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[问题求助] 请问哪里有卖鹅肝酱??

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鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-29 09:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
如题,望哪位大仙解答 越详细越好 谢谢
鲜花(67) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 14:26 | 显示全部楼层
本帖最后由 wil 于 2012-2-1 14:28 编辑 4 M" t) S. b$ P+ q
6 D" e9 o2 z4 U# n7 Y: h+ j: f/ [
姐我曾经从巴黎带回过一罐,5年了, 至今回味无穷啊 !$ f- L! x; V, y1 D- V/ e
: j7 \/ s0 N/ Z3 u" {! y; R$ w
那个,Italian Center去找找吧,似乎曾经看到过, 关键记对名字哈,别指望找到Goose Liver, 实在是应该找一个叫做“Foie Gras ” 的东西就对了$ Z) R) K8 O8 @! Z/ g$ D- o" ]

/ m" @- t5 w  x5 G# N) @% @$ J6 l既然" 越详细越好" , 好人到底, 地址我给你贴出来
' ^3 V8 A$ C0 M, C/ G     
/ p6 _0 ]' Y4 Y% l; a) SItalian Centre Shop Location Information + A8 o, X7 x: f. M  w

+ k( x/ K' C1 j5 a' D+ DLittle Italy
5 I/ N( v/ d. R7 O& J0 x10878-95 Street 780.424.4869
3 T6 n3 H+ h: K( c
  d8 {. R& e% N! GSouth Side
! q$ b: G6 W6 {" r( U5028 104A Street 780.989.48692 F8 m* Z1 v2 E0 I8 o

4 o% ^  w1 j' h% L! ^
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:21 | 显示全部楼层
看到过鹅肝酱是如何取得的文章,为那些被饲养主强迫喂养,得了肝肿大以制成鹅肝酱的鹅们默哀--------
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:25 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
这是我看到的帖子ZT
2 ^+ i+ L5 p. C) E& r" c7 b+ O! o9 r0 ^6 N0 W) O# F( B
追追追小組/調查報導- u& b4 e5 Z( c4 ~1 W5 N2 g  S

$ v* W7 E2 x8 i- X  k+ n1 s( d法國料理是優雅的象徵,鵝肝更是屈指可數的高級美食,但是網路卻流傳一系列殘忍的照片,指出這些美味的鵝肝是鵝被用鐵管伸入喉嚨、強迫餵食直到死亡,以及得到肝腫大疾病才產出的美麗白肝,這種奢侈的頂級食材,真的是這樣產製而來的嗎?
, V6 {2 N9 Y( j, c$ C4 e' k  R9 s$ M
7 u5 X3 ]4 F9 `; a
原文網址: 網路追追追/灌到死!法國鵝肝殘暴製程大公開? | 網路追追追 | NOWnews 今日新聞網 http://rumor.nownews.com/2009/11/06/515-2529623.htm#ixzz1lBCFLacQ
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:27 | 显示全部楼层
看原信:從此不吃鵝肝!!!!!!! 3 q9 Y: M' x4 C8 O8 F' K9 Q
. X+ h  y% c+ r9 r) V6 E
照片哪裡來?8 p5 e  n' }/ v/ }
相信大家看了都很驚訝,如此美味的鵝肝背後居然有段慘烈的過程,經過調查,追追追小組發現其實鵝被以「灌食」、「囚禁」等不人道方式對待的話題,並非最近才興起,許多國外網站都可找到相關資訊。
+ o- A" I4 J- a: V: M5 t" K0 T+ P5 j) K) t6 i& h% Y- {
其中在美國PETA(人道對待動物組織)以及Factory Farming(集約飼養、工廠化畜牧)網站上,我們就看到了與原信相同的系列組圖;也在法國stopgavage(停止強飼方式)網站見到該組織2004年公佈的反鵝肝殘忍生產海報,與原信某張圖一模一樣。因此我們推測,這三個反對強迫餵食鵝隻的網站,可能是原信照片的來源。
0 ^; Q* R8 M& ^+ l- S
. x' }8 r& }; k" U3 H, o參見:# s" j! O& A5 E/ A% M" N
PETA(人道對待動物組織)Photo Gallery > Ducks and Geese
! ~/ l0 {/ o- r7 {' OFactory Farming , R' w: T7 {3 F# \, m( J4 ?
法國Stopgavage網站
4 @5 T7 G9 Q- ]9 F" @2 W( F* @
  i1 ?8 @% ?8 \8 @鵝肝 = 強制餵食 + 肝腫大?* q. C( t& G8 @8 X. M8 z# \
既然原信照片連許多動物保護組織都刊出了,難道鵝肝生產過程真的這麼可怕?像原信所說是「強迫餵食下,使鵝得肝腫大疾病而來」嗎?
, w+ r5 w, v8 r, |- ?$ ?6 I* p3 w6 r) S+ y8 S
依據世界農糧組織(FAO)於2002年針對鵝肝生產的調查文件指出,鵝在成長9到25週時,的確會經過14至21天的「強迫餵食」過程。這段期間內,每天強制進食3至4次(早、中、晚),飼養者採取輪流餵食的方式,也就是當最後一隻鵝餵飽時,再從第一隻鵝開始餵,連續90分鐘不中斷。而鵝在一天吃6餐的情況下,肝臟會從最初的80克,成長到600至1000克重。
: [8 D2 J8 P; A, g2 d" H8 Z, r
+ [) y( j+ P5 X# |% dStopgavage網站更指出,飼養者會用鐵管將玉米漿飼料推進鵝的喉嚨,直達胃部,強制灌食的結果將讓鵝肝比原本成長近10倍的大小,這與原信敘述的鐵管強餵方式相同。
& Z+ R+ N% z) I9 o/ Y  H3 C4 Z' D0 |% ]; \- [7 l
↓Goveg.com網站圖說指出,有時強制灌食的鐵管,會刺穿鴨、鵝喉嚨,造成牠們流血致死或承受極大的痛楚。(圖/翻攝自Goveg.com網站)
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! d" a3 w" |/ R$ s" J3 u
4 Y: ^, F1 _, I: X& F' [6 M8 p參見:  s# K; c. K# ?% R' `
FAO《Goose Production》2002
. g8 r6 H# ]" ?8 G
" T0 e, O& B0 F5 B7 R0 F而康健雜誌曾在《BMI超過30,肝包油的機率高達85%!》一文,清楚指出法國名菜鵝肝就是典型「脂肪肝」,但這是否就是原信說的「肝腫大疾病」?0 ?! X/ y, f9 W) p! b) u, R
; v& s9 x5 R) g% Z$ i  l
根據行政院衛生署豐原醫院林雅芬醫檢師的「不可不知的肝疾病 脂肪肝」簡報說明,脂肪肝在外觀上具有腫大的特徵;而臺北醫學大學營養保健學系龐振宜藥師在《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》文中更明白寫道,鵝肝醬口感之所以細緻滑膩,是因為「這種肝含有大量的脂肪……套具醫學名詞,這就是所謂的『脂肪肝』」,因此我們推測,原信所指的疾病即「脂肪肝」。
0 m% T5 @7 O# O) Q, m: F. A4 a. }% ~  ~6 ?/ r
↓鵝內部位圖示一覽,編號7為肝臟。(圖/翻攝自FAO CORPORATE DOCUMENT REPOSITORY網站)- q2 q8 K! j) m6 ?+ `/ ~- N$ y! G; S

+ t; y# y4 [8 {( E: D
- P5 h# N- B1 A/ w" ^再來為了讓食物全部轉成脂肪,原信說這些鵝被養在小籠子中,這也是真的嗎?我們找到自由時報在民國92年對鵝肝美食的介紹,報導指出限制鵝隻的活動,可以使牠們消化能力降低,讓鵝肝變成脂肪肝,因此原信這段敘述應為真。: }1 i: F  e5 r3 a$ T
8 e6 ~/ O; b. [" p
參見:
7 v* C* @  s3 m+ l& [* D康健雜誌92期《BMI超過30,肝包油的機率高達85%!》2006-7 9 L1 D& ^6 |2 j5 l" h+ i
龐振宜《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》2002-12-01 3 p! x  w, Q/ o1 h0 J: K. C& N
自由時報新聞網《鵝肝 35℃融化你的心》92-11-258 t9 n; v4 q# |6 Z' O% h+ \% |& [/ I8 A
/ h: q  X- v0 R6 L8 `4 O
腳腫、屁股流血慘狀的真相?
# {+ v1 T/ T& C9 L1 W5 S2 i3 Q' D最後原信照片裡,這些可憐的鵝被關在小籠子裡,關到「雙腳腫脹」、「屁股流血」等狀況是真的嗎? : L4 H8 p$ l( _" s9 ~/ t' Y( g- B! u
1 i4 M( y' K3 ]" Q' O
第一,關於鵝雙腳腫脹的部份,根據世界農糧組織調查文件指出,除了鵝之外,鴨也常用於鵝肝生產。PETA網站解釋,鴨和鵝的腳蹼是基於游泳功能而發展,但因牠們腳被套在金屬柵欄以及大量排泄物造成的高氨環境中,時常造成燒傷與感染,應非原信所說的久站所致。$ [9 l2 q% n) [; z$ L9 |

* `+ D- ]3 Z7 ^# W" N' k再者,PETA也說明,鴨與鵝因為被餵養過量食物變得難以移動,加上處在高氨(糞便)與缺水的環境,因此傷口常裂開,造成感染;同時這裡指出原信照片中的動物是鴨,與原信一併說成鵝的敘述有所出入。
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↓PETA網站說明,鵝肝工廠中的鴨子,因為處在氨含量高的缺水環境,無法清潔自己,因此常造成傷口裂開與感染。(圖/翻攝自Goveg.com網站)/ ~" B- I' H' R  Z6 G" r4 X
% }$ A* j5 J& \
# H/ v. I1 j! S
綜合以上調查,可知鵝肝的生產確實為強迫餵食而來,而這些異常大的肝臟就是脂肪肝;同時飼主為了降低其消化能力,會將鴨、鵝關在小籠子中,當牠們長期處在滿是糞便的高氨環境,即造成大家在原信中看到的雙腳腫脹、腳蹼燒傷與感染畫面──所以原信說的是真的。但了解完鵝肝的飼養過程,還要不要吃鵝肝呢?大家自己決定吧!9 p5 \! m6 o6 F+ I
( Z. i8 l( a  }/ Y# K
偵探筆記/吃不下去
2 Q  N3 B, j7 g: Z. h' S+ z' Q1 Q, n1 w5 w, |  Q& R
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:33 | 显示全部楼层
本帖最后由 littlefish2011 于 2012-2-1 17:37 编辑 4 p/ H8 {+ Q; o6 v( C: W; j( s
9 H6 N* }8 r# c. B
这是原贴链接  http://rumor.nownews.com/rumor/rumor.php?eid=5351! p6 P. [1 {+ J  R7 M8 `
: T5 L- v" k9 U6 |) r  B% ?8 z
挑选了几张图片转贴
i1448066.jpg
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大型搬家
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:36 | 显示全部楼层
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i1448069.jpg i1448054.jpg
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:37 | 显示全部楼层
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鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 22:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(26) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-3 09:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
littlefish2011 发表于 2012-2-1 17:21 7 E0 ^* A9 g: \- o
看到过鹅肝酱是如何取得的文章,为那些被饲养主强迫喂养,得了肝肿大以制成鹅肝酱的鹅们默哀--------
$ }1 M" P7 U* y# S$ O
你啊 你啊 你 啊 你  你这一说 我还肿么吃……
鲜花(26) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-3 09:14 | 显示全部楼层
littlefish2011 发表于 2012-2-1 17:27 1 k& M3 `1 p7 d" ~% N0 T4 j
看原信:從此不吃鵝肝!!!!!!!
) ]* E) J7 L( W. |; e5 G4 m
5 o! L9 k& @0 z3 `照片哪裡來?

1 ]) K4 `& z& P! s我真不吃了……图片看着都恶心了……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-3 09:28 | 显示全部楼层
好恶心!!!!超市货架上有鹅肝用Herbs处理好的,回来烧烧就可以了。。。酱不晓得哪里有~
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-3 15:26 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Cindy87 发表于 2012-2-3 09:14 1 M- P0 n5 a5 z3 A. J, z$ ]0 P: b
我真不吃了……图片看着都恶心了……

& p' i6 o( b$ `2 b  ^我也一样啊---------以前还听说什么什么的,看了之后再也没有食欲了
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-3 19:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这2张更------------------------
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