 鲜花( 73)  鸡蛋( 0)
|
看原信:從此不吃鵝肝!!!!!!! 3 q9 Y: M' x4 C8 O8 F' K9 Q
. X+ h y% c+ r9 r) V6 E
照片哪裡來?8 p5 e n' }/ v/ }
相信大家看了都很驚訝,如此美味的鵝肝背後居然有段慘烈的過程,經過調查,追追追小組發現其實鵝被以「灌食」、「囚禁」等不人道方式對待的話題,並非最近才興起,許多國外網站都可找到相關資訊。
+ o- A" I4 J- a: V: M5 t" K0 T+ P5 j) K) t6 i& h% Y- {
其中在美國PETA(人道對待動物組織)以及Factory Farming(集約飼養、工廠化畜牧)網站上,我們就看到了與原信相同的系列組圖;也在法國stopgavage(停止強飼方式)網站見到該組織2004年公佈的反鵝肝殘忍生產海報,與原信某張圖一模一樣。因此我們推測,這三個反對強迫餵食鵝隻的網站,可能是原信照片的來源。
0 ^; Q* R8 M& ^+ l- S
. x' }8 r& }; k" U3 H, o參見:# s" j! O& A5 E/ A% M" N
PETA(人道對待動物組織)Photo Gallery > Ducks and Geese
! ~/ l0 {/ o- r7 {' OFactory Farming , R' w: T7 {3 F# \, m( J4 ?
法國Stopgavage網站
4 @5 T7 G9 Q- ]9 F" @2 W( F* @
i1 ?8 @% ?8 \8 @鵝肝 = 強制餵食 + 肝腫大?* q. C( t& G8 @8 X. M8 z# \
既然原信照片連許多動物保護組織都刊出了,難道鵝肝生產過程真的這麼可怕?像原信所說是「強迫餵食下,使鵝得肝腫大疾病而來」嗎?
, w+ r5 w, v8 r, |- ?$ ?6 I* p3 w6 r) S+ y8 S
依據世界農糧組織(FAO)於2002年針對鵝肝生產的調查文件指出,鵝在成長9到25週時,的確會經過14至21天的「強迫餵食」過程。這段期間內,每天強制進食3至4次(早、中、晚),飼養者採取輪流餵食的方式,也就是當最後一隻鵝餵飽時,再從第一隻鵝開始餵,連續90分鐘不中斷。而鵝在一天吃6餐的情況下,肝臟會從最初的80克,成長到600至1000克重。
: [8 D2 J8 P; A, g2 d" H8 Z, r
+ [) y( j+ P5 X# |% dStopgavage網站更指出,飼養者會用鐵管將玉米漿飼料推進鵝的喉嚨,直達胃部,強制灌食的結果將讓鵝肝比原本成長近10倍的大小,這與原信敘述的鐵管強餵方式相同。
& Z+ R+ N% z) I9 o/ Y H3 C4 Z' D0 |% ]; \- [7 l
↓Goveg.com網站圖說指出,有時強制灌食的鐵管,會刺穿鴨、鵝喉嚨,造成牠們流血致死或承受極大的痛楚。(圖/翻攝自Goveg.com網站)
; X) f! W% Z. m. T% ]/ H
! d" a3 w" |/ R$ s" J3 u
4 Y: ^, F1 _, I: X& F' [6 M8 p參見: s# K; c. K# ?% R' `
FAO《Goose Production》2002
. g8 r6 H# ]" ?8 G
" T0 e, O& B0 F5 B7 R0 F而康健雜誌曾在《BMI超過30,肝包油的機率高達85%!》一文,清楚指出法國名菜鵝肝就是典型「脂肪肝」,但這是否就是原信說的「肝腫大疾病」?0 ?! X/ y, f9 W) p! b) u, R
; v& s9 x5 R) g% Z$ i l
根據行政院衛生署豐原醫院林雅芬醫檢師的「不可不知的肝疾病 脂肪肝」簡報說明,脂肪肝在外觀上具有腫大的特徵;而臺北醫學大學營養保健學系龐振宜藥師在《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》文中更明白寫道,鵝肝醬口感之所以細緻滑膩,是因為「這種肝含有大量的脂肪……套具醫學名詞,這就是所謂的『脂肪肝』」,因此我們推測,原信所指的疾病即「脂肪肝」。
0 m% T5 @7 O# O) Q, m: F. A4 a. }% ~ ~6 ?/ r
↓鵝內部位圖示一覽,編號7為肝臟。(圖/翻攝自FAO CORPORATE DOCUMENT REPOSITORY網站)- q2 q8 K! j) m6 ?+ `/ ~- N$ y! G; S
+ t; y# y4 [8 {( E: D
- P5 h# N- B1 A/ w" ^再來為了讓食物全部轉成脂肪,原信說這些鵝被養在小籠子中,這也是真的嗎?我們找到自由時報在民國92年對鵝肝美食的介紹,報導指出限制鵝隻的活動,可以使牠們消化能力降低,讓鵝肝變成脂肪肝,因此原信這段敘述應為真。: }1 i: F e5 r3 a$ T
8 e6 ~/ O; b. [" p
參見:
7 v* C* @ s3 m+ l& [* D康健雜誌92期《BMI超過30,肝包油的機率高達85%!》2006-7 9 L1 D& ^6 |2 j5 l" h+ i
龐振宜《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》2002-12-01 3 p! x w, Q/ o1 h0 J: K. C& N
自由時報新聞網《鵝肝 35℃融化你的心》92-11-258 t9 n; v4 q# |6 Z' O% h+ \% |& [/ I8 A
/ h: q X- v0 R6 L8 `4 O
腳腫、屁股流血慘狀的真相?
# {+ v1 T/ T& C9 L1 W5 S2 i3 Q' D最後原信照片裡,這些可憐的鵝被關在小籠子裡,關到「雙腳腫脹」、「屁股流血」等狀況是真的嗎? : L4 H8 p$ l( _" s9 ~/ t' Y( g- B! u
1 i4 M( y' K3 ]" Q' O
第一,關於鵝雙腳腫脹的部份,根據世界農糧組織調查文件指出,除了鵝之外,鴨也常用於鵝肝生產。PETA網站解釋,鴨和鵝的腳蹼是基於游泳功能而發展,但因牠們腳被套在金屬柵欄以及大量排泄物造成的高氨環境中,時常造成燒傷與感染,應非原信所說的久站所致。$ [9 l2 q% n) [; z$ L9 |
* `+ D- ]3 Z7 ^# W" N' k再者,PETA也說明,鴨與鵝因為被餵養過量食物變得難以移動,加上處在高氨(糞便)與缺水的環境,因此傷口常裂開,造成感染;同時這裡指出原信照片中的動物是鴨,與原信一併說成鵝的敘述有所出入。
. l" P/ H6 ?" ]) h' P; L* l- i9 }, b5 f8 @5 q5 I$ b
↓PETA網站說明,鵝肝工廠中的鴨子,因為處在氨含量高的缺水環境,無法清潔自己,因此常造成傷口裂開與感染。(圖/翻攝自Goveg.com網站)/ ~" B- I' H' R Z6 G" r4 X
% }$ A* j5 J& \
# H/ v. I1 j! S
綜合以上調查,可知鵝肝的生產確實為強迫餵食而來,而這些異常大的肝臟就是脂肪肝;同時飼主為了降低其消化能力,會將鴨、鵝關在小籠子中,當牠們長期處在滿是糞便的高氨環境,即造成大家在原信中看到的雙腳腫脹、腳蹼燒傷與感染畫面──所以原信說的是真的。但了解完鵝肝的飼養過程,還要不要吃鵝肝呢?大家自己決定吧!9 p5 \! m6 o6 F+ I
( Z. i8 l( a }/ Y# K
偵探筆記/吃不下去
2 Q N3 B, j7 g: Z. h' S+ z' Q1 Q, n1 w5 w, | Q& R
|
|