 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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我本人很讨厌吃苦瓜，实在是受不了那个苦味哦，唯一能接受的就是妈妈版本的炒苦瓜，呵呵，上来跟那些和我一样怕苦的姐妹分享吧。 8 F9 K- S5 o4 R/ b+ H, B1 u7 l
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【不苦的苦瓜】
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原料：苦瓜 西红柿 鸡蛋 盐 糖 鸡精 香油 . u8 L: J0 Q" ]/ R& V, ~1 |; q
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做法：
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# Z. @6 U G( L5 h 1）苦瓜洗净，将内芯挖空，斜切成片备用。西红柿洗净，切块备用。 $ Z0 z6 e) }5 M8 J7 Q1 s0 \
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2）将鸡蛋打入碗中，搅拌。
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: ^# @2 j- Y: L% |- H. w 3）起锅倒入油，待油8成热时，倒入鸡蛋，翻炒熟，并用铲子将鸡蛋在锅中切成小块，盛出备用。 3 c0 S' t9 q4 B3 x( J* K
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4）再起锅，倒入少量油，待有6成热的时候，倒入苦瓜，大火煸炒3，4分钟左右（这一步非常重要哦），倒入西红柿块继续炒。 1 q4 G$ H6 w9 ?' r$ \: _+ r
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5）炒到西红柿出汤后，加入盐和糖，翻炒几下，最后放鸡蛋。
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+ Y# x" a5 m, ^$ _' p% c3 J 6）出锅前，加少许鸡精和香油即可。
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小贴示： : C4 M1 {8 I" u
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平时家里炒这种带有鸡蛋的菜菜，建议放盐之后再放鸡蛋。因为鸡蛋比较吸盐份，如果太早放入的话，等出锅后，青菜的口味刚好，那么鸡蛋一定就会咸了。
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" ~( Y! d% {9 x/ w/ i' C; G0 l 这个菜之所以不那么苦的原因，大火煸炒那一步骤很关键。把苦瓜的水分煸的差不多了，苦味也就淡多了。
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 07:48
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发表于 2006-5-11 10:13
