 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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- u @8 s/ ? `; U这是我学做面包后做的第一款面包。味道好不说，关键是简单，不需复杂的整形过程，稍稍加工，就能使普通的面包看上去颇有些技术含量。其实只是把面团压扁些，又剪了几刀而已。简单得不能再简单，看起来却马上不平凡起来。0 m A; i8 }( K$ V# Z0 d5 m
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+ P3 Z( D" ^1 K/ P9 H! }1 C o4 H# ~简单的美好，于人，于物，于事，都是如此。
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. z8 m, ~8 J6 x; h8 a *************** 红豆面包 *****************
M' K5 B& r. O" A
9 t- ?: r3 R: b3 O# I, e+ r# F材料:& L" E, L4 K9 t4 W7 N
面团:
) ^) P1 v. |" x; Q高筋粉.............260克0 V/ A: I- C9 ^! @9 v% r
低筋粉..............40克5 a) c/ ~$ w% ~% A7 O
细砂糖..............40克
7 e, Q# p# ^& }& c酵母粉...............5克, s4 {. z3 {) T1 A& c+ R
鸡蛋................40克
0 E/ m2 U2 Y; o' d L% x% m盐...................2克/ i6 t% Y: X& g2 L) k/ I
水.................190克
" J% |+ @% q. r无盐黄油............25克7 \ P) |+ k4 [' `% J; Y \
5 I4 \4 C* B" o) Z/ d内馅:红豆馅...........300克
- `) g) N/ V" u3 K5 R装饰:白芝麻............适量' m; R6 [( l! ?5 a$ d
蛋液..............适量
, M; \9 s: R+ i3 ?! `做法:3 S. V7 Q0 O6 ^. V, E; d; `
1、面团材料揉至面团光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约60分钟至两倍大9 {: Y! \' J6 O) v* r2 f
2、发酵好的面团，排气，分割等分为12等份，滚圆，松弛15分钟
7 F: j, k" J; }3、小面团压扁，每一份包入一份红豆馅包好，收口收紧，再轻轻压扁些
/ z4 E( p0 v5 q4、在每份面饼上剪出8个刀口，放入烤盘最后发酵15分钟# r [. |3 O5 P( U
5、面包表面刷上蛋液，擀面杖沾水后沾些白芝麻，压在面包中间. r5 V$ ]; M f' T; ]$ o; B g
6、烤箱预热180度烤约15分钟
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狗仔卡
发表于 2011-11-25 05:35
提升卡
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喧嚣卡
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显身卡
发表于 2011-11-25 11:39
