我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear

% e$ y; R# |& s
" t9 k* I0 l6 i' u4 I$ q4 V之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻

1、2只龙虾尾巴，去壳，切块


2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）
  T3 Z1 e, c- T: a
9 W3 \/ S8 K6 z. A+ q
" f9 c$ I0 c6 v9 w& s# S5 F% y! [2 ~3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）
. \, X7 m6 f2 b5 I


- y& w7 U7 u6 u  K4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士

9 u! `6 P( F  }/ u, c
5、烤箱预热375度，烤15分钟即可
2 j1 t0 d* Y3 i2 d4 Y
( E' Y% {. q+ i4 ~! e. U
7 h% I  P# ^( g% N# q, e

梨涡浅笑

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
' X4 K" G# Z9 n; y3 t  s% x; K; P
2 S/ S# g) |% X8 d! x8 u我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
9 _  _7 w- n3 R% |5 O! O4 x& D
* F9 M' V9 |* a6 Q9 s  f: `( _) D我用烤箱很少，用得 ...

% U5 k  g  `) m( V5 F蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

廿二月

龙虾……

太高端，搞不来

amybear

廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
龙虾……

/ ^8 |* a6 ]% P$ r; b太高端，搞不来

) b+ [$ t2 K1 {( ~. Zsuperstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

% ^, i! \6 V- ^2 A7 i5 z我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
/ D& l) l' s3 }; c' K, m- a( |
赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑

3 L) d+ \9 ]7 Q

amybear 发表于 2012-3-24 21:32
+ R4 w9 F9 B6 n1 y& N" D我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？

0 K/ B0 H- y9 {. {1 m赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

  y9 v0 f/ u9 M8 t( X+ c; t& J
是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
0 S% o( k% I9 Y' T* _- }# k是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
) a5 r  R9 `2 q6 p
除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj

天啊，看到这个我好饿啊

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
0 ]1 V- W8 O( x2 _天啊，看到这个我好饿啊

+ D0 [# {2 R! W" L& g* g: i我撑死了....

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
# J4 }9 B+ e+ S, Q) F9 i7 d这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
; r, d/ {; {. {! O2 |
- |0 s8 v& U1 t9 w! b& {除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

廿二月

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
! s, o% l) m6 zsuperstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear

廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

! [3 K$ K, ~- u  ~. P, S本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678

OneBear

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
最后一步可以这样:
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
, A$ P( }4 h  ^. F; L& r; ^4 g1 Q这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
7 ]4 L' i! w- t" F* |3 l0 d- _最后一步可以这样:
9 [# P3 H& L! L( C  r- ?4 P把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

  D6 _- u3 |# {7 R" z2 ^虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear

如花 发表于 2012-4-8 12:58
, T; \- M8 _& h. P% g4 M今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
* g4 c8 Z! z- S. k% V梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
) R+ M0 P* L# R' i希望你晚上的虾能更成功。

junglebell

收藏这个。