【腐竹鸡蛋糖水】：抵御风寒的暖身汤

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这一碗汤，特别适合冬天。

( r/ w. l# y2 q$ S以前没吃过甜口的腐竹，也没有这样长时间地煮过腐竹，煮到最后，它已是又软又烂，菜谱中建议把它捞出来不吃。我却是很喜欢这样的口感，绵糯软烂。再加上特别爱吃的薏米和鸡蛋，觉得这碗汤真是香甜可口，白果也是很招人喜欢。
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因为材料中含有丰富的蛋白质，所以特别适合越来越冷的天气。这几天大风的日子里，躲在家里喝一碗浓稠香甜的汤，觉得冬天好温暖。
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) P# \+ L6 T8 s& m! E, a" W; c************ 腐竹鸡蛋糖水 *************

/ ]: N. T9 ~- O1 u9 Q' s& f0 u! u' k材料：
干腐竹.....50克
; i4 L9 m  e% ^% c/ c鸡蛋........2个
; u+ S  b, A5 f. u8 b白果.......25克
9 s6 h$ p* K1 L薏米.......50克
) a4 x+ Q, A9 _( h# b冰糖.......60克

/ w% s7 X2 T* y. _% M% {2 y做法：
1、干腐竹洗净，白果去外面的硬壳及里层薄膜，薏米洗净
2、锅中倒入水约1000ML，放入洗净的腐竹大火烧开后，放入白果、薏米，转小火煮约1小时
  m4 d4 q/ E2 R" O4 C3、放入冰糖融化后即可（冰糖根据自己的口味调整用量）
6 N% w: `( u; F! d4、另将鸡蛋煮好，去皮放入糖水中一起食用
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附省火煮鸡蛋的小窍门：
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2 m' A, ~) B9 E3 T& {鸡蛋放入小锅中，倒入水，水量没过鸡蛋即可。开中火煮，煮至锅中水沸腾时看一下时间，再煮2分钟后关火，不开盖，焖5分钟。
$ q. y2 z7 x( u/ t! R9 c这样煮出的鸡蛋又省火，又老嫩适中
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* u0 M1 @% G& E: z1 e! A. ~; p3 L. s) l白果含有毒素，所以绝对不可生食，食用前一定要彻底煮熟后食用，即使熟食也可不多食，成人每天不要超过10粒，儿童不可食用

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蓝言雪

恩，不错，喜欢！

anthony1234

不错，不错，谢谢！