多啦A梦的最爱--铜锣烧做法

cruise_huang

铜锣烧 (约10个)
7 X, O/ M" I; h: }7 J& m: ?  G
材料：
- D: K2 M. Z! P$ ~* W蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。
, z) r" g- X6 N1 A5 Z
工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。
& e5 N) B) a% @
2 \: s; B! f. r2 o9 F! N; ^1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。
! ?6 m9 h1 [% m3 }) }$ z) O2. 混合面粉与泡打粉
3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）
- q. ~/ F+ e, r! y! b0 A6 S, n( _4.覆蓋保鲜膜，静置松弛半小时
+ w& e. G6 Z" k* W5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可
. D% z9 ~, W( J# Z# c- I1 \6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的