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[问题求助] 请问哪里有卖鹅肝酱??

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鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-29 09:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
如题,望哪位大仙解答 越详细越好 谢谢
鲜花(67) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 14:26 | 显示全部楼层
本帖最后由 wil 于 2012-2-1 14:28 编辑
3 g/ w' M) q& g' o6 S$ I% y. C3 [8 ~" Y6 r( l" u' |9 L) e7 R: i+ W1 p
姐我曾经从巴黎带回过一罐,5年了, 至今回味无穷啊 !
# Z% T# B/ ^7 p' i9 T& a  ?
' n6 d9 o' k  G) V. R: T9 g那个,Italian Center去找找吧,似乎曾经看到过, 关键记对名字哈,别指望找到Goose Liver, 实在是应该找一个叫做“Foie Gras ” 的东西就对了
% Y8 [7 r6 ]8 E2 [3 V
/ V+ \: Y) K, k4 r既然" 越详细越好" , 好人到底, 地址我给你贴出来" @' z7 `, T$ G3 ^% H' l9 x
     1 u, l" N$ `3 v9 e& G4 V. p
Italian Centre Shop Location Information 0 D% q3 `2 F) K
4 Y' v" X7 J: _  d
Little Italy
9 o2 f$ {5 P; u2 h" x; W6 b10878-95 Street 780.424.4869
, K* j. O$ P: O0 f
6 v. T: h, r& i" p2 J6 [& u5 oSouth Side
9 G6 j3 I. {0 {& Z/ }5028 104A Street 780.989.4869
1 v7 t4 V( x2 r4 g6 t
% T  q$ z4 y5 P$ n; U1 x: ^( X% E  m
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:21 | 显示全部楼层
看到过鹅肝酱是如何取得的文章,为那些被饲养主强迫喂养,得了肝肿大以制成鹅肝酱的鹅们默哀--------
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:25 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
这是我看到的帖子ZT# |/ z% C/ {9 M; ]4 H* c

. t8 _* y% m3 p6 Z追追追小組/調查報導
2 a, K) B5 |3 o1 W) b* Q
: V3 x2 r7 q; F5 _8 f法國料理是優雅的象徵,鵝肝更是屈指可數的高級美食,但是網路卻流傳一系列殘忍的照片,指出這些美味的鵝肝是鵝被用鐵管伸入喉嚨、強迫餵食直到死亡,以及得到肝腫大疾病才產出的美麗白肝,這種奢侈的頂級食材,真的是這樣產製而來的嗎?
# C. S* F. J1 D! F7 S/ Z" m  c- _& d9 m- K0 X
# J" m( ~# Z. e  l
原文網址: 網路追追追/灌到死!法國鵝肝殘暴製程大公開? | 網路追追追 | NOWnews 今日新聞網 http://rumor.nownews.com/2009/11/06/515-2529623.htm#ixzz1lBCFLacQ
大型搬家
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:27 | 显示全部楼层
看原信:從此不吃鵝肝!!!!!!! 0 X" s5 C, a: {* q

8 B% a! B( \1 ]; m照片哪裡來?& B2 j7 f3 |% j" B/ p; Z  v* m3 V4 [3 o
相信大家看了都很驚訝,如此美味的鵝肝背後居然有段慘烈的過程,經過調查,追追追小組發現其實鵝被以「灌食」、「囚禁」等不人道方式對待的話題,並非最近才興起,許多國外網站都可找到相關資訊。
0 D4 }4 N" F+ v5 |" \# g! r& |. |& g4 s5 D6 s0 K5 f
其中在美國PETA(人道對待動物組織)以及Factory Farming(集約飼養、工廠化畜牧)網站上,我們就看到了與原信相同的系列組圖;也在法國stopgavage(停止強飼方式)網站見到該組織2004年公佈的反鵝肝殘忍生產海報,與原信某張圖一模一樣。因此我們推測,這三個反對強迫餵食鵝隻的網站,可能是原信照片的來源。
3 n8 @! {0 Z% L  @% ^# ?. j1 @  e* O* V& i% `' Q
參見:
9 W  _/ l, h# C9 V% ZPETA(人道對待動物組織)Photo Gallery > Ducks and Geese 8 @( ^+ w* ~0 N2 g, c# k+ k: t; w2 o
Factory Farming ( }' u1 y( `$ V# K! T9 O0 L
法國Stopgavage網站" @5 ]$ K+ C. h! ~3 p% Y$ c" R6 D
1 A% B3 N  n" h
鵝肝 = 強制餵食 + 肝腫大?
/ f) }; A" e* q2 p2 o+ [既然原信照片連許多動物保護組織都刊出了,難道鵝肝生產過程真的這麼可怕?像原信所說是「強迫餵食下,使鵝得肝腫大疾病而來」嗎?% Z  W4 Z2 l% K

5 A( x$ M) X+ G; F依據世界農糧組織(FAO)於2002年針對鵝肝生產的調查文件指出,鵝在成長9到25週時,的確會經過14至21天的「強迫餵食」過程。這段期間內,每天強制進食3至4次(早、中、晚),飼養者採取輪流餵食的方式,也就是當最後一隻鵝餵飽時,再從第一隻鵝開始餵,連續90分鐘不中斷。而鵝在一天吃6餐的情況下,肝臟會從最初的80克,成長到600至1000克重。7 N0 K; Z# a' c. A3 J

( \. _/ e1 b* QStopgavage網站更指出,飼養者會用鐵管將玉米漿飼料推進鵝的喉嚨,直達胃部,強制灌食的結果將讓鵝肝比原本成長近10倍的大小,這與原信敘述的鐵管強餵方式相同。4 z+ `; w) ~& b3 [
! w9 J1 O' E) ^- b$ h: t' o/ u
↓Goveg.com網站圖說指出,有時強制灌食的鐵管,會刺穿鴨、鵝喉嚨,造成牠們流血致死或承受極大的痛楚。(圖/翻攝自Goveg.com網站)
3 V3 y/ i* z, D* E
7 H+ P6 h  @4 X; H. T7 E1 ^3 F& o0 R8 v6 @# ~% x$ l
參見:
1 V! |& K7 b$ j) G9 {, ^& T$ G" wFAO《Goose Production》2002
# ]! l/ b: l! U
) @( {. X" r, L  D7 Y而康健雜誌曾在《BMI超過30,肝包油的機率高達85%!》一文,清楚指出法國名菜鵝肝就是典型「脂肪肝」,但這是否就是原信說的「肝腫大疾病」?
( q3 d7 r( v" Z1 G, l& h$ O: n7 t& Y  x; V% i) `( f
根據行政院衛生署豐原醫院林雅芬醫檢師的「不可不知的肝疾病 脂肪肝」簡報說明,脂肪肝在外觀上具有腫大的特徵;而臺北醫學大學營養保健學系龐振宜藥師在《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》文中更明白寫道,鵝肝醬口感之所以細緻滑膩,是因為「這種肝含有大量的脂肪……套具醫學名詞,這就是所謂的『脂肪肝』」,因此我們推測,原信所指的疾病即「脂肪肝」。
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↓鵝內部位圖示一覽,編號7為肝臟。(圖/翻攝自FAO CORPORATE DOCUMENT REPOSITORY網站)
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3 i0 ^3 F: g2 S6 S4 k/ E( ?
再來為了讓食物全部轉成脂肪,原信說這些鵝被養在小籠子中,這也是真的嗎?我們找到自由時報在民國92年對鵝肝美食的介紹,報導指出限制鵝隻的活動,可以使牠們消化能力降低,讓鵝肝變成脂肪肝,因此原信這段敘述應為真。' q# |2 c1 C' ^: M' i& e
: B( m* E8 E% j: ^
參見:9 [3 H; F& X! |" d+ {6 s
康健雜誌92期《BMI超過30,肝包油的機率高達85%!》2006-7 8 k  {; Z! S! y, }3 A* Q( ^
龐振宜《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》2002-12-01
" [$ x1 d/ a6 ]0 Q; G0 g( Y" o自由時報新聞網《鵝肝 35℃融化你的心》92-11-257 {. m' Q. O* |+ O. y" W
  s3 r3 [  @5 o  S$ {
腳腫、屁股流血慘狀的真相?
# U( Z, D" G& \. H+ S! C* l最後原信照片裡,這些可憐的鵝被關在小籠子裡,關到「雙腳腫脹」、「屁股流血」等狀況是真的嗎? $ a' Z  e6 Q+ l! j6 Z
+ v3 _1 P# V. z) d
第一,關於鵝雙腳腫脹的部份,根據世界農糧組織調查文件指出,除了鵝之外,鴨也常用於鵝肝生產。PETA網站解釋,鴨和鵝的腳蹼是基於游泳功能而發展,但因牠們腳被套在金屬柵欄以及大量排泄物造成的高氨環境中,時常造成燒傷與感染,應非原信所說的久站所致。+ I. }  Z; j0 G! ^
. H. k# `3 M( w. Z) p3 X7 `
再者,PETA也說明,鴨與鵝因為被餵養過量食物變得難以移動,加上處在高氨(糞便)與缺水的環境,因此傷口常裂開,造成感染;同時這裡指出原信照片中的動物是鴨,與原信一併說成鵝的敘述有所出入。4 L4 \# h: Z4 t. h- p. Y

: T- H2 J: a! z↓PETA網站說明,鵝肝工廠中的鴨子,因為處在氨含量高的缺水環境,無法清潔自己,因此常造成傷口裂開與感染。(圖/翻攝自Goveg.com網站)
5 r" ]3 i. z  T& d4 R
- P2 R) d7 V) U3 C3 E9 m8 ?( b0 a6 \2 |) u% b, `
綜合以上調查,可知鵝肝的生產確實為強迫餵食而來,而這些異常大的肝臟就是脂肪肝;同時飼主為了降低其消化能力,會將鴨、鵝關在小籠子中,當牠們長期處在滿是糞便的高氨環境,即造成大家在原信中看到的雙腳腫脹、腳蹼燒傷與感染畫面──所以原信說的是真的。但了解完鵝肝的飼養過程,還要不要吃鵝肝呢?大家自己決定吧!- `: S8 \! b4 l) Y9 T) g
4 {) ^5 j, U+ r6 z9 r. x
偵探筆記/吃不下去
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) x0 N! F6 s$ n5 G; M6 O" x
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:33 | 显示全部楼层
本帖最后由 littlefish2011 于 2012-2-1 17:37 编辑 . v5 z! v$ I8 j

2 l1 W( r2 \; x& ]1 M这是原贴链接  http://rumor.nownews.com/rumor/rumor.php?eid=5351
. p# D1 ]( A6 s
+ J4 o( D0 J2 G3 X挑选了几张图片转贴
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鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
i1448069.jpg i1448054.jpg
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:37 | 显示全部楼层
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鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 22:58 | 显示全部楼层
鲜花(26) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-3 09:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
littlefish2011 发表于 2012-2-1 17:21 - ~4 [- I% `1 n; i0 _7 ?
看到过鹅肝酱是如何取得的文章,为那些被饲养主强迫喂养,得了肝肿大以制成鹅肝酱的鹅们默哀--------

% ~& X3 |" E9 _& g+ V你啊 你啊 你 啊 你  你这一说 我还肿么吃……
鲜花(26) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-3 09:14 | 显示全部楼层
littlefish2011 发表于 2012-2-1 17:27 , H* V9 U- }) ~
看原信:從此不吃鵝肝!!!!!!! $ `4 W% A; w7 \: T& ~5 d. y  d( U, z9 b

$ J' o& S" ?2 m照片哪裡來?

7 I  l! A& K6 o( w( Y1 q; d我真不吃了……图片看着都恶心了……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-3 09:28 | 显示全部楼层
好恶心!!!!超市货架上有鹅肝用Herbs处理好的,回来烧烧就可以了。。。酱不晓得哪里有~
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-3 15:26 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Cindy87 发表于 2012-2-3 09:14
) [2 [1 j) P% L9 ]* G我真不吃了……图片看着都恶心了……

) u9 ]! R) ?* I; M我也一样啊---------以前还听说什么什么的,看了之后再也没有食欲了
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-3 19:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这2张更------------------------
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