【胡萝卜丸子】：点亮你的眼

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/ O+ ^" d7 m/ y( r/ r0 _人人都知胡萝卜有益健康，却不是人人都爱吃胡萝卜。
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: y- ^0 z% @1 R6 |; O! S9 M/ q. }- V/ _我从小就喜欢吃胡萝卜，为这长大后经常向父母吹嘘自己小时候有多好养活。因为当时身边的小朋友们，几乎没有爱吃胡萝卜的。直到长大成人，仍是发现周围很多人从来不吃胡萝卜，大概是做法不得当吧。而我，除了不爱生吃，其他所有的做法我都喜欢。

7 y& e/ I" B  q5 O! B. l9 p- B1 d我发现，胡萝卜的所有做法中，素丸子是最受欢迎的，很多不吃胡萝卜的人却喜欢胡萝卜做成的丸子。虽说油炸的不太健康，却也符合了胡萝卜需要油脂搭配这一营养需要。要知道，有了油脂，胡萝卜素才能被人体所吸收。所以偶尔做一次炸胡萝卜丸子，解了馋，又补了营养，还是利大于弊~

胡萝卜最大的功效是补肝明目，看到这么诱人的胡萝卜丸子，你是不是眼前一亮呢~~~
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************* 胡萝卜丸子 ***************

: ~9 W4 P/ n, V" `" n# p材料：

  ]4 a" Y6 c. X0 n做丸子的材料用量不是固定的，主料是胡萝卜和香菜，比例随自己的口味，当然，胡萝卜一定是最多的。不喜欢香菜的，也可不放。粉丝是我比较喜欢的，也可换成豆腐。面粉和淀粉的量尽量别放多，能使丸子成团的程度即可。可以随拌随加，依情况而定。
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# E' ~8 G8 n; q3 U胡萝卜
: u5 P. `$ q# B8 S9 ]. T: J# N香菜
. A  p+ n# ^  a9 N粉丝
大葱
姜
5 g9 N, |# I* y! S! L7 }7 f盐
% ?' A+ `$ `' b: h- I2 }, w五香粉
面粉
淀粉
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做法：
' H' V5 G  I& T1、胡萝卜洗净去皮擦成丝
2、香菜洗净，切碎
6 y& n+ c) ^3 {+ V, Q3、粉丝泡软后，切碎
4、葱、姜切碎
( z: r! c3 g* B8 i+ H5 D: f5、所有切碎的材料混合搅拌
6、加入盐、五香粉、胡椒粉调味
. z2 W$ O# d2 l8 ^3 ~8 Q1 i% l  n7、馅拌好，到可以团成丸子的程度即可
8、油热后，把团好的丸子放入炸至表面金黄即可，素丸子很好熟
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6 R4 Y0 N: @6 d0 V7 z+ [/ b注：胡萝卜擦丝不要擦成特别细的, 下图左边的正合适，右边的就是太细了。太细的话做出来会好看一些，但是口感并不好，炸的时候也容易变形。
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# Z; W) e. Q% H! t) d7 p可直接吃， 可炒菜， 可炖汤， 可进火锅，做麻辣烫, 一丸多吃~

和你在一起

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？

Rainbowjj

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？
5 y" Q* w  m# Z( J  }* O5 T% i  u和你在一起 发表于 2011-11-7 08:08

+ U' B$ p* _8 F0 Y胡萝卜要和油一起营养成份才能被人体吸收。。。。别的丸子可以蒸，这个好像炸些好点吧

人行明镜中

学习了！