 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原 料
' \* A8 I% {. x" q$ ^1 G# B' K金 华 火 腿 上 方 一 块 约400 克; e3 ]0 X0 j1 C2 b9 ]
去 芯 莲 子50 克4 b, J }0 d5 N4 w: j; n3 N, N
蜜 饯 青 梅1 颗* s, C- j4 h* Z% V3 p1 n
冰 糖 樱 桃5 颗- A- h9 n0 ]) P8 ?
糖 桂 花2 克) n& \8 E, `# M% y2 g9 f: N
冰 糖150 克 8 x3 G$ b' ^3 ^; Q5 B$ c
5 `* e @" o, V0 p" E& h; M
制 法
0 N, y) R) c) Z1 T$ K- K* N# C: i' l火 腿 肉 洗 净 切 成12 个 小 方 块( 皮 不 切 断), 加 料 酒 、 冰 糖 、 清 水 上 笼 蒸1 小 时 去 汤 水 取 出,?按 上 法 再 加 料 酒 再 蒸1 小 时 取 出.
! c. D0 L0 @# ]! [% n& C再 加 料 酒, 冰 糖 各25 克 和 已 蒸 酥 的 莲 子50 克, 加 水 蒸90 分 钟, 取 出 皮 朝 上 置 于 汤 盆 中, 用 莲 子 围 边, 缀 上 青 梅, 樱 桃. 6 ^" i6 v4 h# Z: t2 \+ m o" W5 S
砂 锅 加 水50 克, 冰 糖25 克 及 滤 去 杂 质 的 原 汁, 勾 芡 淋 在 火 腿 方 上 即 成. |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 01:12
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