 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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这一碗汤，特别适合冬天。
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以前没吃过甜口的腐竹，也没有这样长时间地煮过腐竹，煮到最后，它已是又软又烂，菜谱中建议把它捞出来不吃。我却是很喜欢这样的口感，绵糯软烂。再加上特别爱吃的薏米和鸡蛋，觉得这碗汤真是香甜可口，白果也是很招人喜欢。
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因为材料中含有丰富的蛋白质，所以特别适合越来越冷的天气。这几天大风的日子里，躲在家里喝一碗浓稠香甜的汤，觉得冬天好温暖。$ G- |$ U+ p4 P# [, ]7 {, {
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* K$ K4 n% {- L- h( z************ 腐竹鸡蛋糖水 *************$ Z* U# z2 I" x: G+ _
?- _+ H9 e& D/ }5 }" p# v E材料：6 t: K4 z) O6 |$ d$ p
干腐竹.....50克) n7 j: S- k4 s# Y1 z$ F! I
鸡蛋........2个
( B" E! ^; c3 w, u! s! q白果.......25克
* T8 z# i; ~/ V+ V& y( C薏米.......50克
. O( ?, o9 e4 ^% m( a. t+ u冰糖.......60克
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做法：
4 \# ]* n$ |* f% [; G, L1、干腐竹洗净，白果去外面的硬壳及里层薄膜，薏米洗净 ]! C: s& {3 H
2、锅中倒入水约1000ML，放入洗净的腐竹大火烧开后，放入白果、薏米，转小火煮约1小时* Y, G) t$ K: L! e# `
3、放入冰糖融化后即可（冰糖根据自己的口味调整用量）/ N+ @( b: n1 D
4、另将鸡蛋煮好，去皮放入糖水中一起食用9 U/ d; p, G1 @; b2 b
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, b& m, c$ a. L* V& T附省火煮鸡蛋的小窍门：
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9 A- e- v- S2 I0 e3 b& E5 g- }- c鸡蛋放入小锅中，倒入水，水量没过鸡蛋即可。开中火煮，煮至锅中水沸腾时看一下时间，再煮2分钟后关火，不开盖，焖5分钟。
5 U5 [' H' h) X# L' W这样煮出的鸡蛋又省火，又老嫩适中+ y, X1 C( E) H# g" K
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白果含有毒素，所以绝对不可生食，食用前一定要彻底煮熟后食用，即使熟食也可不多食，成人每天不要超过10粒，儿童不可食用5 S3 ?. R3 h7 W4 R2 P+ h
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狗仔卡
发表于 2011-11-10 04:22
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发表于 2011-11-10 09:43
