 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-3-5 05:59 编辑 " T5 u" s; V) u. A0 o ^
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搞营养的人挂在嘴边最多的一句话就是：食物多样，平衡膳食，均衡营养。* e3 W( S8 x) B- b
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说白了就是什么都吃，但什么都别过量，尽可能多选择食物种类。这样的好处可多呢：. p$ ?& q. P9 E% R1 _3 X) c
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食物多样化的好处：, b: F3 o+ {/ B7 ^$ R2 x
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1、营养素摄入更均衡（尽可能多选择食物品种，最好能做到每天5种蔬菜（其中一半深色蔬菜）、2种水果、1个蛋、1袋奶、1份肉，以及五谷杂粮共20种以上食物种类，这样能得到充足又均衡的营养）；
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每种食物都含有至少一种营养素，而每一种食物所含的营养种类、数量都不同，只有通过选择多种食物合理搭配才能满足身体的需要，又不过量。4 Y$ i# I. @* M' b
* D9 J& P0 c) I" t8 z- T2、吃得更安全（什么都不过量，风险分散，饮食更加安全）；3 R6 z- }: ?9 W- ]+ d
* z$ d; z* S2 q2 ?# r4 N3、营养素互补（如谷类+豆类，使蛋白质利用率得到提升）；
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- H9 w5 e! C& i; b- E4、丰富餐桌内容（种类繁多、口味各异、色彩丰富，吃饭要“好色不专一”）；9 \1 E; ~2 k1 }4 w( p' e5 [+ N6 d
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5、可使营养素发挥协同效应（如含有维生素C的食物+含铁食物，可提高铁的吸收率）；6 H9 [3 B# Y7 S/ L Z# V5 l: N% C4 E
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6、混合膳食降低血糖上升速度，有利控制血糖稳定；
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7、有利于控制总热量，尤其适用于要控制体重的人群。
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: R' z5 t! c2 Z, d2 B食物多样有这么多好处，怎样吃才能做到呢？' T& }5 U# J4 b8 r1 Y# W g
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其实非常简单，比如之前介绍过很多次的杂粮饭、杂粮粥，比如做菜时荤素搭配，多准备几种材料。经常变换食物品种，别总盯着自己喜欢的那几种吃就行了。5 g l( I% ]% u/ g! |2 r
; t! V9 V% _* A6 c. D尤其在做肉菜时，记得搭配一些蔬菜，既可解肉的油腻，又可以控制肉的量，还能得到多重的营养，保证热量不过剩。比如今天介绍这个简单的水煮牛肉片：）+ J t2 z# j- N( z) V
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8 g* z) e' V* s8 W******** 水煮牛肉片 ********/ ]( I7 k2 R) q) P/ o
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材料：火锅用牛肉片200克，娃娃菜1棵
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调料：干红辣椒10克，郫县豆瓣酱15克，花椒数粒，葱、姜、蒜各少许
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3 `: k4 r0 J0 r) G& W& Z做法：( d% c4 W6 k& w% U
& {' M3 [& m& z# u1、牛肉片化冻，葱、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些7 v( X# U/ V+ @$ V k. s0 r r3 b
, c/ _( B. f& I7 B3 ~' Z9 l2、娃娃菜洗净后，焯烫一下捞出放入容器中3 X# Y. V5 E5 e4 Q! ^4 M! G& k
i% w6 x+ d2 n2 W& X* h0 |) }5 w3、锅烧热倒入油，先下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味
O3 u" K# c. s( K( n/ Z* |4、将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，加入热水+ K5 p/ D" s, \# J$ I9 A! U6 \
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5、水沸腾后，将牛肉片倒入，用筷子拨散% {2 @! y) N+ J3 l, F0 O) k
( i |, U0 \" d K$ n P7 \7 R6、煮至牛肉片彻底变色，再继续加热片刻，捞出表面的浮油倒掉
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7 q2 n+ t0 A# L* H7、根据口味调入少许盐调匀出锅，倒入装娃娃菜的容器中即可: P1 H3 X+ o% T" [9 z3 ^, s, O5 P
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狗仔卡
发表于 2012-3-5 05:49
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-3-5 10:53
