 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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- M. w; I$ K6 L' N/ w; r" O8 b0 U. I$ |. l. {/ n/ l0 R' m. ^- f. L
*************** 腌雪菜 ****************** N ~( p7 L+ M8 o7 h0 h+ K/ D1 S
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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6） h* p% ]) b% t2 a8 r; v6 x( z
' ?% f! `! V2 I+ T 即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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6 C& N l5 [5 o! X2 w2 |5 h腌制：- T- m# c6 L Z6 D* Q
C& w1 w. I! t1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作) Y3 v5 |% }6 ]2 q( A
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. q3 h. u i# d: V3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉$ ~6 {+ [$ x+ R
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7 \# i4 W5 I/ ?" E4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧2 ^/ k% {$ f4 V6 q
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5、上面压上石块
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6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天
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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了$ ?" A. m; w0 [- U w
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1 H6 B6 o7 l; ?: F************** 雪菜炖豆腐 *****************/ B' _3 S/ b0 N, O, t1 i+ P& _$ Y+ }8 G
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食材：9 `6 s( D/ M2 v
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腌雪里蕻..................300克
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豆腐........................1块
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7 d. M ]- }3 C7 p- A r海米.......................20克
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姜........................1小块
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4 \7 q) A5 z' f, g8 I+ `. w葱.........................小段
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! p4 o6 |" I+ D) r/ C+ D$ [, j做法：
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1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度$ [7 T$ r' ]+ |4 Y( ?
) D' Y$ t$ o7 L2 Y3 }; p# q2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片6 e3 }: h9 s3 t* U% E! E
( ` q- x6 J, L/ a. s4 N3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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; u- Y5 v4 R8 j( r a4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水 U. ?: O% ~4 N
4 I. B6 {$ `6 r/ a5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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狗仔卡
发表于 2011-12-16 05:21
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-12-22 19:44
