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刚包好的鲜虾肉馄饨

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鲜花(1642) 鸡蛋(7)
发表于 2011-12-28 16:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
        回屯了,吃的东西主要靠自力更生。8 d4 H. O  X( d: }+ `9 Q/ Y1 L" f+ K0 G
    下午抽空把馄饨给包了,放进冰箱冻好,想吃的时候再煮......好久没有自己调馅了,不知道味道会如何。
0 _, ~0 b' a; Q1 i& [    图一是拌好的馅。猪肉和虾肉在砧板上剁,剁到手要断就基本可以了。加入姜末、油、盐、蚝油等调料,使劲搅拌均匀。
+ V, I6 D2 Z! ]* L

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鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2011-12-28 16:46 | 显示全部楼层
然后打开电脑,搜索到《非诚勿扰》,一边看一边包。这种包法还是8年前,我刚到爱城的时候,在当时曾经很火的“金汉”打工时学的。非常简单,可以包进去很多馅,炸煮都可以。
4 _' x, N  Y1 \" M/ x+ u

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鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2011-12-28 16:48 | 显示全部楼层
就这样一盘放进冰箱速冻层,冻硬之后放进塑料袋冷冻保存。以后不用去求人喝早茶了,起来冲壶茶,炸两个馄饨,再煮锅好粥——赞!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-28 19:39 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
大型搬家
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2011-12-29 11:49 | 显示全部楼层
kingfish 发表于 2011-12-28 19:39

% x& l" G7 m) ]% t" t
' I8 `3 g9 B* t+ b0 n) [1 Z今天中午煮了吃,味道不知如何。
理袁律师事务所
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-30 10:04 | 显示全部楼层
馄饨皮是买的吧?
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2011-12-30 12:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
美人如玉剑如虹 发表于 2011-12-30 10:04
- Q; A* }/ s6 f. I6 i馄饨皮是买的吧?

! I( J) s' [6 J8 S* Z/ n恩,买的,那种黄色的碱皮更好。可是这回去的时候没有得卖了。# M2 x. ^& \) n8 W# d
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-31 19:32 | 显示全部楼层
好像蝦,剁得有點過頭了。
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-11 10:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
猪肉可以买现成的,就不用那么累剁了,costco的猪肉馅很好的,好大一包,价格也好,味道也好,不过要上午去买,去晚了就卖晚了,卖的很快。
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2012-1-11 10:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
green_w 发表于 2012-1-11 10:26 . E5 ~& z* V& H) w5 S8 w) j+ ]
猪肉可以买现成的,就不用那么累剁了,costco的猪肉馅很好的,好大一包,价格也好,味道也好,不过要上午去 ...
0 K+ N+ l4 B$ d
肉末和虾要一起剁,出来的才会有弹性哦......秘方,嘘
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-11 10:55 | 显示全部楼层
老王婆 发表于 2012-1-11 10:40
  n& t. q( |& K/ p$ [' o肉末和虾要一起剁,出来的才会有弹性哦......秘方,嘘

! m. F! V; C0 A3 x, |# _这倒没试过,你包的是小馄饨啊,怎么能捏起来呢?
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2012-1-11 17:19 | 显示全部楼层
green_w 发表于 2012-1-11 10:55 # D- o, `* u6 O- h
这倒没试过,你包的是小馄饨啊,怎么能捏起来呢?
  Y1 n: M4 \. L2 c$ |
用“虎口”挤呀捏的,就好了,很容易的哦。
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-18 09:03 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
你是用的纯瘦的肉剁的吗?味道怎么样?/ y% P5 ]4 w6 F* ?2 V) X
家里只有纯瘦的肉,剁出来的馅会不会太硬?和虾一起剁,能不能软一点?9 \" ]% S0 v! [! G
最近天太冷了,想当回亲妈,给女儿包点小混沌做早饭。这么冷的天,天天早上吃冷牛奶加圈圈啥的去上学太可怜了。
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2012-1-18 09:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
万年小腰 发表于 2012-1-18 09:03 9 b2 v6 O5 n/ T. r$ g# g2 O. G
你是用的纯瘦的肉剁的吗?味道怎么样?
5 W/ [7 A2 u: f: B$ _6 }( x家里只有纯瘦的肉,剁出来的馅会不会太硬?和虾一起剁,能不能软一 ...

# y# f% J1 [' u! s; O7 t恩,我买的肉馅,里面有些肥的。纯瘦的肉要加水(或者鸡汤)和油,用筷子划圈搅拌,起码得搅上100圈吧,你就会看见肉颜色变白了,这样的馅会软。
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-18 10:36 | 显示全部楼层
鼓足勇气,剁肉去!
鲜花(104) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-18 10:47 | 显示全部楼层
万年小腰 发表于 2012-1-18 10:36
& D" ~* g4 O, l% T  F( \, f/ ^' L- I鼓足勇气,剁肉去!
5 p9 f5 U# c& Z' R7 F
加油!
理袁律师事务所
鲜花(72) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-5 09:24 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
流口水了
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2012-2-5 09:33 | 显示全部楼层
hejiamama 发表于 2012-2-5 09:24 " I+ ^. |& e. F2 j$ c# L
流口水了

7 a5 g- F0 f' X3 s4 G8 Y3 l股神大人,那么晚还没睡?
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