 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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5 L5 x3 b& |9 `' P*************** 腌雪菜 *****************
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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）, x1 M3 v3 K. s# g- O
- x- N L9 s( x1 c 即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水2 {+ N @, o4 z- m$ N, I
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/ G$ _. z( {5 l0 t& u5 C腌制：
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1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净+ M" ^, `7 U' j$ }' z# S/ P
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2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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& w7 b5 [8 [) q& I3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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5 Q4 |% ^' _2 X8 |4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧
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5、上面压上石块
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6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天
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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了
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8 \: a9 I5 l f# N************** 雪菜炖豆腐 *****************
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+ F+ H: J6 ] N- d食材：
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$ _0 c) c$ R) c* p0 {2 [腌雪里蕻..................300克
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豆腐........................1块1 f* n* b% G, `
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海米.......................20克% ]5 B5 A& K! J; b* k5 a4 Q
8 h1 K" g. S8 o: T姜........................1小块
( ?& {, S3 \) M# E4 I
; R) j d/ A. p: h1 x; o2 x葱.........................小段
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! ^- H2 J5 f( a. B1 u做法：
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1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度9 s8 t, V, L* Z) n0 N* k: W/ C
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2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片9 Q5 a1 W ?# P& g; l2 b
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3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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狗仔卡
发表于 2011-12-16 05:21
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-12-22 19:44
