五 味 煎 蟹

cruise_huang

原 料
雌梭子蟹4只约1250克
* x+ \; E& ?3 v% ~4 k& ]青豆20克
番茄酱50克
白糖20克
# r/ ?3 ?4 s, }- q1 z辣椒油
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) T2 I0 {2 i* m; [9 G" T3 K制 法
6 V1 Y8 ~: M1 _" l梭子蟹去盖治净，剁下大鳌，每只切成8块，撒上干面粉，下4成热油中煎至7成熟，加葱姜蒜同煎。
2 m+ w4 p' w% h! v再加入油咖喱、番茄酱、盐、料酒、醋、酱油、白糖、辣椒油、青豆，烧至浓汤，淋香油即成。