 鲜花( 73)  鸡蛋( 0)
|
看原信：從此不吃鵝肝!!!!!!!
9 w5 S4 _9 s- t5 |! G* K) U6 D, c# {3 H' N+ B1 P( Q
照片哪裡來？
$ ?) T+ c c. z% X相信大家看了都很驚訝，如此美味的鵝肝背後居然有段慘烈的過程，經過調查，追追追小組發現其實鵝被以「灌食」、「囚禁」等不人道方式對待的話題，並非最近才興起，許多國外網站都可找到相關資訊。" I& L/ Z& ~" P9 F8 e
2 T3 S. e! \: w" L其中在美國PETA（人道對待動物組織）以及Factory Farming（集約飼養、工廠化畜牧）網站上，我們就看到了與原信相同的系列組圖；也在法國stopgavage（停止強飼方式）網站見到該組織2004年公佈的反鵝肝殘忍生產海報，與原信某張圖一模一樣。因此我們推測，這三個反對強迫餵食鵝隻的網站，可能是原信照片的來源。
; O+ g1 h" O4 B% a2 j5 {" ~% d2 r+ ?% ^" O; K8 \8 \
參見：9 a+ C1 ~! B9 [8 l+ k: o
PETA（人道對待動物組織）Photo Gallery > Ducks and Geese ' l) r5 u5 p; E7 N
Factory Farming + b! I+ X! D8 ]" U/ W. ~
法國Stopgavage網站2 }) l! }: b6 e
1 M/ |) g0 ]. Z5 `2 ^
鵝肝 = 強制餵食 + 肝腫大？
( u, ], r8 ?3 A既然原信照片連許多動物保護組織都刊出了，難道鵝肝生產過程真的這麼可怕？像原信所說是「強迫餵食下，使鵝得肝腫大疾病而來」嗎？
" w( ?+ \% l$ S, @
" X }& X$ p8 {( p( f5 g3 r依據世界農糧組織（FAO）於2002年針對鵝肝生產的調查文件指出，鵝在成長9到25週時，的確會經過14至21天的「強迫餵食」過程。這段期間內，每天強制進食3至4次（早、中、晚），飼養者採取輪流餵食的方式，也就是當最後一隻鵝餵飽時，再從第一隻鵝開始餵，連續90分鐘不中斷。而鵝在一天吃6餐的情況下，肝臟會從最初的80克，成長到600至1000克重。' l# B+ A; R4 `' Q
& F3 P. l( V1 e n" UStopgavage網站更指出，飼養者會用鐵管將玉米漿飼料推進鵝的喉嚨，直達胃部，強制灌食的結果將讓鵝肝比原本成長近10倍的大小，這與原信敘述的鐵管強餵方式相同。; T0 ?, D/ i2 G( ?+ V
/ S* s% F6 a, F) |% O2 d↓Goveg.com網站圖說指出，有時強制灌食的鐵管，會刺穿鴨、鵝喉嚨，造成牠們流血致死或承受極大的痛楚。（圖／翻攝自Goveg.com網站）9 T F2 r* p; s# O6 u0 R7 ^7 Y
" a% U7 I: J$ @6 {
/ W, a# N0 C/ a& N
參見：/ u5 b5 X+ }- k0 p5 O4 U3 a2 @+ [
FAO《Goose Production》2002
: {6 q( B) S1 O" z; ]7 h9 g. n( s- V
而康健雜誌曾在《BMI超過30，肝包油的機率高達85％！》一文，清楚指出法國名菜鵝肝就是典型「脂肪肝」，但這是否就是原信說的「肝腫大疾病」？; x' v/ p2 U$ r$ j1 ]6 A: ?6 e# Y
2 r1 j( P' ~9 ]* ^根據行政院衛生署豐原醫院林雅芬醫檢師的「不可不知的肝疾病 脂肪肝」簡報說明，脂肪肝在外觀上具有腫大的特徵；而臺北醫學大學營養保健學系龐振宜藥師在《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》文中更明白寫道，鵝肝醬口感之所以細緻滑膩，是因為「這種肝含有大量的脂肪……套具醫學名詞，這就是所謂的『脂肪肝』」，因此我們推測，原信所指的疾病即「脂肪肝」。, t( W" b! d; f; d
' K# b1 E" m5 l4 L5 r↓鵝內部位圖示一覽，編號7為肝臟。（圖／翻攝自FAO CORPORATE DOCUMENT REPOSITORY網站）/ G% U. N) Z. y( X' c
7 Y2 S( C: A: r: p
/ V2 A$ ]8 j4 h+ } V再來為了讓食物全部轉成脂肪，原信說這些鵝被養在小籠子中，這也是真的嗎？我們找到自由時報在民國92年對鵝肝美食的介紹，報導指出限制鵝隻的活動，可以使牠們消化能力降低，讓鵝肝變成脂肪肝，因此原信這段敘述應為真。' u/ B1 R9 Y. i, C: o4 b) S
. Q% y- K: o4 q7 R7 }, a
參見：
! G6 N4 C6 [( b. m) R康健雜誌92期《BMI超過30，肝包油的機率高達85％！》2006-7
+ w. R5 f7 k, w5 w+ \& V龐振宜《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》2002-12-01 / D0 n+ u+ h( ~- V8 C9 o' }7 @7 c# `
自由時報新聞網《鵝肝 35℃融化你的心》92-11-25
" T; z2 x2 ?# \! s/ K; @) ?% D- G2 f T! u
腳腫、屁股流血慘狀的真相？$ P1 w, o+ R' s4 \
最後原信照片裡，這些可憐的鵝被關在小籠子裡，關到「雙腳腫脹」、「屁股流血」等狀況是真的嗎？ ( J6 V! _; W, I% O% K% t
" y) f9 g& \ p7 ]7 P
第一，關於鵝雙腳腫脹的部份，根據世界農糧組織調查文件指出，除了鵝之外，鴨也常用於鵝肝生產。PETA網站解釋，鴨和鵝的腳蹼是基於游泳功能而發展，但因牠們腳被套在金屬柵欄以及大量排泄物造成的高氨環境中，時常造成燒傷與感染，應非原信所說的久站所致。
. Q7 C0 u/ q& z- _6 f( [0 j" f2 v; C) y, A$ b% p0 V
再者，PETA也說明，鴨與鵝因為被餵養過量食物變得難以移動，加上處在高氨（糞便）與缺水的環境，因此傷口常裂開，造成感染；同時這裡指出原信照片中的動物是鴨，與原信一併說成鵝的敘述有所出入。
+ G. a' G) }/ z3 ]
! ?3 k5 c. O7 ]0 m4 k5 s, w$ [↓PETA網站說明，鵝肝工廠中的鴨子，因為處在氨含量高的缺水環境，無法清潔自己，因此常造成傷口裂開與感染。（圖／翻攝自Goveg.com網站）
* [& `" ]$ P5 ?( I
# Z8 t/ b' E) ^ C; ?
& H1 q* l1 T+ K綜合以上調查，可知鵝肝的生產確實為強迫餵食而來，而這些異常大的肝臟就是脂肪肝；同時飼主為了降低其消化能力，會將鴨、鵝關在小籠子中，當牠們長期處在滿是糞便的高氨環境，即造成大家在原信中看到的雙腳腫脹、腳蹼燒傷與感染畫面──所以原信說的是真的。但了解完鵝肝的飼養過程，還要不要吃鵝肝呢？大家自己決定吧！: r4 ?# B P) x% P* F/ Z
# x9 a7 ]+ m1 v' _偵探筆記／吃不下去" w. y) d O( J/ }
l6 Q( y f7 J9 V; g, c9 z. w
|
|
狗仔卡
发表于 2012-1-29 09:31
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-2-1 14:26
楼主
