 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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我本人很讨厌吃苦瓜，实在是受不了那个苦味哦，唯一能接受的就是妈妈版本的炒苦瓜，呵呵，上来跟那些和我一样怕苦的姐妹分享吧。
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【不苦的苦瓜】
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: E- L2 A o! ^# u$ [' D 原料：苦瓜 西红柿 鸡蛋 盐 糖 鸡精 香油 , s+ y s, B7 B% |
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做法： . @" {! ^1 e3 a$ \* e4 Z
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1）苦瓜洗净，将内芯挖空，斜切成片备用。西红柿洗净，切块备用。 1 J% s C6 q) R6 Q+ I
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2）将鸡蛋打入碗中，搅拌。
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4 Q q3 @1 a1 M- x' I 3）起锅倒入油，待油8成热时，倒入鸡蛋，翻炒熟，并用铲子将鸡蛋在锅中切成小块，盛出备用。 ; q+ l1 Y, `3 a5 h9 `* I
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4）再起锅，倒入少量油，待有6成热的时候，倒入苦瓜，大火煸炒3，4分钟左右（这一步非常重要哦），倒入西红柿块继续炒。
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3 o& A3 W6 |. J+ j5 Q! w( A( H 5）炒到西红柿出汤后，加入盐和糖，翻炒几下，最后放鸡蛋。
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! Q* G7 _; E1 O0 u; T/ c 6）出锅前，加少许鸡精和香油即可。
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7 B7 n7 R& `( s: j# v3 n6 _: V 小贴示：
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平时家里炒这种带有鸡蛋的菜菜，建议放盐之后再放鸡蛋。因为鸡蛋比较吸盐份，如果太早放入的话，等出锅后，青菜的口味刚好，那么鸡蛋一定就会咸了。 - |$ X5 {$ o$ W
) @: x4 C# T) W4 R' [ c8 ~ 这个菜之所以不那么苦的原因，大火煸炒那一步骤很关键。把苦瓜的水分煸的差不多了，苦味也就淡多了。: i) @; z$ p8 W
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 07:48
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发表于 2006-5-11 10:13
