 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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: ^% `4 b% | `4 {+ f3 yDHA这个名字，前些年看过电视广告的人都不陌生，那些狂轰乱炸的广告虽然有点烦人，却让不少人知道了DHA，被称为脑黄金的这个东西。但这三个字母到底是什么意思有什么好处，可能知道的人并不多。9 d6 ]1 g# [2 {: Z3 z
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: G; G( _" @0 |0 t4 ^* Y在各种脂肪酸中，有两类脂肪酸是人体必需的，就是说我们必须从食物中得到，否则就会出现缺乏症。它们就是n-6系列的亚油酸和n-3系列的α－亚麻酸。其中的α－亚麻酸可以在体内合成被称为脑黄金的DHA和EPA，这二者也是鱼油的主要成分。! J$ N* V: ?6 r. m6 r, K4 c r* u
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, S5 U N. V6 `5 s2 lDHA其实也是一种脂肪酸，它的全称叫二十二碳六烯酸，简称为DHA。经常和它一起被提起的还有另一种脂肪酸，叫二十碳五烯酸，简称为EPA。这两种脂肪酸对人体有一些好处：
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* O. G N4 |7 tDHA和EPA是婴儿视力和大脑发育不可缺少的，长期缺乏对人体调节注意力和认知能力有不良影响。同时，这两种脂肪酸在人体内还具有降血脂、改善血液循环、抑制血小板凝集、阻抑动脉粥样硬化斑块和血栓形成的作用，对心血管疾病有良好的预防效果。
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8 m3 [- r: R* b2 f% J既然DHA和EPA这么好，怎样才能得到它们呢？有两个途径，( N$ H" x. W8 J; w7 L
! g. l! V, W3 l% g: ]1 \一是吃含有DHA的食物，二是吃含有α－亚麻酸的食物，因为α－亚麻酸可以在体内合成DHA和EPA，虽然转化率比较低，仍是能提供一些贡献。但不建议食用含有这些成分的保健品。
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' r. q! c! o- @, a. @8 z" e今天给大家推荐的，就是一种含有α－亚麻酸的食物——亚麻籽。3 M- \' [& F, x3 m' E
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亚麻籽不太常见，它颜色暗红，模样有点像芝麻，又有点像小个的瓜子。其实和芝麻和瓜子也算是同一类食物，都是油料作料，可以榨油的，也叫油籽。像高档油中的亚麻籽油就是亚麻籽压榨而出的。5 P' J6 l* K' W3 }4 J/ D7 \$ ^
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亚麻籽最突出的优点就是含有n-3系列的α－亚麻酸，既是人体必需脂肪酸，又能在体内衍生出对人体有很益的DHA和EPA。所以如果能把亚麻籽纳入食谱中，适量吃一些，确实会对健康有好处。 . A/ }5 h9 _$ ~2 [0 p9 [# q- V7 v
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; l! c4 Y+ V1 F9 S最近在超市见到有亚麻籽卖，买了一些给家人，自己也经常会吃一点。亚麻籽的特点和芝麻很像，本身个子不大，外面又有一层比较硬的壳，直接吃的话很难把籽彻底嚼碎，影响吸收。所以最好把它打碎成粉，或做豆浆时一起打碎，就能充分地得到其中的营养了。: Y1 f6 E9 n T2 t" S* T
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. Q, h! N3 @7 e0 j; |% r现在卖的亚麻籽基本都是有机产品，很干净，所以买来的亚麻籽不用清洗，直接加工就可以了。加工好的亚麻籽非常香，和芝麻香有些类似，味道更加丰富。第一次打好的粉给相公闻，他居然给闻成了肉松~~~
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# b" h) G3 q$ t; J4 f6 F看这模样，既像大个的芝麻，又像小个的瓜子( Z9 ^" x2 L- k' s Z; }+ f
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亚麻籽的营养吃法：
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做法：
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5 n% G. O, H9 U( L1、取约50克亚麻籽，放入干锅中（不放油），小火加热翻炒, ? g- W. A/ N4 o2 }
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2、炒约8－10分钟，炒的过程中亚麻籽会噼噼啪啪乱蹦的。待闻到香气逐渐浓郁，亚麻籽颜色变深即可
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: X% o2 M7 n0 h3、晾凉后放入搅拌机的研磨杯中打成粉, e" H7 z& a$ J9 j/ g: ~
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4、打好的粉放入干燥的容器中密封好，放入冰箱保存，尽快食用，不宜久存
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& Q: j& \1 k+ z5、亚麻籽粉可以拌粥、拌面、拌酸奶、做煎饼、打豆浆，喜欢烘焙的人则用来做面包，吃法很多1 g7 Y% u3 ` E$ v" K) L
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备注：, `* e' c1 _+ y& c/ I* I
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1、亚麻籽不可生吃# {) r* u: h; H& U( L
2 b8 c; o5 O9 ~9 D8 H, A2、亚麻籽也是热量比较高的油籽，热量和其他坚果类似，所以不要食过量，经常少量吃为好，吃多了可是会增加过多的热量哦。
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B7 O" c1 S: O9 {' B# b+ ~( r! y炒好的亚麻籽，颜色变深，有很浓的香气
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) Z* M6 M! S6 G x1 R! E9 k, P对比一下颜色，左边是炒好的，右边中未炒的。
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打好的亚麻籽粉，香气浓郁% l7 Q+ z i3 y8 E
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拌面吃
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6 ?4 f3 h; Z9 z拌酸奶吃) Y4 c3 N, B% l1 m f% ^: F1 ?/ H
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放入干燥容器中密封好，放入冰箱保存
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狗仔卡
发表于 2012-2-27 05:23
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-2-28 19:04
呵呵！