 鲜花( 73)  鸡蛋( 0)
|
看原信：從此不吃鵝肝!!!!!!! - R# J+ F6 o7 C6 }- l
5 \3 X' i3 B( t& k0 j/ K( V
照片哪裡來？
% h. n6 K7 E7 Z1 L相信大家看了都很驚訝，如此美味的鵝肝背後居然有段慘烈的過程，經過調查，追追追小組發現其實鵝被以「灌食」、「囚禁」等不人道方式對待的話題，並非最近才興起，許多國外網站都可找到相關資訊。
7 u1 G1 ]& t7 V8 V% {8 q5 A* F" S+ }
$ K5 t" A( |* x其中在美國PETA（人道對待動物組織）以及Factory Farming（集約飼養、工廠化畜牧）網站上，我們就看到了與原信相同的系列組圖；也在法國stopgavage（停止強飼方式）網站見到該組織2004年公佈的反鵝肝殘忍生產海報，與原信某張圖一模一樣。因此我們推測，這三個反對強迫餵食鵝隻的網站，可能是原信照片的來源。
2 A& x9 ~# L: C; Y w4 K. ]' Z% y' t7 O6 {' a. `4 r. _6 X9 u) |
參見：
, k& Q7 g4 G; D, F6 ?' {1 tPETA（人道對待動物組織）Photo Gallery > Ducks and Geese
, r0 ^8 Q W3 h: o1 q* |& k3 FFactory Farming
' `. o! B+ i) v" a! `6 W- _法國Stopgavage網站
' d$ }& \* }9 |! {% Q5 V3 P. i8 E* R& e
鵝肝 = 強制餵食 + 肝腫大？
S, @, I+ @* y5 N% G" I) {既然原信照片連許多動物保護組織都刊出了，難道鵝肝生產過程真的這麼可怕？像原信所說是「強迫餵食下，使鵝得肝腫大疾病而來」嗎？
! a7 x# k/ f) u4 e/ B. M; p% z M* g! q |' \ O. y* |, Q" e
依據世界農糧組織（FAO）於2002年針對鵝肝生產的調查文件指出，鵝在成長9到25週時，的確會經過14至21天的「強迫餵食」過程。這段期間內，每天強制進食3至4次（早、中、晚），飼養者採取輪流餵食的方式，也就是當最後一隻鵝餵飽時，再從第一隻鵝開始餵，連續90分鐘不中斷。而鵝在一天吃6餐的情況下，肝臟會從最初的80克，成長到600至1000克重。* M/ s4 r0 V: w# R3 f. T
6 i! V; d! ~. K3 j3 s' m0 LStopgavage網站更指出，飼養者會用鐵管將玉米漿飼料推進鵝的喉嚨，直達胃部，強制灌食的結果將讓鵝肝比原本成長近10倍的大小，這與原信敘述的鐵管強餵方式相同。8 w* p2 {/ Q, W( Q
2 i1 q+ ]% i. ]5 k! Z, a) \- c↓Goveg.com網站圖說指出，有時強制灌食的鐵管，會刺穿鴨、鵝喉嚨，造成牠們流血致死或承受極大的痛楚。（圖／翻攝自Goveg.com網站）
/ i6 a+ `# V0 s3 ?- q6 C, x2 H9 y. a: Y" s' M
0 z0 j+ E' Z5 @8 ^7 s
參見：
, G. F8 `5 `( RFAO《Goose Production》2002
% E1 y( e. m$ j8 i1 P3 d5 a$ ?! D' v8 L+ N( w
而康健雜誌曾在《BMI超過30，肝包油的機率高達85％！》一文，清楚指出法國名菜鵝肝就是典型「脂肪肝」，但這是否就是原信說的「肝腫大疾病」？
: s e* f9 r- r6 B2 Z
' `. S% b6 D. U4 P& m5 q4 i根據行政院衛生署豐原醫院林雅芬醫檢師的「不可不知的肝疾病 脂肪肝」簡報說明，脂肪肝在外觀上具有腫大的特徵；而臺北醫學大學營養保健學系龐振宜藥師在《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》文中更明白寫道，鵝肝醬口感之所以細緻滑膩，是因為「這種肝含有大量的脂肪……套具醫學名詞，這就是所謂的『脂肪肝』」，因此我們推測，原信所指的疾病即「脂肪肝」。
; E" v- ?+ }- X0 e+ m7 V
% f: y `0 U9 t% [4 {% i↓鵝內部位圖示一覽，編號7為肝臟。（圖／翻攝自FAO CORPORATE DOCUMENT REPOSITORY網站）
C1 q4 {4 V" k
5 d' M8 X" ?2 L" k V
4 l. u0 i( u1 B再來為了讓食物全部轉成脂肪，原信說這些鵝被養在小籠子中，這也是真的嗎？我們找到自由時報在民國92年對鵝肝美食的介紹，報導指出限制鵝隻的活動，可以使牠們消化能力降低，讓鵝肝變成脂肪肝，因此原信這段敘述應為真。
! R) k. K1 ]6 |1 u! E6 s9 \# i* Q3 t; v2 b4 M5 v5 h! x
參見：# [# F/ S" p! ?6 [( i% Z. n& U
康健雜誌92期《BMI超過30，肝包油的機率高達85％！》2006-7 1 O, }3 x* s( M
龐振宜《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》2002-12-01 6 V5 t2 U) G, _5 v/ G5 a4 M! _
自由時報新聞網《鵝肝 35℃融化你的心》92-11-25) a" \' K( g9 h; R/ b
; u! [% @& g( a腳腫、屁股流血慘狀的真相？! O5 \" Q) Q- q- D5 _
最後原信照片裡，這些可憐的鵝被關在小籠子裡，關到「雙腳腫脹」、「屁股流血」等狀況是真的嗎？
# c. Q" l" Z; s! N# A/ G K: T( E1 }
, n* q- a7 _8 }. z6 p$ m第一，關於鵝雙腳腫脹的部份，根據世界農糧組織調查文件指出，除了鵝之外，鴨也常用於鵝肝生產。PETA網站解釋，鴨和鵝的腳蹼是基於游泳功能而發展，但因牠們腳被套在金屬柵欄以及大量排泄物造成的高氨環境中，時常造成燒傷與感染，應非原信所說的久站所致。! s9 @3 W2 T- s
) ~7 ^, j/ t8 Y4 |# `! k
再者，PETA也說明，鴨與鵝因為被餵養過量食物變得難以移動，加上處在高氨（糞便）與缺水的環境，因此傷口常裂開，造成感染；同時這裡指出原信照片中的動物是鴨，與原信一併說成鵝的敘述有所出入。9 I7 _: a; ~( }- T3 N0 [) r
' }; q7 {. I3 {2 M" k- h
↓PETA網站說明，鵝肝工廠中的鴨子，因為處在氨含量高的缺水環境，無法清潔自己，因此常造成傷口裂開與感染。（圖／翻攝自Goveg.com網站）2 u# a5 l% d- L/ \8 K
r" | E1 ]+ f5 I: w' k- I
" V5 c0 D* c3 k7 y; p綜合以上調查，可知鵝肝的生產確實為強迫餵食而來，而這些異常大的肝臟就是脂肪肝；同時飼主為了降低其消化能力，會將鴨、鵝關在小籠子中，當牠們長期處在滿是糞便的高氨環境，即造成大家在原信中看到的雙腳腫脹、腳蹼燒傷與感染畫面──所以原信說的是真的。但了解完鵝肝的飼養過程，還要不要吃鵝肝呢？大家自己決定吧！
2 }* x# T3 g4 S$ d' A$ S8 p5 l- k
7 j L& `1 A( U0 g偵探筆記／吃不下去
6 N1 ~ d# p, u2 ?+ _! L: S4 n3 s+ \+ y1 K' f6 x7 A K
|
|
狗仔卡
发表于 2012-1-29 09:31
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-2-1 14:26
楼主
