我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear

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0 M) R7 D- @' ]1 f: Y之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻
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' I+ W# o  h* G9 i7 ]4 U1、2只龙虾尾巴，去壳，切块


. Y; \# K; \+ h4 r) L0 A2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）

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3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）
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! E4 E  M- Z) z$ x4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士
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) n3 s0 g0 S; Q1 z, `. ~, j8 f0 G5、烤箱预热375度，烤15分钟即可

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梨涡浅笑

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

+ c$ A4 j* f* H- a) y% _你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
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我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
; z% c2 ?. Q! R' Y7 w你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
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我用烤箱很少，用得 ...

2 n! |- d. j" |+ j蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

廿二月

龙虾……

# b- H; [) b& O' k0 g$ P太高端，搞不来

amybear

廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
龙虾……

7 m  g' d+ F5 |- a太高端，搞不来

superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
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) r( C: z9 Y  B! {. q% Z* \) \赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑

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amybear 发表于 2012-3-24 21:32
) M. A  }# l2 O+ o1 O( S; `5 e我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
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赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

' r8 B2 s' g& t! o0 W2 ?1 A/ s
是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

+ p1 t1 }9 K$ ~# ?9 a. o7 h这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

# B: j) m" o" K: y; S: Z( J除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj

天啊，看到这个我好饿啊

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
天啊，看到这个我好饿啊

我撑死了....

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
6 r' v3 \0 f. @  D6 _. R这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
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除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

0 w7 L) m: w% g* p8 X/ A' O我交作业了

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
; V% y* B% g4 Y这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
% I, c5 B/ Y# G  P/ U& Z7 c. D9 S
& V' K3 N% J5 f, y除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

6 B& X9 o# P/ y5 N7 M9 R- P我交作业了

廿二月

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
# a; f' J  i. ^+ fsuperstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear

廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
5 C2 d! H( Q" z. E; \嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

9 C7 _! K% W6 x8 A本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678

OneBear

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
! g1 ?+ c$ ^/ ~: f最后一步可以这样:
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
. L+ \. X) _& {1 `2 M: {1 a这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
最后一步可以这样:
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

7 j% r6 P6 g2 ]% N3 ?* C虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear

如花 发表于 2012-4-8 12:58
今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

; C& g' b  Y# ^- c是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
* L; P; }, }7 \3 z8 T  a" d. [希望你晚上的虾能更成功。

junglebell

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