 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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5 q) \1 Y2 ~8 `2 U5 V' ]" x这一碗汤,特别适合冬天。, ^5 {4 M9 U5 M+ _2 |6 h
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以前没吃过甜口的腐竹,也没有这样长时间地煮过腐竹,煮到最后,它已是又软又烂,菜谱中建议把它捞出来不吃。我却是很喜欢这样的口感,绵糯软烂。再加上特别爱吃的薏米和鸡蛋,觉得这碗汤真是香甜可口,白果也是很招人喜欢。
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% I2 y5 W3 p+ T5 N9 M0 m' F. W因为材料中含有丰富的蛋白质,所以特别适合越来越冷的天气。这几天大风的日子里,躲在家里喝一碗浓稠香甜的汤,觉得冬天好温暖。1 x6 G: o3 L# o1 G( T! U% E
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************ 腐竹鸡蛋糖水 *************- N! z) W2 B- t- G. W( c
b1 l3 l( I d- i9 K9 ]! H& m材料:
+ }2 w" |4 \: x0 K9 a# j; G7 R5 o干腐竹.....50克+ n- i5 e& Y, W# ?( b, e
鸡蛋........2个/ v3 g6 ~9 [' A, m0 r
白果.......25克
# B/ J! l. E( R" m6 e! Q薏米.......50克
, M* C$ s2 S) K0 Y' h0 s冰糖.......60克
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6 R3 f: U/ b; m9 w% D1 N做法:' Q& K2 A5 n8 S9 C6 f1 n
1、干腐竹洗净,白果去外面的硬壳及里层薄膜,薏米洗净
8 S1 I9 p! _; ^2、锅中倒入水约1000ML,放入洗净的腐竹大火烧开后,放入白果、薏米,转小火煮约1小时( [* S: p, [* y4 B
3、放入冰糖融化后即可(冰糖根据自己的口味调整用量)
( q v4 S: c5 h7 g8 L# ?4、另将鸡蛋煮好,去皮放入糖水中一起食用* W$ P2 u8 s6 Z! R1 S. U8 T, W
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附省火煮鸡蛋的小窍门:
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鸡蛋放入小锅中,倒入水,水量没过鸡蛋即可。开中火煮,煮至锅中水沸腾时看一下时间,再煮2分钟后关火,不开盖,焖5分钟。) A' y5 F: E- j. N( a: x
这样煮出的鸡蛋又省火,又老嫩适中$ q4 [! L) _4 s, V- W. G# ]; q2 V- Z
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白果含有毒素,所以绝对不可生食,食用前一定要彻底煮熟后食用,即使熟食也可不多食,成人每天不要超过10粒,儿童不可食用
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