/ C5 O2 o. Q4 A; u上海人的心头所爱。
把肉馅的小包子放在大的平底锅里煎。
馒头皮吃起来松松软软的，
而底上又是焦焦脆脆的。
肉馅拌入肉皮冻，高温煎熟后，
皮冻化了，吃的时候一咬下去，满嘴溢香。
6 l- @! r, `4 _$ y特别要说的是，肉馅都是老板
每天从COSCO买进新鲜猪肉。
而已老板别出心裁用铁板
保持生煎包温度，美味不减哦！
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9 M, c- @" q& u7 C0 K/ ? 芙蓉赛螃蟹
8 j- ^9 @+ b/ k; }- t$ D相传清朝那个著名的慈禧老佛爷，
有一天突然非常想吃螃蟹，
但由于北京距离江南的螃蟹盛产地较远，
不能及时供应螃蟹，可急坏了御厨臣子们。
有名御厨灵机一动，便用鸡蛋模仿蟹肉，
做出了这道赛螃蟹，结果受到了慈禧的
大加赞赏。后来这道菜流传到上海，
并在上海广为发展。
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四喜香烤麸3 {. ~$ @6 c+ D5 T& u' n! N
经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。
所谓四喜，即除了主料烤麸外，
还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、
花生米四味配料。经过汆炸炖等各种
手法烹饪而成,此菜酱汁浓郁，鲜美可口，
咸甜香醇，劲道弹牙。
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上海鲜风鸡" x3 n) b' v! y, w0 J: W
鸡酥肉嫩，可是要焖炖2小时以上哦。
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秘制酱萝卜小菜---这是老板送的
* N0 H7 z2 {# b8 v: f只用柠檬和山楂来腌制的萝卜条， 天然的田园的酸酸的味道。
口感非常利落爽脆。
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4 i/ J6 x% ^# I2 T7 T上海肴蹄肉&鲜熏鱼（老板送的拼盘）
7 F# y, H- m8 @2 ~, a g这个熏鱼真的要好好提一提。 虽然照片不怎么好看，但是是店里现做的，
非常juicy，鱼肉酥软，十几种原料汇出
的腌料回味无穷，甜盐口若有若无的辣。
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* E# i6 B' z) y8 d; j- d! }% x( ?+ g上海小笼包
7 y0 Z, |% I+ W" L' y# }7 c当你轻轻的咬破薄薄的面皮，
就会被那满含香味的汤汁俘虏了，
慢慢的将汤汁吸入口中，感觉鲜美极啦！
5 `) F7 k- N6 D: z5 ?) Q2 r$ |这里的汤汁不像别家餐厅是猪油汤汁，
而是用猪皮熬煮出来的富含丰富
胶原蛋白的皮冻汁，对皮肤很好的哦！
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# T: n1 O0 s, ]7 Y走油红焖蹄
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店家用特制工具将蹄髈竖吊起来烹煮，
只作用到肉皮，不烹到肉，吃起来鲜嫩无比，
肥而不腻。更可以问老板要了荷叶小饼，
夹着蹄髈肉一起吃，更有一番滋味。
1 j; y! D5 T3 E这么大一份走油红焖蹄竟然只要$15！
去超商单买这么大一块生肉也要$11-13的，
实在是太实惠！1 c9 D. p W; ~0 `+ }
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& u8 o7 L; L4 ]: X }# _% Q9 z! v P 糊烂炒肉丝
/ {+ e, |7 _6 Q6 l5 Y它没有好看诱人的外表，
也没有奢华的材料，
只有猪肉和白菜。非常简单，
但是这却是最最讨巧的一道上海本帮菜。
. l' T4 Y" S: i7 c& x以猪肉丝煸炒后加鲜汤煮沸，
加入白菜丝小火烧至熟烂，
勾芡成糊状起锅装盘即可，
趁热食用，口感尤佳。 ! W3 r/ e2 U" O8 f \+ r( i
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, ^9 g4 X) `3 V砂锅腌笃鲜
) e. y7 {. k# B: B$ o) `1 c上海本帮菜。
有两种肉：自制咸肉，新鲜五花肉。
有两种笋：扁尖，竹笋。
老板都提前炖煮五六个小时的。$ ^( x1 `: t9 t8 _! q
食材自然散发出甜、鲜于咸味，咸淡适宜，
香不腻口。笋子香嫩，肉质绵滑，回味无穷。
相当适合Edmonton漫长寒冷的冬季饮用。
! b' P* \3 x: \7 D拍摄闪光灯的问题，看起来很油，
其实这个汤非常清淡的。
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上海油爆虾1 R: p! r! ~% L# Q
油爆虾是一道最典型的上海菜，也是上海菜的代表菜之一，又叫油爆河虾。$ ]8 S2 o7 ]$ s" Q5 t5 r
入锅爆30秒，加入德国Meggi美吉鲜酱油，
再爆30秒，出锅。 S+ `( d& @# O) F* I" ^6 }' Q
一道菜用时不到一分钟，
但是入口外脆里嫩，壳肉分离，
吃完菜后盘子上不见油、不见水、不见芡，
这就是最好的油爆虾。
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狗仔卡
鲜花(
鸡蛋(
发表于 2011-12-2 10:55
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楼主
发表于 2011-12-2 14:44
hehe
