 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
+ z/ V: Q/ X y; H1 g+ T C% I; E0 v/ K* i: X
上次发了鱼香豆腐, 就有人问：里面没有鱼，为什么叫鱼香呢？厚厚，叫鱼香的菜都是没有鱼的，只不过是用了做鱼的调味料来做菜，吃起来有鱼的味道罢了。
- t3 d: U- I1 K. T! b: G1 R# n
' h6 {4 Q1 P# [' t0 y6 V( Z" J* v这样的味道，很香很诱人，可以配很多菜，比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同，却是同样的美味。一有鱼香味的菜，米饭一定要多准备，绝对下饭。
( a3 r( z. {+ p7 u0 Q: K9 o. F
, e0 r z5 D6 c素菜做出鱼香，我能吃下两碗饭。每每我胃口大开，吃个不停，他就说我“就知道吃”。
* Q6 I& Z+ V. B% E & F7 r$ W/ L1 c% e: m
就知道吃，其实真没什么不好，很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味，还有很多做法让素菜很美味~~~
6 @ Q( \9 _: G* ]% ^" c 0 R1 j9 _$ V$ r# M7 {4 P' M6 Q
& U ?) U- l% m- }0 y; I
************** 鱼香豆角 ***************
# K9 [8 b5 d; l$ U5 t2 D
2 C2 m/ r/ X* E7 {9 h材料:
! U: J6 u# X! ]' U豆角................... 400克
4 I( e1 {7 \7 v: ?干红辣椒................10个
0 n$ ?6 f' [- q6 w郫县豆瓣酱..............30克! q9 [, S- \# _. r) _
料酒....................15克2 @ F7 ?4 S" b6 v6 a" u! q
葱、姜、蒜..............适量6 R6 v- Q% r- C# O
白糖....................1小勺
T+ D" Y1 n* a8 I9 S5 C5 z: k + F) ] H$ {( ~) C; k5 S8 m* r
干红辣椒和豆瓣酱的量，请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒，否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。* l6 T* r4 ?/ p, v
" E# A+ j8 s: P; S. Q7 J4 i; Q做法：
# z8 ^5 F0 ^: j1、豆角洗净，掐头去尾去筋，斜切成细丝。干红辣椒掰成小段，葱姜蒜切末; Y% [! l f( }8 b* V* P- b
2、锅中油热后，倒入葱姜蒜末爆出香味，倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段
# E: Q8 Y: B. `3、炒出香味，倒入豆角丝炒一会儿2 d" a7 _4 n1 ^6 X2 i2 {
4、倒入料酒，加白糖、水，炒匀后煮几分钟8 U+ l3 ]& B" b' u9 z; N. l
5、至豆角熟透即可出锅（切成丝比较好熟）
/ A, |& C5 a" g0 G/ H1 h; z+ o% K0 O8 Y! e
& U0 u2 r! L- T( m* f
|
|
狗仔卡
发表于 2011-11-23 05:14
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-23 09:10
