 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原 料- `! W9 U$ _- q: Z. q) Z
金 华 火 腿 上 方 一 块 约400 克
" |; t5 F9 ^$ Y. D M, F去 芯 莲 子50 克
; o! Z4 }5 p2 M* m蜜 饯 青 梅1 颗/ Y7 O7 k+ e8 r8 ]. O& ~, {$ U
冰 糖 樱 桃5 颗
( @. o( t& [7 e7 D% O6 ^9 G糖 桂 花2 克, e- r% g, D4 k2 A6 f4 ]) R
冰 糖150 克 9 P- c, l" @" k3 k
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制 法 - g% B$ h: U: X
火 腿 肉 洗 净 切 成12 个 小 方 块( 皮 不 切 断), 加 料 酒 、 冰 糖 、 清 水 上 笼 蒸1 小 时 去 汤 水 取 出,?按 上 法 再 加 料 酒 再 蒸1 小 时 取 出. 5 ]! D0 Z1 M& Z; s
再 加 料 酒, 冰 糖 各25 克 和 已 蒸 酥 的 莲 子50 克, 加 水 蒸90 分 钟, 取 出 皮 朝 上 置 于 汤 盆 中, 用 莲 子 围 边, 缀 上 青 梅, 樱 桃. G/ ]* s0 F9 r: i7 e
砂 锅 加 水50 克, 冰 糖25 克 及 滤 去 杂 质 的 原 汁, 勾 芡 淋 在 火 腿 方 上 即 成. |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 01:12
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