【黄鱼炖豆腐】：豆腐的最佳伴侣

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7 s( @4 c, q$ S' _! v% N7 F5 a) o据说，豆腐和三种食物一起吃，会使其营养得到最佳的体现和互补。这三种食物是：鱼，海带，萝卜。

很巧，都是我爱的搭配，经常上餐桌的。

' w* p/ X0 |& p; A9 Y% @8 x* W我曾为此向他炫耀：看我多会吃，我喜欢的都是健康、营养、美味兼备的好东西。不像你，只是一味好吃就行。他不服不行，乖乖地吃。
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吃了这么久我做的饭，他的变化是显而易见的。他脸上本来有几块很明显的晒斑，经过我的饮食调教，居然消失了。连他娘都说他现在气色特别好，说跟着我吃饭确实健康。

我不说话，得意地笑~~~~~~~~~~


$ Q$ g; o+ j- ~. u3 F! U3 w+ x) {*************** 黄鱼炖豆腐 ****************
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材料：
黄鱼....................2条
6 ?/ C0 R; m/ o2 y0 q3 B豆腐....................200克
4 n. H7 h0 c6 L5 }! h% C葱、姜、蒜..............适量
$ Q+ ~" I( H7 E5 E! l/ z7 v3 ^5 f干红辣椒................4~5根
4 ^# N7 ]* C: Y7 l$ A7 I淀粉....................少许
7 B1 h/ Z  O- `" S. v* A2 T; i料酒、酱油、醋..........适量
盐、白糖................少许

2 R1 x& C% [9 N  F% F; ?做法：
4 \5 [1 W% O( o% W- A) w1、黄鱼处理干净（头可留可去，我的锅有点小，所以把头去掉了）
' F) Q# h6 R1 ~6 U0 V  t   豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段
( g$ R+ b. o/ J2、洗净的黄鱼沥干水，用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干
: y& w4 B0 K' q3、在鱼身上薄薄地涂一层淀粉
4、锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油
  K) m4 }3 g$ |8 d（为了煎鱼时鱼皮不破，第2、3、4非常重要）
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5、油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟
6、将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒
* c' `# K8 V8 \! l8 s! R7、加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块
3 k  x, S2 F7 K+ n4 M: z7 E9 k8、锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟
9、出锅前点少许白糖，再稍煮即可

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落日圆

哪啥，啥时候开饭？

summer_tina

好贤惠啊！！！！！！！！
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cosway

那个白豆腐还要炸成油豆腐吗？看图片好像是啊，油豆腐一样

happylm

cosway 发表于 2011-12-17 20:18
那个白豆腐还要炸成油豆腐吗？看图片好像是啊，油豆腐一样

+ W- c/ e5 B$ sTNT有卖的，大信传统豆腐

cosway

happylm 发表于 2011-12-19 06:07
TNT有卖的，大信传统豆腐

哦，是吗。

anthony1234

好像很好吃，试试先

qdjd2000

黄鱼在哪有卖呀？谢谢！

saturdaysun

很诱人, 谢了