 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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% Q/ Y# P! O0 b) A2 E/ S这是我学做面包后做的第一款面包。味道好不说，关键是简单，不需复杂的整形过程，稍稍加工，就能使普通的面包看上去颇有些技术含量。其实只是把面团压扁些，又剪了几刀而已。简单得不能再简单，看起来却马上不平凡起来。
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简单的美好，于人，于物，于事，都是如此。" W4 V% M& Z1 @: W2 |" k
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2 x: s7 t+ k- ]9 F: m *************** 红豆面包 *****************! C+ [/ B5 [# i2 ~: L5 h/ a' [6 j
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材料:8 E: X6 e+ R, l2 L& r! x( C( h) K
面团:
) s7 Y, r8 j1 u, x9 z1 @" z1 s3 s+ L$ u高筋粉.............260克
) e- h5 L, _' M低筋粉..............40克) y/ Q2 m/ m4 K7 L2 [
细砂糖..............40克, g( Y; C0 B; Y9 [- w
酵母粉...............5克: J/ D1 c' W, {/ M9 t8 D
鸡蛋................40克
( k- G; A. L& B) u: B, g盐...................2克
5 P$ B/ v2 ]' A7 a水.................190克
2 J1 D4 U' H/ Q. s0 _/ k8 @/ I7 p$ f无盐黄油............25克# v/ }* f2 j5 U3 Z9 J% s* |
P) w) D3 \* w1 D' X: d& P内馅:红豆馅...........300克9 P. Z: r c I8 m, f( a
装饰:白芝麻............适量' h) J( J5 n: E
蛋液..............适量% D, x* H/ N2 d1 o I6 q
做法:
8 I% g) L$ i8 c1、面团材料揉至面团光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约60分钟至两倍大8 v2 [& ?+ [* g$ M: \, ]1 Y; I
2、发酵好的面团，排气，分割等分为12等份，滚圆，松弛15分钟8 G5 L8 k' k2 r3 x' g
3、小面团压扁，每一份包入一份红豆馅包好，收口收紧，再轻轻压扁些6 r/ j9 B/ N+ a
4、在每份面饼上剪出8个刀口，放入烤盘最后发酵15分钟& {1 }8 q4 \, ^( n, ~7 ]0 |
5、面包表面刷上蛋液，擀面杖沾水后沾些白芝麻，压在面包中间
1 \, d. _; m4 D R+ s6、烤箱预热180度烤约15分钟5 }# x, G5 O$ }- U
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狗仔卡
发表于 2011-11-25 05:35
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-25 11:39
