【胡萝卜丸子】：点亮你的眼

get8686

0 A. ~2 g* q5 T7 O& }0 q
7 W- v" B& |; I; T5 o+ y; f% n人人都知胡萝卜有益健康，却不是人人都爱吃胡萝卜。
2 Q3 ]6 y5 Y8 }. r3 H% R: c% }+ g
0 F6 U" I( n" t+ S6 E我从小就喜欢吃胡萝卜，为这长大后经常向父母吹嘘自己小时候有多好养活。因为当时身边的小朋友们，几乎没有爱吃胡萝卜的。直到长大成人，仍是发现周围很多人从来不吃胡萝卜，大概是做法不得当吧。而我，除了不爱生吃，其他所有的做法我都喜欢。

: z; |' m& p" H我发现，胡萝卜的所有做法中，素丸子是最受欢迎的，很多不吃胡萝卜的人却喜欢胡萝卜做成的丸子。虽说油炸的不太健康，却也符合了胡萝卜需要油脂搭配这一营养需要。要知道，有了油脂，胡萝卜素才能被人体所吸收。所以偶尔做一次炸胡萝卜丸子，解了馋，又补了营养，还是利大于弊~

胡萝卜最大的功效是补肝明目，看到这么诱人的胡萝卜丸子，你是不是眼前一亮呢~~~
& x* ~, x1 X  N& K3 `  T


+ b" r" Q$ l' H% J************* 胡萝卜丸子 ***************

5 k6 G+ X) [/ l* w2 X* ]材料：
4 L+ H. X. S' h
做丸子的材料用量不是固定的，主料是胡萝卜和香菜，比例随自己的口味，当然，胡萝卜一定是最多的。不喜欢香菜的，也可不放。粉丝是我比较喜欢的，也可换成豆腐。面粉和淀粉的量尽量别放多，能使丸子成团的程度即可。可以随拌随加，依情况而定。

胡萝卜
香菜
粉丝
大葱
9 B( q) g, P  E# h/ Z姜
盐
5 ?2 M4 f/ k2 t* |五香粉
面粉
  `4 X( }6 j3 k2 D$ H5 F1 T: V淀粉
3 b9 ^" g8 M+ m! |' h
; j7 r& g$ y. L8 ?/ H% s1 \, b; \3 H# m

做法：
% V- |; _  ^' ]4 U6 h1、胡萝卜洗净去皮擦成丝
2、香菜洗净，切碎
/ B0 ]9 F2 I, Y3、粉丝泡软后，切碎
# z2 r( T1 o3 S4、葱、姜切碎
5、所有切碎的材料混合搅拌
6、加入盐、五香粉、胡椒粉调味
7、馅拌好，到可以团成丸子的程度即可
" @+ V* i/ f* ?: R, Z$ ^1 B8、油热后，把团好的丸子放入炸至表面金黄即可，素丸子很好熟
1 k/ T& }  s/ v% s
4 Z+ M; U- L) [- s9 g9 R7 [2 \' l注：胡萝卜擦丝不要擦成特别细的, 下图左边的正合适，右边的就是太细了。太细的话做出来会好看一些，但是口感并不好，炸的时候也容易变形。
) s: p2 W+ E5 Z% X7 u/ e
& @+ e9 p1 Q7 g' p4 x
6 v- X) l# c' b( \5 k- v

; m! O3 U9 M. K" j0 u' z* ]
可直接吃， 可炒菜， 可炖汤， 可进火锅，做麻辣烫, 一丸多吃~

! w! ?* O7 y! L8 i% ~9 P. f

和你在一起

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？

Rainbowjj

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？
. D; z. |2 s2 E  k和你在一起 发表于 2011-11-7 08:08

% r7 d" O5 P, F胡萝卜要和油一起营养成份才能被人体吸收。。。。别的丸子可以蒸，这个好像炸些好点吧

人行明镜中

学习了！