奉 化 芋 头

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原 料
芋艿约650克
( S! X3 H& A7 u1 I; j4 i水发海参25克
水发香菇25克
3 l* j  h( r3 r5 f, C, j' M火腿25克
& `6 [' }: p. }熟鸡脯肉25克
& o$ l) T3 P& `, k# k7 o+ t青豆25克
9 f: ~" V7 l3 m& {4 N2 h/ }4 N胡萝卜5克

制 法
芋艿去皮，切花瓣形，上笼蒸至酥软装盘。
海参、香菇、火腿、鸡肉、胡萝卜切丁，加青豆下锅中加清汤烧开，调好味后勾芡淋在芋艿上即成。