【胡萝卜丸子】：点亮你的眼

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1 Y$ o( K& R8 T# K3 }% i人人都知胡萝卜有益健康，却不是人人都爱吃胡萝卜。

8 d' b. |! o& b1 r  X7 Z# C我从小就喜欢吃胡萝卜，为这长大后经常向父母吹嘘自己小时候有多好养活。因为当时身边的小朋友们，几乎没有爱吃胡萝卜的。直到长大成人，仍是发现周围很多人从来不吃胡萝卜，大概是做法不得当吧。而我，除了不爱生吃，其他所有的做法我都喜欢。
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' M, N' E, I) |. d1 M5 d我发现，胡萝卜的所有做法中，素丸子是最受欢迎的，很多不吃胡萝卜的人却喜欢胡萝卜做成的丸子。虽说油炸的不太健康，却也符合了胡萝卜需要油脂搭配这一营养需要。要知道，有了油脂，胡萝卜素才能被人体所吸收。所以偶尔做一次炸胡萝卜丸子，解了馋，又补了营养，还是利大于弊~
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胡萝卜最大的功效是补肝明目，看到这么诱人的胡萝卜丸子，你是不是眼前一亮呢~~~

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************* 胡萝卜丸子 ***************

材料：
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做丸子的材料用量不是固定的，主料是胡萝卜和香菜，比例随自己的口味，当然，胡萝卜一定是最多的。不喜欢香菜的，也可不放。粉丝是我比较喜欢的，也可换成豆腐。面粉和淀粉的量尽量别放多，能使丸子成团的程度即可。可以随拌随加，依情况而定。

: l: ]- g8 k. X1 G胡萝卜
1 c/ ]' e: h& U. C香菜
5 U' f/ f% H2 q& w6 v" y, z: l粉丝
: p* K7 C8 Q9 l9 n/ M大葱
姜
盐
0 v/ l/ T5 p9 V/ O0 ?2 k7 h3 q五香粉
9 v- |" C, D0 c! j9 v; g6 b+ R面粉
, k0 `. s! ^3 d* h/ {+ Z淀粉


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: r/ h  ^* n  {* u8 e$ w8 L做法：
9 F+ Q* _/ y+ X3 l1、胡萝卜洗净去皮擦成丝
5 |' ?- C. E8 q$ ?5 ~! r7 V9 b2、香菜洗净，切碎
3、粉丝泡软后，切碎
* O1 s, j# Y# q3 e4、葱、姜切碎
5、所有切碎的材料混合搅拌
" [2 X% |) f/ n1 V+ z/ I- o6、加入盐、五香粉、胡椒粉调味
7、馅拌好，到可以团成丸子的程度即可
8、油热后，把团好的丸子放入炸至表面金黄即可，素丸子很好熟
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4 n1 u- g- a+ p注：胡萝卜擦丝不要擦成特别细的, 下图左边的正合适，右边的就是太细了。太细的话做出来会好看一些，但是口感并不好，炸的时候也容易变形。



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: K. S0 k/ A6 t! n* i; }( x2 r6 X可直接吃， 可炒菜， 可炖汤， 可进火锅，做麻辣烫, 一丸多吃~

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和你在一起

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？

Rainbowjj

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？
和你在一起 发表于 2011-11-7 08:08

# E) k4 t' X* ~9 m. w7 u: `胡萝卜要和油一起营养成份才能被人体吸收。。。。别的丸子可以蒸，这个好像炸些好点吧

人行明镜中

学习了！