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刚包好的鲜虾肉馄饨

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鲜花(1642) 鸡蛋(7)
发表于 2011-12-28 16:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
        回屯了,吃的东西主要靠自力更生。6 H3 X2 R0 r- ]; m0 ^
    下午抽空把馄饨给包了,放进冰箱冻好,想吃的时候再煮......好久没有自己调馅了,不知道味道会如何。
: o* T4 y. u, X; p3 f% {" z    图一是拌好的馅。猪肉和虾肉在砧板上剁,剁到手要断就基本可以了。加入姜末、油、盐、蚝油等调料,使劲搅拌均匀。' {  q' E) d6 h: t0 D6 m' y

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鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2011-12-28 16:46 | 显示全部楼层
然后打开电脑,搜索到《非诚勿扰》,一边看一边包。这种包法还是8年前,我刚到爱城的时候,在当时曾经很火的“金汉”打工时学的。非常简单,可以包进去很多馅,炸煮都可以。8 a0 |: R& Z- S1 ]: \& c3 @- o* o

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鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2011-12-28 16:48 | 显示全部楼层
就这样一盘放进冰箱速冻层,冻硬之后放进塑料袋冷冻保存。以后不用去求人喝早茶了,起来冲壶茶,炸两个馄饨,再煮锅好粥——赞!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-28 19:39 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2011-12-29 11:49 | 显示全部楼层
kingfish 发表于 2011-12-28 19:39
( ~! z! p$ D/ t
8 ]; `$ O% X/ {- f9 t  D+ F
今天中午煮了吃,味道不知如何。
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-30 10:04 | 显示全部楼层
馄饨皮是买的吧?
理袁律师事务所
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2011-12-30 12:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
美人如玉剑如虹 发表于 2011-12-30 10:04
# O) r2 H" o0 m# G: k. A馄饨皮是买的吧?
# q% ?1 ?* b# x1 M" C
恩,买的,那种黄色的碱皮更好。可是这回去的时候没有得卖了。
8 J6 M6 p9 z) Y( ]9 V" A; i/ g4 ]
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-31 19:32 | 显示全部楼层
好像蝦,剁得有點過頭了。
理袁律师事务所
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-11 10:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
猪肉可以买现成的,就不用那么累剁了,costco的猪肉馅很好的,好大一包,价格也好,味道也好,不过要上午去买,去晚了就卖晚了,卖的很快。
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2012-1-11 10:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
green_w 发表于 2012-1-11 10:26 ! V% B3 [* M* i0 R& n) ]! _; w
猪肉可以买现成的,就不用那么累剁了,costco的猪肉馅很好的,好大一包,价格也好,味道也好,不过要上午去 ...

8 I' X* @% c* e肉末和虾要一起剁,出来的才会有弹性哦......秘方,嘘
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-11 10:55 | 显示全部楼层
老王婆 发表于 2012-1-11 10:40
5 U* T/ _* i2 J1 p+ k0 K6 ?肉末和虾要一起剁,出来的才会有弹性哦......秘方,嘘

# q2 s3 N: z4 Q9 t- m. X2 e" @这倒没试过,你包的是小馄饨啊,怎么能捏起来呢?
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2012-1-11 17:19 | 显示全部楼层
green_w 发表于 2012-1-11 10:55 . v1 w; N4 l  p
这倒没试过,你包的是小馄饨啊,怎么能捏起来呢?
7 t0 Y1 n+ y# {9 S0 ^( Y
用“虎口”挤呀捏的,就好了,很容易的哦。
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-18 09:03 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
你是用的纯瘦的肉剁的吗?味道怎么样?
$ r) ~! X* j- U$ I家里只有纯瘦的肉,剁出来的馅会不会太硬?和虾一起剁,能不能软一点?) H. U# G, o% V' T
最近天太冷了,想当回亲妈,给女儿包点小混沌做早饭。这么冷的天,天天早上吃冷牛奶加圈圈啥的去上学太可怜了。
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2012-1-18 09:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
万年小腰 发表于 2012-1-18 09:03 ; {+ i3 Y* e' a. u$ Y. Q
你是用的纯瘦的肉剁的吗?味道怎么样?
% f; `. ^7 G: S7 u家里只有纯瘦的肉,剁出来的馅会不会太硬?和虾一起剁,能不能软一 ...
5 g# e5 C: K4 w/ O/ d
恩,我买的肉馅,里面有些肥的。纯瘦的肉要加水(或者鸡汤)和油,用筷子划圈搅拌,起码得搅上100圈吧,你就会看见肉颜色变白了,这样的馅会软。
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-18 10:36 | 显示全部楼层
鼓足勇气,剁肉去!
鲜花(104) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-18 10:47 | 显示全部楼层
万年小腰 发表于 2012-1-18 10:36
5 ], a& }; z% [0 |4 R! A鼓足勇气,剁肉去!
6 U7 E) ~! s  _! n
加油!
鲜花(72) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-5 09:24 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
流口水了
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2012-2-5 09:33 | 显示全部楼层
hejiamama 发表于 2012-2-5 09:24 ! h  Q9 `2 q2 a6 e9 H4 G9 O" [! [
流口水了
, B" a+ u  E7 u  W  M  C
股神大人,那么晚还没睡?
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