五 味 煎 蟹

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原 料
8 t) ]$ t2 w6 Z雌梭子蟹4只约1250克
8 Y- y0 b5 _6 t青豆20克
3 y6 z- }5 T2 t! Z- d8 f9 v番茄酱50克
6 M3 w6 T/ A, q6 |) e. |- x白糖20克
! r  h' \- n6 L  {- Q% j( p- i辣椒油
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制 法
0 V6 s1 H  M' G6 d  H梭子蟹去盖治净，剁下大鳌，每只切成8块，撒上干面粉，下4成热油中煎至7成熟，加葱姜蒜同煎。
, u5 ?# P" G/ d, z5 C4 T再加入油咖喱、番茄酱、盐、料酒、醋、酱油、白糖、辣椒油、青豆，烧至浓汤，淋香油即成。