 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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. v; W) g; ?; C! v' a3 M$ l 6 a( g: d# ?3 Q' L+ A6 }; G' _
. t q. Q" P& |# M2 A5 c) d*************** 腌雪菜 *****************
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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）3 P E# e. |7 k$ a* e/ ^. S
/ L9 d) y8 Q4 r+ x( [- p* u 即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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* M0 v X, N7 ]4 S% o腌制：4 ?' _- v, _( P, p. t
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1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)1 K" N0 q- T" n7 l" h' e0 `+ W
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6 a$ h: C8 |9 Z" `9 n3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧2 k/ P' ?4 ?4 {# U: j
2 r1 l4 |( V) x# C n4 k1 n5 h5、上面压上石块
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, { J. w( g- ?, B: P$ L6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天$ h: z# } F; B2 l& ]7 m6 f
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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了7 P/ o# k: Q n* c) Z5 @! I$ j! F. _
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************** 雪菜炖豆腐 *****************
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7 e& r3 Q3 H3 d% l4 y食材：
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腌雪里蕻..................300克
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$ k2 r6 M: ^+ n; a* q/ M豆腐........................1块% S6 I5 X* N) f& S/ ` V6 K% i5 u K
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海米.......................20克7 {# m: i# X' f
, Z1 O/ ]& u- Y% L, ^$ c) J4 G姜........................1小块( T- D g/ @7 w; W! ~$ K
' M& L8 O) L `& [+ h4 ]
葱.........................小段% a1 j5 m' F+ t+ x' a
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做法：" }1 S" r3 N- k8 o+ m8 W! p
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1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度
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' j5 n$ i% ^* g7 W+ m5 m2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片8 q% _/ |1 v, A6 ~6 k
, b3 n3 @; {0 s9 I0 }7 J6 C- p3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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: k$ T7 \2 n; g' q e- Z# m4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水" T9 x% ]5 Z, {, z2 k5 T+ [- n
0 l; {' e# j0 G( i3 o- _1 @$ |5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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狗仔卡
发表于 2011-12-16 05:21
提升卡
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喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-12-22 19:44
