 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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这是我学做面包后做的第一款面包。味道好不说，关键是简单，不需复杂的整形过程，稍稍加工，就能使普通的面包看上去颇有些技术含量。其实只是把面团压扁些，又剪了几刀而已。简单得不能再简单，看起来却马上不平凡起来。$ B7 s2 r% X- g4 C r0 v, E
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简单的美好，于人，于物，于事，都是如此。" I' V0 O% n4 Q, ^& F
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; F5 f2 c+ s4 M' b- Y! i. U* U& W% D *************** 红豆面包 *****************/ b" x8 H' }* O8 I; P2 l
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材料:. f( K0 W/ r8 z# E
面团:# G' R& G/ V0 i
高筋粉.............260克- i; N P9 l! K' }. I* x* x5 K
低筋粉..............40克
. L; d- b9 i9 `细砂糖..............40克( {4 l1 ^# i: H# [0 V( a. I
酵母粉...............5克
& }" H2 s$ [" x: v: i7 r; P! w鸡蛋................40克- Q8 z+ V" N, C/ g1 K
盐...................2克
, v: m. J& w9 F. v7 {" F& v水.................190克% s. C2 I+ K3 d/ ?
无盐黄油............25克
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内馅:红豆馅...........300克3 X |3 @2 U9 r; L- ~( ~- r
装饰:白芝麻............适量
9 W9 V2 @% K9 x7 N& z3 h 蛋液..............适量
, {3 h9 C' T4 r2 C; s" O8 M3 k2 t, f; E做法:* w+ U1 f. G% \
1、面团材料揉至面团光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约60分钟至两倍大' j/ N5 r! M' l1 m# X
2、发酵好的面团，排气，分割等分为12等份，滚圆，松弛15分钟- L; p7 W+ X' C' H1 t
3、小面团压扁，每一份包入一份红豆馅包好，收口收紧，再轻轻压扁些
: ^8 Q. b/ l5 k ]+ }0 b2 @" M4、在每份面饼上剪出8个刀口，放入烤盘最后发酵15分钟8 ~+ g0 U! t% j r3 i' w$ s& Y1 o0 Z- w
5、面包表面刷上蛋液，擀面杖沾水后沾些白芝麻，压在面包中间
% B7 b3 q$ P$ h! M& r6、烤箱预热180度烤约15分钟+ b. r# E h$ h6 K
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狗仔卡
发表于 2011-11-25 05:35
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发表于 2011-11-25 11:39
