【胡萝卜丸子】：点亮你的眼

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. h+ E" a: ?* U人人都知胡萝卜有益健康，却不是人人都爱吃胡萝卜。
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我从小就喜欢吃胡萝卜，为这长大后经常向父母吹嘘自己小时候有多好养活。因为当时身边的小朋友们，几乎没有爱吃胡萝卜的。直到长大成人，仍是发现周围很多人从来不吃胡萝卜，大概是做法不得当吧。而我，除了不爱生吃，其他所有的做法我都喜欢。

9 r9 \+ j' S- t& d$ x0 N9 b$ \- J( j我发现，胡萝卜的所有做法中，素丸子是最受欢迎的，很多不吃胡萝卜的人却喜欢胡萝卜做成的丸子。虽说油炸的不太健康，却也符合了胡萝卜需要油脂搭配这一营养需要。要知道，有了油脂，胡萝卜素才能被人体所吸收。所以偶尔做一次炸胡萝卜丸子，解了馋，又补了营养，还是利大于弊~
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胡萝卜最大的功效是补肝明目，看到这么诱人的胡萝卜丸子，你是不是眼前一亮呢~~~
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************* 胡萝卜丸子 ***************

材料：

% `3 V1 {  J8 D+ F做丸子的材料用量不是固定的，主料是胡萝卜和香菜，比例随自己的口味，当然，胡萝卜一定是最多的。不喜欢香菜的，也可不放。粉丝是我比较喜欢的，也可换成豆腐。面粉和淀粉的量尽量别放多，能使丸子成团的程度即可。可以随拌随加，依情况而定。

3 S; H7 k* d  Q& q( i胡萝卜
7 L1 z3 @; G: c: s' d1 V香菜
粉丝
, O2 i" p* t! N  A  m大葱
5 D# w- F" S" W  p( m" T& c+ k姜
) [; R' m& s! }5 a盐
: f$ |" S' L" q# {" R五香粉
面粉
4 p7 M# ?5 f0 x: P) Q淀粉



# p5 U# Y) `8 w2 D# C( `1 B2 M3 f做法：
1、胡萝卜洗净去皮擦成丝
1 N( u, p  g9 m- w! d  A2、香菜洗净，切碎
. q! H$ \/ f5 t2 |% W' v  e3、粉丝泡软后，切碎
4 d% _$ H4 O  X4、葱、姜切碎
- v; ?6 ]7 S$ T5 j9 K5、所有切碎的材料混合搅拌
+ ]1 X! M  Y) r6、加入盐、五香粉、胡椒粉调味
1 s2 u" z8 t+ m( e: t- z7、馅拌好，到可以团成丸子的程度即可
8、油热后，把团好的丸子放入炸至表面金黄即可，素丸子很好熟
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注：胡萝卜擦丝不要擦成特别细的, 下图左边的正合适，右边的就是太细了。太细的话做出来会好看一些，但是口感并不好，炸的时候也容易变形。
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可直接吃， 可炒菜， 可炖汤， 可进火锅，做麻辣烫, 一丸多吃~

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和你在一起

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？

Rainbowjj

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？
- K/ A! {( z3 r和你在一起 发表于 2011-11-7 08:08

: a- _! ~, g8 U5 f# T8 g胡萝卜要和油一起营养成份才能被人体吸收。。。。别的丸子可以蒸，这个好像炸些好点吧

人行明镜中

学习了！