砂锅鸭块

cruise_huang

菜名】 砂锅鸭块
【所属菜系】 全部
7 j7 i9 W" t1 r& t$ I3 B8 j【特点】 粤菜
7 J+ O- e2 J, [3 n【原料】
1 d0 m5 w( B4 K) \3 N2 K5 D鸭肉，肥瘦猪肉片l00克，水发香菇50克，油、盐、酱油、醋、味精、料酒、葱段、姜片、蒜片、辣酱、高汤各适量
【制作过程】
6 a9 c( w* h' m8 i, O: J①将鸭肉切成小块 ②炒锅上火，油至五成热，下入猪肉片和香菇煸炒，放入葱、姜、蒜炒出味，然后放鸭块，加高汤和
- G' r3 D9 {, t+ W盐、酱油、醋、料酒、味精，开锅后一起倒入砂锅，用微火炖30分钟左右；③另起锅放底油，下辣酱和蒜片煸炒出味，倒入砂锅加盖上桌即可。