 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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过年，哪里离得开酒？ 喝酒，哪里离得开下酒小菜？( i% C( \2 i: g# U: T7 n
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, W4 p& l5 D% T# H ~平日里，我们都会偶尔热上一壶花雕，听着窗外的风，饮下几杯温暖。微微沉醉，是难得的境界。然后，夹几筷小菜，让快要醉去的思绪清爽起来。看看肥皂剧，或翻本闲书，一个冬日的夜晚就悠闲地流走了。夜，也不觉得漫长，反而别有情趣。( K6 }9 ^" s# Y) y( d9 k$ s
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( r# T8 z% B$ w3 _: H大年里，更是离不开酒。饭有吃饱的时候，酒却很难喝够。喝酒的时候，一定要吃些东西，不需大鱼大肉，缤纷的小菜就是最好的搭档。
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腌了咸鸭蛋，不想单独吃，和松花蛋配上吧，小小的下酒菜，也能意想不到地漂亮起来。) _8 `$ u3 X, P/ ~1 I8 `
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*************** 玛瑙蛋 *****************1 }- \. P' i+ B1 ?
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材料：! I; U/ O1 {" B2 y8 j
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生咸鸭蛋5 D1 b' b5 z9 H! @$ v" I; \. C6 Q
|8 J+ W; @3 I- c松花蛋, w$ B' a: w9 t$ Q1 s2 \ n* J
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（2个鸭蛋配1个松花蛋的比例）" {) [+ f2 f7 s7 I
3 ?, j7 {& i0 e% Z) M" r(生鸭蛋不太容易买到，也可用鸡蛋来做，吃的时候配些调料汁就可以了)
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5 ~% {7 ^' S* y4 s* }3 j0 d做法：
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/ H& e( Q1 H5 d1 r* I. M, l8 l" H1、松花蛋剥去壳，放在碗里上蒸锅蒸5分钟，晾凉后切成小碎块4 O% ]5 ~' p" Z5 W. |( s" J
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2、鸭蛋壳洗干净, 拿一个碗准备接蛋清，在生鸭蛋尖的一头，轻轻敲开一个小口，把蛋皮和薄膜清干净，露出一个小洞1 Y# t# m5 c8 a5 B+ U. l( d! f) H
4 ?2 Y! j* p" j/ l0 I7 ^3、将小块松花蛋一点一点塞进去，塞的同时会不断有鸭蛋清流出来，正好流入事先准备好的小碗里(鸭蛋清可做菜用)- @, ^# {4 V; o# d
4 @! X4 E5 ~; v& Q2 i8 o0 C) x3 s/ Z4、半个松花蛋塞进去，基本就塞满了，松花蛋几乎把小洞封上。塞的时候不能太使劲，别把鸭蛋黄挤破了" i& I7 l$ j7 F+ [9 }
/ p; k9 g N9 O+ _/ G) f1 k* u5、把都塞好松花蛋的鸭蛋放在碗里，上蒸锅蒸约20分钟。晾凉后剥壳切块即可。
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) h2 u3 K. w; w( f( }2 E7 ]8 n: r备注：
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1、事先把松花蛋蒸一下，是怕蛋黄里面比较稀，蒸一下使其凝固，好切块9 S: g) \; C0 `+ s
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2、蒸鸭蛋的时候，在碗里把鸭蛋摆好，小洞朝上，再加上已塞满松花蛋，蛋液不会流出来。如果不放心，可以在小洞上封一层保鲜膜( \+ p5 a% m; I4 ~/ }4 D! z
' Q1 j4 g6 ]4 E3、鸭蛋是咸的，松花蛋自有味道，所以不用调味汁就很好吃了. P1 s, {! P" z4 b! E
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狗仔卡
发表于 2012-1-13 04:56
提升卡
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沉默卡
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变色卡
显身卡
发表于 2012-1-13 16:58
