 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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铜锣烧 (约10个)
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. v% h1 v2 R) M7 n( m5 M8 x0 h! s材料：
6 X* d$ E4 E6 L, A2 y' j0 [蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。) R) ]6 B7 \% L6 x- P) d) `3 i) u$ i
6 G G1 V- k2 P8 R6 {工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。
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) N1 N& @& ~+ Y# i' V* o' q1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。
5 J1 J: ^. ?: m8 N2 L6 K2. 混合面粉与泡打粉
5 h: Z: L# r: @8 K' K3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）2 u& k; O! M# G9 H4 n* V
4.覆蓋保鲜膜，静置松弛半小时/ r3 l* T/ V4 Q) R# O
5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可
; ^0 ?! F/ B$ b# L$ e# _5 k6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的 |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 00:50
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