 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
. p4 r- |. J* W* ?# ~+ l+ ]! N9 v
0 L# q& ]$ m8 v' W5 F上次发了鱼香豆腐, 就有人问：里面没有鱼，为什么叫鱼香呢？厚厚，叫鱼香的菜都是没有鱼的，只不过是用了做鱼的调味料来做菜，吃起来有鱼的味道罢了。
: S: u7 H: T, X 9 b+ [: Z2 }# o4 n0 a; c
这样的味道，很香很诱人，可以配很多菜，比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同，却是同样的美味。一有鱼香味的菜，米饭一定要多准备，绝对下饭。
g1 F" Q& O% O; v0 d/ `1 x' h- z* o 8 |3 S4 O" a! [, q0 q! Y2 @ C) U$ O
素菜做出鱼香，我能吃下两碗饭。每每我胃口大开，吃个不停，他就说我“就知道吃”。
0 \, H! D- ?' O) A' J+ r8 F# f
5 m% ?' i/ @; [4 r$ H8 d" w2 f5 K就知道吃，其实真没什么不好，很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味，还有很多做法让素菜很美味~~~
! I7 w7 o1 l5 l/ v, F' U& i- w9 a
; h7 W/ Z4 ^. H0 F) B
1 y# c5 c! k% F4 I* M% v************** 鱼香豆角 ***************' T1 z" d% U, ?0 B/ _1 G
% }0 N3 t! J7 [ Y( \ Z
材料:
% J/ O; Y3 k% J0 z5 x, X# ~# @3 {5 d豆角................... 400克# J4 x" u; |2 t* }% L6 R
干红辣椒................10个
% r F8 U/ p" e5 E郫县豆瓣酱..............30克4 a/ c6 H5 J+ d6 g: u. h
料酒....................15克
5 i& c I% d5 \/ K/ [葱、姜、蒜..............适量
. ?8 |4 h3 D7 m; m! h: V/ H白糖....................1小勺: Y- I) w2 e) z- e$ \1 i
4 V) [/ Z9 ^ d& i8 Z1 E
干红辣椒和豆瓣酱的量，请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒，否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。5 x" v- \6 i |; [
. \+ N4 T6 n& d6 Z0 R
做法：
; W" I' k0 ~% P4 m1、豆角洗净，掐头去尾去筋，斜切成细丝。干红辣椒掰成小段，葱姜蒜切末
0 V6 s' d% z9 A' @9 U9 G' y: U' b u( r2、锅中油热后，倒入葱姜蒜末爆出香味，倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段; D# J; q) {: F$ F
3、炒出香味，倒入豆角丝炒一会儿
7 P# z, A" |2 R: h4 H7 b0 J4、倒入料酒，加白糖、水，炒匀后煮几分钟* f0 U" y8 E$ p) F
5、至豆角熟透即可出锅（切成丝比较好熟）
- [+ }4 ~' _8 P/ T( B0 c3 H
/ y* _7 @5 V1 N: G
! Q7 H5 H$ p& p( H b
|
|
狗仔卡
发表于 2011-11-23 05:14
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-23 09:10
