【红豆面包】：简单的美好

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这是我学做面包后做的第一款面包。味道好不说，关键是简单，不需复杂的整形过程，稍稍加工，就能使普通的面包看上去颇有些技术含量。其实只是把面团压扁些，又剪了几刀而已。简单得不能再简单，看起来却马上不平凡起来。
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简单的美好，于人，于物，于事，都是如此。
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*************** 红豆面包 *****************
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# ~) i/ h" P* {- V' l7 _. i材料:
9 R: M/ v2 w5 V) s  p面团:
4 M' j! R6 q3 [& \+ T' Z: v  v& Y高筋粉.............260克
低筋粉..............40克
3 A5 m' N5 o# F& h; y1 u细砂糖..............40克
* i1 ~% p2 W3 X. {酵母粉...............5克
鸡蛋................40克
盐...................2克
1 n3 `( F# o: i/ V, Q4 G水.................190克
9 k  Q: g$ s+ l2 t无盐黄油............25克
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内馅:红豆馅...........300克
装饰:白芝麻............适量
      蛋液..............适量
1 ^8 v; X' c; H& _做法:
1、面团材料揉至面团光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约60分钟至两倍大
. m/ y4 O$ H$ g& O1 \- S! h2、发酵好的面团，排气，分割等分为12等份，滚圆，松弛15分钟
3 [0 @" t7 X- f1 `2 L3、小面团压扁，每一份包入一份红豆馅包好，收口收紧，再轻轻压扁些
; y- u$ ^- Z( E7 l4、在每份面饼上剪出8个刀口，放入烤盘最后发酵15分钟
6 w4 E/ @) N1 Q7 K5 h! M8 Y' R5、面包表面刷上蛋液，擀面杖沾水后沾些白芝麻，压在面包中间
7 U& i0 g) f0 E+ x/ t4 ~$ ?6、烤箱预热180度烤约15分钟


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willl

amao3340

好漂亮啊！像店里买的！

人行明镜中

有一阵子每次去中国超市都要买红豆面包～～

keke

smarthlf

一定要做

爱的梦墩

昨晚照着楼主的方子自己也试做了，上图给大家看看，没有楼主做的那么漂亮

常想念