1 s5 U" @2 |3 [4 b上海人的心头所爱。
把肉馅的小包子放在大的平底锅里煎。
馒头皮吃起来松松软软的，
而底上又是焦焦脆脆的。
肉馅拌入肉皮冻，高温煎熟后，
皮冻化了，吃的时候一咬下去，满嘴溢香。
L, }; d& q0 p特别要说的是，肉馅都是老板
每天从COSCO买进新鲜猪肉。
而已老板别出心裁用铁板
保持生煎包温度，美味不减哦！1 ?& ^* h' h- Y$ H3 G% @; q
/ b) I: ^5 E. ~7 z8 R8 b; s- O" Z
# P7 { h- U/ h. _( O: C% D) ] 芙蓉赛螃蟹- u( M2 k$ X _0 N/ q+ ?& C
相传清朝那个著名的慈禧老佛爷，
有一天突然非常想吃螃蟹，
但由于北京距离江南的螃蟹盛产地较远，
不能及时供应螃蟹，可急坏了御厨臣子们。
有名御厨灵机一动，便用鸡蛋模仿蟹肉，
做出了这道赛螃蟹，结果受到了慈禧的
大加赞赏。后来这道菜流传到上海，
并在上海广为发展。0 j! B' B; \$ ~# f6 l" t9 t& n
3 y: m. A2 N: s
# ~& W) A! ]' s A4 t 四喜香烤麸
7 H/ t2 M6 I( j5 W) B7 D: `9 u经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。
所谓四喜，即除了主料烤麸外，
还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、
花生米四味配料。经过汆炸炖等各种
手法烹饪而成,此菜酱汁浓郁，鲜美可口，
咸甜香醇，劲道弹牙。* n; K! j1 G5 ~. _6 h8 h
, `4 y3 I5 D1 L& ?9 ]
w9 a! D7 V+ C: X* p7 U
上海鲜风鸡( h' R; K3 K5 ]( ^% ~
鸡酥肉嫩，可是要焖炖2小时以上哦。
$ d. k" _2 L9 h0 q$ K5 g3 g# q
; n0 d& V1 [! I$ {
4 R* i8 z2 Q8 J; S; w- j1 `: O" ?
秘制酱萝卜小菜---这是老板送的1 |2 g2 `. |2 m* y) n B. W* w
只用柠檬和山楂来腌制的萝卜条， 天然的田园的酸酸的味道。
口感非常利落爽脆。& `6 t6 f( |. S
% X/ b2 s& R$ h4 G5 f0 a
( V7 Y9 S5 U$ B3 ]上海肴蹄肉&鲜熏鱼（老板送的拼盘）
* \% G; `# T8 c% H0 Q这个熏鱼真的要好好提一提。 虽然照片不怎么好看，但是是店里现做的，
非常juicy，鱼肉酥软，十几种原料汇出
的腌料回味无穷，甜盐口若有若无的辣。
8 }0 o) y3 E5 q$ s( u6 O& ?) S" E+ @ o( ^! c1 K
* Y( n2 t! m3 }! \4 D$ n' q( _
* [! Q2 B, e2 L: u* u% r
上海小笼包
$ T' a Y1 |- k
当你轻轻的咬破薄薄的面皮，
就会被那满含香味的汤汁俘虏了，
慢慢的将汤汁吸入口中，感觉鲜美极啦！
' B1 |# K: @: ?! S* M这里的汤汁不像别家餐厅是猪油汤汁，
而是用猪皮熬煮出来的富含丰富
胶原蛋白的皮冻汁，对皮肤很好的哦！
- g& ?, C" |3 d7 \
' U4 z) m) H# Z0 N, o" ~! \
; r& ?5 e9 a7 `0 n" R走油红焖蹄
* M2 M% [0 I0 v& i店家用特制工具将蹄髈竖吊起来烹煮，
只作用到肉皮，不烹到肉，吃起来鲜嫩无比，
肥而不腻。更可以问老板要了荷叶小饼，
夹着蹄髈肉一起吃，更有一番滋味。
/ L5 l( Z9 {. M& J3 u! {8 P这么大一份走油红焖蹄竟然只要$15！
去超商单买这么大一块生肉也要$11-13的，
实在是太实惠！$ i% V& ?' M/ V. z
6 F1 Z7 |0 l3 [" ?" p. t% W2 Q6 Q( b
# J( `8 d; P4 I8 m7 D# u
糊烂炒肉丝
. I' N9 c* f5 Y" O! N8 D它没有好看诱人的外表，
也没有奢华的材料，
只有猪肉和白菜。非常简单，
但是这却是最最讨巧的一道上海本帮菜。
% ]! @# Q; M* t- ?/ q. m以猪肉丝煸炒后加鲜汤煮沸，
加入白菜丝小火烧至熟烂，
勾芡成糊状起锅装盘即可，
趁热食用，口感尤佳。
- c5 l ~9 a8 H k3 u% y. W0 z% g/ \ c
7 Z( j: [+ z2 z" l
砂锅腌笃鲜
7 X+ {8 d m7 k1 `+ R6 n上海本帮菜。
有两种肉：自制咸肉，新鲜五花肉。
有两种笋：扁尖，竹笋。
老板都提前炖煮五六个小时的。7 ^9 ~0 @" m2 X ~5 z" i3 l
食材自然散发出甜、鲜于咸味，咸淡适宜，
香不腻口。笋子香嫩，肉质绵滑，回味无穷。
相当适合Edmonton漫长寒冷的冬季饮用。! h2 t" U5 @$ f N+ C' {( x/ ^
拍摄闪光灯的问题，看起来很油，
其实这个汤非常清淡的。
; V7 a" U5 M: k1 {1 ^0 R" ~% m: y" c5 b$ ~; O/ X/ \8 y3 ?
上海油爆虾, a6 Q9 a1 h+ @5 I, Y
油爆虾是一道最典型的上海菜，也是上海菜的代表菜之一，又叫油爆河虾。2 T" i) G9 ?: E
入锅爆30秒，加入德国Meggi美吉鲜酱油，
再爆30秒，出锅。
+ S( L8 X$ U6 f; S) y一道菜用时不到一分钟，
但是入口外脆里嫩，壳肉分离，
吃完菜后盘子上不见油、不见水、不见芡，
这就是最好的油爆虾。
& u- [1 P5 W5 k O
狗仔卡
鲜花(
鸡蛋(
发表于 2011-12-2 10:55
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
发表于 2011-12-2 14:44
hehe
