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9 D w' r' Z4 _8 }5 j& z# w朋友们龙年好！
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. `* G& p; S) N0 ~. c大家过年都没少吃吧，油水一定都很足，是不是腰围体重都见涨、脸蛋子又圆了一圈？这些过年的“后遗症”已经成为现代人无法拒绝的“贴身过年礼物”了。所以过完了年，不仅心情要回归平常，饮食更要恢复规律正常，让肠胃恢复到平时的状态，别再超负荷工作了，也要慢慢让过年时长出的那些肥肉消失。要是天天像过年时那样大吃大喝，我们的身体可承受不了了。4 A# D9 Q5 X( C
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年后最需要增加的食物，就是清淡的素菜了。选些热量低、营养丰富的绿色蔬菜吧，给负担过重的肠胃减减压，给劳累的身体减些负担。各种蔬菜都是年后调理肠胃的好选择，尤其是颜色深重的绿叶菜，我们每天都应该吃一些，因为深色蔬菜的好处非常多，实在是质优价廉的好食物。建议大家平时在选择蔬菜时，要本着“好色”的原则，多选深颜色的蔬菜。因为无论是深绿、红色、紫红、橙黄色的蔬菜，都比浅色菜含有更多的色素物质像胡萝卜素、番茄红素、花青素、叶绿素、叶黄素等，这些植物色素都有不同的生理功能，对健康有益，深绿蔬菜中的维生素、矿物质的含量通常也会更高，膳食纤维也很丰富。' }( e x/ w; r' D5 W! a7 V+ ]
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今天推荐的这种绿叶菜，是我非常喜欢的，我习惯把它叫做塔古菜，不过人家的正经名字叫乌塌菜或塌棵菜，还有人叫它菊花菜，那些平铺生长的小巧叶片聚集在一起确实很像一朵朵浓绿的菊花。别看模样像菊花，其实人家和白菜是一家子，算是表兄弟吧。但是乌塌菜的颜色是极其深重的绿色，也说明它比白菜更加有营养。4 J! m# [( T; `: X/ P
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7 K1 g7 b* f; w4 Q% ~3 P g0 V9 l乌塌菜口感柔嫩，营养丰富，富含膳食纤维。它的热量很低每百克只有28千卡，吃一大盘也没多少热量，却能够带来1.4克的膳食纤维，1010ug的胡萝卜素，45mg维生素C，186mg钙。各种营养素的含量都比它的亲戚白菜高多了，是位低脂高营养又美味的好同志。
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乌塌菜叶片水分充足、叶片肥厚柔嫩，做法也非常简单，略加炒制或焯一下凉拌就非常好吃了。加工时间不长，既保持了美妙的口感，对营养素的破坏也不多。而且乌塌菜价格也不贵，便宜的时候一块钱就能买好几棵，够炒一大盘的。无论是年后清淡肠胃，还是平时的日常饮食，都别忽略了这么好的绿叶菜哦。
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. z8 G" _* z+ z* Z0 j1 { I****** 蒜蓉乌塌菜 ******/ Z* }) r( \/ {( n: l
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- D) h5 l8 x& P3 t材料：乌塌菜，大蒜
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( O+ W, n# o6 K* k$ f9 @9 p! s% e做法：
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1、把乌塌菜从根上掰下来，可以几片叶子连在一起，然后洗净沥去水分，再将大蒜切碎* \3 Y" _# v1 q z2 P
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2、锅烧热倒入油，将洗好的乌塌菜倒入锅中% Z+ K+ V% ^: y" e3 D
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3、翻炒片刻，炒至乌塌菜叶子有些发软' D' I9 \. s! D3 e7 s2 a! k# }) V
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4、倒入蒜碎，再翻炒几下使蒜出香味即可关火
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5、调入少许盐炒匀即出锅
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备注：
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乌塌菜很好熟，炒至稍软即可，炒的时间别长了，否则太软不好吃了1 p; O3 `9 c+ N B2 k
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狗仔卡
发表于 2012-2-1 06:33
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发表于 2012-2-1 10:46
