 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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- p% C: r- P U$ R+ ]立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。- W) O( E2 H$ T
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来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。) G* H% ]9 G7 r* }% U6 k$ N8 r# z
+ f6 S( G( [, s$ ` e! a这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。
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本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。
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/ Y9 ~0 P, T$ \: i% V所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。
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错误地判断了天气、温度，倒也没什么。 g' D+ u" ~7 g9 f
& `- B0 ^3 M S' M我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。
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*********** 玫瑰花吐司 ***********
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材料：
4 h [7 c- O: s高粉150克
1 A5 V# W$ ] @* i) ^干酵母2克6 H6 O$ P5 b- k/ t% c- Q" {
砂糖15克. j6 `; A3 r. l1 K+ v! c; \. r+ f
蛋液15克
2 v/ U8 j: h W8 O0 y. v$ R# a5 A' K0 i水75ML: @ i4 c. H+ |+ N% y
盐1克0 v9 V P! S0 h: z! Q, |
无盐黄油20克3 I3 B7 a! g$ h0 ]4 C0 J
干玫瑰花15克# M$ @4 f ?+ K: {2 {9 N
4 ?& ~: ^$ N+ `# B做法：9 W- X) b6 F r }4 t
1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎
7 p/ m0 z! V4 W/ y! c5 L2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀
5 k: W' V& x# D+ k3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大
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( t! o4 d' V) q; o& L$ F4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟, M6 R! N& j0 h! v
5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片/ u. r8 g1 E T7 ^6 V- g9 i
6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满4 M2 i2 B% P" b$ m8 \
7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜
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狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
