 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料:
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小黄鳝15条,洋葱半个。
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) N! w) l3 w5 L 辅料:0 E$ O5 K9 `+ c0 A" W6 h+ Y
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香葱段15克,蒜末、姜末各10克,盐5克,黄酒10克,酱油15克,白糖10克,白胡椒粉5克,水淀粉、香油各适量。
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做法:2 v& [5 V4 ~& u# }4 |3 \
6 n, u* i6 p2 ^; j1 D9 l4 t 准备:
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0 l+ U* m1 o% c( q9 o% X 将鳝鱼收拾干净,切成长约六七厘米的细条;洋葱去外皮,切丝。
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做法:
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1 A' \7 m. j- u6 e! S* O 1.炒锅烧热,倒入油烧热,爆香葱段、姜末,放入洋葱丝翻炒,下入鳝鱼,再依次放入黄酒、酱油、盐、白糖翻炒均匀,加热四五分钟后用水淀粉勾芡,盛入盘中。 q6 M/ N- b+ T2 f" A
. b' p: o1 M; X! o- h& n# B3 q 2.在炒好的鳝鱼中间用筷子播空一些,放入蒜末。' L8 p* U# q2 v( q1 L# `5 v
5 v. ]$ C! g) {& O+ M" _ 3.炒锅烧热,倒入香油烧至极热,将其倒入炒好的鳝鱼上,发出响声后,撒上白胡椒粉即可。
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8 u# i8 V" p9 h, s! b Tips:' g; {# G" ~* F+ N0 \9 |1 R# S
2 M' o) n7 A3 n' z; _ 1.鳝鱼适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用,也适宜糖尿病患者、高血脂、冠心病及动脉硬化患者食用。
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2.有瘙痒性皮肤病者忌食鳝鱼;鳝鱼不宜与狗肉、狗血同食。0 Y* V5 }5 m, w' c: [6 ?/ t) n
( V- X) i' s7 Y6 e- ~* O/ H( i/ m9 ` 特色:- v. [$ ]9 o( |' j
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鳝鱼味甘,性温,有补气养血、温补益脾等功效,食用它符合春季养阳的养生原则。$ H o( e$ J5 S3 |
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