 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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这是我学做面包后做的第一款面包。味道好不说，关键是简单，不需复杂的整形过程，稍稍加工，就能使普通的面包看上去颇有些技术含量。其实只是把面团压扁些，又剪了几刀而已。简单得不能再简单，看起来却马上不平凡起来。
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简单的美好，于人，于物，于事，都是如此。
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" q% V: q* @# E7 x( C *************** 红豆面包 *****************
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$ x' G p$ f4 w+ F2 y5 t材料:0 F1 V1 J% D4 F1 K; m
面团:" }: r( a$ |' @& H k
高筋粉.............260克0 k5 N* @. ?" _4 _* @( n4 ?* s: H" K
低筋粉..............40克
1 h' [7 m5 v: J# X# b5 N0 j) B细砂糖..............40克
7 b5 _& g5 h' P酵母粉...............5克0 L$ ~6 r! W. c- N, {4 a- Z
鸡蛋................40克$ P3 P" t2 u; ^$ r# d: B
盐...................2克8 v! `* X( m0 T' j# h& ^( l
水.................190克
) j+ G' Y& y+ g C" X% z0 H无盐黄油............25克 F& R c6 d# a& I* H
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内馅:红豆馅...........300克
1 z# S/ J5 K( A装饰:白芝麻............适量
* B% X( s6 K! O, x0 } 蛋液..............适量; U* ^8 {( r8 W% o
做法:* x J8 I3 l/ S2 w7 ], d% L3 K' Q
1、面团材料揉至面团光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约60分钟至两倍大
p) R. p! F9 N2、发酵好的面团，排气，分割等分为12等份，滚圆，松弛15分钟
# ?2 R9 f6 D9 h- ?% L3、小面团压扁，每一份包入一份红豆馅包好，收口收紧，再轻轻压扁些
- q9 g# `& a8 ^4 g& R4、在每份面饼上剪出8个刀口，放入烤盘最后发酵15分钟7 l% @4 m- s/ ~# M$ c
5、面包表面刷上蛋液，擀面杖沾水后沾些白芝麻，压在面包中间
2 Z. B) D0 l( S, [9 ?6、烤箱预热180度烤约15分钟
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狗仔卡
发表于 2011-11-25 05:35
提升卡
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喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-25 11:39
