[转帖]上火了以及怕上火的同志们看过来

cruise_huang

我本人很讨厌吃苦瓜，实在是受不了那个苦味哦，唯一能接受的就是妈妈版本的炒苦瓜，呵呵，上来跟那些和我一样怕苦的姐妹分享吧。      
; a9 f! O5 m* m' M9 a% G
    【不苦的苦瓜】      
, r) a7 J% I3 U9 K5 x+ i
  _1 X. H4 @: H+ G    原料：苦瓜 西红柿 鸡蛋 盐 糖 鸡精 香油      
# _6 x! q9 f) M# g
) ~' _$ R6 M: T, V    做法：      

    1）苦瓜洗净，将内芯挖空，斜切成片备用。西红柿洗净，切块备用。      
5 _" c, l" C; n# }' h, ?& w
: R" \' p5 `! e" K9 o, E0 D    2）将鸡蛋打入碗中，搅拌。      
: T/ n" a& i/ n6 Z! Y0 u
/ J0 W2 ?% y9 e+ W, A( [4 e* H# N    3）起锅倒入油，待油8成热时，倒入鸡蛋，翻炒熟，并用铲子将鸡蛋在锅中切成小块，盛出备用。      

- N, ]- @4 L. G" C2 S! n6 ^$ L+ k, J4 q    4）再起锅，倒入少量油，待有6成热的时候，倒入苦瓜，大火煸炒3，4分钟左右（这一步非常重要哦），倒入西红柿块继续炒。      
7 j6 r! ]4 k! @  r- G$ e
    5）炒到西红柿出汤后，加入盐和糖，翻炒几下，最后放鸡蛋。      

/ t' C4 n/ }4 d2 O$ H    6）出锅前，加少许鸡精和香油即可。      
# L, M+ n7 @2 c+ H
+ V: G& w' t) w# L6 k    小贴示：      
$ o- K0 n' M! x; S6 Z7 ~2 H
    平时家里炒这种带有鸡蛋的菜菜，建议放盐之后再放鸡蛋。因为鸡蛋比较吸盐份，如果太早放入的话，等出锅后，青菜的口味刚好，那么鸡蛋一定就会咸了。
# U: y' @) [/ p5 L& A
    这个菜之所以不那么苦的原因，大火煸炒那一步骤很关键。把苦瓜的水分煸的差不多了，苦味也就淡多了。

大棒骨

怕上火，您喝王老吉呀！

年轻的心

哦！ 属 黄瓜 是欠 拍 的；属 苦瓜 是欠 扁 的 ！！！

linda

"这个菜之所以不那么苦的原因，大火煸炒那一步骤很关键。把苦瓜的水分煸的差不多了，苦味也就淡多了。"
- p: d& e+ o" A3 c真谛!