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[菜谱] 食物多样化的7个好处:荤素搭配,营养提升【水煮牛肉片】

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发表于 2012-3-5 05:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-3-5 05:59 编辑
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. c' o: T3 M4 H7 x1 F8 B* b6 ~搞营养的人挂在嘴边最多的一句话就是:食物多样,平衡膳食,均衡营养。! \* |+ ^+ K, ]- Z
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说白了就是什么都吃,但什么都别过量,尽可能多选择食物种类。这样的好处可多呢:, W" S  `" x  a' V1 v, k6 P* H/ q

: Q% J& Q, X  h" w ( f$ B/ J/ a( Z$ h

* t$ M- b% y5 y) @食物多样化的好处:1 n# L# ?- T3 s- l
# Q0 Y+ q0 x( W  V- E) [
1、营养素摄入更均衡(尽可能多选择食物品种,最好能做到每天5种蔬菜(其中一半深色蔬菜)、2种水果、1个蛋、1袋奶、1份肉,以及五谷杂粮共20种以上食物种类,这样能得到充足又均衡的营养);
; s& r  a9 w  p# H4 I5 v) G; g$ H/ E6 x6 v: B. n
每种食物都含有至少一种营养素,而每一种食物所含的营养种类、数量都不同,只有通过选择多种食物合理搭配才能满足身体的需要,又不过量。  ?! ~: U5 Z8 N0 S' i" ~* w4 P
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2、吃得更安全(什么都不过量,风险分散,饮食更加安全);
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: K* B7 P6 ]+ D( O7 \3、营养素互补(如谷类+豆类,使蛋白质利用率得到提升);
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  \$ k9 B$ ?' m" Z7 a4、丰富餐桌内容(种类繁多、口味各异、色彩丰富,吃饭要“好色不专一”);
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( I7 M. w2 |1 I+ O8 f5、可使营养素发挥协同效应(如含有维生素C的食物+含铁食物,可提高铁的吸收率);! {+ a4 g1 i  \7 D& A/ z
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6、混合膳食降低血糖上升速度,有利控制血糖稳定;" q! A. L# B1 {# P
: g: n, y  q2 `3 V
7、有利于控制总热量,尤其适用于要控制体重的人群。/ e9 t! N# P; B: _) L4 Q8 w3 `

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: h& |- h3 M- [$ J/ G. f4 g* I食物多样有这么多好处,怎样吃才能做到呢?# _* j- m7 H/ \' O- @3 n) m

" l6 [% R: Y: o/ {. l& P# h其实非常简单,比如之前介绍过很多次的杂粮饭、杂粮粥,比如做菜时荤素搭配,多准备几种材料。经常变换食物品种,别总盯着自己喜欢的那几种吃就行了。
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+ a) I% t& Y, b尤其在做肉菜时,记得搭配一些蔬菜,既可解肉的油腻,又可以控制肉的量,还能得到多重的营养,保证热量不过剩。比如今天介绍这个简单的水煮牛肉片:)' a; }' q  p$ X; N5 j$ E, B
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8 l9 C1 f' K/ U) d- Y! S5 Y
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, }; ]6 S$ p4 T, D5 _9 W+ E******** 水煮牛肉片 ********
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5 m) Q8 c6 \7 T3 O( B: k
: w, K# v6 l7 A材料:火锅用牛肉片200克,娃娃菜1棵- e! r$ a# }3 G. i9 f6 {
. v' M# P5 e. J
调料:干红辣椒10克,郫县豆瓣酱15克,花椒数粒,葱、姜、蒜各少许
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( X1 z' e2 ]) N! H做法:4 e* E! H/ N* z* ?) P$ Z
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1、牛肉片化冻,葱、姜、蒜切片,郫县豆瓣酱切碎一些
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7 c3 N. M% O* U) `5 g2、娃娃菜洗净后,焯烫一下捞出放入容器中
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3、锅烧热倒入油,先下花椒慢炸约2分钟,倒入干辣椒和豆瓣酱,炒出香味* b' A& v8 K7 J6 c+ {+ @5 \: U% b
4、将蒜片和姜倒入锅中,炒出香味,加入热水
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5、水沸腾后,将牛肉片倒入,用筷子拨散  B" T0 w3 e% ^2 d1 v

% V2 a6 ^3 R" z: _  Y6、煮至牛肉片彻底变色,再继续加热片刻,捞出表面的浮油倒掉2 K0 J5 {6 i0 Q0 P3 r" }. |
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7、根据口味调入少许盐调匀出锅,倒入装娃娃菜的容器中即可9 i4 d3 b* I' |; V7 ?/ H- [( d/ \& E

& W0 {3 ]1 A4 i, y/ m9 @ 3.jpg : R8 p; W' g) D
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理袁律师事务所
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发表于 2012-3-5 10:53 | 显示全部楼层
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