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[菜谱] 冬季温暖菜:小寒吃热豆腐【水煮豆腐】

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-6 05:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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今天是小寒节气,天真是冷起来了。虽然没下雪,用天寒地冻来形容这天儿也不夸张。5 s. S' c! Y8 m$ e

  h/ Q2 F+ F- S  Q+ X" Q来一碗热乎乎的热豆腐,辣辣的,相当过瘾兼下饭,我最爱的豆腐吃法之一。: j5 j3 ^0 @; Z( Z2 N

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6 p: X; y6 Q8 {& ?& R, H" k. j做过好几种水煮鱼了,当然也可以水煮别的菜,豆腐就很好。而且用豆腐做比水煮鱼更省事些,不用费事地切鱼片,没有鱼腥味所以也不用提前腌制去腥。简单省事又好吃哦~~~
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******** 水煮豆腐 ********/ h. m2 q* y- Y* i

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材料:北豆腐,萝卜苗,干辣椒,花椒,郫县豆瓣酱6 j: C& w5 n1 H+ e
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做法:5 e: I2 L. |8 u$ |) Z6 ]0 U
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1、将豆腐切成块,萝卜苗洗净沥干水分,放入碗中! u4 }- n: [1 |1 K. Q$ E) J" Z
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2、锅烧热后倒入炒菜用的油量,倒入花椒和干辣椒炒出香味
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3、倒入豆瓣酱炒匀
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" b  x$ S6 h; ~5 ~2 Z4、倒入足够的热水,水量要没过豆腐多一半即可
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3 P# Q1 Z8 L! D5、水沸腾后,将豆腐倒入锅中% l$ H0 e: d6 w$ \7 K0 ?/ a4 X; p

" g' Z! z' J# o  Q4 h( ^6、炖一会使豆腐入味,再将豆腐翻翻面继续炖一会即可出锅,倒入装好萝卜苗的容器中3 ]- f, V8 F* J/ a6 ?2 ]. H' R) L
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; Z/ d8 I5 B( s) _. T$ O备注:
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* R3 o* x: p, `# \* q! H1、配的青菜可随意选择,如菠菜等需要事先焯一下& U7 [7 k8 S6 Q

% V) D3 a7 _6 A- i! T* c2、干辣椒和豆瓣酱的量根据自己口味调整用量- Y, u8 c6 U% {' a" |9 u2 H

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鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-6 07:04 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-6 17:04 | 显示全部楼层
明天我去买豆腐。按照你的做法去做
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-6 19:23 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
到哪去买萝卜苗?能用啥代替吗?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-7 01:18 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-9 02:22 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-11 21:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-16 14:48 | 显示全部楼层
试试看~~
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