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春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。
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1 N3 E4 E6 D! Z9 P7 [新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。8 O2 S# F) e; Z9 Q$ B5 `6 U- O
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在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。) i/ u% p1 E! @( ?" a
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) o" o ?- l' @5 C8 v1 e% K" C其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。
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烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。
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}; h1 d+ K/ N( ]# ?. N% H* I摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。7 a8 F7 Y. N+ ^( g X2 ?! E% f# p8 Z
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2 B+ u8 Z+ S% l那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。
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**************** 烤韭菜 *******************
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% H; A3 S+ V. h! T4 j) o ' h+ ~" Q' z0 h
# b) s# y5 w2 x1 p& g材料:
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韭菜
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盐. t7 A* Y- o) @1 i) K' z1 U
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孜然粉
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辣椒粉
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( N1 U/ H5 g# L+ l4 @2 T胡椒粉
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" ]* q0 z- r$ C; s7 T) I/ B油2 b: {- Y! z8 o, c6 x( v ]( R \
# |* |! ~, L( X& C/ s, U2 N- y/ [0 F白芝麻' _4 n/ @- g, C' n. j% \1 I, u1 Z
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6 I/ p: c" D; J; ~做法:
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1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分0 I! @7 P, a. a! ?) z$ h& d
9 Z; v& }' \1 [: v# g2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧+ l. B Y+ s& ^: g& |
" ^- \" L0 f& ~9 j& y$ w3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过3 a1 K. Z# }$ K5 T0 ~
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4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻6 h' L0 s7 u1 @2 u" T% K
8 x4 Q$ y( [0 F7 _5、烤箱预热180度烤3分钟即可. K6 e- ?) s* i' u' `6 |
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" f. a: S G* H! [- ^, F+ O' W
% O* X k3 J" J7 a" l可作为宵夜的小食
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