 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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这是我学做面包后做的第一款面包。味道好不说，关键是简单，不需复杂的整形过程，稍稍加工，就能使普通的面包看上去颇有些技术含量。其实只是把面团压扁些，又剪了几刀而已。简单得不能再简单，看起来却马上不平凡起来。
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5 r3 I2 Y8 g/ H. A: L* o简单的美好，于人，于物，于事，都是如此。; X- u1 C q9 Q1 X5 k5 N) L
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*************** 红豆面包 *****************
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: v" C& I; \4 e材料:, y# D! m& f8 v' ~. c5 `: M9 i% E
面团:* e& f2 K3 n1 }: M7 e& w+ w
高筋粉.............260克3 Q( d+ g5 \1 D, c4 E6 i
低筋粉..............40克" c" A! M7 I: T
细砂糖..............40克
7 v: A/ _: D, U7 _3 H酵母粉...............5克4 Z4 h2 A4 X/ o, w& `
鸡蛋................40克8 x+ n5 E: r4 D. r
盐...................2克2 Z2 E* R" l" I# A7 ?
水.................190克) Y( f! e8 t( T# j
无盐黄油............25克& \/ R5 }4 ]$ R& z
; B+ Q& M: d; h6 ] \内馅:红豆馅...........300克
# A7 r7 \3 Z& z% G% l装饰:白芝麻............适量5 q# }. ]7 |; @6 F
蛋液..............适量0 C& w5 Y( j2 A$ \& a8 g5 q- G
做法:
9 M; x" t: q. c& Z0 W5 x1、面团材料揉至面团光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约60分钟至两倍大
7 T, X, ]+ @2 ?3 r x0 y2、发酵好的面团，排气，分割等分为12等份，滚圆，松弛15分钟
8 \9 K/ l9 x3 s) g' v$ m" D3、小面团压扁，每一份包入一份红豆馅包好，收口收紧，再轻轻压扁些" Z. i) {( S* F
4、在每份面饼上剪出8个刀口，放入烤盘最后发酵15分钟8 U$ U7 |- Q, ]! }/ Y
5、面包表面刷上蛋液，擀面杖沾水后沾些白芝麻，压在面包中间
* ~0 T* j* k: ^( l6、烤箱预热180度烤约15分钟: {8 w# m+ ~$ A% p
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狗仔卡
发表于 2011-11-25 05:35
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-25 11:39
