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偶喜欢吃的家常菜的做法

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-5-11 07:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
水煮牛肉6 I3 X4 d# L1 e
: l$ c1 X, ^2 m, Z0 M. J, w) K
原料:牛里脊肉400克,药芹250克,大蒜5瓣,葱3根,姜一块。
7 p& _) |% I# d1 X' S佐料:郫县豆瓣3茶匙、干辣椒25克、花椒20克、生抽2茶匙、味精3分、料酒2茶匙、淀粉3克、甜酒酿1茶匙,小苏打粉1克。 7 d, O, B2 k6 B: _) _
步骤: . C6 \7 Q6 \/ t! S1 O  a* ]. M0 ?
1.大蒜去皮,拍碎,葱拣去须根打成结姜拍破待用。
. C4 E4 l( H7 M$ k9 `; l2.干辣椒去籽剪成段,后把花椒、去籽辣椒段放在一干净炒锅中用文火炕脆。
5 i, @( T. D& ~9 s  M7 O3.把牛里脊肉切片放料酒、淀粉、小苏打粉拌匀。 # j) Z# c; H' n( R0 h' J( P/ Q
4.炒锅置旺火上烧热,倒入适量色拉油,将大蒜、姜和郫县豆瓣倒入锅中炒出香 味,放开水,改用小火煮开汤料。
& y& x: h; k  i9 c" ?* I5 r# f2 V1 `5.把牛里脊肉片、葱结、甜酒酿、生抽倒入锅中,煮5分钟左右,然后把牛肉捞起在一大瓷碗中,放味精。
8 w. i4 M- B, s* y5 i6.剩余的汤料中,放入芹菜段用中火煮至八成熟,连汤料一同倒在牛肉上,上撒准备好的花椒和辣椒。
& q# u% l% ]0 ?/ R! n4 ]. H7.把炒锅洗净,擦干,置于旺火上,锅内倒入色拉油2两烧至七成热后,把油浇到大瓷碗里面,能听见滋滋的声音哦,一碗色、香、味俱全的水煮牛肉就大功告成了。
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