 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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! n& ?# ^" |9 r( n8 v, I*************** 腌雪菜 ****************** i; w$ n$ E, L% A- m3 @6 o9 z
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! [. J' A4 b' Z3 r# T材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）! m2 w' ?5 O8 F9 z) P
! g, x3 y5 _- } 即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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腌制：1 u _' p7 M q; _0 }- m2 |9 Q9 g
% D( l, x) I! u$ f J% y4 f6 o% q1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净2 B0 |8 u( l: H" R/ n! T' w
; a0 D) X: C2 E2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)/ h+ d1 ?% L8 v) w2 `
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2 k! ]' z6 W6 {9 i. K% L3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧
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5、上面压上石块
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( |. e V: K# Q& X/ O( y+ ]6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天
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; J+ Q; e5 `* ]$ T' F3 C9 F腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了
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************** 雪菜炖豆腐 *****************
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食材：/ ^/ ?( ^: j7 {- G8 L, J7 \4 R
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腌雪里蕻..................300克8 u' d- a7 T2 \* h, Y3 \! }
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豆腐........................1块
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海米.......................20克- v& A) t6 n! @9 M, t$ z/ i" c
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姜........................1小块
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葱.........................小段
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: W* a8 q. u' z做法：
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5 Y$ \- P/ S! o ?1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度, p7 j% d/ U4 { g8 ?
6 y& ]0 S+ u g! |- G$ [2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片; g, t/ P- f4 g; ?" v
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3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒2 g* H f* ]8 T, E! v
; z( c& L& C+ q. U* Y4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟) N/ Q# e- q1 s8 R2 J( Y( L
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狗仔卡
发表于 2011-12-16 05:21
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-12-22 19:44
