【黄鱼炖豆腐】：豆腐的最佳伴侣

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9 o1 N' b6 a! s7 C, ?据说，豆腐和三种食物一起吃，会使其营养得到最佳的体现和互补。这三种食物是：鱼，海带，萝卜。
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6 v0 t! U6 h6 a: P& ~6 B$ v8 K/ M5 v很巧，都是我爱的搭配，经常上餐桌的。

我曾为此向他炫耀：看我多会吃，我喜欢的都是健康、营养、美味兼备的好东西。不像你，只是一味好吃就行。他不服不行，乖乖地吃。

吃了这么久我做的饭，他的变化是显而易见的。他脸上本来有几块很明显的晒斑，经过我的饮食调教，居然消失了。连他娘都说他现在气色特别好，说跟着我吃饭确实健康。
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) H1 b; |$ e! g( o' ], C我不说话，得意地笑~~~~~~~~~~
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9 g$ P  A5 |( ]" }/ K4 p  U*************** 黄鱼炖豆腐 ****************
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. [6 L1 n) A0 ^, @8 C7 ~8 J材料：
黄鱼....................2条
8 V6 a: n( r% D/ l1 T) k豆腐....................200克
葱、姜、蒜..............适量
干红辣椒................4~5根
* d+ g4 O  c( _  J/ {( n+ I! m! ^淀粉....................少许
- e5 y7 S* Z0 C+ N2 ~0 R; {料酒、酱油、醋..........适量
9 q' ^% S0 J" w6 Y+ C9 q5 L盐、白糖................少许

做法：
1、黄鱼处理干净（头可留可去，我的锅有点小，所以把头去掉了）
" _+ m7 h+ ?) f$ z2 j5 p# W5 r   豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段
! _7 d2 T# y7 L& p" M  c, c2、洗净的黄鱼沥干水，用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干
6 d3 b/ v% x! p' z! c5 U( W3、在鱼身上薄薄地涂一层淀粉
4、锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油
3 y8 q, ]4 _* y; D/ `（为了煎鱼时鱼皮不破，第2、3、4非常重要）

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! v% o" I3 {3 {$ L8 O, L% Z5、油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟
8 ^$ |- G- U4 ~+ J/ W, L* g# f+ o6、将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒
- U9 d+ x% p+ i# c2 `1 Z7、加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块
8、锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟
9、出锅前点少许白糖，再稍煮即可

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落日圆

哪啥，啥时候开饭？

summer_tina

好贤惠啊！！！！！！！！
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cosway

那个白豆腐还要炸成油豆腐吗？看图片好像是啊，油豆腐一样

happylm

cosway 发表于 2011-12-17 20:18
那个白豆腐还要炸成油豆腐吗？看图片好像是啊，油豆腐一样

6 I$ ]" N) k& w1 i! YTNT有卖的，大信传统豆腐

cosway

happylm 发表于 2011-12-19 06:07
TNT有卖的，大信传统豆腐

哦，是吗。

anthony1234

好像很好吃，试试先

qdjd2000

黄鱼在哪有卖呀？谢谢！

saturdaysun

很诱人, 谢了