埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2874|回复: 7

[菜谱] 【红豆面包】:简单的美好

[复制链接]
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-25 05:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1.jpg 2 L3 L* p" g) X3 D* |1 T

1 x9 S7 A  `& m1 |+ D这是我学做面包后做的第一款面包。味道好不说,关键是简单,不需复杂的整形过程,稍稍加工,就能使普通的面包看上去颇有些技术含量。其实只是把面团压扁些,又剪了几刀而已。简单得不能再简单,看起来却马上不平凡起来。  r5 F8 A1 C9 e- w. R# t2 x

- i$ i5 H6 W. w 7 Q) V7 R: I+ O3 \. \
简单的美好,于人,于物,于事,都是如此。3 K7 @1 b* `/ j1 o7 V5 |2 s3 p
- C8 {" ^' }8 m
0 x. i% n/ f) w& g
*************** 红豆面包 *****************  [- @9 [3 g( e/ j: O2 e
( R! v+ G' g/ {
材料:
+ I  R% S, g* s& K面团:
; G0 ~3 d' ^& M: M# U3 f/ y高筋粉.............260克5 O& M' G$ ]& n$ w6 a, _
低筋粉..............40克
) U- A6 M6 [3 j6 j  [细砂糖..............40克! j) l- n' k' Q8 U! O$ P" l
酵母粉...............5克
1 J5 R) S) a; A& S' J鸡蛋................40克& Z: W- X; z! ~9 E$ b$ A1 p. ]
盐...................2克- C* m$ {  |4 C% q
水.................190克; M$ X+ Z) u6 `. s
无盐黄油............25克" m3 ?; h! v, V( S
% Y# Y: @8 V7 l8 E
内馅:红豆馅...........300克
( ?" H2 \4 ]1 g, c2 r2 e7 t* x9 F4 t7 z装饰:白芝麻............适量! q5 \8 V, W! R; f
      蛋液..............适量
: `' x# O0 _9 \. Y" K: f" b. N做法:
5 i* P5 C! Z  ^$ [" u- w+ P% }9 e1、面团材料揉至面团光滑后,加入黄油,揉至扩展阶段,放温暖处基础发酵约60分钟至两倍大
' ~6 C9 }) D; @# O2、发酵好的面团,排气,分割等分为12等份,滚圆,松弛15分钟
; R* ?4 s& X4 Q2 Q. g3、小面团压扁,每一份包入一份红豆馅包好,收口收紧,再轻轻压扁些
# @* f+ p- j7 R$ H4、在每份面饼上剪出8个刀口,放入烤盘最后发酵15分钟
; \' {; |8 K7 V* H* \' E) H5、面包表面刷上蛋液,擀面杖沾水后沾些白芝麻,压在面包中间  v! c1 C9 M/ h- Q0 t1 e7 h
6、烤箱预热180度烤约15分钟3 [9 O( x" t$ P* o
2.jpg * \8 P: z9 d& H9 ?" A' w& g
3.jpg ; D, y7 y' R& O/ H! g  N
4.jpg
鲜花(1283) 鸡蛋(2)
发表于 2011-11-25 11:39 | 显示全部楼层
鲜花(86) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-28 15:53 | 显示全部楼层
好漂亮啊!像店里买的!
理袁律师事务所
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-28 19:34 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
有一阵子每次去中国超市都要买红豆面包~~
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-22 19:46 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-22 22:37 | 显示全部楼层
一定要做
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-24 14:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
昨晚照着楼主的方子自己也试做了,上图给大家看看,没有楼主做的那么漂亮
红豆面包.jpg
理袁律师事务所
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-24 15:10 | 显示全部楼层
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-6-14 03:26 , Processed in 0.211788 second(s), 25 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表