埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2468|回复: 3

[菜谱] 【烤韭菜】:春夜觅食

[复制链接]
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-29 05:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1.jpg
' R% I; y. d) d& c1 s! {/ ]3 x% P2 @/ `: f
春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。
5 N# ?" l5 r( P& Z! ^1 r/ y
; E6 I+ r" `6 f& t: O / L" k- b+ R- H6 `

/ c9 E( [! _1 ]/ I3 ~! X9 e新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。
2 D# R$ b8 I% r! U
1 q) |, C. E" @1 ]3 X 8 H8 _" h* r& i6 M' |# B' C) G

4 l2 Q& m# Y$ \  [, j5 R1 r在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。
1 q) M0 |1 S7 ]0 u4 ^
) _. @  l4 e) f2 C, a! f % d+ }, j0 W/ t( H& U& O1 {3 b8 F3 S
" \/ r3 N7 ~3 z1 Z3 ]
其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。
9 d" P$ ~# j3 Z3 {$ n( V. `2 s  e9 M, u0 w: E  K4 N8 _

! P' N3 W; @; W8 m4 Y$ s' z
1 k: I. Y- [+ k3 v0 B$ ?9 ?烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。, S, ^; X" q0 v; C$ l( ^- z
+ Q  Y/ A) V. j2 v; f4 J

8 c7 H+ m% Z; f
$ b; f% _4 I' N摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。
. `( z4 J* ^. z, @, t* u( ]( V0 }
" h# H5 ~/ K* h9 U3 r0 E
8 o. C- e9 i4 n) |$ e) X+ j4 @; O
1 R  c) x6 _2 D& I3 E  u1 ?" }那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。8 {* B5 M4 V+ Q, m" D5 v
5 ~, h4 Q$ a1 W: q. l

9 r$ G% e7 q. s7 n" W 2.jpg 7 d. Q8 T7 @. ]# Z/ c( }4 g

9 i" D# u- u; F5 A- s" [' k8 L' Q5 j# @
**************** 烤韭菜 *******************, P, `! [' H. J6 }3 H
  `9 X% B$ t# ?( [

7 j+ w2 _  n( o6 E) {6 _6 f: ]* X; B( i& l% ~4 Y" V
材料:6 v4 A2 C! U, ]( Q* g( _

2 n* m- I8 r$ l. e5 J+ p' W- f韭菜- I* m8 Y7 r% p

0 h( Z/ y+ D2 N0 @) f( z1 s: r; ~) P
/ e) k8 s& D  d
8 E1 D6 t7 i6 m* F" A孜然粉/ i: L2 E3 E7 U$ T5 Z; X) H7 I, @; Y

8 z: }( K- H3 Q' A! F辣椒粉! g! I) c( B7 B2 i6 c

4 T5 u0 v6 _3 c! O4 ]' ~3 s胡椒粉0 s/ [1 ]8 V' J% s. e9 y
. g# T& g; B9 p- Z( d
( u5 B$ r7 }" G- j! D- A4 J

/ j' u2 g4 H  w1 E- K白芝麻
1 C( z: J' n' a4 f
  [; R& o/ x5 E5 V: s
& }4 _5 T: d( ^- q( Y# R, P4 n+ H; d& |' @
做法:
  c" m# `+ ^, J  L
8 [, p+ h) C2 }* `, R0 W1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分
7 S9 {" z+ X8 K3 E! R  A- P
8 o0 N( K9 ^0 v' ^  t2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧
: O8 k. n+ M7 h6 p' _+ I+ [  F+ Z  f. O% y0 {1 M
3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过
" V6 @3 M2 z9 R. T; E* F
6 O+ |4 b' H' }* |  C( v4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻+ L! D0 S) E) w; i

, ~4 ~) Q# ^  Z) W3 f5 ]6 z5、烤箱预热180度烤3分钟即可
1 @- u1 X( o! p3 C4 h. O( K
0 H) M5 s- [: H& y7 {. N# P
# B' A& T2 B/ N
8 P& u* O- b) A 3.jpg 6 e- d: h$ N9 T$ I, N  s, ^
4.jpg
- |! _; X- d/ Y& T: }( g% S& d- ^% @# D  d7 X! O

7 t+ y6 Q" V1 j6 u% c; o% M/ a
2 ~% ?# B$ `: \' `0 K4 U6 d. Z" T
: D$ D- ~: K- c. A$ B: ~1 V
" J* o6 s$ G5 z& v  @! |9 `1 w
" R+ Z0 ?2 ^4 u' `# N5 E; V0 D$ T9 e  [2 I
$ M. ^9 \% [6 @/ [6 j0 D

1 s, w/ a7 H  z! x* l& _4 ], M $ Z9 Q" z% y/ L( Y7 ]# j; {9 P

" ?0 D8 K  ^, E8 e; O% o3 J# ^ , w9 X* O  c3 M" Q0 G& A, ]7 p
- s0 }: P: p# G: o, ^
可作为宵夜的小食2 d7 K; P  G. ~& n
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-29 10:25 | 显示全部楼层
我们那的宵夜就是吃这个啦! J  F( p9 H8 N8 L& C9 l

9 A& V  f* Q) i6 M9 I3 l另外烤韭菜还有一个奇效,就是去卡住的鱼刺,不要嚼碎,直接吞
理袁律师事务所
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-2 14:03 | 显示全部楼层
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-1 13:37 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
烤箱预热后是上烤还是下烤还是大火、中火、小火???今天准备试试。。。求解~
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-12-19 23:23 , Processed in 0.094469 second(s), 17 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表