五 味 煎 蟹

cruise_huang

原 料
雌梭子蟹4只约1250克
  K; R( `; r9 Z5 H6 G# G8 I青豆20克
番茄酱50克
& O. b3 f0 r% l/ m: p) L白糖20克
1 {# y' e/ Y: k7 p辣椒油
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/ p/ \7 B2 I; `& l$ }% n制 法
. {1 t2 E0 Q& a& ~5 ^: }梭子蟹去盖治净，剁下大鳌，每只切成8块，撒上干面粉，下4成热油中煎至7成熟，加葱姜蒜同煎。
1 Y: A, M( i/ E0 x1 h* t9 }' o再加入油咖喱、番茄酱、盐、料酒、醋、酱油、白糖、辣椒油、青豆，烧至浓汤，淋香油即成。