 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原 料
+ l! P7 L2 D$ T! w7 `' s金 华 火 腿 上 方 一 块 约400 克6 C6 x5 e* q. o: }) D* X5 w0 h
去 芯 莲 子50 克
1 F2 P6 i9 {& I2 p3 H" A# P P蜜 饯 青 梅1 颗
; r* h ~: z# K4 H3 r" N2 ~* V( s0 u, \冰 糖 樱 桃5 颗
2 i; A' c9 V" a" b' U; [- V# L糖 桂 花2 克
0 K; B& a, q( j冰 糖150 克 v+ A4 [2 ~$ ]2 U4 c0 C/ o7 d1 n
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制 法 ' _2 n. w! N. x- u! a# t2 F% K
火 腿 肉 洗 净 切 成12 个 小 方 块( 皮 不 切 断), 加 料 酒 、 冰 糖 、 清 水 上 笼 蒸1 小 时 去 汤 水 取 出,?按 上 法 再 加 料 酒 再 蒸1 小 时 取 出. ! p# f" U: u: |5 a1 A
再 加 料 酒, 冰 糖 各25 克 和 已 蒸 酥 的 莲 子50 克, 加 水 蒸90 分 钟, 取 出 皮 朝 上 置 于 汤 盆 中, 用 莲 子 围 边, 缀 上 青 梅, 樱 桃.
- }( N* w% @7 y砂 锅 加 水50 克, 冰 糖25 克 及 滤 去 杂 质 的 原 汁, 勾 芡 淋 在 火 腿 方 上 即 成. |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 01:12
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