宁 氏 鳝 丝

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原 料
4 m1 n( N+ H3 u- M3 G熟鳝丝300克
2 s. E; ?) s0 T9 f6 Y姜丝5克
' O* X0 K) T( n1 g4 v: D6 j熟笋丝100克
韭菜50克
: ~8 R# J) x, h- M2 H% _9 X葱段5克
7 Q( m) v+ f; J; D1 A9 t
制 法
4 U( M" C' }5 A& b. s8 h姜、韭菜切断，鳝丝、姜丝下6成热油中煸炒，加料酒、葱姜水、酱油，盖盖稍焖。
再下笋丝、清汤、韭菜、葱丝烧开，勾芡后淋香油，撒胡椒粉即成。