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  鲜花(70 )   鸡蛋(0 ) | 
 
| 本帖最后由 get8686 于 2011-12-14 07:18 编辑 ( w: y1 z4 Q9 d 
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 9 o: {& X' m! ~% A: \: z8 a5 [0 v那天发的鱼香豆角,归到了素菜里。有博友留言:又是葱又是蒜的,怎能算素菜?
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 # Y* F" U  V: ^* ~0 f* t+ `他说的没错,严格意义的纯素,蛋奶葱蒜韭都是不能有的。
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 : b9 K0 b& T$ }  g/ K6 W不是素食者,只是希望自己能在将来慢慢转而食素,或至少能做到阶段性或规律性的素。而现阶段,达到纯素是不可能的。
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 9 s: \/ [) l0 m7 f, ~' K : E/ [  C+ C( H$ z; N6 R
 
 + Z% @0 `4 g+ S6 N2 L5 G3 W! I- V& t但从广义来说,是不会把葱蒜韭菜当成荤的。不是佛教徒,不必遵守其五荤的界定。而且从营养的角度来说,蛋奶葱蒜韭是非常有利于健康的。
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 7 o5 h) ]" r# a/ ~% D觉得能做到蛋奶素,已是相当难得了,所以如果我的饮食中包括了这些材料,仍是把它们算作素菜的。这也是绝大多数人对素食的理解吧, 不必太苛求自己做到什么样。1 {6 e% ~4 @% t8 J
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 & x  ]/ z# W& Q2 g6 V- n3 j而这个菜,的确是纯素的哦。蛋奶素五辛素主要是为了身体更健康。而完全的纯素、佛教素,更多的是为了心灵的洁净和清纯以及对于生命的尊重吧。偶尔纯素,净一下身,净一下心,对于身处纷乱俗世中的你我,未尝不是一件好事。
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 0 v- o8 }) s5 l! ~- E) e8 o1 v/ D*************** 蕃茄冻豆腐 *****************
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 材料:
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 & X( C( ~1 |5 P1 [. l冻豆腐................1块; r  t& A( O: {9 }+ g
 
 0 w2 ?, @& m9 V: S番茄..................1个
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 |0 a  x: G7 R8 f" b% M% ?( L干香菇................8朵9 ]! \+ q" _9 Y' G$ d
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 姜....................1小块
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 盐....................适量# r: L' j- m+ b% F8 M
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 做法:
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 , X% |6 O6 w: H$ r9 O! G$ X: v1、鲜豆腐整个放入冰箱冷冻室一天,用时提前取出化冻,然后挤干水份,撕成小块% e% e6 U+ I$ b6 G9 V* o: }
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 2、干香菇洗净泡发切丝,番茄洗净去皮切块,姜切末
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 # o4 F# e4 l4 M; S. l8 N% k% s- }2 d3、热锅凉油,先下姜末,然后倒入香菇,炒一会出香味,倒入番茄/ c$ a" v7 d& F& |# j9 f
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 4、不停翻炒,尽量将番茄炒软烂,出汤,泡香菇的水也可倒入; {! x1 t; e% J$ H& j$ L* O5 t* I7 R
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 5、倒入冻豆腐,炒至熟,撒盐即可出锅。
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