 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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我本人很讨厌吃苦瓜,实在是受不了那个苦味哦,唯一能接受的就是妈妈版本的炒苦瓜,呵呵,上来跟那些和我一样怕苦的姐妹分享吧。 8 F9 K- S5 o4 R/ b+ H, B1 u7 l
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【不苦的苦瓜】
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原料:苦瓜 西红柿 鸡蛋 盐 糖 鸡精 香油 . u8 L: J0 Q" ]/ R& V, ~1 |; q
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做法:
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# Z. @6 U G( L5 h 1)苦瓜洗净,将内芯挖空,斜切成片备用。西红柿洗净,切块备用。 $ Z0 z6 e) }5 M8 J7 Q1 s0 \
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2)将鸡蛋打入碗中,搅拌。
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: ^# @2 j- Y: L% |- H. w 3)起锅倒入油,待油8成热时,倒入鸡蛋,翻炒熟,并用铲子将鸡蛋在锅中切成小块,盛出备用。 3 c0 S' t9 q4 B3 x( J* K
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4)再起锅,倒入少量油,待有6成热的时候,倒入苦瓜,大火煸炒3,4分钟左右(这一步非常重要哦),倒入西红柿块继续炒。 1 q4 G$ H6 w9 ?' r$ \: _+ r
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5)炒到西红柿出汤后,加入盐和糖,翻炒几下,最后放鸡蛋。
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+ Y# x" a5 m, ^$ _' p% c3 J 6)出锅前,加少许鸡精和香油即可。
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平时家里炒这种带有鸡蛋的菜菜,建议放盐之后再放鸡蛋。因为鸡蛋比较吸盐份,如果太早放入的话,等出锅后,青菜的口味刚好,那么鸡蛋一定就会咸了。
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" ~( Y! d% {9 x/ w/ i' C; G0 l 这个菜之所以不那么苦的原因,大火煸炒那一步骤很关键。把苦瓜的水分煸的差不多了,苦味也就淡多了。
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