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[菜谱] 冬季温暖菜:小寒吃热豆腐【水煮豆腐】

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-6 05:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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, s9 d3 t) D4 ~7 M今天是小寒节气,天真是冷起来了。虽然没下雪,用天寒地冻来形容这天儿也不夸张。
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0 ~$ W& T5 ]+ f( o, B. q' z来一碗热乎乎的热豆腐,辣辣的,相当过瘾兼下饭,我最爱的豆腐吃法之一。8 k' w9 f9 c! S

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做过好几种水煮鱼了,当然也可以水煮别的菜,豆腐就很好。而且用豆腐做比水煮鱼更省事些,不用费事地切鱼片,没有鱼腥味所以也不用提前腌制去腥。简单省事又好吃哦~~~' X. I. N( j2 ^3 l' U' y. q/ U

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' @4 m$ y  c/ n$ t- \******** 水煮豆腐 ********% D  g. }4 `- Z5 s3 T2 a

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材料:北豆腐,萝卜苗,干辣椒,花椒,郫县豆瓣酱
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8 m4 @. E3 s: U3 @做法:1 i+ C& x) u3 u" X+ x5 s7 D
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1、将豆腐切成块,萝卜苗洗净沥干水分,放入碗中# f- B- ~. F0 ?9 n) K  d6 F* b

9 S% b+ {+ ~0 U8 z- C3 p2、锅烧热后倒入炒菜用的油量,倒入花椒和干辣椒炒出香味
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* z% ~8 ?( ]7 `, x% l+ s, ?/ p3、倒入豆瓣酱炒匀
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3 o) S$ u9 T: }) m6 v. L+ _4 Z. ~- Q/ t4、倒入足够的热水,水量要没过豆腐多一半即可" P/ Q+ y$ \' w2 f# n5 D. \

9 m; Z3 t& Y: v0 t5、水沸腾后,将豆腐倒入锅中, f5 V9 U( i. v$ C  K
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6、炖一会使豆腐入味,再将豆腐翻翻面继续炖一会即可出锅,倒入装好萝卜苗的容器中% u( h, O9 n5 Q6 W

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备注:
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1、配的青菜可随意选择,如菠菜等需要事先焯一下1 I  P" o6 ^4 r

+ m  N; X) v# O2、干辣椒和豆瓣酱的量根据自己口味调整用量
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鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-6 07:04 | 显示全部楼层
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-6 17:04 | 显示全部楼层
明天我去买豆腐。按照你的做法去做
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-6 19:23 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
到哪去买萝卜苗?能用啥代替吗?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-7 01:18 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-9 02:22 | 显示全部楼层
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-11 21:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-16 14:48 | 显示全部楼层
试试看~~
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