小城故事之-----从来佳茗似佳人

Greatwall

龙井新茶龙井泉， 一家风味称烹煎。
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                                         寸芽出自烂石上，时节焙成谷雨前。
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' l: ~* |$ W! X" J% H& S, m1 S" n                                         何必凤团夸御前，聊因雀舌润心莲，
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( l+ n% j" s7 Y: B  w; Y& q                                         呼之欲出辩才后，笑我依然文字禅。
                     
                 看完丫丫宝贝在心版的<杭州印象>，其清新优雅的文字和意境，引起
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了我对西湖龙井茶的无限回忆。
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) g; m7 ^: x2 L1 N$ D, G                 鄙人好茶，已有十多年光景了。源自当年的邻居是潮汕人。潮汕人嗜茶，在

2 F1 P. c0 G5 r8 N9 `2 l2 L: Q/ p中国可谓是无出其右了。每次串门，绝对没有其他饮品，唯是沏茶。久而久之，我也

6 M6 r( ]$ a" c5 B) |) _: f1 D% y就习惯了。有事没事在家中自冲自饮，倒也乐在其中。之后，随着年纪和兴趣的增
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% x0 f% c4 V1 y" W* q长，慢慢对品茶一道有所认识。嘴也变得越来越讲究。好在家里从来不缺各式各样的

0 a( [: L8 `  k) Y茶叶，节省了我一大笔开销，只是买了不少大大小小的茶具。父母虽觉的我挑剔，但
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他们认为喝茶还算健康，总比吸烟喝酒强多了，所以也由得我性子去，彼此相安无

事。这么多年来，喝过的茶种不计其数。所知当中，恐怕仅余武夷大红袍贡品，至今

仍无缘品尝，被引为在下生平憾事之一。但我最喜爱的茶种，当推西湖龙井居首。龙
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* I+ Z. e% E  @2 d: u7 T9 W井茶名气之大，众所周知，不单止因它得天独厚，精产于著名的风景区西湖之畔，更

2 u6 X8 ~7 F  ?2 {% M$ ^4 L  T因其色翠，香郁，味甘，形美四绝而著称。被冠于十大名茶之首。古往今来，众多文

5 _  H; D! p( K4 l5 [0 I人政客都为其留下不少佳作。若到过杭州藕香居的的看官，不知还是否记得店里那幅
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苏轼的集句联:欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。

; }/ ]- G2 D$ n& \          提起这事，我还有个故事。在六，七年前回国期间，曾到杭州一行。朋友知我
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好茶，特意带我到藕香居品茶。其间，见我独喜龙井，事后又专程邀我去参观了狮峰
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/ D+ |  o4 Q5 Q+ u/ V" q和梅花坞的茶区，还给我讲了个民间传说：古时采摘和炒制龙井之人，必须为处女，
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, T1 h- ^+ d' G9 H5 P方可保持龙井之幽香。我听了不禁莞尔，莫非“一 抹酥胸蒸碧玉，纤褂不惜春雨干"还
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真有其事不成？临别，朋友郑重其事地送了两罐半斤装的明前龙井给我。当时正值清
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+ I5 P  [& X! f6 {明前后，如此适时新茶，我自是笑纳了。之后，我几乎是天天杯不离手，茶不离口。
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* c) s  P( V# M  J' I% H/ u* i皆因此茶的味道之奇佳，远胜市场上所出售的顶级龙井，我还庆幸不枉此行。一日，
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遇上一道中好友，约他一同品茶。刚闻其香，他已色变，一杯过后，他更为惊讶，连

' z3 L3 E' ]; }* I$ r& e0 ]; g连追问茶出何处？我甚为不解，答曰：杭州朋友所赠两罐。他闻之大喜，居然出价80

$ `$ N" c( H4 y- ?/ M1 s! V5 e0元一两，要我相让。我大吃一惊，愣了，据我所知，当时国内茶市里明前龙井的售
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价也才1000多人民币一斤，这哥们儿疯了不成？他见我毫无反应，又说若我有心相
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让，价格可再谈。我无奈之下，只好从实相告：一罐早被我喝完，另一罐也所剩无几
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了。他一看茶罐，疾声大骂我是个败家子，他若晚来一时半刻，恐怕连茶渣都看不

到。气得我是哭笑不得，争辩道：明前龙井在各大茶庄都有出售嘛。岂料他反唇相
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讥：你这个只会喝茶，从来不买茶的大少爷那会知道呢？原来此茶是正宗明前龙井里

的精品，产量极低，类似于古时的贡茶，是用于国宴中的专品，在茶市里是有价无货
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3 a/ a& }& k$ [- p7 T) i6 z" g6 w的。唉，早知如此，我就好好珍藏一罐了。所谓“江山易改，本性难移”，之后仍旧发
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6 }4 i, S% I8 E2 P9 m- s6 x, D$ y生了两次类似的“意外”。一次是去年中秋过后，一时手快，将刚从国内带回的一罐极
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' E# R% C1 ~9 |# D6 F! H% W' u- O" u+ h% O品铁观音转送他人；二是今年初回国时，稀里糊涂喝掉了半块25年的陈年普洱。其间

, e. ~& \0 e+ x" x! r& ^2 i细节，这里就不多说了，总之，俱往矣。

      言归正传，喜欢喝茶的看官请注意了，我分享一下我沏龙井的一些个人心得。龙

井好比美女，昙花，娇气异常，很难伺候。有两点需看重：一则，水温。沏茶的第一

道工序称之为洗茶。通常是将烧开的水直接倒入装有茶叶的壶中，再把壶中的水倒
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. [# ^/ }5 D' ]6 A( ^) O出，这一泡是不饮用的。然后再距壶口上方10cm-15cm高处将热水注入壶中。但此法不
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适用于龙井，因其叶薄嫩，如此高温的水会将其烫熟而失去龙井原有的清幽香气。建

议将开水停放数分钟后，水温降到80度左右，先将水倒入壶中，再放入龙井茶叶。二

( U+ D6 K: I3 u# T则，茶具。很多人喜用紫砂茶具，若沏龙井，我认为当选玻璃茶具。原因有二：其

- S  |' W, X9 j* }* ^9 _- c一，选用较大的玻璃茶壶，其壁薄，散热较快，龙井易出味，这样可令其茶香保持。
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& i1 K  N8 i6 }: J7 V& E" _其二，在品茶之余，能观赏其叶在水中亭亭玉立之美态，可谓相得益彰啊！另外，我
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8 V. W5 B( ]9 G+ [/ I4 o沏龙井一般冲三泡，正如林语堂所言：一泡譬如十二三岁之初芽幼女；二泡婉为十六

七的怀春妙龄；三泡则似二十余之风韵少妇。当然，茶艺一道，各有所持。以上纯属

个人之见，贻笑大方，不足为凭也。不过，与友品茶论酒，实乃人生快事乎！

[ 本帖最后由 Greatwall 于 2006-5-5 11:34 编辑 ]

三思

那么泡过的茶渣想来就是男人了

高桥

也才1000多人民币一斤?

海妮妮

呀，原来小城擅长茶道啊！那么桌舞就不跳了，侍侯偶们姐妹喝茶好了

eastroster

原帖由 Greatwall 于 2006-5-5 11:32 发表
: i2 o3 F1 x) D4 W. l8 m" T6 h龙井新茶龙井泉， 一家风味称烹煎。
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                                         寸芽出自烂石上，时节焙成谷雨前。
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Does it belong to man's topic?

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梨涡浅笑

原帖由 三思 于 2006-5-5 13:19 发表
/ D' w' t3 x5 K) Q7 s% j9 K5 v( U那么泡过的茶渣想来就是男人了

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kingsnake

原帖由 三思 于 2006-5-5 13:19 发表
! u. C1 H; C- @2 ]& |- }9 Y那么泡过的茶渣想来就是男人了

& G9 O" Y8 h$ ^1 d  f* j8 {: S不对。 应该是泡过茶渣的才是真男人。
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$ z8 Y* w2 X' X: T1 j( V驻：女人三十是。。

梨涡浅笑

蛇王，那你是不是真男人哪？

三思

原帖由 kingsnake 于 2006-5-7 09:38 发表
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不对。 应该是泡过茶渣的才是真男人。


$ u+ B3 m2 b# |; w驻：女人三十是。。

还扭扭捏捏的不肯说完，不就是女人三十豆腐渣吗？你不知道吧？豆腐渣在我们北京才是好东西， 豆汁儿，麻豆腐这些美味都是豆腐渣子做的，只看个人是不是好这口了

裙裾飘飘

原帖由 三思 于 2006-5-6 08:19 发表
; q! v8 r) V7 n# `' y) s: a那么泡过的茶渣想来就是男人了

那种又瘦又小又蔫巴的男人是药渣---老蛇王属于渣中之渣.

kingsnake

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-5-7 10:00 发表
蛇王，那你是不是真男人哪？

" l$ l6 S( H* ^
我不敢说喇。没要一个肯认自己年过三十的。

happymei

有趣！！！

裙裾飘飘

原帖由 海妮妮 于 2006-5-7 17:54 发表
! s/ _5 `6 t/ L$ d) T呀，原来小城擅长茶道啊！那么桌舞就不跳了，侍侯偶们姐妹喝茶好了

我们的小城同学的确是个好苗子,琴棋书画歌舞茶艺俱有造诣呀.
- O" s! ?# r% c% ?2 e9 Y( |- g看来他一直以古代名妓的标准来要求自己的.

Greatwall

哪里哪里，我是找名妓找多了，被污染了！

云山水月

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-5-8 23:12 发表

我们的小城同学的确是个好苗子,琴棋书画歌舞茶艺俱有造诣呀.
看来他一直以古代名妓的标准来要求自己的.

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5 n5 o0 f  F  G8 @偶说呢，这篇文章看了半天，总觉得文不对题，只有佳茗，没有佳人。飘飘这么一说，才算是明白了，原来是长城兄自比，呵呵。

裙裾飘飘

原帖由 云山水月 于 2006-5-16 17:32 发表

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偶说呢，这篇文章看了半天，总觉得文不对题，只有佳茗，没有佳人。飘飘这么一说，才算是明白了，原来是长城兄自比，呵呵。

) @- |# z- f+ @% d6 J对头,八路长城非常有默契.一个叫春思女人,一个自比似佳人.

八千里路云和月

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-5-8 23:12 发表

我们的小城同学的确是个好苗子,琴棋书画歌舞茶艺俱有造诣呀.
' C, d: i* b/ c0 n, q6 w& Y看来他一直以古代名妓的标准来要求自己的.

! J% T. }. v' }
/ R2 g: n% e9 W6 y小城生意这么繁忙，还努力钻研“琴棋书画歌舞茶艺”，很敬业地说。

裙裾飘飘

原帖由 八千里路云和月 于 2006-5-16 17:42 发表
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. S9 E7 p" L/ h: e小城生意这么繁忙，还努力钻研“琴棋书画歌舞茶艺”，很敬业地说。

5 o; T' \' t9 r+ h: \谁叫他天生就适合这种服务性行业呢.