我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear

之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻
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" I, g$ R+ O$ P5 u- O1、2只龙虾尾巴，去壳，切块

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1 K  ], v0 S4 M, P1 T2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）
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3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）
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4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士

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5、烤箱预热375度，烤15分钟即可

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梨涡浅笑

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

# W) g/ }$ [: K; r3 }! o你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
( T& u8 w( S  u, p; c# h
* c# Y2 x4 _+ }我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
/ P6 d. o' F1 W5 D6 K! {你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
3 Q+ @3 E* L& Z1 `
5 K9 e  t: w9 e2 i9 Q7 A! l1 l我用烤箱很少，用得 ...

0 S, X7 E+ m4 H. \8 x( r蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

廿二月

龙虾……
- ~5 O0 i/ Z1 j
; R1 s5 y3 B& Z' E" A: e! ?太高端，搞不来

amybear

廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
) w. ?/ f* C  ]% e7 e2 A4 Z龙虾……
- `! r. Q! z6 {6 h* g0 X
1 v; e% V& S/ \9 f- Z) h" p4 E太高端，搞不来

superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

/ h+ q" L+ K* ]我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
, G9 T. |" b8 @
8 y8 Q9 s  f8 N; \: t' g赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑

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amybear 发表于 2012-3-24 21:32
& ?6 x' n  R2 h+ h我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
8 l# @/ Z1 {) _' d7 Y3 a/ _) @
赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

$ J3 W1 }4 M% g2 r: Y9 n* g$ B: Y
是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
1 e. Q' O& }- d; a! {+ V
除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj

天啊，看到这个我好饿啊

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
2 i& T6 \' V4 u! D2 x# |天啊，看到这个我好饿啊

我撑死了....

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
& ?- Q. G3 x- ~
除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

! j" Q( i$ F) o: c, R我交作业了

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
9 v7 Z9 ?0 U( A5 t这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

7 \+ y) F$ X; y我交作业了

廿二月

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear

廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

& E: x, U4 }' h) @# a" n  q9 z本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678

OneBear

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
最后一步可以这样:
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
/ i/ y. w# n( u这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
最后一步可以这样:
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

0 B4 ~% _$ o. c, O: Z  H: H虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear

如花 发表于 2012-4-8 12:58
' X7 D5 v% X# ]7 d3 Z7 g今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
7 z, G6 e. D* F梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
希望你晚上的虾能更成功。

junglebell

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