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[问题求助] 请问哪里有卖鹅肝酱??

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鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-29 09:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
如题,望哪位大仙解答 越详细越好 谢谢
鲜花(67) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 14:26 | 显示全部楼层
本帖最后由 wil 于 2012-2-1 14:28 编辑 7 u7 O& b! c- G8 y1 o9 j
% B; {2 g1 [- J2 H1 Y
姐我曾经从巴黎带回过一罐,5年了, 至今回味无穷啊 !2 B  N0 ~: O- [! s7 V( u& T9 @+ X
# n" C& a! e2 \( C: r/ Q3 {. V
那个,Italian Center去找找吧,似乎曾经看到过, 关键记对名字哈,别指望找到Goose Liver, 实在是应该找一个叫做“Foie Gras ” 的东西就对了
7 q+ i: j( N; t1 @( e5 m( y: T. u5 Z# \) w$ n, b7 ]6 A
既然" 越详细越好" , 好人到底, 地址我给你贴出来
9 ?5 x% r! _. Z     
/ o8 h3 D2 [: U  j. ]( zItalian Centre Shop Location Information , ?8 l3 ]0 u. U% I& q3 B+ Y0 g
$ O% ^- r# I4 Y% w" G
Little Italy+ O( L  Z5 N8 l; n+ u( Y
10878-95 Street 780.424.4869
! D( c/ t6 R3 K
5 S6 o- Y. c2 P- j6 y) D. bSouth Side4 y8 b+ K7 ]6 h, J1 W
5028 104A Street 780.989.4869, k# [; s2 Q- F  g

; @9 G' ~7 P3 r
大型搬家
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:21 | 显示全部楼层
看到过鹅肝酱是如何取得的文章,为那些被饲养主强迫喂养,得了肝肿大以制成鹅肝酱的鹅们默哀--------
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:25 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
这是我看到的帖子ZT: n! h) Y9 ^9 `

3 r3 Y! I. \7 z7 Q追追追小組/調查報導
" \1 c% d1 n' s4 Y3 ^$ G- t1 N6 \) y4 ~+ d& i, i. n
法國料理是優雅的象徵,鵝肝更是屈指可數的高級美食,但是網路卻流傳一系列殘忍的照片,指出這些美味的鵝肝是鵝被用鐵管伸入喉嚨、強迫餵食直到死亡,以及得到肝腫大疾病才產出的美麗白肝,這種奢侈的頂級食材,真的是這樣產製而來的嗎?
. m5 O; k" C: G4 U, p$ y, Y+ j  B1 p) Z3 e. Z7 v+ W

0 ]; \4 J, G; [原文網址: 網路追追追/灌到死!法國鵝肝殘暴製程大公開? | 網路追追追 | NOWnews 今日新聞網 http://rumor.nownews.com/2009/11/06/515-2529623.htm#ixzz1lBCFLacQ
理袁律师事务所
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:27 | 显示全部楼层
看原信:從此不吃鵝肝!!!!!!! - R# J+ F6 o7 C6 }- l
5 \3 X' i3 B( t& k0 j/ K( V
照片哪裡來?
% h. n6 K7 E7 Z1 L相信大家看了都很驚訝,如此美味的鵝肝背後居然有段慘烈的過程,經過調查,追追追小組發現其實鵝被以「灌食」、「囚禁」等不人道方式對待的話題,並非最近才興起,許多國外網站都可找到相關資訊。
7 u1 G1 ]& t7 V8 V% {8 q5 A* F" S+ }
$ K5 t" A( |* x其中在美國PETA(人道對待動物組織)以及Factory Farming(集約飼養、工廠化畜牧)網站上,我們就看到了與原信相同的系列組圖;也在法國stopgavage(停止強飼方式)網站見到該組織2004年公佈的反鵝肝殘忍生產海報,與原信某張圖一模一樣。因此我們推測,這三個反對強迫餵食鵝隻的網站,可能是原信照片的來源。
2 A& x9 ~# L: C; Y  w4 K. ]' Z% y' t7 O6 {' a. `4 r. _6 X9 u) |
參見:
, k& Q7 g4 G; D, F6 ?' {1 tPETA(人道對待動物組織)Photo Gallery > Ducks and Geese
, r0 ^8 Q  W3 h: o1 q* |& k3 FFactory Farming
' `. o! B+ i) v" a! `6 W- _法國Stopgavage網站
' d$ }& \* }9 |! {% Q5 V3 P. i8 E* R& e
鵝肝 = 強制餵食 + 肝腫大?
  S, @, I+ @* y5 N% G" I) {既然原信照片連許多動物保護組織都刊出了,難道鵝肝生產過程真的這麼可怕?像原信所說是「強迫餵食下,使鵝得肝腫大疾病而來」嗎?
! a7 x# k/ f) u4 e/ B. M; p% z  M* g! q  |' \  O. y* |, Q" e
依據世界農糧組織(FAO)於2002年針對鵝肝生產的調查文件指出,鵝在成長9到25週時,的確會經過14至21天的「強迫餵食」過程。這段期間內,每天強制進食3至4次(早、中、晚),飼養者採取輪流餵食的方式,也就是當最後一隻鵝餵飽時,再從第一隻鵝開始餵,連續90分鐘不中斷。而鵝在一天吃6餐的情況下,肝臟會從最初的80克,成長到600至1000克重。* M/ s4 r0 V: w# R3 f. T

6 i! V; d! ~. K3 j3 s' m0 LStopgavage網站更指出,飼養者會用鐵管將玉米漿飼料推進鵝的喉嚨,直達胃部,強制灌食的結果將讓鵝肝比原本成長近10倍的大小,這與原信敘述的鐵管強餵方式相同。8 w* p2 {/ Q, W( Q

2 i1 q+ ]% i. ]5 k! Z, a) \- c↓Goveg.com網站圖說指出,有時強制灌食的鐵管,會刺穿鴨、鵝喉嚨,造成牠們流血致死或承受極大的痛楚。(圖/翻攝自Goveg.com網站)
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0 z0 j+ E' Z5 @8 ^7 s
參見:
, G. F8 `5 `( RFAO《Goose Production》2002
% E1 y( e. m$ j8 i1 P3 d5 a$ ?! D' v8 L+ N( w
而康健雜誌曾在《BMI超過30,肝包油的機率高達85%!》一文,清楚指出法國名菜鵝肝就是典型「脂肪肝」,但這是否就是原信說的「肝腫大疾病」?
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' `. S% b6 D. U4 P& m5 q4 i根據行政院衛生署豐原醫院林雅芬醫檢師的「不可不知的肝疾病 脂肪肝」簡報說明,脂肪肝在外觀上具有腫大的特徵;而臺北醫學大學營養保健學系龐振宜藥師在《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》文中更明白寫道,鵝肝醬口感之所以細緻滑膩,是因為「這種肝含有大量的脂肪……套具醫學名詞,這就是所謂的『脂肪肝』」,因此我們推測,原信所指的疾病即「脂肪肝」。
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% f: y  `0 U9 t% [4 {% i↓鵝內部位圖示一覽,編號7為肝臟。(圖/翻攝自FAO CORPORATE DOCUMENT REPOSITORY網站)
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5 d' M8 X" ?2 L" k  V
4 l. u0 i( u1 B再來為了讓食物全部轉成脂肪,原信說這些鵝被養在小籠子中,這也是真的嗎?我們找到自由時報在民國92年對鵝肝美食的介紹,報導指出限制鵝隻的活動,可以使牠們消化能力降低,讓鵝肝變成脂肪肝,因此原信這段敘述應為真。
! R) k. K1 ]6 |1 u! E6 s9 \# i* Q3 t; v2 b4 M5 v5 h! x
參見:# [# F/ S" p! ?6 [( i% Z. n& U
康健雜誌92期《BMI超過30,肝包油的機率高達85%!》2006-7 1 O, }3 x* s( M
龐振宜《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》2002-12-01 6 V5 t2 U) G, _5 v/ G5 a4 M! _
自由時報新聞網《鵝肝 35℃融化你的心》92-11-25) a" \' K( g9 h; R/ b

; u! [% @& g( a腳腫、屁股流血慘狀的真相?! O5 \" Q) Q- q- D5 _
最後原信照片裡,這些可憐的鵝被關在小籠子裡,關到「雙腳腫脹」、「屁股流血」等狀況是真的嗎?
# c. Q" l" Z; s! N# A/ G  K: T( E1 }
, n* q- a7 _8 }. z6 p$ m第一,關於鵝雙腳腫脹的部份,根據世界農糧組織調查文件指出,除了鵝之外,鴨也常用於鵝肝生產。PETA網站解釋,鴨和鵝的腳蹼是基於游泳功能而發展,但因牠們腳被套在金屬柵欄以及大量排泄物造成的高氨環境中,時常造成燒傷與感染,應非原信所說的久站所致。! s9 @3 W2 T- s
) ~7 ^, j/ t8 Y4 |# `! k
再者,PETA也說明,鴨與鵝因為被餵養過量食物變得難以移動,加上處在高氨(糞便)與缺水的環境,因此傷口常裂開,造成感染;同時這裡指出原信照片中的動物是鴨,與原信一併說成鵝的敘述有所出入。9 I7 _: a; ~( }- T3 N0 [) r
' }; q7 {. I3 {2 M" k- h
↓PETA網站說明,鵝肝工廠中的鴨子,因為處在氨含量高的缺水環境,無法清潔自己,因此常造成傷口裂開與感染。(圖/翻攝自Goveg.com網站)2 u# a5 l% d- L/ \8 K
  r" |  E1 ]+ f5 I: w' k- I

" V5 c0 D* c3 k7 y; p綜合以上調查,可知鵝肝的生產確實為強迫餵食而來,而這些異常大的肝臟就是脂肪肝;同時飼主為了降低其消化能力,會將鴨、鵝關在小籠子中,當牠們長期處在滿是糞便的高氨環境,即造成大家在原信中看到的雙腳腫脹、腳蹼燒傷與感染畫面──所以原信說的是真的。但了解完鵝肝的飼養過程,還要不要吃鵝肝呢?大家自己決定吧!
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7 j  L& `1 A( U0 g偵探筆記/吃不下去
6 N1 ~  d# p, u2 ?+ _! L: S4 n3 s+ \+ y1 K' f6 x7 A  K
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:33 | 显示全部楼层
本帖最后由 littlefish2011 于 2012-2-1 17:37 编辑
5 V) B( L* p; V3 V; `& J, v* a# Q1 B- N
这是原贴链接  http://rumor.nownews.com/rumor/rumor.php?eid=5351
6 I8 d7 r7 z0 {+ g0 o  ~5 H/ S8 p! }* A8 z; F
挑选了几张图片转贴
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大型搬家
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
i1448069.jpg i1448054.jpg
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:37 | 显示全部楼层
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鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 22:58 | 显示全部楼层
鲜花(26) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-3 09:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
littlefish2011 发表于 2012-2-1 17:21
7 R/ L# i3 ~! n6 O" b: S看到过鹅肝酱是如何取得的文章,为那些被饲养主强迫喂养,得了肝肿大以制成鹅肝酱的鹅们默哀--------

! h; p( a2 s- `% J6 S% z8 k你啊 你啊 你 啊 你  你这一说 我还肿么吃……
大型搬家
鲜花(26) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-3 09:14 | 显示全部楼层
littlefish2011 发表于 2012-2-1 17:27 , o5 O8 Q! T( F$ h
看原信:從此不吃鵝肝!!!!!!! # x7 B' j9 Q! d, A

) i. H# r9 T( @$ b  a照片哪裡來?
# w4 t% B* X0 ^8 h6 E4 z7 O
我真不吃了……图片看着都恶心了……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-3 09:28 | 显示全部楼层
好恶心!!!!超市货架上有鹅肝用Herbs处理好的,回来烧烧就可以了。。。酱不晓得哪里有~
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-3 15:26 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Cindy87 发表于 2012-2-3 09:14
6 b5 k' W, w0 {0 I1 j: u- e2 s) B我真不吃了……图片看着都恶心了……

& `* T% ?, D; g9 o9 P# v. j我也一样啊---------以前还听说什么什么的,看了之后再也没有食欲了
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-3 19:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这2张更------------------------
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