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刚包好的鲜虾肉馄饨

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鲜花(1642) 鸡蛋(7)
发表于 2011-12-28 16:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
        回屯了,吃的东西主要靠自力更生。
$ l9 w" }0 Q3 ?6 l3 S) |' r    下午抽空把馄饨给包了,放进冰箱冻好,想吃的时候再煮......好久没有自己调馅了,不知道味道会如何。
' o/ ~8 j* l' I+ u7 ?7 s& }    图一是拌好的馅。猪肉和虾肉在砧板上剁,剁到手要断就基本可以了。加入姜末、油、盐、蚝油等调料,使劲搅拌均匀。% L- t( n( ?; w, a* F

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鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2011-12-28 16:46 | 显示全部楼层
然后打开电脑,搜索到《非诚勿扰》,一边看一边包。这种包法还是8年前,我刚到爱城的时候,在当时曾经很火的“金汉”打工时学的。非常简单,可以包进去很多馅,炸煮都可以。. [/ T4 w0 e9 b! u7 {' ?

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鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2011-12-28 16:48 | 显示全部楼层
就这样一盘放进冰箱速冻层,冻硬之后放进塑料袋冷冻保存。以后不用去求人喝早茶了,起来冲壶茶,炸两个馄饨,再煮锅好粥——赞!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-28 19:39 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2011-12-29 11:49 | 显示全部楼层
kingfish 发表于 2011-12-28 19:39

: N; V6 K7 Z7 G9 n, U2 u: x( l( O8 a8 Z$ ?% w1 I1 M  h" s
今天中午煮了吃,味道不知如何。
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-30 10:04 | 显示全部楼层
馄饨皮是买的吧?
理袁律师事务所
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2011-12-30 12:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
美人如玉剑如虹 发表于 2011-12-30 10:04
8 }6 b' e2 }4 d  I4 k6 \/ ]馄饨皮是买的吧?

2 M# V; }+ u- o. C' G恩,买的,那种黄色的碱皮更好。可是这回去的时候没有得卖了。
6 n6 ~6 T$ V5 W& J0 z
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-31 19:32 | 显示全部楼层
好像蝦,剁得有點過頭了。
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-11 10:26 | 显示全部楼层
猪肉可以买现成的,就不用那么累剁了,costco的猪肉馅很好的,好大一包,价格也好,味道也好,不过要上午去买,去晚了就卖晚了,卖的很快。
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2012-1-11 10:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
green_w 发表于 2012-1-11 10:26
6 Q# J5 w5 d! n- F' F# b猪肉可以买现成的,就不用那么累剁了,costco的猪肉馅很好的,好大一包,价格也好,味道也好,不过要上午去 ...
% G/ q, G, f% i' t: G8 N' b4 d+ j
肉末和虾要一起剁,出来的才会有弹性哦......秘方,嘘
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-11 10:55 | 显示全部楼层
老王婆 发表于 2012-1-11 10:40 ! Q1 `& h# R- _1 n: N+ a! Z
肉末和虾要一起剁,出来的才会有弹性哦......秘方,嘘
; \& P; F& V/ g4 D9 |& [
这倒没试过,你包的是小馄饨啊,怎么能捏起来呢?
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2012-1-11 17:19 | 显示全部楼层
green_w 发表于 2012-1-11 10:55 # Q) h( S# E2 O$ G+ @; V, k; d
这倒没试过,你包的是小馄饨啊,怎么能捏起来呢?

7 G  Z# ?+ |9 |9 h6 L9 B: a用“虎口”挤呀捏的,就好了,很容易的哦。
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-18 09:03 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
你是用的纯瘦的肉剁的吗?味道怎么样?
. }2 R7 m9 I: }4 }- q8 M家里只有纯瘦的肉,剁出来的馅会不会太硬?和虾一起剁,能不能软一点?
& w9 S& [, [- h0 b. n最近天太冷了,想当回亲妈,给女儿包点小混沌做早饭。这么冷的天,天天早上吃冷牛奶加圈圈啥的去上学太可怜了。
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2012-1-18 09:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
万年小腰 发表于 2012-1-18 09:03
& }% J: M: w  m2 A" y  Q0 T  s你是用的纯瘦的肉剁的吗?味道怎么样?
" G$ Y+ i/ Q6 v; v" w家里只有纯瘦的肉,剁出来的馅会不会太硬?和虾一起剁,能不能软一 ...

7 Z# |1 a8 ], `5 j恩,我买的肉馅,里面有些肥的。纯瘦的肉要加水(或者鸡汤)和油,用筷子划圈搅拌,起码得搅上100圈吧,你就会看见肉颜色变白了,这样的馅会软。
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-18 10:36 | 显示全部楼层
鼓足勇气,剁肉去!
鲜花(104) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-18 10:47 | 显示全部楼层
万年小腰 发表于 2012-1-18 10:36 * M% U- s5 b% B% l% W2 C
鼓足勇气,剁肉去!

9 @+ j& S3 J8 M8 E) n& |" A6 i8 [加油!
鲜花(72) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-5 09:24 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
流口水了
理袁律师事务所
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2012-2-5 09:33 | 显示全部楼层
hejiamama 发表于 2012-2-5 09:24
8 ~$ k' W) k+ D, i) O, ?5 B" q流口水了
  k- ~7 W7 C2 f; y$ H. W
股神大人,那么晚还没睡?
理袁律师事务所
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