 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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1 C. d" D9 R4 B, E! F7 Q) _" p' \* m; N+ g: O, y
*************** 腌雪菜 *****************. g8 S. \5 |8 M6 G4 ?5 P
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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）- p7 E o6 {8 y2 x! r
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即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水, b" _( _& O( G% I
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腌制：6 N' X3 [1 P( d1 M; M
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1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净) g6 o! p4 a5 Y; j, L& N
) Z9 k- I# V* B! x- G' @: k. u) Y8 i2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)& K8 t+ q) [8 M1 Y5 P. P
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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉0 [( w+ p1 P" f9 f' N9 b
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5 H1 i- b9 a9 X" d8 [5 \4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧
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5、上面压上石块
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; B7 B2 O$ z- w0 D! R6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天
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( R j" U, O$ e9 a9 p4 C3 D腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了
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************** 雪菜炖豆腐 *****************
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9 Q7 d2 u+ z* N2 a" d8 I7 Z食材：
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腌雪里蕻..................300克
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! L1 ^5 W1 U' j; N9 H' O豆腐........................1块3 G9 _: T1 j" U3 T- i
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海米.......................20克
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姜........................1小块1 y) m9 F1 v/ \/ R/ F: [, H- U; A
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葱.........................小段
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+ [- n! x* m# D做法：, R) {' C b2 [ {
, q& ~; n( a* N3 I/ B e q& u+ H1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度
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" X& `2 F3 O9 O( J, M6 w; f3 [2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片
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@" ]+ ]" K" v! W9 P7 Y% S3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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狗仔卡
发表于 2011-12-16 05:21
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-12-22 19:44
