【黑芝麻汤圆】：冬至的汤圆

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自己打的黑芝麻酱出炉后，一时不知用它来做什么。这么乌黑油亮的黑家伙，用在传统的芝麻酱吃法上，实在是需要一些勇气。做出来反而不知怎么用，着实让我郁闷了好几天。
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. V# G; V' S* p! R( c! R  k0 P" V后来那天在超市看到卖汤圆，突然就开了窍，怎么就没想到包汤圆呢，这可是最好的汤圆馅了。



做汤圆真是好简单，馅是现成的，从开始准备到吃上，半个小时都不到。做出15个硕大的汤圆，我一人全部干掉。没吃着的那人说：你真是个吃货！这样的称谓，我欣然接受。付出多少劳动，就要补充多少能量嘛。虽然确实很撑，却仍是意犹未尽，黑芝麻酱调出的馅，香浓馥郁，真是好吃极了，强烈建议大家一试。

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6 |" S1 B" x7 F; j% J) ~# H昨天冬至，据说这一天，北方吃饺子，南方吃糯米汤团。那么，中午吃了饺子，晚上就来碗汤圆吧，热乎乎甜腻腻的，舒服极了。

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5 F1 h) K  A( v* L8 a+ ?' n% X************** 黑芝麻汤圆 ***************

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& P/ j6 @  o  s$ r材料：糯米粉、温水（比例约为10:6）；

4 f2 G) @6 H6 J' d6 F- j      黑芝麻酱、白糖、蜂蜜



做法：
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, s/ h# k% _' t% O, u3 @$ U1、温水加入糯米粉中和成面团
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$ u. D, L) q- t- r, d2、黑芝麻酱中加入白糖和蜂蜜，调匀，尝一下，达到自己喜欢的甜度

  （我不吃猪油，所以馅中没有加入猪油）
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5 R7 v7 P* t, `) {) b/ d. m/ c7 W3、糯米面团分成小份，黑芝麻馅分成小份团成圆球
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2 r+ k( `9 n/ a4 L) I! [, {8 {4、一份面团包住一份内馅，在手中搓圆，包成汤圆

1 M  m- L5 T: V9 c. a  l  w: T5、锅中水煮开后，倒入包好的汤圆，煮至汤圆浮起即可
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7 @7 D% Y6 g% `3 f3 p) v备注：
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4 a, h8 V4 Q$ }: F# T; _, o1、馅中还可加入花生碎、糖桂花
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2、包汤圆并不需要包得非常完美，如果外皮没有包得很严密也没关系，因为糯米的黏性很大，在煮的时候糯米会自己粘在一起，馅不会露出来的。当然，露得太多肯定是不行的


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关于包汤圆，再多罗嗦几句：
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1、自己估计是很难磨糯米粉的，所以就买市售的糯米粉或汤圆粉，最好买正规厂家生产的包装好的，市场散装的，怕里面会掺有面粉或过多的淀粉

) X- P! j) p5 U' v4 i2、和面时要用温水，粉和水的比例约为10:6，一边往粉里倒水，一边用手或筷子搅拌，然后用手抓
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, z: B/ }3 j2 {7 A+ X) T+ k" J6 L1 Z、攥、揉，即可很快成团，再揉一小会即可，和好的面团要软硬适中
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9 n9 J) x7 F& A! u  o# r4 C3、面团和好后放置一会（要放在容器内防止干燥，或盖上保鲜膜），20分钟左右即可，这期间可以准备馅料
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" [6 u# P4 Z' ~* q4、糯米粉和成的面和面粉和成的面团完全不一样，不用追求那种弹性及韧性
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5、初次包汤圆可能会觉得面不顺手，感觉包不上。可以将每份汤圆皮做大些，弯成一个半圆形，把馅放入，再将皮向上包起，直到把馅全部包住。多包几个就会觉得很顺手了。如果包的过程中皮有破裂也没关系，取一小块汤圆皮补上，再轻轻搓圆，煮的过程中，有裂纹的地方会自动黏住，表皮光滑
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