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[菜谱] 【烤韭菜】:春夜觅食

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-29 05:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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! P; V: ?$ [2 A8 ?& `; s# E春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。; n+ Z: o- G4 e$ B4 h8 M, F0 Q% ?$ F9 @

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: M! e1 L  `! B* r新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。7 O8 V$ r; G9 |: m

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8 Q0 u( E/ e* f0 G8 X' ~/ x- J在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。3 M( A8 z( o- Q

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其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。$ N  E+ @# D8 r

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7 `" |4 v. f3 S/ J, X烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。
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$ ?" u  ~) ^, g3 m7 D4 t摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。
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$ O, M; Q1 F! G那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。
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8 e) w, [5 a( l* O" ], e, b **************** 烤韭菜 *******************
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材料:( w& x" x( j1 O" Q! V; n- ]7 j; ^

/ A4 m" {3 ]: r! V韭菜7 U4 ^, a% A  D6 @  |) p

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孜然粉7 h1 G$ _3 N' U

& p3 s. b0 G# P9 O" c辣椒粉- E$ z" Q4 @8 h0 K

2 ~" }0 G+ p1 ?4 O胡椒粉
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白芝麻1 Q( O* @% }- o/ W4 v" k! h
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做法:
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1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分
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2 B2 e/ L5 j7 `2 h5 k5 }" R9 r2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧/ c+ k: }. K4 w, j
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3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过  ?. M7 K* ^7 o$ ~* B( ~2 x
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4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻
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( ~. V+ b1 t# P% ]3 L5 X9 M5、烤箱预热180度烤3分钟即可
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可作为宵夜的小食4 S0 s5 l5 h' u! `- l4 ^, P
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-29 10:25 | 显示全部楼层
我们那的宵夜就是吃这个啦; t2 N. u: u5 ~, e8 y9 M
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另外烤韭菜还有一个奇效,就是去卡住的鱼刺,不要嚼碎,直接吞
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-2 14:03 | 显示全部楼层
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-1 13:37 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
烤箱预热后是上烤还是下烤还是大火、中火、小火???今天准备试试。。。求解~
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