【黑芝麻汤圆】：冬至的汤圆

get8686

, g4 L( R! I# \  K( m( s
自己打的黑芝麻酱出炉后，一时不知用它来做什么。这么乌黑油亮的黑家伙，用在传统的芝麻酱吃法上，实在是需要一些勇气。做出来反而不知怎么用，着实让我郁闷了好几天。
1 i+ M! }, U- @

& Z) u, {  W% p& V: D" Q" W" E7 ?
后来那天在超市看到卖汤圆，突然就开了窍，怎么就没想到包汤圆呢，这可是最好的汤圆馅了。

+ b1 B( I) _  [# y

6 u2 t8 v7 f* y( q做汤圆真是好简单，馅是现成的，从开始准备到吃上，半个小时都不到。做出15个硕大的汤圆，我一人全部干掉。没吃着的那人说：你真是个吃货！这样的称谓，我欣然接受。付出多少劳动，就要补充多少能量嘛。虽然确实很撑，却仍是意犹未尽，黑芝麻酱调出的馅，香浓馥郁，真是好吃极了，强烈建议大家一试。



昨天冬至，据说这一天，北方吃饺子，南方吃糯米汤团。那么，中午吃了饺子，晚上就来碗汤圆吧，热乎乎甜腻腻的，舒服极了。


1 ?' T2 u& l4 [/ t5 c8 u
: G' y0 l3 |1 v+ T$ m
; U2 A0 G2 t2 G+ t
9 A1 b& N1 S& j( i+ ?************** 黑芝麻汤圆 ***************

5 \: ]) m5 N5 x- b% L# w

8 y# D. c# f* q) w材料：糯米粉、温水（比例约为10:6）；

      黑芝麻酱、白糖、蜂蜜
4 V" S1 {% O9 ^1 _  _
6 R$ b. J) [: Y0 w! k" }* g) K' ^
( |7 {2 ^7 o% ?
( d6 }9 g5 q/ h做法：
  N( B' y0 H8 k' J
1、温水加入糯米粉中和成面团

2、黑芝麻酱中加入白糖和蜂蜜，调匀，尝一下，达到自己喜欢的甜度

  （我不吃猪油，所以馅中没有加入猪油）

. W. H4 S& s+ ?9 o  }! d' T3、糯米面团分成小份，黑芝麻馅分成小份团成圆球
) C) h6 A. V; g: X3 z
4、一份面团包住一份内馅，在手中搓圆，包成汤圆
6 d# j8 w" A' i6 Q8 d/ X( r
5、锅中水煮开后，倒入包好的汤圆，煮至汤圆浮起即可

3 ~& c$ l+ p/ E0 P3 W4 f
# M. [* C7 K; v0 o

+ a$ a4 z; `; L" c



& V) D6 K& T. i% h4 t3 W3 A* ?; `
4 E% _5 C) A& Z. U! S5 X7 q6 T
8 W8 V+ e" @9 T5 W+ J: v& q! I
# w' w" a5 x9 T2 E备注：
2 z( u6 x+ `% w* h* h3 U
$ M4 p' S" v) t% o7 D$ w1、馅中还可加入花生碎、糖桂花

, t2 r/ j/ V- _' u, t, U: V: \2、包汤圆并不需要包得非常完美，如果外皮没有包得很严密也没关系，因为糯米的黏性很大，在煮的时候糯米会自己粘在一起，馅不会露出来的。当然，露得太多肯定是不行的

, f8 `0 F" E- a$ O) `2 ~

关于包汤圆，再多罗嗦几句：

1、自己估计是很难磨糯米粉的，所以就买市售的糯米粉或汤圆粉，最好买正规厂家生产的包装好的，市场散装的，怕里面会掺有面粉或过多的淀粉
. f* F  S2 T8 _" Z
2、和面时要用温水，粉和水的比例约为10:6，一边往粉里倒水，一边用手或筷子搅拌，然后用手抓

、攥、揉，即可很快成团，再揉一小会即可，和好的面团要软硬适中

3、面团和好后放置一会（要放在容器内防止干燥，或盖上保鲜膜），20分钟左右即可，这期间可以准备馅料

, V4 Z  {) ^' w. e; L2 ]4、糯米粉和成的面和面粉和成的面团完全不一样，不用追求那种弹性及韧性
# b" d3 q2 i; x, r6 g$ C! M3 q
2 R* Z6 c! l) h% y5、初次包汤圆可能会觉得面不顺手，感觉包不上。可以将每份汤圆皮做大些，弯成一个半圆形，把馅放入，再将皮向上包起，直到把馅全部包住。多包几个就会觉得很顺手了。如果包的过程中皮有破裂也没关系，取一小块汤圆皮补上，再轻轻搓圆，煮的过程中，有裂纹的地方会自动黏住，表皮光滑

9 ]/ D4 U. T, c1 q$ w, Y2 H/ x

YZSUNNY

5 ^) b! u+ V( h

Ally

碧草青青

junglebell