宁 氏 鳝 丝

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原 料
1 X4 X; w$ F- Z- w' b( S  L熟鳝丝300克
姜丝5克
$ d4 T( ]. d2 }7 b& i) E熟笋丝100克
2 x5 H3 v6 |( x2 e* V; `, e8 F韭菜50克
4 [1 }! i$ l5 f  Y0 k! d' E葱段5克

制 法
" L' m  u3 g' x4 A姜、韭菜切断，鳝丝、姜丝下6成热油中煸炒，加料酒、葱姜水、酱油，盖盖稍焖。
再下笋丝、清汤、韭菜、葱丝烧开，勾芡后淋香油，撒胡椒粉即成。