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过年，哪里离得开酒？ 喝酒，哪里离得开下酒小菜？' K& W0 c/ E+ y! Y8 p; }, y `1 c
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7 r% Q! \ S) n3 J6 \平日里，我们都会偶尔热上一壶花雕，听着窗外的风，饮下几杯温暖。微微沉醉，是难得的境界。然后，夹几筷小菜，让快要醉去的思绪清爽起来。看看肥皂剧，或翻本闲书，一个冬日的夜晚就悠闲地流走了。夜，也不觉得漫长，反而别有情趣。
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) E! l; L, t0 \" ^ v大年里，更是离不开酒。饭有吃饱的时候，酒却很难喝够。喝酒的时候，一定要吃些东西，不需大鱼大肉，缤纷的小菜就是最好的搭档。" ]( U, F# f8 f4 x' c. ~3 a
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J1 n. F' v( X' e3 v腌了咸鸭蛋，不想单独吃，和松花蛋配上吧，小小的下酒菜，也能意想不到地漂亮起来。! I$ F' M. y( Q
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* o6 ]: Q" y1 Z9 m5 T*************** 玛瑙蛋 *****************" `- P8 r+ D, X
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" V) ~& W3 D) h! \7 ^1 ^材料：
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. u+ ~& M6 z1 X1 |" ^/ z4 Z生咸鸭蛋, K3 m; F) B8 E; t& V) U
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松花蛋1 r: J" k0 O8 U5 u4 H5 `# n
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（2个鸭蛋配1个松花蛋的比例）
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(生鸭蛋不太容易买到，也可用鸡蛋来做，吃的时候配些调料汁就可以了)
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做法：
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7 A# Q4 }8 [, ~ I e4 M5 v7 p1、松花蛋剥去壳，放在碗里上蒸锅蒸5分钟，晾凉后切成小碎块
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) [9 A1 m$ V& ?9 @% ^2、鸭蛋壳洗干净, 拿一个碗准备接蛋清，在生鸭蛋尖的一头，轻轻敲开一个小口，把蛋皮和薄膜清干净，露出一个小洞$ P, {3 T3 T; M5 j" ?* Z
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3、将小块松花蛋一点一点塞进去，塞的同时会不断有鸭蛋清流出来，正好流入事先准备好的小碗里(鸭蛋清可做菜用)3 J5 P0 a4 ]4 D5 W7 @
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4、半个松花蛋塞进去，基本就塞满了，松花蛋几乎把小洞封上。塞的时候不能太使劲，别把鸭蛋黄挤破了
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5、把都塞好松花蛋的鸭蛋放在碗里，上蒸锅蒸约20分钟。晾凉后剥壳切块即可。
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备注：
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1、事先把松花蛋蒸一下，是怕蛋黄里面比较稀，蒸一下使其凝固，好切块
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, R0 w. Y3 ~$ N$ b; T2、蒸鸭蛋的时候，在碗里把鸭蛋摆好，小洞朝上，再加上已塞满松花蛋，蛋液不会流出来。如果不放心，可以在小洞上封一层保鲜膜
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1 I& f. j) a, c% X3、鸭蛋是咸的，松花蛋自有味道，所以不用调味汁就很好吃了
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狗仔卡
发表于 2012-1-13 04:56
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-1-13 16:58
