 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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- C+ w' x9 i" [6 Q/ z*************** 腌雪菜 *****************) w) j2 N& E& `; w
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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）
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) e) F. Z' F& V3 P4 d' c2 p 即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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腌制：
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1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净6 q- S/ D( t. a
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2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)/ X' v+ ]6 G/ s2 c7 s- C
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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉# F% s. }5 ?5 b8 _7 l8 X7 j
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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧 D2 A8 o& z- _* u
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5、上面压上石块
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/ k: A/ n x5 G3 w1 J6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天
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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了: n" [0 b( o7 Q- E/ d
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************** 雪菜炖豆腐 *****************. e' _. I1 o- r c
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食材：
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) n9 ]4 K3 S& v" u) y# C9 i腌雪里蕻..................300克2 R) P7 w: ^, l7 G
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豆腐........................1块
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海米.......................20克! O7 K/ R' ]* U4 [% M; ~4 K
% p/ |" w$ X1 n) l' ]# q; G% \4 H姜........................1小块2 e2 |( w# q/ \
4 b! S1 c! a9 s+ F/ e葱.........................小段, ~" p- I! p+ a/ o
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做法：- P3 ~+ b8 c6 D4 A! k8 U# d
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1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度
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7 {% c% J9 Z9 Z o" {2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片# t' P& f4 H1 Z! f& H
" _( c! T/ ]* _, {+ u2 o% L* w) E3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水; ~( q1 a% V5 Y4 e. \. b1 `- Z
- J$ g7 i% O4 G) Y E/ g5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟7 ^9 c+ `: _- P
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狗仔卡
发表于 2011-12-16 05:21
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-12-22 19:44
