鲜花( 70) 鸡蛋( 0)
|
/ F4 p9 h( T# b
% t/ i: z: U s( G' n5 @
上次发了鱼香豆腐, 就有人问:里面没有鱼,为什么叫鱼香呢?厚厚,叫鱼香的菜都是没有鱼的,只不过是用了做鱼的调味料来做菜,吃起来有鱼的味道罢了。
1 O+ [) M' w6 x7 @$ o& v
, d" C7 q% x% P' k, `6 g这样的味道,很香很诱人,可以配很多菜,比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同,却是同样的美味。一有鱼香味的菜,米饭一定要多准备,绝对下饭。
$ o8 o o9 F, p1 ^0 F) [; b8 X: y1 b - B7 O; A% b& G% B3 f( T- U/ M H
素菜做出鱼香,我能吃下两碗饭。每每我胃口大开,吃个不停,他就说我“就知道吃”。$ I5 J/ }3 w; U: Z. q
. S8 d/ G7 `7 x X+ g/ ]% y8 m就知道吃,其实真没什么不好,很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味,还有很多做法让素菜很美味~~~- S& V- I. ^. L8 b, H4 a
1 A# b. l$ ^. {. P5 H E
, F a( P" j/ b/ y* r, k9 N************** 鱼香豆角 ***************
( O I- q& ?+ `
% m( e: S( s+ B3 }材料:
" I! N' a! B3 @# A6 N豆角................... 400克
! N* t4 u2 E0 m' } K干红辣椒................10个
+ f' B1 _3 l) a' G( F郫县豆瓣酱..............30克
! F; o9 d1 V) ~料酒....................15克8 n" u5 x2 K; r7 D4 X
葱、姜、蒜..............适量/ O+ O4 A D0 @' {' @8 E% m2 c/ Z4 ?
白糖....................1小勺
$ e7 ^1 B$ g- a ^* [! t # A$ |8 e5 @8 {: h7 v& i
干红辣椒和豆瓣酱的量,请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒,否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。5 q6 z; A4 P; C9 Z- i1 B3 }
6 D% V* I2 b# l$ c
做法:
- S. M& p/ r' R- [1、豆角洗净,掐头去尾去筋,斜切成细丝。干红辣椒掰成小段,葱姜蒜切末
% n- H+ j0 \' U9 Z( \2、锅中油热后,倒入葱姜蒜末爆出香味,倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段0 }; j4 K2 j% M0 p& p
3、炒出香味,倒入豆角丝炒一会儿3 S. B" ^( m6 m; Z, p
4、倒入料酒,加白糖、水,炒匀后煮几分钟, w: f' d% D: ]* @& z" y9 n1 x1 D
5、至豆角熟透即可出锅(切成丝比较好熟)
9 u q- V: p# \6 \. H7 W- n7 c! _9 j* S1 }& N( M
5 Z; f2 u6 C- }
|
|