【烤韭菜】：春夜觅食

get8686

% y: Q) s9 ^6 T% X, h6 H春雷响，万物长，惊蛰来了。江南应该已是春意融融，而北国的春，是要细心去寻找的。虽然展眼望去，仍是灰蒙遍布，但稍加留意，就可能在擦肩掠过的枝丫上，或道旁枯黄的空地上，发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜，犹如春天的第一声春雷，响亮、清澈，又满溢着希望。
  V( z, q6 B6 V4 @5 D( K


新年里第一响春雷，唤醒了沉睡中的万物，也唤起些记忆深处的片断。

8 e" f, `# T" h( F( l6 G

* @2 N3 k- |* `/ C在成都的时候，经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里，住处不远的地方总有一对小夫妻，架起一个小条炉，温暖地烤着一些串起来的美味。
* j1 |9 c$ s7 l  [! J* ^


其实每天都吃得很饱了，到了晚上仍是会嘴馋，想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子，每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的，就是牵着人的心，总想往那里去。

1 R9 W) v7 _" p6 O
9 C: ^" W3 Q0 A
烤韭菜是每次必吃的，之前，没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜，很快就烤好了，撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐，闻一闻，就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的，切成寸许长，薄薄一排而已，所以总是要吃上很多串。否则，不过瘾。

/ K6 w* O7 ?9 n- P7 Z9 V+ e) ]
$ j, l. G! S3 P6 K1 c: R
$ `/ l: u3 J) h% G' l8 I+ J4 ~2 v摊主小夫妻始终忙得停不下手，虽是烟薰火缭地又烧又烤，却是样样式式都干干净净，看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来，却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里，每次都能在摊前看到熟悉的面孔，举着一串串食物，痛快淋漓地大嚼。



& }. |- F$ P; Q& u$ j3 ~. N那是微凉的初春季节，在蜀地度过的一段日子。多年后，同样是这样的季节，想起了那些夜晚，想起了那夜夜光顾的小摊子，那对年轻朴素的小夫妻，那些鲜得醉人的烤韭菜。

" {/ X: e# u3 _! D

3 r- T; M* w( f

- l  O4 h8 H4 p$ ]/ O' x4 _. { **************** 烤韭菜 *******************


8 N1 d8 |* B; \
* t" ~; Z: a  g6 Z, ]8 G! p  W材料：
3 i7 d9 [% ~0 A4 W& c5 h
. `+ R5 T/ j4 f! D- g6 H韭菜

盐

孜然粉
. n' ^1 R0 y, S8 g! C
辣椒粉
' i) L$ b; e: N7 \% J, x6 t
胡椒粉
3 V4 z7 K  b% y5 O
油

白芝麻

  A4 G; m5 |1 v9 c, \( B

4 `- i! R$ U# O! O% Y做法：

1、韭菜洗净。锅中水烧开后，将韭菜放入焯一下，迅速捞出沥干水分
" C9 l+ v" w& |& o( @
2、两三根韭菜一起，从根部开始慢慢卷起成卷，尽量卷紧
- \8 c: R& M& H' q2 ?( H' c/ e3 x
$ e! P( f" J! I6 J3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过

3 k; `& X* R* `4 X" F4、韭菜卷上均匀地刷一层油，撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻

5、烤箱预热180度烤3分钟即可

  u5 f# W: {0 F0 R, H+ ]

: S% r' ?' L! N& g; T9 \
+ s4 z- }  S% T2 P" m
6 C8 N5 ^" r2 Z" @8 _7 h0 e- L) C. |

0 |9 T/ q/ N: B  {- [6 M
0 Q1 G2 o0 K! L
7 U" O7 s, G( s/ T
, u$ ^( N: Q' \2 c% n; v1 }8 E


* U" s' F  F- W; f) h' |7 e) l& [* O5 [
+ l7 P, S! p5 O

( j: c. A! }5 O) y, P/ \2 r6 r
' g( A* F  ]9 Y  `4 f* R4 E
可作为宵夜的小食
5 h& E. \) \1 I# x# ]$ g: B

amybear

我们那的宵夜就是吃这个啦

- @8 A1 |4 i: o另外烤韭菜还有一个奇效，就是去卡住的鱼刺，不要嚼碎，直接吞

孤独的牧羊人

shelly821025

烤箱预热后是上烤还是下烤还是大火、中火、小火？？？今天准备试试。。。求解～