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[菜谱] 翠花排骨

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
: [( m0 O4 r( M# ~完全照搬 每次都成功
, r; Z' f+ m; h  z腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
/ c/ k. M8 b; o- g. C# F材料:(做两份)
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1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
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" E" ^; b1 d4 _1 }2 F干料:! d; F" b4 Z3 M2 ^* k& h& R

9 c, d, C% U. ]0 k# G4 `4 j: }: q+ p! W6 n3 e
7 tsp 红糖(Brown Sugar ) 7 D0 S/ }- Z; Z8 ~5 i2 H" i! }

3 I, R) f& p* Y5 y- E9 s! e4 {$ h" E+ H. B3 Z: E
2 tsp 干辣椒面( Chili Powder) % L% `# |9 A0 h" g$ q

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1 tsp 盐
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- a, F3 b  ]0 V1 tsp 蒜粉9 w8 b0 c5 J, T6 }! S

5 a: L6 G0 d# A7 l5 b! \/ U$ W# S
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湿料:
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1 |- z* O, `$ ^7 tbsp 淡酱油
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: j, K6 ~% J; E( D8 s5 k% I# Y1 E/ |
) h: Q5 q. E0 i. ]% v, G3 tbsp 蜂蜜/枫糖
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5 [. v/ |* B" k2 tbsp 料酒
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, ^1 d; |& s1 ?$ x7-8 瓣蒜 (剁碎)
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1 tbsp 醋
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2 -3 tbsp 水
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. `: M% ]" [' L; U7 R首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。
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# q: u$ j0 ]( S' P4 B4 r  I9 i: Y: d. h' {) T0 {: M# ?
蒜瓣儿剁成蓉。
. {) k' \% j7 b) j+ C& S6 e& s
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5 P* Q  \( V  q$ Q5 \! f6 [" }然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。
9 v! x3 M. B3 i8 q- N" C; f
6 H- n; l, b& L" a: W, x7 s  b2 I- L  E) K1 m; g
烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。# n& Q1 Q, e" Z' Y" z& A; a( @2 F

5 b: U9 ^2 u& O" I2 C: F
* f  _) f& m; t1 O8 r) P' v0 s+ d出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-5 21:56 | 显示全部楼层
矮油!!!
7 d1 g% l" M: I: e- x$ Q图片么有发成功……
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 22:37 | 显示全部楼层
很想看看成果,图片呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3# Hasuki
- z- F1 n6 J0 w0 i) h9 ^/ D2 W# l

% n. ]/ ?7 u# V( f2 ~0 p试着发啦 么成功……8 o1 _9 l9 j. v9 z) V
求好心人推荐发图方法
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 00:04 | 显示全部楼层
谢谢分享。, V' J3 \) o$ E) W: E7 w# n
楼主可以看看这个帖子,学习发图http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:41 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀 4 B- Z, ?$ A1 W" |' ?
效果图发上来啦!!!
( i) h7 h. M8 V. Z" z, U: B  f谢谢amybear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:42 | 显示全部楼层
等偶晚点把自己烤滴排骨滴照片发上来哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

9 {- X/ Y9 @0 f' F3 b) a; r
8 a- Y; {# {1 h" P; j3 P! o) L6 V3 I( i& P5 j. X9 N

; M' ?3 b! d" t! ^) G0 e上图为制作步骤
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 06:51 | 显示全部楼层
真好啊,学习啦,谢谢!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-12-6 08:22 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友) E  g9 y0 o/ G/ x5 U
完全照搬 每次都成功* j. ~6 m# F( D
腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟& w$ S2 n/ a1 S: G) ?* G
材料:(做两份)
+ _7 D" D) c  I/ F8 |/ q! Q/ v  z# p; _5 l: r: x
9 {' q: l8 K  W/ S& n5 B
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块7 F2 e4 C( X+ p" z. f" \3 A
/ R3 k. ^, n! ]  ^/ Q. d* n
" C0 P4 a  r3 U- p5 E
% z; K" w9 L8 Q* J  P

1 w% r7 I( W+ \0 p/ }$ \; t) |0 o" F
干料:
. d+ L: G! q) s) ~' M) u' e0 f; O/ q; A; c& x

& B3 L, g8 l% L. @8 e# ]. _/ d. n8 a7 tsp 红糖(Bro ..., E& }4 O/ a, j! X( w% X: X! _1 p- y( q
kevinhao21 发表于 2011-12-5 21:55

; g2 T3 ^) ^* }$ h. x; ]
' g& |* c2 G/ ~7 L4 Q2 Q) t不错,哪天试试
理袁律师事务所
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
差点把我吓哭了。
" ^7 {) F8 Z' H/ C, |8 G" l浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22
5 ^- l. M5 Z* J) A# @5 Z
怕把翠花变成排骨了?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。5 c3 M1 G0 Z! x. V6 m
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22
9 T5 f! v# [; f

- d3 U# S+ y9 Y  F! ]6 i* Z# {* L4 F
& N. I$ N/ l: _6 X/ q3 o& z# C# \naive
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:33 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀
, S2 E" K4 }4 ~效果图发上来啦!!!5 ~3 d8 A% ^# a( {0 Z' ]8 ?
谢谢amybear
3 |" a4 g/ ^0 R8 {3 jkevinhao21 发表于 2011-12-6 00:41

* J. i6 }3 O2 k, U
( W8 S! ~: y- m/ T" t不用谢,你很聪明,一下子就成功了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[localimg=100,150]1[/localimg]% G3 ]. i1 N" A! j, e! H6 W
这是偶自己烤得排骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:21 | 显示全部楼层
…………
( _. ^$ _( m5 b偶再研究研究电脑里发图片哈
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 16:53 | 显示全部楼层
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-7 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵# W+ x/ }+ h2 W. x2 p
我是一只鱼 发表于 2011-12-7 16:53

! W* l' ^! I: f& G0 D" ]7 k正解!!!
8 l+ g1 c, Z% B+ N1 I0 P还有烤得时间 按照上面菜谱滴量 一个半钟头足以 否则汤汁就么有啦 也会烤糊掉……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-8 13:58 | 显示全部楼层
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-8 18:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~9 R/ k. m' E9 {9 K; z+ {' y
Rainbowjj 发表于 2011-12-8 13:58

- t/ r0 H& ?4 l! ^  V3 L( Y
/ t" F; k  q- T6 ^6 y/ F- v$ |
$ E% M, S! D( l+ d; b    么错!!!
7 u* C6 t- t  ]  d( ]9 E6 p我经常偷她滴菜谱~~~
/ e3 B9 ~4 _( R+ c5 [; g2 q超级爱吃印度咖喱耶!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-9 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
受教了……
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-12-9 10:07 | 显示全部楼层
看到个血腥的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-9 16:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
确实( M5 w" o8 x% j0 j8 N
还有一个被血腥吓到滴~~~
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