 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
, l" C! |+ V2 ^7 A4 N9 o+ F# m) h; |6 s8 a) P; {$ B
春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。
* L# O% w+ k) b0 k6 | B; p8 Q7 L$ y$ @! Q, _; F/ K: {
% ~3 h5 W5 |4 Z' v& p
7 q B* A; [0 s y6 }, x新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。/ ]1 B+ @+ s9 m% L) q* M" J5 O
5 n+ Y& i- D/ G- L/ D5 Y
$ Y! E4 ?$ m+ F$ _) l
' ^: v9 }+ e4 _! @6 G- b在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。# s& M+ U+ s' {, I
( x7 ^) ?) q) S& l; m
2 N: O( s& k1 \; p" g
8 V5 M7 F4 S' m, w/ @: ], Q; w其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。% F. }3 f# l) u6 Y- N& \
v* g* o4 C7 M' n2 j/ f
8 i# b5 Q( {0 m
. @7 U& I$ |, q; m* W1 ~" u烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。
% }: s* \* n: L* P: w6 c3 w, \ B" H \$ x% ?
& c# j- i. ~: @" Z& n! N( F: H+ A8 j1 o# O8 a/ s; ]' }) R
摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。
5 w+ O9 }( B% c8 r# v- K! A. n9 Q, B* R" K" o. a0 S1 I2 h
6 R8 p% p) [. d+ s
' Y1 l. r1 T4 P2 r+ w. l% g那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。
1 r! z3 M7 F2 k# K6 a8 `! t- x1 K% m6 L" R- K, l
' z. m9 W3 u+ P
4 X4 c( O: K b, x , n! C8 R- |- I$ v
" v4 l8 m1 m5 V) {3 X2 Q
**************** 烤韭菜 *******************
% ]: ~ D3 P" f i- H
, Y7 r: ~9 `1 _: w3 z
& H4 P7 Y- {) q3 p2 J: O7 _$ \" V/ q2 i) Q/ m2 ^
材料:" C" S6 I/ h- o. c$ l+ j
$ N6 H8 u1 M* J2 [
韭菜
4 r6 s |; R; ~! k. q3 [
3 n7 L) W: F/ ?$ W' W% g0 y盐
) H% h5 e2 c2 ~
/ q6 B1 |& T, A+ ]) m孜然粉) J! _7 `2 M5 ~9 t' ?" t. [% Q
2 {0 K# J0 ^) C. [3 v* K
辣椒粉
/ O3 D- y% b3 } O9 u0 v
`. l+ W' [6 H( A: y1 ]胡椒粉6 K' u& l' q: E+ c# f- A, Z
^8 X+ t9 V& o+ Z
油
+ p5 }9 h( O2 o% P6 I( m2 [$ Q& j
7 i6 n) N& q# P/ J3 e6 s白芝麻
" v0 D4 m8 C- N' T q# @; b: n+ _& Y
j" R; ~6 b1 q! Q! h* }
; A' y+ l8 n# u% n0 L/ S做法:
! q) `5 j. g4 X, e) r
9 T! w3 G* h9 R1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分
- I& d; P* t9 G" q
; I; H' J/ w0 r/ ~2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧" y/ Z4 C x J; a* J5 e5 ]; v
* ?: S% N- a0 e. W7 u' `3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过# R% _* Y8 v6 h" W8 {6 i" V% y
8 Q) c5 O2 u5 P/ z. [' B# {$ Q6 d4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻
& b0 O* |8 F, C. V7 s0 v* Y) E8 ^+ A; t/ L* a# C6 _' Z
5、烤箱预热180度烤3分钟即可
; x: Z& s- q( Z' e0 N7 }/ H
2 [$ {3 k- z: h, X. e2 k' t5 _3 @1 N/ s
1 A8 j% O3 r% v
. e2 x. _' y4 _1 P" {8 E B
/ t$ _8 H m* }" y' [
/ l2 E( H. X- l' \5 w, Q. b# P
8 X# F9 H3 k$ q) [" k- n9 d0 ~% }: E1 ~7 @+ E, h! O2 Z1 k5 S
( }0 ^1 l3 P/ H2 Z. [5 X6 v- S" R- V6 h) l K
4 O0 {& G* e, y: i3 s
1 G R4 N( K7 ?, C& A 4 {6 P# V9 k* d5 I- I5 [) N' O% B. ^
0 r( q% W9 T9 P, [ , j" v" H5 ~4 U ~
: R8 [, ]* q2 d% G1 b 7 |2 _8 k& U" U9 W) x
2 ^: u: c/ b) D
可作为宵夜的小食
9 g, E% Q% \$ L ] |
|