何时放盐/？

冰糖葫芦 · 发表于 2012-3-19 15:26

大家煮东西的时候，后者炖东西的时候，何时放盐？
道理何在谢谢

浪里黑条 · 发表于 2012-3-19 15:45

最后放。

amybear · 发表于 2012-3-19 16:12

如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因为现代饮食提倡低盐，所以最后放，盐味浮在表面上，量相对会需要的少，但是口味还是有的。

冰糖葫芦 · 发表于 2012-3-19 17:32

jiangjiecanada · 发表于 2012-3-19 19:52

无所谓，一般人吃不出太大的不同。

tyrochangs · 发表于 2012-3-20 13:17

jiangjiecanada 发表于 2012-3-19 20:52 3 i5 T/ n6 `" E, m/ _2 E& A" ?+ j% U8 H
无所谓，一般人吃不出太大的不同。

多洛洛-JE · 发表于 2012-3-20 20:30

amybear 发表于 2012-3-19 17:12 1 a' C3 P* s; F/ G/ {( _- T& w
如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
1 V# r" }4 L3 a8 F; x1 v如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因 ...

学习了

多洛洛-JE · 发表于 2012-3-20 20:30

amybear 发表于 2012-3-19 17:12 ! I b, A: Z0 |6 s5 A- |0 j- I% V: f( f
如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。& E0 c7 S* d! L& |+ p/ k
如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因 ...

学习了

多洛洛-JE · 发表于 2012-3-20 20:32

amybear 发表于 2012-3-19 17:12
: @8 O' A" q8 b0 B5 S/ \3 U' S如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
) @4 l+ g% U6 ~- u% ? _6 ]$ r如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因 ...

学习了

Rainbowjj · 发表于 2012-3-20 21:39

amybear 发表于 2012-3-19 16:12 % g. D6 B& G9 C/ H( C
如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。0 P% ?! c$ s$ u- r2 X3 e3 E3 E
如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因 ...

一点没错~~~~厨娘啊~~~

amybear · 发表于 2012-3-20 21:43

Rainbowjj 发表于 2012-3-20 22:39
+ k5 q: k7 @ g, t一点没错~~~~厨娘啊~~~

好吧，当娘的人了，该有点小心得了不是

summer_tina · 发表于 2012-3-24 09:31

如果炖汤的话，关了火之后再放，最好。

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