 玫瑰花吐司 ***********5 o( C7 q% E) ]5 {- X2 t# g1 i& |# y- y
B. d' K# b4 W/ | R7 ^5 l材料：
; |3 n1 _4 r' I' p6 k高粉150克0 [4 ~& ?, @4 ^# ^4 Q6 M0 n
干酵母2克0 J' ?$ q$ _" @5 Y* z' c0 h$ }
砂糖15克
7 {& [. i9 T" L) v/ `1 U7 Q; u, ~3 J蛋液15克/ Y* M. t1 H; I3 P
水75ML
3 Q8 F: V. \7 T8 {0 l1 t5 [盐1克
; M& W+ S' g, V5 P' r. l无盐黄油20克) }" ~+ Z+ h$ H5 D$ i3 K
干玫瑰花15克
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. u, [$ ?3 F) N- X做法：5 n+ {+ w% z. L! K# v; Y1 R2 u' z" W
1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎
# v0 P6 d# G' p/ X9 I0 _2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀' ]) K0 h! D+ c; o
3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大
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9 M4 |3 ^) H; L& d5 N4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟: _" ?3 _ r9 n7 L( |
5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片
g( z; u/ F1 [& Q2 L6 g' u& X+ T- H6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满
$ B6 S2 |0 x' P; t7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜
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狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
